GB 16322-2003植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

犐犆犛６７．１６０．２０

犆５３

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅１６３２２—２００３

代替ＧＢ１６３２２—１９９６

植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

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２００３０９２４發(fā)布２００４０５０１實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１６３２２—２００３

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

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電話：（０１０）５１２９９０９０、６８５２２００６

２００８年３月第二版

書號：１５５０６６·１２０３２８

版權(quán)專有侵權(quán)必究

舉報(bào)電話：（０１０）６８５２２００６

書

犌犅１６３２２—２００３

前言

本標(biāo)準(zhǔn)為全文強(qiáng)制。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ１６３２２—１９９６《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ１６３２２—１９９６相比主要修改如下：

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００對標(biāo)準(zhǔn)文本格式進(jìn)行了修改；

———對原標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改，增加了原輔料、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識、

貯存及運(yùn)輸要求；

———本標(biāo)準(zhǔn)中參照ＧＢ１０７８９《軟飲料分類》增加了各類產(chǎn)品的定義；

———增加了蛋白質(zhì)指標(biāo)；

———刪除原標(biāo)準(zhǔn)附錄Ａ《脲酶定性測定方法》；

———引用標(biāo)準(zhǔn)增加了ＧＢ／Ｔ５００９．１８３《植物蛋白飲料中脲酶的定性測定》。

本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，ＧＢ１６３２２—１９９６同時廢止。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、

杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王旭太、徐繼康、崔春明、余挺、楊玉芝、徐留發(fā)、陸守政。

本標(biāo)準(zhǔn)于１９９６年首次發(fā)布。本次為第一次修訂。

Ⅰ

書

犌犅１６３２２—２００３

植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物蛋白飲料的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識、貯存、

運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配

后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２１食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２６食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機(jī)砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中銅的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４８蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１８３植物蛋白飲料中尿酶的定性測定

ＧＢ１２６９５飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

豆乳類飲料

以大豆為主要原料，經(jīng)磨碎、提漿、脫腥等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調(diào)制而成的乳狀飲料，

如純豆乳、調(diào)制豆乳、豆乳飲料。

３．２

椰子乳（汁）飲料

以新鮮、成熟適度的椰子為原料，取其果肉加