標準解讀

GB 1886.67-2015食品安全國家標準《食品添加劑 皂莢糖膠》是一項專門針對食品添加劑中皂莢糖膠的質(zhì)量與安全制定的國家標準。本標準詳細規(guī)定了皂莢糖膠作為食品添加劑在使用時應(yīng)滿足的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存條件，旨在確保食品添加皂莢糖膠后的安全性，保護消費者健康。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以皂莢果實為原料，經(jīng)過提取、精制等工藝制得的，用于食品加工過程中的增稠劑——皂莢糖膠。

  2. 術(shù)語和定義：對皂莢糖膠及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行界定，幫助理解標準內(nèi)容。

  3. 技術(shù)要求：規(guī)定了皂莢糖膠在感官特性（如外觀、色澤、氣味）、理化指標（包括干燥失重、灰分、pH值、黏度等）及微生物指標（細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等）方面的具體要求，確保產(chǎn)品達到食品安全標準。

  4. 試驗方法：詳細描述了如何檢測上述各項指標的方法，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：包括出廠檢驗、型式檢驗的項目、周期及判定規(guī)則，以及對不合格產(chǎn)品的處理辦法，以保障每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標準。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)范了產(chǎn)品外包裝上需標注的信息內(nèi)容、包裝材料的要求，以及在運輸和貯存過程中應(yīng)遵循的條件，以防產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。

實施意義：

該標準的實施，不僅為皂莢糖膠的生產(chǎn)提供了統(tǒng)一的質(zhì)量控制依據(jù)，也便于監(jiān)管部門進行監(jiān)督和管理，確保市場上流通的皂莢糖膠食品添加劑符合國家食品安全標準，保障了消費者的飲食安全。同時，對于生產(chǎn)企業(yè)而言，遵循此標準有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場競爭力。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB188667—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑皂莢糖膠

2015-09-22發(fā)布2016-03-22實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB188667—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑皂莢糖膠

1范圍

本標準適用于由皂莢Gleditsiasinensis種子經(jīng)水浸泡粉碎干燥等步驟加工制得的食品

(Lam.)、、

添加劑皂莢糖膠

。

2化學(xué)結(jié)構(gòu)式

皂莢糖膠為多糖類聚合體主要由糖苷鍵連接而成的吡喃甘露糖主鏈和糖苷

,β-(1,4)-D-α-(1,6)-

鍵連接的吡喃半乳糖支鏈構(gòu)成其中半乳糖與甘露糖比為

D-,1∶3~1∶4。

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色或乳白色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色澤和

、,,

狀態(tài)粉末狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

干燥減量w直接干燥法a

,/%≤12.0GB5009.3

pH6.5~7.5GB/T9724

灰分w

,/%≤1.5GB5009.4

酸不溶物w附錄中

,/%≤4.0AA.3

蛋白質(zhì)wb

,/%≤3.0GB5009.5

黏度水溶液附錄中

(1%)/(mPa·s)≥1600AA.4

總砷以計

(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.11

鉛

(Pb)/(mg/kg)

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