幾種設備維護保養(yǎng)

--.z..z.和面機維護保養(yǎng)所有的維護及保養(yǎng)工作都必須在切斷電源后進展。1、機器用完后認真清理，確保飲食衛(wèi)生，清理時不得用銳器刮削攪拌器外表及面斗壁，也不得用噴水管直接沖洗。2、嚴查普通V帶及鏈條的松緊及磨損情況并及時調(diào)整或更換。3、每班應往加油點〔產(chǎn)品上有標示〕加注潤滑油數(shù)滴〔保證潤滑〕。4、HWY30、50IV、75II、100II、150I型和面機，減速機內(nèi)出廠前已加足油，初次使用前要查驗油量，使其到達油尺上所標二尺刻度線中間或油窗位置，使用一個月后清洗換油一次，以后每半年更換一次潤滑油，一般選用20、30號機油，每月要檢查一次油量以保證充足的潤滑。5、機器在工作中，如果出現(xiàn)機器聲音不正常必須立即停車檢查，待故障排除后，方能繼續(xù)使用工作人員每天必須按照以上維護保養(yǎng)說明對該機器進展操作否則假設出現(xiàn)任何影響正常生產(chǎn)的事故，后果自負。餐飲管理效勞中心2021年8月1日和面機的操作標準1、使用前的準備和檢查該系列和面機使用前，應按放在枯燥的水平地面上，確保機器安放平穩(wěn)、可靠；認真檢查機器上的緊固件是否有松動，和面斗內(nèi)有無異物，并及時調(diào)整、清理；找專業(yè)電工檢查電源電壓是否與本機額定電壓相符，將電源線伸長，接在全極斷開大開距電源開關上，接通電源，倒順開關柄扳在“順〞上時，攪拌器轉(zhuǎn)向與機器上箭頭標示的方向相符?！矎倪M料口俯視，攪拌器轉(zhuǎn)至上部時向后轉(zhuǎn)為正轉(zhuǎn)〕否則調(diào)整接線，為確保平安，必須在機殼接地標記處可靠接地。2、適用把待和制面粉、水及添加劑先后倒入面斗內(nèi)，將蓋蓋好，倒順開關手柄扳在“順〞上，攪拌器開場正轉(zhuǎn)，一般連續(xù)運轉(zhuǎn)10分鐘〔用戶可根據(jù)根據(jù)需要自行掌握〕，面團和好，停機(手柄拌在“面斗固定后，扳動“順〞或“倒〞開關，面團即被甩出。假設有剩余，停機后，用刀將面團切斷，再扳動“順〞或“倒〞開關，面團即被甩出。注意：從面斗向外取面時，假設身體或其他物體在面斗內(nèi)，嚴禁扳動倒順開關。確保人身平安及機器的正常使用。揉面壓皮機的操作使用標準1平穩(wěn)，可靠。2隙符合要求。3、檢查電源電壓是否與銘牌標示額定電壓相符。4、找專業(yè)電工將機器電源線伸長接在斷路器上〔建議380U配置10A.220U20A〕，在外罩接地標識處可靠連接導線或可靠接地，接通電源，按下‘啟動〞按鈕，檢查轉(zhuǎn)向，機器轉(zhuǎn)向應與機器上所標識的轉(zhuǎn)向一致。5、空載式運轉(zhuǎn)，無異常聲音時方可使用。6、使用前先使用2-3kg面團揉壓數(shù)遍，應擦凈粘掉軋輥及其他部位的防銹油及灰塵，停機(按下“停頓〞按鈕)。7、根據(jù)實際需要。，操作手柄轉(zhuǎn)動手輪使可調(diào)軋輥進退，以到達調(diào)整軋輥間隙，軋輥間隙在允許的軋輥調(diào)整范圍內(nèi)無極調(diào)整，且軸向間隙均勻。為提高壓面質(zhì)量，延長機器機器壽命，軋輥間隙應有厚到薄逐級調(diào)整。8、將面團放到下輸送帶上，面團既由輸送帶自動送到軋輥間，壓面折疊過程可自動完成。揉面機的本卷須知及維修保養(yǎng)機器運轉(zhuǎn)中切勿將異物放在輸送帶上或軋輥之間以免損壞機器!1、 每班使用前，從加油點〔產(chǎn)品上有表識〕加注適量潤滑油。2、 使用中，軋輥轉(zhuǎn)數(shù)減慢(壓面速度減慢)可拆掉左護罩普通帶的松緊及磨損情況，并及時調(diào)整或更換。3、 每次用完后對機器要認真清理確保飲食衛(wèi)生清理時不用銳器刮軋輥外表，也不得用水噴淋。4、 機器長時間停用時，應在軋輥外表涂抹少量食用油防銹。5、 機器在工作中，如果出現(xiàn)機器不正常，必須立即停車檢查帶故障排除后，方能繼續(xù)使用。警告:所有維護、保養(yǎng)、維修工作都必須在切斷電源后進展!夾層鍋的操作標準及維護保養(yǎng)夾層鍋的操作標準及維護保養(yǎng)1、進汽管和出水管接頭漏汽，中選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。2、壓力表和平安閥應定期檢查，如有故障及時調(diào)換和修理。350柴油沖洗，參加30#--40#干凈機油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。4換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。4*55-3鋁粉乙烯耐水漆。55試驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進展。P試驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進展。P當額定工作氣壓P0.6MPaP=0.15MPa;P=0.6-0.8MPa時, P水=P額+0.3MPa6、本鍋外層鍋體使4.0~5.5毫米厚的鋼板制造,鋼號A3,當外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm2mm7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接,應采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137,不宜采用其它牌號。饅頭機的操作標準1、該機必須由專人操作和管理。2、開機前要認真進展檢查，發(fā)現(xiàn)故障應立即報修，不準繼續(xù)使用。作業(yè)前檢查機內(nèi)擠壓桿有無雜物，3、操作機器前將寬大衣裙緊束好，女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi)。啟動機器時，手不能潮濕和戴手飾。4、關好各護蓋板，插合電捅頭。操機時精神要集中，不準5、添加面粉，用少量面團作機械調(diào)試，調(diào)試中應緊定螺栓，檢奄有無雜物，關上護板再進展作業(yè)。調(diào)試時應掌握松緊適度，必要時加少量潤滑油，不允許硬敲硬撬。6、饅頭機運轉(zhuǎn)中要掌握好面粉、面團的比例是否適中，隨6、饅頭機運轉(zhuǎn)中要掌握好面粉、面團的比例是否適中，隨時通過觀察窗擠壓狀況；并通過檢測己成型饅頭的軟硬度，確定增添、減面粉、面團的投放量。7、當作業(yè)完畢時，要用適量硬度強的面團，進展反復投放擠壓，然后停機拆卸清洗，并用木、竹片去