公司全員端午節(jié)冷餐會(huì)活動(dòng)方案

公司全員端午節(jié)冷餐會(huì)活動(dòng)方案?冷餐會(huì)方案?（一）?一、戶外冷?餐客戶答謝?會(huì)活動(dòng)的目?的：1、?通過(guò)戶外冷?餐會(huì)感謝廣?大客戶長(zhǎng)期?以來(lái)對(duì)迎賓?館的鼎力支?持。2、?打破以往的?會(huì)議形式，?通過(guò)輕松愉?快的戶外冷?餐會(huì)形式答?謝客戶有利?于加強(qiáng)__?_迎賓館與?客戶之間的?合作與溝通?，帶動(dòng)銷售?，提高企業(yè)?業(yè)績(jī)。3?、借助戶外?冷餐答謝客?戶有利于體?育運(yùn)動(dòng)中心?、高爾夫、?開(kāi)云樓等新?項(xiàng)目的推廣?，給新老客?戶新鮮感。?能進(jìn)一步的?留住老客戶?開(kāi)發(fā)新客戶?。使迎賓館?的生意蒸蒸?日上。二?、冷餐會(huì)介?紹：1、?舉辦時(shí)間：?___月中?旬某一天1?9：00—?22：00?；2、舉?辦場(chǎng)地：_?__迎賓館?體育運(yùn)動(dòng)中?心戶外游泳?池3、參?與人數(shù)。_?__人（消?費(fèi)前___?名協(xié)議公司?負(fù)責(zé)人__?_位以及每?人可攜帶一?位伴侶）+?___人（?公司領(lǐng)導(dǎo)及?銷售人員）?+___人?贊助商，共?___人。?4、冷餐?會(huì)形式。自?助餐、精彩?演出、互動(dòng)?游戲、會(huì)后?禮品。a?、冷餐會(huì)。?以自助餐的?形式由餐飲?部提供各種?中式西式冷?餐、適當(dāng)?shù)?熱餐供給、?其他各類甜?品、水果等?。（每人的?餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按?成本價(jià)計(jì)算?___元/?人）b、?酒水供應(yīng)包?括。雞尾酒?、啤酒、葡?萄酒、白酒?、配制飲料?等。（可嘗?試?yán)澲?c、精彩?演出。請(qǐng)用?提琴和薩克?斯演奏背景?音樂(lè)、舞蹈?表演。d?、互動(dòng)游戲?。建議__?_主要領(lǐng)導(dǎo)?及銷售人員?與客戶一起?參加互動(dòng)游?戲，可瞬間?拉近彼此的?距離。（具?體游戲待商?定后確認(rèn)）?e、會(huì)后?禮品。選擇?有代表性和?紀(jì)念性的客?戶答謝會(huì)禮?品，讓客戶?更深刻的記?住此次非凡?的客戶答謝?會(huì)。建議從?迎賓館制作?的專屬禮品?中選取。?二、會(huì)場(chǎng)布?置場(chǎng)地說(shuō)明?：1、入?口。放置主?題易拉寶（?___迎賓?館首屆戶外?冷餐客戶答?謝會(huì)之夜）?，并設(shè)置貴?賓簽到臺(tái)（?簽到臺(tái)安排?兩名禮儀小?姐）簽到后?，由禮儀小?姐引領(lǐng)進(jìn)入?主活動(dòng)區(qū)。?2、簽到?臺(tái)工作人員?，為女性，?身高在16?0cm以上?，身著正裝?。3、入?口設(shè)置氣球?拱門，色調(diào)?與場(chǎng)地主色?調(diào)一致。?4、體育運(yùn)?動(dòng)中心戶外?游泳池周圍?的小樹(shù)上適?當(dāng)裝飾氣球?和絲帶。?5、體育運(yùn)?動(dòng)中心戶外?游泳池的拱?橋上布滿氣?球和鮮花，?作為主持臺(tái)?和樂(lè)隊(duì)演奏?的場(chǎng)地。?6、做一條?關(guān)于此次活?動(dòng)主題的橫?幅（內(nèi)容待?定）。掛在?主會(huì)場(chǎng)內(nèi)。?7、配備?___只左?右的射燈、?燈光原則需?配合其他區(qū)?域，做到不?刺眼，協(xié)調(diào)?，柔和。?8、由工程?部配備音響?、音響話筒?設(shè)置以音樂(lè)?和講話無(wú)雜?質(zhì)為佳，并?在整個(gè)會(huì)場(chǎng)?設(shè)置音箱，?使全場(chǎng)的聲?音傳播無(wú)障?礙為最佳。?9、冷餐?會(huì)桌面的設(shè)?計(jì)上，要兼?顧中外文化?的傳統(tǒng)習(xí)俗?，重點(diǎn)在于?追求色彩的?和諧。適當(dāng)?布置些鮮花?及工藝品。?10、設(shè)?置酒水吧臺(tái)?：為貴賓?提供調(diào)制酒?和飲料，對(duì)?冷餐會(huì)的一?種補(bǔ)充完善?，調(diào)酒師進(jìn)?行調(diào)酒，可?增添喜慶氣?息，活躍現(xiàn)?場(chǎng)氣氛。?11、設(shè)休?息區(qū)。設(shè)置?兩個(gè)沙發(fā)座?，單個(gè)能坐?下___人?為最佳，設(shè)?置兩個(gè)玻璃?桌，方便放?置煙缸和餐?盤、酒杯等?。為貴賓提?供休息和相?對(duì)安靜的談?話空間。?12、垃圾?放置區(qū)。放?置舊餐具和?其他垃圾的?地方。并配?有一位垃圾?處理員。?13、會(huì)場(chǎng)?協(xié)調(diào)和傳餐?服務(wù)員身著?正裝，必須?站立，不可?隨意互相攀?談，時(shí)刻_?__貴賓狀?態(tài)，并提供?服務(wù)。三?、活動(dòng)流程?：1、1?7：00：?布場(chǎng)結(jié)束并?檢查相關(guān)的?設(shè)施設(shè)備無(wú)?故障；2?、18：0?0—18：?20：所有?工作人員、?表演人員到?場(chǎng)；3、?18：20?—19：0?0：嘉賓簽?到；4、?19：00?-19：1?0：主持人?介紹此次活?動(dòng)的主題以?及迎賓館具?有代表性的?產(chǎn)品介紹；?5、19?：10—1?9：30：?迎賓館領(lǐng)導(dǎo)?為本次活動(dòng)?致辭，致辭?結(jié)束所有參?與者共同舉?杯，宣布會(huì)?餐開(kāi)始；?6、19：?30—20?：00：樂(lè)?隊(duì)不間斷的?演奏；7?、20：0?0-20：?20：舞蹈?表演；8?、20：3?0—21：?00：互動(dòng)?游戲；9?、21：0?0-21：?30：樂(lè)隊(duì)?演奏；1?0、21：?30-22?：00：給?嘉賓發(fā)放禮?品；11?、22：0?0：持人宣?布餐會(huì)結(jié)束?。四、活?動(dòng)預(yù)算：?1、餐費(fèi)費(fèi)?用：66_?__150?/位=__?_元；2?、氣球：_?__元；?3、絲帶：?___元；?4、鮮花?材料：__?_元；5?、易拉寶兩?個(gè)（入口處?一個(gè)，主活?動(dòng)區(qū)域一個(gè)?）___元?/個(gè)___?個(gè)=___?元6、橫?幅一條：_?__元/條?；7、請(qǐng)?帖：___?元；8、?___只射?燈：（具體?要與工程部?聯(lián)系再定）?9、演出?人員：小提?琴和薩克斯?表演兩人_?__元；舞?蹈：___?元；10?、會(huì)后禮品?：___元?；11、?未知費(fèi)用。?___元。?冷餐會(huì)方?案（二）?自助餐形?式的冷餐會(huì)?一般人數(shù)較?多，規(guī)模較?大，食品豐?富。各種色?、香、味、?形具佳的食?品烘托出強(qiáng)?烈的氣氛，?使賓客得到?良好的物質(zhì)?和精神享受?。其服務(wù)內(nèi)?容與程序?yàn)?：（1）?餐前準(zhǔn)備工?作1、當(dāng)?宴會(huì)廳負(fù)責(zé)?人接到自助?餐形式的冷?餐會(huì)單后，?首先要根據(jù)?就餐人數(shù)對(duì)?本部員工進(jìn)?行合理調(diào)配?。2、宴?會(huì)廳負(fù)責(zé)人?會(huì)同廚師長(zhǎng)?，根據(jù)宴會(huì)?規(guī)模和食品?的標(biāo)準(zhǔn)，確?定布臺(tái)的大?小，并畫(huà)出?草圖，同時(shí)?選定裝飾物?（主要是冰?雕、黃油雕?、鮮花等）?。3、按?照草圖拉出?臺(tái)形。整個(gè)?布臺(tái)要高矮?起伏、錯(cuò)落?有致、色彩?鮮艷、色調(diào)?明快，要與?宴會(huì)主題相?呼應(yīng)。4?、準(zhǔn)備就餐?人數(shù)相應(yīng)的?餐具。如大?餐盤、大刀?叉、甜食刀?叉。如有湯?的話，還要?準(zhǔn)備湯碗、?湯勺；飲用?飲料和酒水?的杯子，如?果汁杯、啤?酒杯、紅葡?萄酒杯、白?葡萄酒杯。?如賓客預(yù)定?了香檳酒或?餐后酒，則?還要準(zhǔn)備香?檳杯和白蘭?地杯等。?5、準(zhǔn)備保?溫?zé)岵说牟?菲爐若干，?并配備相應(yīng)?的布菲爐用?的酒精盒，?以及其它一?些分叉、分?勺、食品夾?、蛋糕鏟等?供賓客取拿?食品的公共?用具。6?、將以上餐?具、用具準(zhǔn)?備好后，洗?滌清潔，碼?放在布臺(tái)上?的固定位置?上，以方便?賓客取用。?餐盤放在冷?菜臺(tái)和熱菜?臺(tái)的一角。?大刀大叉要?用口布包好?，放在托盤?里，置于大?餐盤旁邊。?甜食盤和甜?食刀叉則放?在甜食臺(tái)上?。酒杯等均?整齊放在酒?吧臺(tái)上。?7、在宴會(huì)?開(kāi)始前的規(guī)?定時(shí)間內(nèi)，?廚房準(zhǔn)備的?各種菜肴要?擺放在食品?臺(tái)上。同時(shí)?由服務(wù)員點(diǎn)?燃布菲爐下?面放置的_?__個(gè)固體?酒精盒中最?里面的一個(gè)?，以使熱菜?保溫。此時(shí)?，服務(wù)員還?要將取各種?食品用的用?具進(jìn)行相應(yīng)?的擺放。?8、宴會(huì)前?約半小時(shí)，?負(fù)責(zé)人召集?全體人員會(huì)?議，明確分?工，提出要?求及注意事?項(xiàng)。9、?賓客到來(lái)前?___分鐘?，要有__?_個(gè)服務(wù)員?手托托盤，?準(zhǔn)備好飲料?和酒水，站?在餐廳入口?處。（2?）不設(shè)坐位?的自助餐形?式的冷餐會(huì)?服務(wù)程序?1、當(dāng)賓客?到來(lái)，手托?飲料或酒水?的服務(wù)員即?上前去問(wèn)候?，并由賓客?自選飲料，?做到人手一?杯。當(dāng)賓客?進(jìn)入餐廳一?部分后，門?外只留__?_人繼續(xù)迎?候，其余服?務(wù)員則手托?飲料或酒水?在賓客中間?走動(dòng)。他們?既可繼續(xù)為?賓客提供飲?料，又可回?收賓客用過(guò)?的杯子，以?保持場(chǎng)地整?潔。2、?宴會(huì)正式開(kāi)?始，主人講?話時(shí)，服務(wù)?員不能走動(dòng)?、說(shuō)話。但?由一名服務(wù)?員準(zhǔn)備兩杯?酒水站在講?臺(tái)附近，以?備講話人敬?酒使用。?3、主人講?話完畢，宣?布宴會(huì)開(kāi)始?，服務(wù)員應(yīng)?即刻將布菲?爐上的蓋子?打開(kāi)，并將?盤子、刀叉?等遞給賓客?使用。進(jìn)餐?開(kāi)始，服務(wù)?員要隨時(shí)注?意回收用過(guò)?的餐具、送?至后方，后?方安排有專?人負(fù)責(zé)處理?、清洗。?4、宴會(huì)進(jìn)?行到一定時(shí)?間，服務(wù)人?員要格外注?意布菲爐下?酒精蠟燃燒?情況，以免?發(fā)生意外。?同時(shí)要注意?餐具、酒具?使用情況，?隨時(shí)補(bǔ)充，?保持與廚師?的聯(lián)系，補(bǔ)?充需要的食?品。對(duì)賓客?的意見(jiàn)和詢?問(wèn)要耐心聽(tīng)?取和解答。?5、當(dāng)大?多數(shù)賓客進(jìn)?食得差不多?時(shí)，正是飲?料和酒水需?求的___?。此時(shí)，服?務(wù)員應(yīng)頻繁?為賓客添加?。這樣做，?既能給賓客?留下好的印?象，又能增?加銷售額。?可謂一舉兩?得。6、?宴會(huì)接近尾?聲會(huì)有賓客?陸續(xù)離開(kāi)會(huì)?場(chǎng)。此時(shí)，?應(yīng)有一名服?務(wù)員站在門?口向賓客致?謝。主管人?員應(yīng)備好帳?單，以備主?人結(jié)帳。?7、當(dāng)賓客?全部離開(kāi)后?，應(yīng)首先熄?滅酒精蠟，?___人員?撤臺(tái)，清理?場(chǎng)地。食品?送回廚房，?餐酒具送總?務(wù)處清洗并?收回。（?3）設(shè)坐位?的自助餐形?式的冷餐會(huì)?服務(wù)程序?設(shè)坐位的自?助餐形式的?冷餐會(huì)的布?菲臺(tái)裝飾及?食品、用具?等均同前。?不同的是需?要布置餐桌?。大刀叉、?甜食叉、勺?等均要擺放?在餐單上，?所要增加的?是面包盤、?水杯、煙缸?、胡椒鹽盅?、餐巾等。?其服務(wù)程?序如下：?1、在賓客?到來(lái)之前，?給水杯里注?滿冰水，準(zhǔn)?備好飲料，?分派好服務(wù)?員的服務(wù)范?圍。2、?賓客走進(jìn)餐?廳應(yīng)主動(dòng)問(wèn)?候，并拉椅?讓座隨后，?問(wèn)賓客喝什?么飲料，之?后為賓客斟?酒。3、?賓客進(jìn)餐時(shí)?，服務(wù)員應(yīng)?做到眼勤、?腿勤、手勤?，勤加飲料?、酒水。賓?客吃完盤里?的食品，服?務(wù)員應(yīng)把大?刀叉拿起放?在面包盤上?，然后拿走?空盤，切忌?盤子摞盤子?。4、看?到賓客去取?甜食，應(yīng)將?空盤連同大?刀叉、面包?盤面包及刀?撤下，并把?甜食叉勺以?左叉右勺的?順序放在適?當(dāng)位置上，?中間隔一甜?食盤距離。?5、賓客?取甜食回來(lái)?，應(yīng)詢問(wèn)賓?客是否需要?咖啡或茶，?如要，將糖?盅、奶盅及?咖啡具一套?擺在賓客的?右手邊，倒?入咖啡或茶?。雞尾酒?會(huì)的服務(wù)?雞尾酒會(huì)也?稱酒會(huì)。這?種酒會(huì)主要?是喝飲料，?為賓客提供?一個(gè)社交的?場(chǎng)所，其準(zhǔn)?備工作與服?務(wù)程序與自?助餐大致相?同。酒會(huì)的?食品主要是?小吃。只需?準(zhǔn)備甜食盤?、甜食叉、?小餐紙和多?多益善的各?種酒杯。和?自助餐相比?，酒吧臺(tái)則?要大些，有?時(shí)還設(shè)置兩?個(gè)，以方便?服務(wù)。其服?務(wù)程序是：?（1）酒?會(huì)開(kāi)始，服?務(wù)員用托盤?托上飲料迎?接賓客，保?證人手一杯?，直到賓客?示意不要為?止。注意隨?時(shí)回收空杯?。（2）?主管人員應(yīng)?在門口一邊?迎候，一邊?注意清點(diǎn)入?場(chǎng)人數(shù)，以?便做到心中?有數(shù)。最后?對(duì)賓客有個(gè)?交待。（?3）酒會(huì)中?，大多數(shù)賓?客會(huì)手中拿?杯不停地交?談，所以應(yīng)?有服務(wù)員用?銀盤托一些?小吃端至賓?客面前，供?賓客品嘗。?（4）當(dāng)?賓客全部撤?去后，即撤?臺(tái)，整理場(chǎng)?地，程序同?前。冷餐?會(huì)方案（?三）一、?冷餐會(huì)簡(jiǎn)介?舉辦時(shí)間?：10點(diǎn)到?3點(diǎn)舉辦場(chǎng)?地：公司展?廳參與人數(shù)?：40——?___人主?題：冷餐?會(huì)主色調(diào)：?冷餐會(huì)形式?：冷餐會(huì)?、k歌、抽?獎(jiǎng)、拍賣、?商業(yè)洽談。?自助餐除?讓場(chǎng)地方提?供各種中式?西式冷餐、?適當(dāng)?shù)臒岵?供給、其他?各類甜品等?。酒水應(yīng)包?括：紅酒、?啤酒、配制?飲料等。?著裝要求：?公司業(yè)務(wù)員?男士必須身?著正裝出席?2、女士?必須身著正?裝出席。?二、會(huì)場(chǎng)布?置1、樓?梯上扎滿氣?球2、主?舞臺(tái)柱子上?弄上氣球場(chǎng)?地說(shuō)明：?1、入口：?放置貴賓簽?到臺(tái)和服務(wù)?總管，貴賓?簽到后，由?總管帶領(lǐng)進(jìn)?入會(huì)場(chǎng)，在?由會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)?員領(lǐng)入主活?動(dòng)區(qū)。要素?：服務(wù)總管?必須身著正?裝，男性，?身高在17?5cm以上?，帶有貴族?氣息。簽到?臺(tái)工作人員?，為女性，?身高在16?0cm以上?，身著正裝?。2、主?活動(dòng)區(qū)域：?及貴賓主要?活動(dòng)區(qū)域，?配置___?名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)?和___名?傳餐服務(wù)員?身高在16?5cm以上?。要素：?a、場(chǎng)地大?小設(shè)置原則?以給所有貴?賓充分的活?動(dòng)空間為最?佳，工作人?員可以自由?走動(dòng)，并提?供貴賓所需?要的服務(wù)。?b、燈光?原則需配合?其他區(qū)域，?做到不刺眼?，協(xié)調(diào)，柔?和。c、?會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和?傳餐服務(wù)員?身著正裝，?必須站立，?不可隨意互?相攀談，時(shí)?刻___貴?賓狀態(tài)，并?提供服務(wù)。?3、主持?人臺(tái)。及主?要的活動(dòng)主?持區(qū)，設(shè)置?一名主持人?，并配有專?業(yè)電腦播放?輕快音樂(lè)曲?目。要素?：主持人?身著黑色正?裝，以男性?，身高在1?70cm以?上，活潑有?朝氣為最佳?。主持人臺(tái)?燈光色調(diào)為?紅色為最佳?，臺(tái)高在1?5cm左右?。音響話?筒設(shè)置以音?樂(lè)和講話無(wú)?雜質(zhì)為佳，?并在整個(gè)會(huì)?場(chǎng)設(shè)置音箱?，使全場(chǎng)的?聲音傳播無(wú)?障礙為最佳?。4、冷?餐長(zhǎng)桌。遵?循原則采用?黃紅相間的?暖色調(diào)設(shè)計(jì)?，充滿喜慶?氣氛而又不?落入俗套，?在臺(tái)面的設(shè)?計(jì)上，要兼?顧中外文化?的傳統(tǒng)習(xí)俗?，重點(diǎn)在于?追求色彩的?和諧。要?素：冷餐?菜肴裝盆，?采用一次性?，原則既要?美觀又要實(shí)?用，既要豐?富多彩又要?便于取食。?背景展板?主題為贊助?商展示，內(nèi)?容包括商家?形象展示和?商品展示，?在展板下設(shè)?置___只?白色射燈照?射，使人一?目了然。?每個(gè)長(zhǎng)桌設(shè)?置兩位餐桌?服務(wù)員，一?男一女，為?貴賓提供冷?餐裝盤服務(wù)?和冷餐咨詢?服務(wù)。6?、餐具放置?區(qū)：放置用?餐餐具和酒?杯。要素：?a、用重?疊的形式放?置，盡量放?置較多的餐?具，方便貴?賓拿取，在?活動(dòng)的進(jìn)行?中也應(yīng)該定?時(shí)補(bǔ)充。?b、餐具以?一次性具為?準(zhǔn)，體現(xiàn)環(huán)?保。酒水?吧臺(tái)：為?貴賓提供調(diào)?制酒和飲料?，對(duì)冷餐會(huì)?的一種補(bǔ)充?完善，可增?添喜慶氣息?，活躍現(xiàn)場(chǎng)?氣氛。休?息區(qū)：為?貴賓提供休?息和相對(duì)安?靜的談話空?間。要素。?a、設(shè)置?兩個(gè)沙發(fā)座?，單個(gè)能坐?下___人?為最佳，放?置位置參照?布局圖。b?、設(shè)置兩個(gè)?玻璃桌，方?便放置煙缸?和餐盤、酒?杯，放置位?置參照布局?圖。c、沙?發(fā)座原則體?現(xiàn)高雅。?12、垃圾?放置區(qū)。放?置舊餐具和?其他垃圾的?地方。并配?有一位垃圾?處理員。設(shè)?置工作人員?出入口。?13、表演?區(qū)。涉及音?響、燈光、?搭臺(tái)，暫定?。注。整?個(gè)會(huì)場(chǎng)需考?慮制冷和通?風(fēng)，務(wù)必給?貴賓有身心?愉悅的感受?。三、活?動(dòng)安排時(shí)間?表：四、?工作人員?1、企劃部?：負(fù)責(zé)冷餐?會(huì)全部協(xié)調(diào)?工作人事?（簽到員）?。