2022年行業(yè)分析旅游餐飲行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

旅游餐飲行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析旅游業(yè)與餐飲業(yè)的的良性互動(dòng)有助于旅游目的地的進(jìn)展和旅游者的旅游體驗(yàn)質(zhì)量的提升。飲食不僅是旅游者旅游的基本需要，而且還是旅游活動(dòng)的重要內(nèi)容之一?，F(xiàn)對(duì)旅游餐飲行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析。旅游餐飲是中國(guó)旅游收入的重要來源，旅游餐飲收入的增長(zhǎng)快于旅游業(yè)的整體水平，但是慢于全國(guó)餐飲業(yè)的整體水平。美食文化已是我國(guó)重要的旅游目的吸引物，其營(yíng)銷手法也有肯定的進(jìn)展，但還存在一些問題。將來其規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，開發(fā)、模式、營(yíng)銷方面都將有新的趨勢(shì)。

2022-2022年中國(guó)旅游餐飲行業(yè)市場(chǎng)需求與投資詢問報(bào)告表明，旅游餐飲是指餐飲業(yè)中為旅游者供應(yīng)餐飲產(chǎn)品與服務(wù)的部分。旅游六大要素之中,餐飲是保證游客旅游行程能夠持續(xù)進(jìn)行的基礎(chǔ)性支撐要素,游客途中或在旅游目的地的飲食狀況直接影響其對(duì)該次旅游行程滿足度的評(píng)價(jià)。飲食所具有的劇烈的地域性、民族性、民俗性等人文特性,又使它成為旅游的重要吸引物,并在旅游營(yíng)銷中扮演重要角色。目前我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游和入境旅游10%左右的收入來自于旅游者在餐飲上的消費(fèi)。旅游對(duì)旅游目的地的餐飲業(yè)有著極大的促進(jìn)作用。

中國(guó)的傳統(tǒng)飲食觀念是一種美性飲食觀念，中國(guó)人不管養(yǎng)分是否超負(fù)荷還是不足，各種養(yǎng)分成分的比例搭配是否得當(dāng)，甚至在某些方面違反一些衛(wèi)生要求，但只要口味好、顏色美、造型佳，便愿意享受，在中國(guó)的這種飲食生活中，美性的追求明顯壓倒了理性的熟悉，中國(guó)的美性飲食觀長(zhǎng)于直覺感悟，憑閱歷、重工能、具有身心的愉悅性和科學(xué)的超前性。

我國(guó)美食飲食觀念深深根植在傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)上，這些傳統(tǒng)文化主要由：以“和”為美觀念，陰陽(yáng)五行學(xué)說，老莊的自然清淡的“道”的思想，孔子的食精膾細(xì)的美食思想，古代神話傳奇，宗教習(xí)慣等?，F(xiàn)代旅游活動(dòng)中的美食觀提倡旅游餐飲要有肯定的氣氛和環(huán)境，刻意進(jìn)食中環(huán)境、心情、器具等美學(xué)，講究菜肴的“色、香、味、形、器、質(zhì)、養(yǎng)、靜”，強(qiáng)調(diào)滿意旅游者的心理需求和享受要求，體現(xiàn)在烹飪中自然美與藝術(shù)美的奇妙結(jié)合，單一的菜肴經(jīng)過烹調(diào)、工藝加工成顏色對(duì)比鮮亮的嶄新造型;形態(tài)美與質(zhì)地美得和諧統(tǒng)一，菜肴在烹飪中形質(zhì)兼美、表里全都;實(shí)體美與意境美的有機(jī)交融，使旅游者在美食過程中獲得了身心和精神上的享受和滿意等特點(diǎn)。

實(shí)際上，現(xiàn)在全國(guó)各地的酒樓飯店賣的絕不僅僅是一種餐飲，一種美食，而是一種風(fēng)情，一種民族的風(fēng)韻和漂亮。隨著文明的進(jìn)步，文化的積淀，人們對(duì)于因進(jìn)餐而帶來的精神上的歡樂與需求越來越急迫，我們開發(fā)餐飲的目的應(yīng)當(dāng)是讓旅游者在品嘗美味的同時(shí)，更深地為中國(guó)飲食的傳奇顏色、深厚的文化底蘊(yùn)所折服，而不單單是為了刺激消費(fèi)而開發(fā)。

對(duì)于餐飲旅游行業(yè)來說，在第三產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)同比增長(zhǎng)明顯的大背景之下，將迎來真正意義上的“暖春”。直至2022年下半年，隨著