武夷紅和暖暖奶香系列產(chǎn)品測(cè)試題附答案

武夷紅和暖暖奶香系列產(chǎn)品測(cè)試題[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________門(mén)店：________________________主管姓名（督導(dǎo)或以上主管）：________________________所屬區(qū)域：[單選題]*○重慶○四川○貴州○云南○海南○深圳○陜西○河南○江蘇○安徽○江西○新疆○西藏○湖北○湖南○山東○甘肅○廣西○山西○河北○福建1.制作武夷紅系列時(shí)，冰塊需在加完所有液體后最后加，出杯前一定要顛倒搖晃[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)2.制作武夷紅系列時(shí)，直接將原料加在杯中制作即可[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)3.制作武夷紅系列時(shí)，出杯時(shí)需要加蓋蓋子[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)4.制作武夷紅系列時(shí)，出杯溫度需要控制在50度左右[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)5.制作暖暖奶香系列時(shí)，無(wú)雪頂版封膜即可[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)6.制作暖暖奶香系列時(shí)，注意有雪頂版外賣(mài)使用分裝盒裝雪頂奶蓋，配勺子[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)7.制作暖暖奶香系列時(shí)，成品溫度控制在50度-55度左右[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)8.制作暖暖奶香系列時(shí)，消費(fèi)者選擇無(wú)雪頂版時(shí)，將攪拌好的混合物倒入500ml熱飲雙層紙杯，封膜。按需求遞于消費(fèi)者。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)9.紅豆為罐頭包裝，開(kāi)封后可存放于原包裝中[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)10.芋泥與芋圓需要當(dāng)天預(yù)制，完成后芋圓在需要常溫儲(chǔ)存，效期為（）小時(shí)[單選題]*A.1B.2C.3D.4(正確答案)11.芋泥與芋圓需要當(dāng)天預(yù)制，完成后芋泥為保溫儲(chǔ)存，效期為（）小時(shí)[單選題]*A.10B.11C.12(正確答案)D.1312.制作武夷紅糯糯紅豆熱飲時(shí)，需加入（）糖漿[單選題]*A.10B.20C.30(正確答案)D.4013.制作武夷紅原味奶茶熱飲時(shí)，盎司杯取（）ml厚乳倒入500ml雙層紙杯中，備用[單選題]*A.60(正確答案)B.70C.80D.9014.制作武夷紅芋泥沙沙冰飲時(shí)，用量杯取200ml大紅袍茶湯、盎司杯?。ǎ﹎l厚乳加入其中[單選題]*A.40B.50(正確答案)C.60D.7015.制作武夷紅桂花酒釀冰飲時(shí)，通過(guò)果糖機(jī)加入（）g糖漿[單選題]*A.10B.20C.30(正確答案)D.4016.制作暖暖奶香紅豆時(shí)，用250ml量杯取（）ml茉莉茶湯，（）ml純凈水[單選題]*A.125,100B.100,125C.100,150D.150,100(正確答案)17.制作暖暖奶香青稞時(shí)，通過(guò)果糖機(jī)往奶缸中加入（）g糖漿[單選題]*A.10(正確答案)B.20C.30D.4018.制作暖暖奶香燕麥時(shí)，用30ml勺舀（）約45g燕麥加入奶缸中。[單選題]*A.一平勺B.一滿勺(正確答案)19.制作暖暖奶香芋泥時(shí)，用30ml勺舀（）(約60g)預(yù)制芋泥和（）（約45g）預(yù)制芋圓加入紙杯中。[單選題]*A.1平勺，2滿勺B.2平勺，1滿勺(正確答案)C.1平勺，1滿勺D.2平勺，2滿勺20.制作暖暖奶香燕麥時(shí)，用吧勺將奶缸的混合物攪拌均勻。通過(guò)蒸