標準解讀

GB 17203-1998 是一項中華人民共和國國家標準，全稱為《食品添加劑 檸檬酸鈣》。該標準詳細規(guī)定了作為食品添加劑使用的檸檬酸鈣的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保食品中添加的檸檬酸鈣安全、適宜，并符合國家對于食品安全與質(zhì)量的規(guī)范。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以碳酸鈣或氫氧化鈣與檸檬酸反應制得的食品添加劑檸檬酸鈣，用于調(diào)節(jié)食品酸堿度、作為穩(wěn)定劑、面團改良劑等用途。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所直接采用或參考的其他標準文件，這些文件對于理解和執(zhí)行本標準至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語和定義：雖然標準中可能沒有單獨列出這一部分，但通常會假定讀者對“檸檬酸鈣”這一專業(yè)術(shù)語有所了解，即由檸檬酸和鈣離子結(jié)合形成的化合物。

  4. 技術(shù)要求：詳細規(guī)定了檸檬酸鈣作為食品添加劑應達到的各項指標，包括但不限于：

    • 純度：要求產(chǎn)品中檸檬酸鈣的含量需達到一定的百分比。
    • 水分：限制產(chǎn)品中的水分含量，過高會影響其穩(wěn)定性和使用效果。
    • 灰分：指殘留無機物質(zhì)的量，反映了產(chǎn)品的純凈程度。
    • 重金屬（如鉛、砷）：嚴格限制有害元素的含量，確保食品安全。
    • 砷鹽、氟化物等其他雜質(zhì)的限量標準，確保產(chǎn)品無害健康。

  5. 試驗方法：提供了檢測上述各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

  6. 檢驗規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠前需要進行的檢驗類型、抽樣規(guī)則及合格判定標準，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合要求。

  7. 標志、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了檸檬酸鈣在包裝上的標識信息（如產(chǎn)品名稱、成分、凈重、生產(chǎn)日期等）、包裝材料的要求、在運輸過程中應避免的條件以及適宜的儲存環(huán)境和期限，以保持產(chǎn)品質(zhì)量不受損害。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1903.14-2016
  • 1998-01-16 頒布
  • 1998-12-01 實施
?正版授權(quán)
GB 17203-1998食品添加劑檸檬酸鈣_第1頁
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文檔簡介

1C5.67.220.20X42中華人民共和國國家標準GB17203-1998一食品添加劑檸檬酸鈣FoodadditiveCalciumcitrate1998-01-16發(fā)布1998-12-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB17203--1998前本標準等效采用美國藥典（UPS)23版檸檬酸鈣的規(guī)定。其中，干燥失重、氟化物、鹽酸不溶物、重金屬和砷的指標均采用USP23版的規(guī)定，含量和鉛指標均優(yōu)于USP23版規(guī)定。本標準的檢驗方法采用USP23版和《中華人民共和國藥典》1995年版二部以及有關(guān)國家標準.本標準由中國輕工總會食品造紙部提出。本標準由全國食品發(fā)酵標準化中心、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所技術(shù)歸口。本標準由上海大東檸檬酸鈣廠、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所負責起草。本標準主要起草人：袁群、吳玉宏。

中華人民共和國國家標準食品添加劑GB17203—1998檸檬酸鈣FoodadditiveCalciumcitrate花圍本標準規(guī)定了食品添加劑檸檬酸鈣的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、標志、存和運輸?shù)母黜椧?。本標準適用于以檸檬酸和碳酸鈣經(jīng)化合而成的檸檬酸鈣，在食品工業(yè)中作為營養(yǎng)強化劑。：引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB8449-87食品添加劑中鉛的測定方法GB8451-87食品添加劑中重金屬限量試驗法《中華人民共和國藥典》1995年版二部附錄3結(jié)構(gòu)式、分子量結(jié)構(gòu)式：CHCOO-HO-CICOOTCa+·4H.OCH.COO-分子式：CizHioCa:Oi·4H.0分子量：570.50(按1993年國際原子量計)化學名稱：2-羥基丙烷-1,2,3-三羚酸鈣四水合物1技術(shù)要求4.1外觀：白色結(jié)晶狀粉末。A

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