食品安全學(xué)習(xí)心得感悟3篇

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食品平安學(xué)習(xí)心得感悟范文1

為全面貫徹落實(shí)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深化開展學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治工作的通知》要求，依據(jù)上級(jí)支配，我參與成都市舉辦的為期五天的培訓(xùn)，傾聽了專家們的講座，受益匪淺。

一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層平安責(zé)任書，形成健全的學(xué)校食品平安管理組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面的平安檢查工作。

二、嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理方法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》。并嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理方法》的規(guī)定開展工作。

三、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品平安管理制度。每日兩次對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境常常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。

四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。根據(jù)規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有阻礙食品平安的疾病時(shí)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)，食堂管理人員準(zhǔn)時(shí)調(diào)整工作崗位。

五、樂(lè)觀開展食品平安學(xué)問(wèn)和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員把握必要的食品平安學(xué)問(wèn)。對(duì)食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品平安學(xué)問(wèn)教育和食品平安技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。

六、落實(shí)索證、索票制度。選購(gòu)食品及原料嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)主管部門的要求，實(shí)行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決杜絕國(guó)家禁止使用的或來(lái)歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，合格后方可使用。學(xué)校食堂選購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，準(zhǔn)時(shí)索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并留意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲(chǔ)存必需在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格避開消失過(guò)期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格根據(jù)管理要求進(jìn)行分類存放。

七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠把握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識(shí)，餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。

食品平安學(xué)習(xí)心得感悟范文2

今日上午收到__老師在__群發(fā)的通知，心里立即空落落的，一年的課程這么快就結(jié)束了!重要的事情說(shuō)三遍：我還沒(méi)有聽夠!我還沒(méi)有聽夠!我還沒(méi)有聽夠!任何言語(yǔ)也不能表達(dá)我的不舍之情!

參與這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，機(jī)緣巧合讓我和老師、同學(xué)們相識(shí)，相互學(xué)習(xí)。敬佩“傳道授業(yè)解惑”的__老師，用淵博的學(xué)問(wèn)讓我珍惜課堂的分分秒秒，努力吸取新學(xué)問(wèn)，讓我這個(gè)剛剛接觸食品平安的新手，面對(duì)這個(gè)空白答卷可以精確?????地寫上自己的答案;感謝__老師的傾囊相授，從判定標(biāo)準(zhǔn)的解讀到食品工藝學(xué)，把枯燥的理論變成了故事講堂，娓娓道來(lái);讓我們?cè)诶斫庵惺斋@了學(xué)問(wèn)和技能;不僅如此，還結(jié)合自己多年的積累，特地講了公文寫作。這讓我從事10年辦公室文秘工作的人員學(xué)到學(xué)問(wèn)的同時(shí)，感到汗顏!感謝同學(xué)之間的互幫互助，最難忘那次桌面推演，每名同學(xué)充分發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，較好地完成任務(wù)，彼此之間看到了差距，也彌補(bǔ)了不足。

每每課堂學(xué)習(xí)的時(shí)候，不僅是老師講課的聲音有一種魔力和穿透力，更是老師在講一段落時(shí)，那常常說(shuō)的口頭禪“等等等等”，讓我們深深體會(huì)要學(xué)的學(xué)問(wèn)許多，不能停留在表面，要學(xué)深學(xué)透!特殊是__老師在重感冒期間，略微感覺好一點(diǎn)，就堅(jiān)持給我們上課，生怕耽擱學(xué)習(xí)進(jìn)程，這種敬業(yè)精神值得我們每一位同學(xué)學(xué)習(xí)。

付出就有收獲，學(xué)習(xí)期間聽到老師講到有的同學(xué)在競(jìng)賽中取得了好成果，有的同學(xué)被支配到更重要的崗位任職等等好消息，這是對(duì)學(xué)習(xí)成果檢驗(yàn)的最好體現(xiàn)，也是我們學(xué)習(xí)的榜樣。

參與學(xué)習(xí)培訓(xùn)只是一個(gè)起點(diǎn)，“知之愈明，則行之愈篤”也就是說(shuō)，學(xué)習(xí)理解得越清晰，實(shí)踐就越扎實(shí)。我信任同學(xué)們和我一樣，在今后的工作中，帶著老師教給的學(xué)問(wèn)和本事，在實(shí)踐中不斷融會(huì)貫穿，持續(xù)發(fā)力，打贏食品平安監(jiān)管戰(zhàn)，更好地守護(hù)人民的食品平安!

食品平安學(xué)習(xí)心得感悟范文3

現(xiàn)在的食品平安成了一個(gè)很大的問(wèn)題，我們買菜時(shí)總是被食品的賣相所“蒙騙”，因此，7月31日，我以日?qǐng)?bào)小記者的身份來(lái)到鼓樓工商所、消保委鼓樓分會(huì)，體驗(yàn)工商局的叔叔阿姨們是怎樣檢測(cè)食品平安的。

早上工商局的叔叔阿姨們帶我們?nèi)ニ闹艿牟藞?chǎng)里取樣。所謂“取樣”，就是在食品里隨便抽取一小部分作為檢測(cè)對(duì)象。我們?cè)谝恍偽焕镫S機(jī)抽取了幾種食品：有花生、尖椒、玉米、酥排骨……我們把它們帶回了工商所，開頭檢驗(yàn)了。

由于容器太小，裝不下整個(gè)尖椒，所以我用潔凈的剪刀，將尖椒當(dāng)心翼翼地剪成了好幾小塊，裝進(jìn)容器里，倒入蒸餾水，剛好滿到尖椒塊兒的高度。我急躁地?cái)嚢枇耸畮追昼?，把容器放在桌上，一個(gè)阿姨從“快速檢測(cè)食品平安箱”里拿出一個(gè)裝有甲醛的瓶子，將其中的一小部分放進(jìn)容器，我發(fā)覺蒸餾水的顏色沒(méi)變，這說(shuō)明尖椒沒(méi)有添加甲醛，我們可以放心食用。

這次的活動(dòng)快要結(jié)束了，叔叔阿姨們給了我們幾點(diǎn)溫馨提示：

1.遠(yuǎn)離無(wú)照食品店。

由于這種店里的食物簡(jiǎn)單消失來(lái)路不明的、質(zhì)量無(wú)法保障的食品。

2.拒絕食用過(guò)期的、變質(zhì)的食品。

3.少吃顏色明麗香味濃重的食品。

食用色素、防腐劑、膨化劑可以使食品外觀更加迷人，但它們都是危害健康的。

4.拒絕煙熏、火烤食品。