2022年行業(yè)分析“馬家溝”芹菜崛起之謎

“馬家溝”芹菜崛起之謎號(hào)稱(chēng)“掉到地上摔八瓣”的馬家溝芹菜，是平度市傳統(tǒng)特產(chǎn)，在當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名?，F(xiàn)如今，在平度、在青島，在山東乃至在全國(guó)，馬家溝芹菜的名氣越來(lái)越大，市場(chǎng)價(jià)每公斤40—80元，仍舊供不應(yīng)求……

記憶中，芹菜不過(guò)是家常菜。為什么加上“馬家溝”三個(gè)字，身價(jià)就翻了幾倍、幾十倍？“靠品牌！”平度市委書(shū)記王中一語(yǔ)中的。馬家溝芹菜走高端特色品牌農(nóng)業(yè)進(jìn)展之路，依靠品牌增值，提高了身價(jià)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)夫增收。

對(duì)高端特色品牌農(nóng)業(yè)，王中有著獨(dú)到的見(jiàn)解：“高端是市場(chǎng)定位，特色是品質(zhì)支撐，品牌是運(yùn)作方式。進(jìn)展高端特色品牌農(nóng)業(yè)就是通過(guò)制造一個(gè)品牌，帶活一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富有一方農(nóng)夫?！?/p>

著眼農(nóng)夫增收創(chuàng)建品牌

以前，芹菜種植戶(hù)均以“菜園地”的形式零星種植，一般每戶(hù)面積不超過(guò)半畝地。但是通過(guò)品牌培育，馬家溝芹菜需要成片集約進(jìn)展，在政府的正確引導(dǎo)下，合理的土地流轉(zhuǎn)，順當(dāng)?shù)亟鉀Q了這一問(wèn)題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前李園街道僅10畝以上的芹菜生產(chǎn)大戶(hù)就達(dá)到了19戶(hù)，其中最大面積達(dá)到了400畝。土地轉(zhuǎn)讓價(jià)格每畝達(dá)1000多元。芹菜生產(chǎn)大戶(hù)獲得了土地，也促進(jìn)了品牌產(chǎn)業(yè)的確立和進(jìn)展。

賈國(guó)平，這位40歲出頭的山東漢子說(shuō)，2022年，他看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，承包了村里的10畝地種馬家溝芹菜。當(dāng)年不僅收回了成本，還掙了不少。其次年，他將種植規(guī)模翻了一番，達(dá)到了20畝。2022年，他又向幾十戶(hù)農(nóng)夫租了45畝地，芹菜種植面積達(dá)到了65畝，成了遠(yuǎn)近著名的種植大戶(hù)。賈國(guó)平說(shuō)，地里活多的時(shí)候，他就請(qǐng)人幫忙，“多數(shù)是村里五六十歲的老人，一人一天20—30元工錢(qián)，村里人可興奮了?！边@幾天，他正和幾個(gè)種植戶(hù)商議?，想成立個(gè)芹菜專(zhuān)業(yè)合作社，“對(duì)專(zhuān)業(yè)合作社不是有不少優(yōu)待政策嘛，俺們也想享受享受?！?/p>

成立合作社的事已經(jīng)被張作慶他們干了。張作慶于2022年出資創(chuàng)建了青島琴園現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司。該公司注冊(cè)了“馬家溝”牌商標(biāo)，建起了400畝馬家溝芹菜示范園，去年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值700萬(wàn)元，利稅300萬(wàn)元。

“我們剛成立了專(zhuān)業(yè)合作社?！痹谠摴究偨?jīng)理辦公室，張作慶告知記者，新成立的青島琴園馬家溝芹菜產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社，建立在馬家溝芹菜協(xié)會(huì)的基礎(chǔ)之上。協(xié)會(huì)是2022年4月成立的，他是會(huì)長(zhǎng)，有集體會(huì)員5個(gè)、個(gè)人會(huì)員139個(gè)，年銷(xiāo)售額2000萬(wàn)元。張作慶說(shuō)，不久前又租下了500畝地，方案投資400萬(wàn)元，除了再建一個(gè)馬家溝芹菜種植示范園外，還要建山莊，進(jìn)展旅游，“讓大家來(lái)看看馬家溝芹菜是怎么種出來(lái)的。那塊兒地在文王山下、秦皇河畔，挨著一片30畝寬的水面，好得很?！?/p>

種植收入、勞務(wù)收入、財(cái)產(chǎn)性收入……馬家溝芹菜拓寬了平度農(nóng)夫的增收渠道，也為平度農(nóng)業(yè)找到了一條出路——品牌農(nóng)業(yè)。這個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，在平度慢慢形成。據(jù)介紹，平度市目前已有63個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品“三品”認(rèn)證，并獲得了通往國(guó)際市場(chǎng)的“通行證”，產(chǎn)值逾40億元。通過(guò)進(jìn)展品牌農(nóng)業(yè)，2022年平度農(nóng)夫戶(hù)均增收1700元。

立足品質(zhì)差異化培育品牌

馬家溝芹菜的栽培歷史可以追溯到明朝。李園街道辦事處農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任曲香遠(yuǎn)說(shuō)：“馬家溝芹菜優(yōu)良的品質(zhì)主要源于產(chǎn)地獨(dú)特的土壤、水質(zhì)和氣候環(huán)境?！睋Q句話(huà)講，馬家溝芹菜具有不行復(fù)制性，離開(kāi)平度，種不出這種芹菜。

但是，從上世紀(jì)80年月末期開(kāi)頭，隨著外來(lái)蔬菜品種的大量引進(jìn)與栽培，馬家溝芹菜的種植面積逐年萎縮，品質(zhì)、效益下降。到2022年，李園街道轄區(qū)的馬家溝芹菜種植面積不足300畝，畝均收入只有2000—3000元，市場(chǎng)上每公斤馬家溝芹菜的價(jià)格降到了0.4—0.6元，甚至還不如一般芹菜。

只有科技創(chuàng)新，才能產(chǎn)生核心競(jìng)爭(zhēng)力。2022年，立足于馬家溝芹菜不行復(fù)制的特性，經(jīng)青島市科技局立項(xiàng)的“馬家溝芹菜品種資源愛(ài)護(hù)及標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研發(fā)”項(xiàng)目，由平度市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)在李園街道馬家溝芹菜示范基地組織實(shí)施。當(dāng)時(shí)在平度市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦工作的高勝利參加了這一項(xiàng)目，現(xiàn)在他是平度市農(nóng)業(yè)局標(biāo)準(zhǔn)化辦公室主任。他說(shuō)：“通過(guò)創(chuàng)新，依靠育良種、精栽培、鮮窖藏，鑄就了馬家溝芹菜‘自然?、養(yǎng)分、健康、時(shí)尚’的卓越品質(zhì)，讓馬家溝芹菜走出低谷?！?/p>

——育良種。高勝利告知筆者，芹菜是異花授粉的作物，種植中簡(jiǎn)單發(fā)生串粉，造成品種退化。在該項(xiàng)目討論中，他們通過(guò)提純、復(fù)壯，選育出了馬家溝芹菜1號(hào)，其特點(diǎn)是葉莖嫩黃、梗直空心、棵大鮮嫩、芳香酥脆、養(yǎng)分豐富，品質(zhì)上乘。

——精栽培。正宗的馬家溝芹菜必需根據(jù)綠色標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，生長(zhǎng)期內(nèi)禁用化肥，不施農(nóng)藥，殺蟲(chóng)利用殺蟲(chóng)燈和黃板誘殺，甚至人工捉蟲(chóng)。為了提高芹菜的抗病力量和品質(zhì)，還要讓芹菜“喝”牛奶，即在生產(chǎn)季節(jié)噴施酸敗牛奶。

——鮮窖藏。馬家溝芹菜有一道獨(dú)特的工序，就是窖藏。通過(guò)窖藏，不僅拉長(zhǎng)了銷(xiāo)售周期，還讓芹菜葉中的養(yǎng)分大部分回流到莖和根部，讓莖部的養(yǎng)分更豐富、口感更加嫩脆芳香。

2022年10月，該項(xiàng)目勝利通過(guò)專(zhuān)家組驗(yàn)收。專(zhuān)家鑒定認(rèn)為，馬家溝芹菜的提純復(fù)壯及有機(jī)生產(chǎn)集成技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。這標(biāo)志馬家溝芹菜從今成為珍貴菜種。

從包裝策劃入手推廣品牌

對(duì)馬家溝芹菜的品牌推廣，如何破題？“包裝！”李園街道辦事處黨工委書(shū)記張作柱脫口而出。在流通領(lǐng)域，包裝可以讓馬家溝芹菜與一般芹菜區(qū)分開(kāi)來(lái)，可以讓馬家溝芹菜身價(jià)倍增。

在馬家溝芹菜基地，筆者看到了“馬家溝”牌芹菜的一系列包裝。包裝盒分為2公斤裝芹菜、1公斤裝芹菜心和0.5公斤裝“玻璃脆”芹菜心三種規(guī)格?！安ＡТ唷笔邱R家溝芹菜中的頂級(jí)產(chǎn)品?！艾F(xiàn)在看，今年的訂貨量確定會(huì)超過(guò)去年，我們確定的建議市場(chǎng)價(jià)為200元/500克?！崩顖@街道辦事處副主任修林武介紹說(shuō)，從市場(chǎng)反饋來(lái)看，這個(gè)價(jià)格是能夠被接受的。

“玻璃脆”能值這么多錢(qián)？筆者看到一盒包裝好的“玻璃脆”，細(xì)心設(shè)計(jì)的包裝袋上，“馬家溝、千年歷史”幾個(gè)字非常惹眼。旁邊是杜甫的詩(shī)句“香芹碧澗羹”，下邊是中國(guó)地理標(biāo)志愛(ài)護(hù)產(chǎn)品、青島市名牌農(nóng)產(chǎn)品的字樣，中間是“特級(jí)精品芹菜心”標(biāo)識(shí)。包裝盒上端則加上了防偽標(biāo)記，消費(fèi)者可刮開(kāi)涂層，用短信和電話(huà)方式對(duì)真?zhèn)芜M(jìn)行鑒別。據(jù)了解，包裝盒是這兩年聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公司設(shè)計(jì)的，不僅設(shè)計(jì)了外包裝盒，還有精致的插頁(yè)、《馬家溝芹菜家常做法22例》等內(nèi)包裝。從包裝上已經(jīng)看出馬家溝芹菜的獨(dú)特身價(jià)。

除了包裝，平度市還巧用各種展會(huì)與節(jié)慶活動(dòng)，宣揚(yáng)推介馬家溝芹菜。一方面，走出去。近年來(lái)，馬家溝芹菜頻頻亮相于青島國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、山東3·15名優(yōu)商品(服務(wù))博覽會(huì)和中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)等會(huì)展活動(dòng)，并受到好評(píng)。另一方面，請(qǐng)進(jìn)來(lái)。從2022年開(kāi)頭，每年冬季平度市都要舉辦青島馬家溝芹菜文化節(jié)。首屆馬家溝芹菜文化節(jié)在青島佳世客超市設(shè)立了分會(huì)場(chǎng)，超市蔬菜區(qū)辟出了專(zhuān)柜展銷(xiāo)馬家溝芹菜。在歷時(shí)1個(gè)月的文化節(jié)期間，還舉辦了“大廚四寶杯”烹飪技能大賽及馬家溝芹菜美食養(yǎng)分論壇等系列活動(dòng)。

有了如此獨(dú)特的包裝和品牌推介，馬家溝芹菜逐步打入精品特菜行列，成為節(jié)日饋贈(zèng)佳品，結(jié)束了成捆上市、地?cái)傎I(mǎi)賣(mài)、低價(jià)出售的歷史。

以創(chuàng)新為后盾愛(ài)護(hù)品牌

據(jù)了解，目前市場(chǎng)上已經(jīng)消失了“東馬家溝”、“西馬家溝”、“芹菜王”等多個(gè)牌子的馬家溝芹菜，質(zhì)量參差不齊。創(chuàng)出品牌不簡(jiǎn)單，保住品牌就更難?！斑^(guò)去農(nóng)產(chǎn)品最怕出名，一旦出名大家一哄而上，出了問(wèn)題一哄而下，最終吃虧的是農(nóng)夫?！睆堊髦f(shuō)，關(guān)鍵是缺乏一套完善的市場(chǎng)管理機(jī)制來(lái)維護(hù)品牌的合法權(quán)益。

怎樣愛(ài)護(hù)品牌，讓馬家溝芹菜長(zhǎng)盛不衰？平度市做出的回答是創(chuàng)新：

一是申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品愛(ài)護(hù)。2022年，馬家溝芹菜獲得了我國(guó)第一張葉類(lèi)蔬菜地理標(biāo)志產(chǎn)品愛(ài)護(hù)證書(shū)。根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品愛(ài)護(hù)規(guī)定》，馬家溝芹菜的愛(ài)護(hù)范圍涉及平度市93個(gè)村，總面積6.8萬(wàn)畝。

二是拍賣(mài)區(qū)域?qū)I(yíng)代理權(quán)。去年底，平度市敲響了全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域?qū)I(yíng)代理權(quán)拍賣(mài)的“第一槌”。北京、上海、濟(jì)南、青島、淄博等5個(gè)城市的馬家溝芹菜區(qū)域?qū)I(yíng)代理權(quán)總計(jì)拍出了142萬(wàn)元。

平度市嘗試用工業(yè)品牌的營(yíng)銷(xiāo)理念?lèi)?ài)護(hù)農(nóng)產(chǎn)品品牌，通過(guò)建立專(zhuān)營(yíng)渠道實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品直供直銷(xiāo)，取得了雙贏的良好局面。

青島良友飲食股份有限公司以40萬(wàn)元的價(jià)格拍得了青島地區(qū)的區(qū)域?qū)I(yíng)代理權(quán)。該公司下轄的青島良友海鮮大酒樓執(zhí)行總經(jīng)理嵇紅告知筆者：“拍得專(zhuān)營(yíng)代理權(quán)，我們的貨源有了保證。同時(shí)，提升了我們的知名度，不少客人慕名而來(lái)，每桌客人至少要點(diǎn)一份馬家溝芹菜，有的吃完飯還要買(mǎi)幾盒回去，我們的生意更好了！”