茶藝師初級測試題及答案

經典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網絡整理，如有侵權，請聯系刪除，謝謝！茶藝師初級測試題A）A、意外傷害風險B、疾病風險C、工傷風險D、老年風險2、下列哪一項不屬于現代社會實現經濟保障的主要途徑（C）A、自我儲蓄B、購買商業(yè)保險C、購買房產D、社會保險3、關于社會保險基金的特點錯誤的一項是(B）A、法律強制性B、大眾性C、社會政策目的性D、儲存性和增值性4、下列不屬于勞動關系作用的是（B）A、減少勞資沖突B、提升用工效率C、增加員工福祉D、提高組織績效直至增進社會和諧的是（A）A、利益和諧型勞動關系B、利益協(xié)調型勞動關系C、利益一致型勞動關系D、利益沖突型勞動關系6、按照勞動關系主體各方的力量對比劃分,不屬于勞動關系類型的是（C)A、均衡型B、傾斜型C、個人自主型D、政府主導型7、安全生產是指在社會生產活動中,通過人、機、物料、(D)的和諧運作，使生產過程中潛在的各種事故風險和(D）始終處于有效控制狀態(tài).A、工具;傷害因素B、環(huán)境；潛在危險C、工具；潛在危險D、環(huán)境；傷害因素8、關于貫徹安全生產方針錯誤的一項是(C）A、企業(yè)領導，必須要把勞動者的安全與健康放在第一位，即生產必須安全。B、實現安全生產的最有效措施就是積極預防、主動預防.1C、安全和生產是一個有機的整體,生產工作和安全工作要先重視生產工作D、加強安全管理,采取有效措施消除或控制危險源,預防事故與職業(yè)病的發(fā)生。9、下列不屬于生產安全基本原則的是（C）A、“管生產必須管安全”的原則B、“安全具有否決權”的原則C、“三同時"原則和“四同時"原則D、“四不放過"原則和“三個同步”原則10、下列不屬消防檢查巡查內容的是（B）A、檢查安全疏散設施B、檢查水管等設施C、檢查常用滅火器材設施D、檢查電器設備及線路11、關于報火警時需說明的選項中錯誤的是（D）A、說明起火的詳細地址B、起火物質C、火勢情況D、人員傷亡情況12、關于火災疏散的方法錯誤的選項是（A)A、帶頭撤離B、協(xié)助疏散C、勸導疏散D、強制疏散13、公共場所衛(wèi)生主要內容不包括(B）A、公共場所分類B、衛(wèi)生管理C、衛(wèi)生機構的衛(wèi)生管理D、公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督和公共場所衛(wèi)生監(jiān)督的方式14、洗浴與美容場所不包括（A）A、招待所B、公共浴室C、理發(fā)店D、美容店15、公共場所自身的衛(wèi)生管理不包括（C）A、配備衛(wèi)生管理人員和建立制度C、向公眾進行健康教育B、組織從業(yè)人員學習和掌握衛(wèi)生知識技能D、開展對顧客的衛(wèi)生宣傳教育16、關于職業(yè)素養(yǎng)的構成錯誤的是(D）A、職業(yè)技能B、職業(yè)意識C、職業(yè)道德D、職業(yè)規(guī)劃217、不屬于職業(yè)素養(yǎng)自我培養(yǎng)的途徑的是(C)A、知識積累B、勤于實踐C、刻苦鉆研D、超越自我18、關于社會發(fā)展對職業(yè)素養(yǎng)的新要求錯誤的是（C）A、應樹立在法律或規(guī)則面前人人平等的觀念B、應信守契約和承諾C、應把集體利益放在首要位置D、應樹立在法律或規(guī)則面前人人平等的觀念19、艾滋病的傳播途徑不包括(C）A、血液傳播B、性傳播C、空氣傳播D、母嬰傳播20、艾滋病的潛伏期是(B）年A、1—3B、7—10C、2-5D、4—621、艾滋病防控措施不包括（A）A、遠離艾滋病患者B、不發(fā)生過早性行為，尤其是無保護性行為C、青年學生選擇健康的方式釋放和轉移性沖動D、青少年熟悉和掌握艾滋病防控知識,提高自我保護意識22、大中專畢業(yè)生就業(yè)手續(xù)辦理不需要提供哪些材料(D)A、報到證B、畢業(yè)證和密封檔案C、居民身份證原件、復印件D、就業(yè)失業(yè)證23、成功創(chuàng)業(yè)人員申領一次性創(chuàng)業(yè)崗位開發(fā)補貼，不需提供哪些材料（C)A、一次性創(chuàng)業(yè)崗位開發(fā)補貼申請表B、1年以上期限勞動合同C、企業(yè)法人一寸彩照兩張D、營業(yè)執(zhí)照（不含個體工商戶）原件及復印件24、下列哪項不是符合條件的小微企業(yè)申領一次性創(chuàng)業(yè)補貼所要提供的材料（B）A、一次性創(chuàng)業(yè)補貼申請表B、就業(yè)創(chuàng)業(yè)證（就業(yè)失業(yè)證）C、稅務登記證原件及復印件D、營業(yè)執(zhí)照（不含個體工商戶）原件及復印件3是評價茶藝從業(yè)人員職業(yè)行為的總準則。A、職業(yè)道德B、職業(yè)教育C、職業(yè)能力D、以上都不對26、（C）就是職業(yè)道德最根本的原則A、職業(yè)道德教育B、道德法C、職業(yè)道德規(guī)范D、以上都不對27、“茶為國飲”，普惠大眾,是茶藝從業(yè)人員職業(yè)守則的立足點.正確28、東漢神醫(yī)（B）在《食論》中也說茶味道較苦，但經常服食則有利于頭腦清醒、思維敏捷A、張仲景B、華佗C、扁鵲D、以上都不對29、世界最早的茶葉專著-—陸羽的(C）.A、《黃帝內經》B、《神農本草經》C、《茶經》D、《本草綱目》30、清飲成為我國大部分人的主要飲茶方式，但調飲方式依然存在。正確31、茶文化的核心是（A)。A、茶道B、茶葉C、茶樹D、茶具32、(D）是指泡茶與飲茶的技藝。A、茶文化B、喝茶C、茶道D、茶藝33.我們每一個從事茶文化事業(yè)的茶藝人，都應該自覺地以此作為最高指導原則和最高追求,為祖國博大精深的茶文化事業(yè)的蓬勃發(fā)展做出積極的貢獻。正確434、但根據史料記載和實地調查，多數學者已經確認（D）是茶樹的原產地。A、英國B、俄羅斯C、澳大利亞D、中國35、茶樹的地上部分，在無人為控制情況下，因分枝性狀的差異，植株分為喬木型、（B）和小喬木型三種。A、大喬木型B、灌木型C、大灌木型D、小灌木型36、茶樹性喜溫暖、濕潤。正確37、根據制造方法和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、(D）、黃茶和黑茶六大類.A、花茶B、藍茶C、紫茶D、白茶38、按照銷路分類是貿易和命名上的習慣，一般分為（B)。A、外銷茶、內銷茶B、外銷茶、內銷茶、邊銷茶和僑銷茶C、外銷茶、內銷茶、邊銷茶D、外銷茶、邊銷茶和僑銷茶39、紅茶類屬全發(fā)酵茶（發(fā)酵度：100％）。正確40、茶樹的新梢由芽、（B）和嫩莖組成.A、根B、葉C、花D、種子41、茶葉的品質特征即茶葉的（B）。A、色、香、味C、香、味、形B、色、香、味、形D、色、味、形42評茶臺分為干評臺和濕評臺.正確43、次品茶是指品質有缺陷，已失去該茶類應有的品質風味的茶。正確544、紅梗紅葉茶是綠毛茶（C）采摘及加工不當而產生的品質弊病。A、老葉B、小葉C、鮮葉D、大葉45、茶氨酸是茶葉特有的氨基酸，占茶葉中氨基酸總量的（C)左右。A、30％B、50％C、70％D、90%46、茶具這一概念，最早出現于西漢王褒（B）中“烹茶盡具”。A、《茶經》B、《僮約》C、《本草綱目》D、《茶疏》47、元代的（D)茶具聲名鵲起.A、唐三彩B、鈞窯瓷C、陶器D、青花瓷48、陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具.正確49、元代是景德鎮(zhèn)制瓷史上的一個創(chuàng)新時期，其成就主要表現在(A)和釉里紅瓷的創(chuàng)制成功，把瓷器裝飾推進到釉下彩的新階段。A、青花白瓷B、紅花白瓷C、白花青瓷D、以上都不對A卓越才智.A、琺瑯彩B、青花彩C、五彩D、以上都不對51、備受人們喜愛的紫砂茶具產于我國江蘇省宜興市丁蜀鎮(zhèn)。正確52、在選擇泡茶用水時,需要了解水的（B)與茶湯品質的關系。A、咸甜度B、軟硬度C、酸度D、以上都不對53、沖泡綠茶,不能用100℃的沸水沖泡，一般以（C）左右為宜。6A、55℃B、60℃C、80℃D、90℃54、水按其中含有的物質可分為軟水與硬水兩種.正確55、茶藝的六要素:選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗正確56、到茶葉店買茶，要注意茶葉的香氣，因為任何品種的茶葉都帶有香氣，如果聞到了（D），說明茶葉已經開始變質。A、霉干之氣B、陰餿之氣C、腥臭之氣D、霉?jié)裰畾?7、（A）是品嘗茶葉最難的一環(huán)，需具備一些常識，細心品嘗、認真辦認，并需經過長期的實踐才能掌握。A、嗅聞茶香B、準備工具C、泡茶D、水質58、如果用壺泡法，茶葉用量按壺大小而定，一般以每克茶用水量為(B).A、40～50mLB、50～60mLC、60～80mLD、80～90mL59、一般沖泡烏龍茶，適宜使用江蘇宜興出產的(A)。A、紫砂壺B、青花瓷C、漆器D、以上都不對60、泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關。正確61、研究發(fā)現，茶葉中含有（C）多種化學成分，它們對茶葉的色、香、味以及營養(yǎng)、保健起著重要的作用.A、200B、400C、600D、100062、一般每150mL的茶湯中含有（C）左右的咖啡堿。A、20mgB、25mgC、40mgD、60mg763、平時畏熱的人，以選擇綠茶為上，綠茶有清心潤肺、生津利便的功效，喝了使人有清涼之感。正確64、國內商品茶標準分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四大類。正確65、茶葉的質量標準主要是指茶葉的（A）.A、產品標準B、商品標準C、銷售標準D、以上都不對66、茶葉的含水量都不能過高，一般應控制在（DA、15％以下B、10％以下C、8％以下D、6%以下本人和用人單位的利益。A、素質B、技能C、才能D、以上都不對68、國家實行勞動者每日工作時間不超過八小時，平均每周工作時間不超過（B）小時的工時制度。A、二十二B、四十四C、五十五D、六十69、用人單位和勞動者必須依法參加社會保險，繳納社會保險費。正確70、品茶需要一個(A）的環(huán)境、平和的心態(tài)。A、安靜B、悠遠C、偏遠D、以上都不對71、舉止是一種不說話的“語言”,它反映了一個人的（C)。A、能夠被人信任的程度B、素質C、素質、受教育的程度及能夠被人信任的程度D、以上都不對8坐時要將膝蓋與腳間的距離盡量拉遠，線條看起來會優(yōu)美些。正確73、(B)是人們在日常生活中，特別是在交際場合中，相互問候、致意、祝的具體表現。A、禮貌B、禮節(jié)C、行為D、以上都不對A）是一個人在待人接物時的外在表現，這種表現是通過儀表、儀容、儀態(tài)及語言和動作來體現的.A、禮貌B、禮節(jié)C、行為D、以上都不對75、由于各國社會制度不同，民族語言各異,風俗習慣相差很大,因而茶藝服務人員在稱呼上需要多加學習研究,善于正確使用.正確76、品茗喝茶，除了要有好的茶葉、好的茶具、好的水、好的泡茶技藝之外，（A）的準備也是重要的一環(huán)。A、品茗環(huán)境B、品茗技巧C、品茗能力D、以上都不對77、在茶藝館正式營業(yè)前要化（D）,不可濃妝艷抹,不噴灑香水.A、稍濃妝B、煙熏妝C、彩妝D、淡妝78、茶藝館一般有經理、領班、迎賓員、茶藝師、服務員等。正確79、根據殺青方式和最終干燥方式的不同，綠茶可分為（D）等。A、烘青綠茶、蒸青綠茶B、炒青綠茶、蒸青綠茶9C、炒青綠茶、烘青綠茶D、炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶80、西湖龍井具有“（B）”的品質特點。A、香郁、味甘、形美B、色綠、香郁、味甘、形美C、色綠、味甘、形美D、色綠、香郁、味甘81、信陽毛尖的品質特點：條形細緊圓直，色綠光潤,白毫顯露,且有鋒苗。正確82、烏龍茶又名青茶，屬(D）。A、微發(fā)酵茶B、不發(fā)酵茶C、全發(fā)酵茶D、半發(fā)酵茶83、安溪鐵觀音，以（B）品質最好。A、冬茶B、春茶C、夏茶D、秋茶84、黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，產量僅次于綠茶和紅茶，花色品種豐富。正確85、若茶果直徑已超過（A)，那么，可以判斷為秋茶。A、0.6cmB、0.3cmC、0.2cmD、0。1cm86、一般從(B)月份開始，茶樹陸續(xù)發(fā)芽抽生,新茶相繼上市。A、2B、3C、4D、5出好茶”之說。正確88、茶船是放茶壺的墊底茶具。正確89、（C）是放置壺蓋、盅蓋、杯蓋的器物。A、茶船B、茶杯C、蓋置D、杯托90、（C）用以盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等。A、茶海B、杯托C、奉茶盤D、泡茶巾91、在泉水、江水、河水、湖水中又獨以（B）泡茶為上佳.A、江水B、泉水C、河水D、湖水92、當pH值大于5時，湯色加深；當pH值達到(D）時，茶黃素就傾向于自動氧化而損失.A、9B、8C、6D、793、一般來說，泡茶水溫的高低,與茶葉種類及制茶原料密切相關。正確94、（A）即在茶湯中不加任何調料，使茶發(fā)揮本性固有的香氣和滋味。A、清飲B、調飲C、混飲D、以上都不對95、當今的（B）泡法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛奶、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。A、清飲B、調飲C、混飲D、以上都不對96、用開水沖杯，以潔凈茶具，并起到溫杯的作用。正確97、品飲名優(yōu)綠茶，沖泡前，先可欣賞干茶的（B）。A、色、香、味、形B、色、香、形C、色、味、形D、以上都不對98、品飲調味紅茶時，先應（C）.A、看顏色B、嘗滋味C、聞香D、以上都不對99、君山銀針的茶湯口感醇和、鮮爽、甘甜,別有一番滋味在心頭。正確100、顧客認為產品除了實體外，還包括（C）及產品可能帶來的其他的有形與無形的利益。A、商標、信譽B、包裝、商標C、包裝、商標、信譽D、以上都不對101、花茶一般以綠茶（B）制成，因此具有綠茶的同