健康人生品質(zhì)生活健康飲食講座

健康人生品質(zhì)生活健康飲食講座安康生活品質(zhì)人生新?lián)釒熜Ｖ苊?2021/2/21第二頁，共39頁。品質(zhì)人生應(yīng)該是那種追求快樂的生活有人說品質(zhì)人生一定要有品質(zhì)的生活。少不了錢，少不了有前途的工作，少不了有身份的朋友圈子。個人認為，品質(zhì)生活應(yīng)該是幸福的生活、是愜意的生活，這種品質(zhì)人生應(yīng)該和錢無關(guān)，和地位無關(guān)，和權(quán)利無關(guān)但和身體有關(guān)。今天，我們大家坐在一起聊聊安康，聊聊飲食，聊聊運動，追求新?lián)釒熜Ｗ约旱目鞓飞?。?2021/2/21第三頁，共39頁。談到安康首先我們要談?wù)勅说膲勖?，這是安康的終極目的，人能活到多大？根據(jù)結(jié)合國衛(wèi)生組織的調(diào)查，現(xiàn)階段做為高級動物的人成長周期是20年—25年，壽命應(yīng)該是它的5—7倍，也就是100—175歲。人的壽命應(yīng)該能到達100至175歲，為什么都沒有到達呢？地球人的平均壽命是70多歲，我們國家是67.88歲，最主要一個原因就是我們忽略了沒病時候的預(yù)防，也就是不懂得保健的知識，趙本山說了一句代表老百姓的話“有病了才知道安康是最重要的〞。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，中國因為衰老死亡的人數(shù)占死亡總?cè)藬?shù)不到6%42021/2/21第四頁，共39頁。日本很牛結(jié)合國表揚我們的鄰國日本。為什么？因為日本人的壽命是世界冠軍。他們女性的平均壽命是歲，批評了我們中國，我們國家50年代是35歲，60年代是57歲，如今是，落后日本近20歲。同時發(fā)現(xiàn)高血壓和高血脂的情況非常嚴重，這很令人遺憾。如今，30至50歲的人死亡率很高。最主要一個原因就是沒病時候不理解身體，不聽保健知識，不注意身體的修補，這個問題在國內(nèi)非常嚴重。52021/2/21第五頁，共39頁。最有效的安康組合是什么？國際結(jié)合國衛(wèi)生組織安康宣言里有三個里程碑：第一個叫平衡飲食第二個叫有氧運動第三個叫心理狀態(tài)62021/2/21第六頁，共39頁。1.平衡膳食進入21世紀，我們已經(jīng)從“吃飽求生存〞到“好吃求口味〞改變，很多人因為飲食誤區(qū)造成膳食不平衡形成現(xiàn)代文明病〔肥胖癥、高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病〕并稱五病綜合癥，因此我們必須引導(dǎo)大家形成“吃好求安康〞的飲食理念。20世紀80年代，我國人民致命慢性病的發(fā)病率遠遠低于西方興隆國家，這和我們國家的傳統(tǒng)飲食有很大關(guān)系，傳統(tǒng)飲食是中國幾千年飲食文化體驗和食療保健經(jīng)歷沉淀的結(jié)晶。72021/2/21第七頁，共39頁。人們的病怎么增多了呢？“病從口入〞，很多好東西到了我們這里就引起了病。原因很多，首先我們從世界人種的生理特點及吸收功能的區(qū)別開場討論。世界上的人根本上分為白種人、黃種人、黑種人、棕色人種，生存在幾大洲的不同陸地、平原、高山等環(huán)境里，出現(xiàn)了生理特點不同，例如，白種人和黃種人對奶的吸收就有很大區(qū)別，還有對高蛋白食物、高油脂的吸收也不同，所以白種人的一些養(yǎng)生和飲食習慣和我們存在極大不同，我們的面食多是蒸，他們是烤。吸收不良造成一些人的病，很多歐美的食品和調(diào)味品并不合適我們的腸道吸收。82021/2/21第八頁，共39頁。中國的好東西世界公認的金字塔食品：中國人的“谷、豆、菜〞老玉米、蕎麥、薯類、燕麥、小米，食療重于藥療。外國快餐是不符合科學安康的飲食標準經(jīng)常吃快餐會影響孩子的安康發(fā)育和激素分泌92021/2/21第九頁，共39頁。老玉米的價值在國際會議上，從來不提大米、白面，也不提洋快餐。谷類里第一提的是老玉米，說它是“黃金作物〞。美國醫(yī)學會作過普查，發(fā)現(xiàn)印第安人極少有高血壓、動脈硬化的，就是吃老玉米吃的。后來，研究發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素E，可以防止高血壓和動脈硬化。從此以后，美洲、非洲、歐洲、日本、中國的香港、廣州，早上很多人在吃玉米羹了。如今，許多人在吃卵磷脂，就是希望不得動脈硬化。但是他不知道老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花錢。102021/2/21第十頁，共39頁。蕎麥、白薯、燕麥的價值為什么提蕎麥？如今很多人都是“三高〞，即高血壓、高血脂、高血糖。而蕎麥恰恰是“三降〞，它降血壓、降血脂、降血糖。谷類里第三要提的是白薯、紅薯、山藥和土豆等。為什么？原來它“三吸收〞：吸收水分，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。谷類里面還有燕麥，國外早就知道，中國很多人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片，因為它能降血脂、降血壓。112021/2/21第十一頁，共39頁。小米和玉米粥“小米加步槍〞，實際上?本草綱目?已經(jīng)說明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。如今很多人睡不著覺，得抑郁癥、神經(jīng)官能癥，吃安定2片、4片、6片，有人吃8片還睡不著，?北京日報?登了“安定并不一定安定〞的文章中說道小米和玉米粥解決失眠的妙方。早上一碗玉米粥，晚上一碗小米粥精神煥發(fā)，呼呼大睡122021/2/21第十二頁，共39頁。豆?jié){跟比牛奶的吸收好對黃種人來說，最合適的是豆?jié){。牛奶好還是豆?jié){好？牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖。我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但并沒有吸收多少。對牛奶吸收最好的是白種人。豆?jié){有什么優(yōu)點？豆?jié){里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣的含量比牛奶多。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是異黃酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對我們黃種人來說，最適宜的是豆?jié){。我不反對大家喝牛奶，但為了防癌，一定要喝點豆?jié){。有人停牛奶改喝豆?jié){了，這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，適當加點豆?jié){。但是腎功能不好的人最好不要喝豆?jié){。

132021/2/21第十三頁，共39頁。胡蘿卜的價值國際會議上第一個提的菜是胡蘿卜。為什么提胡蘿卜？我國?本草綱目?里說它是養(yǎng)眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了好。而且，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實從里往外美容，這美容概念應(yīng)該是內(nèi)外和諧。美國很注意這個，他們老吃胡蘿卜，俄羅斯吃胡蘿卜餡的餅。第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點抗癌作用，而且對眼睛特別好。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養(yǎng)也不受損失。如今，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)胡蘿卜糕點了。

142021/2/21第十四頁，共39頁。南瓜、苦瓜的價值為什么提南瓜呢？它刺激β細胞，產(chǎn)生胰島素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。還應(yīng)該提苦瓜，它雖苦，但分泌類胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我們這個年齡的人一定要常吃。

152021/2/21第十五頁，共39頁。西紅柿的吃法和價值國際會議上還提到番茄，就是西紅柿。在美國，紅十字會發(fā)番茄秧，提倡每個家庭都種番茄、吃番茄，目的是預(yù)防癌癥。這是五六年前才知道的。吃西紅柿不易得癌癥，你知道嗎？預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。我問大家：西紅柿怎么吃？有人說：那還不簡單，洗洗就生吃唄。還有人說切片放白糖，再喝點啤酒。假如是這么吃的，我告訴你：白吃了！西紅柿里面有個東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，因為周圍有纖維素包裹很難出來，所以必須加溫，加溫到一定程度番茄素才出來。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有西紅柿湯，或者西紅柿雞蛋湯也是好的。請大家注意：生吃西紅柿不抗癌。

162021/2/21第十六頁，共39頁。大蒜——抗癌之王大蒜，是抗癌之王。我告訴大家，大蒜加溫作用等于零！山東人、東北人最愛吃大蒜，一瓣瓣地吃，告訴大家，必須先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空氣里15分鐘后食用，這樣吃大蒜才有用。原來，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。有許多人不吃大蒜，是因為它有味。不用怕，吃點山楂，吃點花生米，再嚼點好茶葉，就沒味了。吃餃子的時候，蘸大蒜末〔切片或搗末都行〕加醋就很好。172021/2/21第十七頁，共39頁。黑木耳預(yù)防心肌梗死黑木耳有什么作用呢？為什么過年時心肌梗死就多？兩個原因：一個是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高；另一個是因為過年時吃高凝食物特別多。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗死的人特別多，而且年齡不限。心肌梗死雖然沒治，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出血。如今很多人眼底出血，我勸大家不要吃阿司匹林了。如今歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。

182021/2/21第十八頁，共39頁。黑木耳黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。

什么樣的人是高凝體質(zhì)？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。而且，A血型的人更容易成高凝體質(zhì)血稠。還有，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死，第一過年時不要胡吃海塞；第二多喝點好茶，活血化瘀；第三千萬不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，一天不超過100毫升。喝酒加花生米的要注意更容易血稠。192021/2/21第十九頁，共39頁。吃動物，動物越小越有營養(yǎng)價值“吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。〞假如有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞又有魚，吃魚；有魚又有蝦，那就吃蝦呀。這不是客氣，動物越小蛋白越好，樸素的群眾營養(yǎng)學就看動物的大小。國際會議上說，跳蚤的蛋白最好。跳蚤，別看它那么小，它可以跳1米多高，你信不信？假如把它放大到人那么大，它還不跳到月球上去？所以，有幾個美國醫(yī)生在琢磨怎么吃跳蚤呢。202021/2/21第二十頁，共39頁。魚和蝦的價值我如今掌握這樣一個原那么：要是有蝦，我就吃兩口蝦，沒有蝦就吃魚，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及，魚肉蛋白1個小時就能吸收，吸收率為100％，而牛肉蛋白3個小時才吸收。魚，對老年人尤其是身體虛弱的人特別適宜。當然，蝦比魚還好。日本人壽命長，日本的長壽地區(qū)在海邊，是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚〔連頭帶尾〕，因為活性物質(zhì)在小魚和小蝦的頭部和腹部。你會不會買魚買蝦？要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦。這里頭有學問。

212021/2/21第二十一頁，共39頁。螺旋藻的價值法國有一個叫克萊門特的博士，他到非洲考察，發(fā)現(xiàn)乍得湖地區(qū)的土著人都安康長壽。當?shù)厝顺詮暮飺频囊环N東西。他們拿那東西包包子吃，然后喝用那東西做的湯。克萊門特把那東西拿回巴黎，一檢驗，原來是一種微藻，而且是螺旋狀的，就起名叫它螺旋藻。過了很多年后，1972年，世界微生物蛋白質(zhì)大會上公布了一份關(guān)于螺旋藻的論文，轟動了全世界。為什么？發(fā)現(xiàn)螺旋藻的營養(yǎng)特別豐富，最全面，營養(yǎng)分布最平衡，而且是堿性食品。比方說咱們最缺乏的優(yōu)質(zhì)蛋白，螺旋藻里的含量高達55－65％，比我們剛剛說的大豆高一倍，這是目前發(fā)現(xiàn)含蛋白質(zhì)最豐富的天然食物，而且它的氨基酸比例，與結(jié)合國糧農(nóng)組織推薦的最正確蛋白質(zhì)的氨基酸比例驚人地一致。222021/2/21第二十二頁，共39頁。螺旋藻的價值螺旋藻還是含天然維生素和微量元素最豐富的食物。比方，抗癌和養(yǎng)眼的胡蘿卜素，螺旋藻里含量比胡蘿卜高幾倍。對人體有非常重要作用的維生素B12，我們叫它動物性維生素，為什么？植物里幾乎沒有，只在動物食物中有，而且主要是肝臟?？墒歉闻K的毒素最多，膽固醇含量也高，怎么辦？螺旋藻B12最多，比動物肝臟高3.5倍，你吃螺旋藻就行了。又比方礦物質(zhì)里的鐵，也是螺旋藻的含量最多。這要說起來就太多了，國外研究螺旋藻30年了，簡單講也得幾天，我們今天主要講保健，不是作生物科技報告232021/2/21第二十三頁，共39頁。螺旋藻的功能國外有句很形象的比喻，說1克螺旋藻等于1000克各種蔬菜的總和。南美很多參加奧林匹克運動會的運發(fā)動吃螺旋藻，德國的孕婦和老人吃，南非和歐洲一些國家還規(guī)定，兒童食品里必須有一定比例的螺旋藻。我告訴大家，日本為什么是長壽世界冠軍，他們一年消耗500噸螺旋藻。有的日本人到中國旅游都帶著它。問他們?yōu)槭裁磶菪?？他們說，8克螺旋藻就可以維持生命的根本需要。如今的太空人沒有帶包子大餅的，螺旋藻應(yīng)該是首選。242021/2/21第二十四頁，共39頁。國際公認的六種保健品國際會議上定出了6種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶；人家不提牛奶，你注意啦；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。為什么提蘑菇湯？因為蘑菇能進步免疫功能。一個辦公室有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能進步免疫力，所以是保健品。那為什么提骨頭湯呢？骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以如今世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。我們調(diào)查了一下，最近蘇州、南京城里有了，北京還是沒有。所以不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因為有琬膠。為什么提酸奶？因為酸奶是維持細菌平衡的。252021/2/21第二十五頁，共39頁。2.有氧運動什么叫有氧運動？有氧運動也叫有氧代謝運動，顧名思義就是在有氧代謝狀態(tài)下做運動。也就是說,在運動過程中，人體吸入的氧氣與需求相等,到達生理上的平衡狀態(tài)。細微的運動不是有氧運動，也達不到鍛煉的目的。只有到達一定強度的有氧運動，才能鍛煉心肺循環(huán)功能，進步人的體力、耐力和新陳代謝潛在才能，才是最有價值的運動。262021/2/21第二十六頁，共39頁。有氧運動有哪些種類低強度、長時間的運動，根本上都是有氧運動比方走步、慢跑、長間隔慢速游泳、騎自行車、跳舞等。272021/2/21第二十七頁，共39頁。三種合適都市人的有氧減肥運動1.跳繩：不連續(xù)地跳繩10分鐘，和慢跑30分鐘消耗的熱量差不多，是一種低耗時高耗能的有氧運動，長期堅持可以令雙腿變得苗條。2.快步走:每周3次，每次1—2小時，屬于溫和有氧運動3.有氧跑步機:都市里最有效的跑步設(shè)施。282021/2/21第二十八頁，共39頁。有氧運動本卷須知動用脂肪能量的前提是至少運動20分鐘，并保持心律在最高心律的55%以上(最高心律為220減去年齡)。這時血液及肝臟中的糖元消耗完了，脂肪才能被利用。美國運動醫(yī)學會推薦正常人應(yīng)該每周運動2-5次，假如你以前沒有運動習慣，就要從少量開場，每周兩次，然后漸漸增加到三次、四次。292021/2/21第二十九頁，共39頁。有氧運動貴在堅持最正確體型和安康狀況，得要幾個月甚至幾年的堅持才可以做到。循序漸進才是最正確方案。例如：一般人慢跑一分鐘消耗15千卡左右熱量(體重越大消費越多)，而一公斤的脂肪是3500千卡。假如每天慢跑30分鐘，在飲食沒有變化的情況下一星期可減一公斤。當然這只是理論上的推算，實際上運動后多少都會多吃一點兒，專家建議的減肥速度是一星期公斤，這樣減下來的體重不易反彈。302021/2/21第三十頁，共39頁。哪些運動不能減肥l.運動量大的運動2.短時間的運動3.快速爆發(fā)力的運動4.斷斷續(xù)續(xù)的運動持之以恒：假如有氧運動不能堅持下去，是難以到達如期效果的。美國人甚至偏激地認為，假如你不能堅持鍛練，那你還不如不鍛練好。有氧運動要求每周最好運動4－6次，至少每周4次。假如低于這個標準，就收不到鍛練的效果了。312021/2/21第三十一頁，共39頁。3.心理安康老師心理安康的一般標準〔1〕對現(xiàn)實的良好適應(yīng)〔2〕理解自己，有比較明確的自我意識〔3〕擅長與人相處，建立良好的人際關(guān)系〔4〕情緒樂觀、自尊、自制〔5〕統(tǒng)一協(xié)調(diào)的行為〔6〕樂于學習與工作322021/2/21第三十二頁，共39頁。老師心理安康現(xiàn)狀的相關(guān)調(diào)查老師的心理安康非常重要，關(guān)于老師的心理安康狀況的調(diào)查和研究也就越來越多。老師心理障礙到底有多嚴重據(jù)調(diào)查說明，目前我國正常人群心理障礙的發(fā)病率在20％左右。然而，據(jù)國家中小學生心理安康教育課題組對我國部分省份168所中小學的2292名老師進展核測結(jié)果說明，中小學老師心理障礙發(fā)生率竟高達48％332021/2/2