2022年行業(yè)分析從奧運(yùn)“祖爾菲亞”現(xiàn)象看中國酒店培訓(xùn)

從奧運(yùn)“祖爾菲亞”現(xiàn)象看中國酒店培訓(xùn)從“沒資格”到“奧運(yùn)冠軍”闡述了同一個(gè)人在不同的培訓(xùn)成長環(huán)境中造就兩段截然不同的人生，這也就是為何大多數(shù)中國酒店人偏愛國際聯(lián)號酒店的緣由。

“假如在中國，我可能就沒有參與奧運(yùn)的機(jī)會(huì)?！弊鏍柗苼喸趭Z金后哽咽地說道。

2022年倫敦奧運(yùn)會(huì)上，我們關(guān)注的不僅僅只有獎(jiǎng)牌榜，“祖爾菲亞”現(xiàn)象更加牽動(dòng)國人的心。19歲的祖爾菲亞代表哈薩克斯坦獲得1枚女子舉重金牌，然而，這位金牌得主卻是地地道道的中國人，通過國際溝通而入哈薩克斯坦國籍。從“沒資格”到“奧運(yùn)冠軍”闡述了同一個(gè)人在不同的培訓(xùn)成長環(huán)境中造就兩段截然不同的人生，這也就是為何大多數(shù)中國酒店人偏愛國際聯(lián)號酒店的緣由。

“洲際留住員工三大因素：職業(yè)進(jìn)展、薪酬以及對人才的重視度，其中排在首位的是職業(yè)進(jìn)展，沒力量培育人才，就無法吸引人才，更談不上塑造好的酒店文化。”洲際集團(tuán)人力資源副總裁伍淑儀發(fā)表演講時(shí)說。國際聯(lián)號酒店集團(tuán)笑傲江湖數(shù)百年的資本絕不僅僅在于其強(qiáng)大的品牌張力與文化底蘊(yùn)，更關(guān)鍵的因素是它們擅長“制造”人才、留住人才、“引誘”人才。不得不承認(rèn)，在人才培育方面，我們的確與國際聯(lián)號存在肯定的差距。

“吃飯”與“喝茶”的區(qū)分

員工培訓(xùn)對于每個(gè)行業(yè)來說都是一項(xiàng)重要工作，沒有好的培訓(xùn)就不會(huì)有人才快速復(fù)制的力量，不具備這樣的力量就難以填補(bǔ)企業(yè)在進(jìn)展過程中的人才缺口，這對企業(yè)的長期進(jìn)展特別不利。酒店作為勞動(dòng)密集型企業(yè)，需要大量的人力與服務(wù)輸出來維持其正常運(yùn)營，服務(wù)質(zhì)量就是企業(yè)生命線，更加需要優(yōu)秀的培訓(xùn)力量確保為客人供應(yīng)持續(xù)高質(zhì)量的服務(wù)。在長期的對比中，不難發(fā)覺本土酒店與國際聯(lián)號在培訓(xùn)觀念上有著本質(zhì)的區(qū)分。國際聯(lián)號把員工培訓(xùn)當(dāng)成“吃飯”，一日三餐按時(shí)按點(diǎn)按量進(jìn)行，具有很強(qiáng)的方案性、目標(biāo)性與系統(tǒng)性;本土酒店往往把員工培訓(xùn)看做“喝茶”，想喝時(shí)就喝，興致高就多喝點(diǎn)，時(shí)間忙時(shí)壓根就不會(huì)想到要喝，沒有嚴(yán)格的方案，缺乏明確的目標(biāo)且持續(xù)性不夠。“吃飯”與“喝茶”所帶來的結(jié)果是截然不同的。

“實(shí)踐派”與“理論派”的較量

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。國際聯(lián)號培訓(xùn)的強(qiáng)勢之處在于敢想敢做，通過實(shí)際行動(dòng)將方案一步步有序?qū)崿F(xiàn)，并且在實(shí)踐中不斷改進(jìn)、提升，他們是地地道道的實(shí)踐者;相反，本土酒店的業(yè)主或者總經(jīng)理也明白的知道自己的酒店缺乏培訓(xùn)，需要系統(tǒng)的培訓(xùn)，但是結(jié)果是，酒店要么連最基本的入職培訓(xùn)都沒有，要么只進(jìn)行簡潔的入職培訓(xùn)，本土酒店是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的“理論派”。筆者認(rèn)為，本土酒店不缺乏培訓(xùn)理論，只是我們需要大膽跳出理論，走向?qū)嵺`。

“創(chuàng)新”與“保守”的差別

在培訓(xùn)方面，國際聯(lián)號往往是第一個(gè)吃螃蟹的人。更直接的說，他們擅長嘗試新興培訓(xùn)技術(shù)的挑戰(zhàn)，不斷創(chuàng)新培訓(xùn)模式，并且取得了特別突出的培訓(xùn)效果。2022年4月1日起，香格里拉酒店集團(tuán)與康奈爾網(wǎng)絡(luò)學(xué)院合作，首次為公司管理層員工供應(yīng)在線遠(yuǎn)程培訓(xùn)，這個(gè)培訓(xùn)方案將在將來的5年中為香格里拉集團(tuán)供應(yīng)3000個(gè)在線職業(yè)進(jìn)展機(jī)會(huì)。這項(xiàng)員工職業(yè)進(jìn)展方案和公司在全球范圍內(nèi)的拓展方案來說至關(guān)重要。相比而言，本土酒店保持了儒家的中庸之道，在培訓(xùn)方面相對保守，至今為止基本上沿襲傳統(tǒng)培訓(xùn)，并無很大突破。先之酒店業(yè)教育培訓(xùn)網(wǎng)表示，酒店行業(yè)是一個(gè)高速進(jìn)展的行業(yè)，專業(yè)化人才需求越來越大，那么培訓(xùn)需要轉(zhuǎn)型，通過培訓(xùn)進(jìn)行大規(guī)模人才復(fù)制來彌補(bǔ)這個(gè)缺口。在有限的培訓(xùn)預(yù)算時(shí)，企業(yè)可以漸漸將培訓(xùn)模式轉(zhuǎn)向e-learning模式，由于互聯(lián)網(wǎng)的共享性與便利性，e-learning培訓(xùn)是目前最具效應(yīng)的培訓(xùn)，并且適用于酒店各個(gè)層級。

“留才”與“流才”的博弈

培訓(xùn)的好壞不僅僅體現(xiàn)在員工素養(yǎng)，更關(guān)鍵的是它將產(chǎn)生一系列多米諾骨牌效應(yīng)，其中最重要的是留才效應(yīng)。數(shù)據(jù)顯示，近幾年國際聯(lián)號的人員流失率為百分之十幾，屬于正常流淌范圍，而本土酒店人才流失率卻高達(dá)百分之三十幾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于正常范圍。我想，“留才”與“流才”的差異化結(jié)果不僅僅在于薪資與企業(yè)文化，關(guān)鍵點(diǎn)是國際聯(lián)號擅長通過培訓(xùn)與正確引導(dǎo)為每一個(gè)員工制造成長進(jìn)展的空間，讓他們有動(dòng)力與企業(yè)共輝煌。希爾頓酒店集團(tuán)擁有自己的在線學(xué)習(xí)平臺(tái)——希爾頓高校。一項(xiàng)針對希爾頓員工做的調(diào)查發(fā)覺，員工獲得在該平臺(tái)接受培訓(xùn)的機(jī)會(huì)將有助于他們保持較高的企業(yè)忠誠度。調(diào)查人員對希爾頓集團(tuán)在全球范圍內(nèi)的1500名員工進(jìn)行了取樣。40%被訪者表示能夠得到培訓(xùn)機(jī)會(huì)是自己連續(xù)留在希爾頓工作的主要因素。優(yōu)秀的培訓(xùn)不僅可以讓員工快速提升而且還可以提高員工忠誠度，從而達(dá)到留才目的。