2022年行業(yè)報告我國果汁飲料業(yè)發(fā)展方向及熱點分析

我國果汁飲料業(yè)發(fā)展方向及熱點分析隨著我國市場經(jīng)濟的迅猛進展，果汁飲料行業(yè)逐步成為一個朝氣蓬勃、進展迅猛的產(chǎn)業(yè)。從“與國際接軌”的必定進展方向看，該行業(yè)的進展還有很大的潛力，但正確引導(dǎo)與否是很重要的健康進展因素之一。

政府有關(guān)部門應(yīng)敬重市場進展規(guī)律，正確引導(dǎo)合理監(jiān)督，果汁飲料生產(chǎn)廠家應(yīng)敬重市場需求、開展合理競爭，準時推出符合消費者需求的新產(chǎn)品，使我國的果汁飲料行業(yè)得以健康穩(wěn)步地進展。否則，將會消失眾多廠家蜂擁而至、產(chǎn)品質(zhì)量魚龍混雜、消費者品嘗以次充好果汁后大呼上當、生產(chǎn)商利潤大起大落，轉(zhuǎn)而紛紛轉(zhuǎn)產(chǎn)關(guān)門的局面。

我國飲料工業(yè)是改革開放以后進展起來的新興行業(yè)，起步較晚，但近些年來進展非?？焖?。在我國，生產(chǎn)果汁的廠家大大小小約有6000家，目前具有肯定規(guī)模的飲料企業(yè)有1000多家，擁有職工20萬余人，年銷售收入600多億元，年創(chuàng)利稅60多億元。

全國飲料總產(chǎn)量保持持續(xù)穩(wěn)定增長，1980年年產(chǎn)不足30萬噸，1990年猛增到330萬噸，到2000年為1490萬噸，20年增長50多倍，平均年增長速度為21.80%。進入新世紀的2022年達1670萬噸，又比2000年增長11.94%，連續(xù)保持兩位數(shù)以上的增長速度，是食品工業(yè)中進展最快的行業(yè)之一。

結(jié)合國外果汁飲料市場的進展規(guī)律及中國消費者的消費力量和消費習慣，對將來我國果汁飲料市場的進展做簡要分析如下：

◆純自然?、高果汁含量的果汁飲料將成為必定進展方向

隨著消費者的生活水平提高，消費者的消費觀念及消費質(zhì)量也在不斷提高，綜觀國際果汁飲料進展的軌跡來看，純自然?、高果汁含量的果汁飲料將成為必定進展方向。高果汁含量的果蔬汁飲料含有較豐富的礦物質(zhì)元素及其他自然?養(yǎng)分成分，不含有或較少含有合成的食品添加劑。

品種有：澄汁、西柚汁、蘋果汁、草莓汁、葡萄汁、梨汁、芒果汁、桃汁、杏汁、獼猴桃汁、山楂汁、菠蘿汁、番石榴汁、西番蓮汁、番茄汁、胡蘿卜汁等。果汁的含量多在30—50%及其以上，有的品種的果汁含量則為100%，例如蘋果汁、梨汁、桃汁等果汁飲料。

◆復(fù)合果汁及復(fù)合果蔬汁必將成為將來進展熱點

在品種繁多競爭激烈的果汁飲料市場中，企業(yè)想要在將來市場中立足于不敗之地，就應(yīng)當居安思危，多開發(fā)新品種。做到人無我有，人有我新。近幾年來復(fù)合型果汁飲料及果蔬汁飲料在發(fā)達國家進展較快，在國外市場流行品種較為繁多，市場上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復(fù)合果汁飲料。例如：番茄汁與其他多種果蔬的復(fù)合汁、橙與胡蘿卜汁等蔬菜的復(fù)合汁、芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食鹽、香料和檸檬酸等配制的復(fù)合蔬菜汁等產(chǎn)品。

我國的果蔬汁產(chǎn)品也有上市，但其銷售狀況并不樂觀，主要緣由是包裝檔次低、商標設(shè)計粗糙、產(chǎn)品口感不佳、產(chǎn)品色澤的自然?感較差等。據(jù)行業(yè)專家分析，將來果蔬復(fù)合汁飲料必將成為一道異軍突起的新潮流。果蔬復(fù)合汁作為高檔次果汁飲料，要想成為消費熱點，必需克服生產(chǎn)加工過度追求低成本、工藝簡潔化等形式，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，提高產(chǎn)品包裝檔次和產(chǎn)品質(zhì)量，做到高檔次高收益。

◆功能型果汁飲料的進展亦將成為將來的熱點

帶有某些對人體功能具有改善作用的果蔬汁飲料亦將成為將來果汁飲料進展的熱點。下面幾種果蔬汁的開發(fā)及生產(chǎn)應(yīng)當引起果蔬汁生產(chǎn)廠家的重點關(guān)注：

香宜人，具有滋潤皮膚、美容養(yǎng)顏、提神醒目之功效，特殊受到年青女性消費者的青睞?；ɑ芎腥梭w必需的礦物質(zhì)元素、氨基酸、蛋白質(zhì)及植物激素，對人體具有獨特的養(yǎng)分作用。適合加工成花卉飲料的花卉品種有：玫瑰花、向日葵花、金銀花等?；ǘ湓谑㈤_前采納人工采摘，然后通過加工制成半成品原料，從而確?；ɑ茉橡B(yǎng)分元素丟失的最少化。

富碘果汁飲料：是一種以海洋藻類提取液與果汁采納科學方法加工而成的自然?綠色食品。由于海藻中含有海藻多糖、甘露醇及人體必需的各種氨基酸、微量元素和多種維生素，因而該飲料不僅具有補碘作用，而且對降血脂、軟化血管和改善肝臟、心臟和其他主要器官的功能，效果都非常明顯。海藻類物質(zhì)生長在海洋中，較少受到污染，是加工飲料的好原料。

高纖維飲料：現(xiàn)在國外果汁飲料市場上流行一種含有高纖維的果汁，該飲料被攝入人體后能吸附腸胃中的毒素和其他不良自由基，達到加快排解體外，起到預(yù)防疾病的目的。飯前攝入纖維素飲料還可以削減飲食，有利于減肥塑身保持抱負身材，深受女性消費者的青睞。高纖維飲料是流行在飲食、保健行業(yè)中的最新養(yǎng)分概念。

其他保健新材料飲料：近幾年我國勝利地從國外引進了不少具有保健養(yǎng)分作用的新植物，可以加工成各種具有獨有特色的果汁飲料。例如：仙人掌飲料、蘆薈飲料等。

◆果汁奶飲料進展?jié)摿摿薮?/p>

將果蔬汁與牛奶有機結(jié)合生產(chǎn)出真正意義上的果汁奶，在將來我國乳品飲料及果蔬汁飲料市場上也將產(chǎn)生巨大的消費空間。目前市場上也有部分果汁奶產(chǎn)品，但果蔬汁的含量很低，有的甚至根本不含有果汁，僅是牛奶與香精、色素的混合物。此種產(chǎn)品不但起不到果蔬汁與牛奶的養(yǎng)分互補作用，還產(chǎn)生肯定的哄騙消費及對人體產(chǎn)生危害作用。

果蔬汁與牛奶有機結(jié)合可以借助于牛奶中的蛋白養(yǎng)分成分及果蔬汁的芳香、色澤及其他礦物質(zhì)養(yǎng)分，起到養(yǎng)分互補、風味及口感相互協(xié)調(diào)等作用。例如將橙汁及胡蘿卜汁與牛奶合理搭配生產(chǎn)的橙—胡蘿卜果汁奶，除含有牛奶的蛋白養(yǎng)分外，又含有豐富的維生素