酒店2022年上半年工作總結(jié) 6300字

酒店2022年上半年工作總結(jié)6300字伴隨著努力拼搏的歡樂與艱辛，2022已經(jīng)走過了一半的路程，過去的半年，我們?cè)谔剿髦星斑M(jìn)，在開拓中進(jìn)取，團(tuán)結(jié)一致，銳意創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了各項(xiàng)指標(biāo)的突飛猛進(jìn)。今天，我想感激與**一路走來的每一位員工，就因?yàn)橛辛舜蠹业墓餐蛫^斗，才取得今天這樣的成就，謝謝大家！

這半年來，大家同心聚力，酒店的經(jīng)營面貌取得了突破性進(jìn)展，在經(jīng)營上全線飄紅，全店完成全年方案的56.53%，較去年同期增長(zhǎng)18.6%，較方案增增長(zhǎng)16.7%。

同時(shí)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，開源節(jié)流，在收入大幅增長(zhǎng)的情況下，管理費(fèi)用與去年同期持平，凈利潤(rùn)完成年方案的68%，經(jīng)營利潤(rùn)和凈利潤(rùn)分別較去年同期增長(zhǎng)45.24%和95.21%。

經(jīng)營效益的一路高歌，我們主要是依靠下列措施作保障：

一、提前謀劃，與時(shí)俱進(jìn)，搶抓先機(jī)促開展。

在去年末，我們根據(jù)當(dāng)時(shí)形勢(shì)，發(fā)出力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)一季度開門紅的引領(lǐng)目標(biāo)，明確了開門紅方案的重大意義，開門紅的圓滿成功為我們?nèi)甑拈_展贏得了珍貴的時(shí)機(jī)，為實(shí)現(xiàn)全年的各項(xiàng)指標(biāo)奠定了堅(jiān)實(shí)的根底，為迎接新的挑戰(zhàn)提供了巨大的精神動(dòng)力。隨后，我們又將四月份明確為二季度的開門紅方案，為二季度的經(jīng)營提供了重要撐持。

二、把握市場(chǎng)脈搏，審時(shí)度勢(shì)，明晰開展方向。

一月份，根據(jù)國際酒店重新開業(yè)，我們及時(shí)做好市場(chǎng)調(diào)研，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)定位，通過苦練內(nèi)功、加強(qiáng)培訓(xùn)、保證品質(zhì)、和煦客戶等方面著手，保證了入住率不降反升的穩(wěn)定局面。三月末，金色陽光和格林酒店相繼停業(yè)，我們及時(shí)把握時(shí)機(jī)，廣納客戶，并于四月末以春茶上市為機(jī)向大客戶進(jìn)行了回饋，拉近了與客戶間的距離，為下階段的經(jīng)營打好根底。

三、突出重點(diǎn)、分清主次，全力拓展?fàn)I銷渠道。

針對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、市場(chǎng)細(xì)分越來越強(qiáng)的變化，我們強(qiáng)化了以營銷為龍頭，以餐飲為大頭的開展方向，并以此作為重要撐持，帶動(dòng)整個(gè)酒店人氣的回升。半年來，利用餐飲這個(gè)聚人氣的部門，推出各種營銷政策，做到月月都有新活動(dòng)，同時(shí)，采取主動(dòng)出擊，廣泛宣傳，多點(diǎn)布控，通過報(bào)紙夾帶、宣傳單短信發(fā)放、回訪等方式，穩(wěn)定老客戶、吸引新客戶，拓寬客戶面。

一月份：年終聚會(huì)宴，同時(shí)做好宴會(huì)宣傳工作。全月共接待年終聚會(huì)**次。

二月份：組織春節(jié)、情人節(jié)促銷活動(dòng)，提升了口碑和品牌。

三月份：順德魚生美食節(jié)，做到淡季不淡，

四月份：河豚魚駐店，同時(shí)繼續(xù)做好婚宴的宣傳和接待。

五月份：綠色養(yǎng)生菜活動(dòng)，同時(shí)年初的宴會(huì)營銷推廣收效明顯，宴會(huì)接待到達(dá)高峰，全月接待大小宴會(huì)23次，實(shí)現(xiàn)收入39萬元。

六月份：推出謝師宴和父親節(jié)活動(dòng)，營業(yè)收入屢創(chuàng)新高。

四、細(xì)化產(chǎn)品，不放過任何一個(gè)利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

針對(duì)客房入住率不斷攀升的情況，通過幾次市場(chǎng)調(diào)研，與前廳部、客房部、銷售部共同研討，對(duì)房型和房?jī)r(jià)重新劃分，通過控制折扣、細(xì)劃房型等措施，在維持特價(jià)房的根底上，先后進(jìn)行了三次試探性的房?jī)r(jià)調(diào)整，使平均房?jī)r(jià)從去年6月份的***元，回升至年初的***元，直至現(xiàn)在的255元，漲幅13%，按照目前的入住情況，以后會(huì)月增加凈利潤(rùn)8萬元。通過不斷調(diào)整客房吧商品種類，合理定價(jià)，客房吧實(shí)現(xiàn)銷售收入***萬元，較去年同期增加**萬元，漲幅14%，針對(duì)VOD收入一直低迷的情況，通過更換新片、制作宣傳臺(tái)卡等方式，使收入略有提高，二季度較一季度提高90%以上，KTV通過應(yīng)季小食和時(shí)令水果以及冰飲等低本錢商品的推出，大大增加了盈利水平，商務(wù)茶吧一直無經(jīng)營思路，成為經(jīng)營盲點(diǎn)，我們現(xiàn)已進(jìn)行了初步的改造，并探討與有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營者合作經(jīng)營的方式，爭(zhēng)取在下半年取得新突破。

五、每月設(shè)立開展目標(biāo)，照亮前進(jìn)的方向。

我們不滿足于年初下發(fā)的經(jīng)營方案，依據(jù)各月經(jīng)營形式，每月重新設(shè)定開展目標(biāo)，瞄準(zhǔn)更高參照系，自加壓力，增強(qiáng)了加快開展的危機(jī)感和緊迫感，上半年自行設(shè)立目標(biāo)超原方案120萬元，每月均超額完成。

六、努力振奮員工精神，提高企業(yè)凝聚力。

酒店重視企業(yè)文化建設(shè)，對(duì)每月的員工生日會(huì)形式進(jìn)行改良，讓員工感受到企業(yè)的和煦和關(guān)心，更利于員工參與，三月份在?****》報(bào)紙上發(fā)表?***》文章，以此鼓舞員工的士氣，振奮員工精神，增加酒店員工的凝聚力。四月份，發(fā)展了以?我們的**》為主題演講比賽，共同展望美好未來，打消顧慮，鼓舞斗志，提升了員工的主人翁責(zé)任感；五月份，發(fā)展了“無限活力在**〞員工趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)，豐盛了員工的業(yè)余文化生活，并且分別組織了部門經(jīng)理和員工的旅游活動(dòng)，從六月一日起，微笑效勞月活動(dòng)全面推廣，以評(píng)選“最美的微笑〞為主題，廣泛征求客戶意見，現(xiàn)已收集客戶反應(yīng)意見逾百份，為酒店形象升級(jí)奠定了堅(jiān)實(shí)的根底。

七、強(qiáng)化財(cái)務(wù)監(jiān)管職能，提高財(cái)務(wù)監(jiān)督能力。

財(cái)務(wù)部新增?每周市場(chǎng)價(jià)格情況調(diào)查表》、?一周價(jià)格漲幅變動(dòng)表》、?協(xié)議客戶消費(fèi)排名及變動(dòng)表》等，并且規(guī)定每月二次對(duì)營業(yè)部門進(jìn)行財(cái)務(wù)督察和市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)查。加大財(cái)務(wù)監(jiān)督力度，增強(qiáng)財(cái)務(wù)定價(jià)能力，為酒店的穩(wěn)健經(jīng)營奠定了良好的根底。

八、采購領(lǐng)先，嚴(yán)控本錢費(fèi)用，努力提高盈利水平。

采購部首先擔(dān)當(dāng)起控制本錢的重任，通過確定多家供貨商，比照采購的方式，嚴(yán)格控制了進(jìn)貨價(jià)格，同時(shí)后廚嚴(yán)控食品本錢率，半年來，在物價(jià)不斷上漲的情況下，無一月超方案本錢率情況發(fā)生；各部門通過對(duì)水、電等能源和小方巾等易耗品的節(jié)約，費(fèi)用控制也取得了比擬明顯的效果。六月份，通過對(duì)同行業(yè)酒水價(jià)格的考察、調(diào)研及重新定價(jià)等一系列措施，酒水本錢率有望在下半年取得功效。

九、改善硬件設(shè)施，提高酒店形象。

上半年以提升品質(zhì)為前提，加大酒店各項(xiàng)資金投入。中餐進(jìn)行了局部設(shè)施改造，包房安裝射燈，更新臺(tái)布和餐具，制作椅套和靠墊；KTV在無一天停業(yè)的情況下，進(jìn)行了升級(jí)改造；客房進(jìn)行布草更新，走廊更換工藝品，局部房間新增電腦，使酒店的品質(zhì)得到了提升。在管理上，要求客房部經(jīng)理每天的查房率不低于20%，其余部門經(jīng)理檢查率要到達(dá)100%，部門經(jīng)理在檢查中發(fā)現(xiàn)缺乏立即整改，確保了效勞品質(zhì)的提升。

十、加強(qiáng)人力資源管理，提高思想、業(yè)務(wù)水平。

根據(jù)年度方案，年初制定了酒店全年工作方案和績(jī)效考核計(jì)劃，進(jìn)行了薪酬制度改革，變年度考核為月度考核，并形成了酒店對(duì)部門，部門對(duì)員工的二級(jí)百分制考核機(jī)制，增加了績(jī)效工資，大大提高了員工的工作積極性，。同時(shí)完成了人才內(nèi)部培養(yǎng)和選拔機(jī)制，為員工的職業(yè)生涯做規(guī)劃，上半年，共提升領(lǐng)班5名，主管3名，副經(jīng)理1名，實(shí)行領(lǐng)班級(jí)以上人員無一人外聘，充實(shí)了管理隊(duì)伍，提高了管理水平，同時(shí)增強(qiáng)了員工對(duì)企業(yè)未來開展充斥樂觀、積極的態(tài)度，為進(jìn)一步開創(chuàng)酒店工作新局面夯實(shí)了堅(jiān)實(shí)的思想根底。

另外，上半年還組織領(lǐng)班級(jí)以上員工進(jìn)行了職業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，組織全體員工消防知識(shí)培訓(xùn)和消防實(shí)戰(zhàn)演練以及效勞人員的推銷技巧培訓(xùn)，通過對(duì)推銷儲(chǔ)值卡的培訓(xùn)和考試以及推廣成果分享等活動(dòng)，使員工掌握更加專業(yè)的知識(shí)和技能，提升了員工的整體素質(zhì)，上半年共完成儲(chǔ)值卡***萬元，其中新開卡客戶***萬元，為穩(wěn)定老客戶、拓展新客源奠定了根底。

十一、狠抓平安管理，確保穩(wěn)健經(jīng)營。

企業(yè)的經(jīng)營平安是一切工作的前提，春節(jié)前砸車事件的發(fā)生，引起了我們的高度重視，立刻采取措施，重新標(biāo)準(zhǔn)保安和總值經(jīng)理夜間巡更打點(diǎn)次數(shù)，安裝后門防盜系統(tǒng)，對(duì)酒店的所有監(jiān)控點(diǎn)位進(jìn)行檢測(cè)篩查，使酒店的平安工作真正落到實(shí)處。五月份對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)及消防實(shí)戰(zhàn)演練，質(zhì)檢和安檢工作更加靈活多樣，由每月兩次增加到四次，且不定期抽查，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)各部門存在的問題，上半年安檢24次，發(fā)現(xiàn)問題240項(xiàng)，整改率根本到達(dá)100%。

十二、抓維護(hù)、降能耗，做好后勤保障工作。

項(xiàng)目部承當(dāng)著酒店各個(gè)部門設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，上半年項(xiàng)目部通過自行維修改造，減少外包，共完成各部門日常維修***余項(xiàng)，月均*百余項(xiàng)項(xiàng)。大的項(xiàng)目建設(shè)改造六項(xiàng)，分別是：*****、****、*******、********、***********、************。這些項(xiàng)目改造工作在沒有外聘人員的情況下成功完成，為酒店節(jié)省了大量資金。

今天，**酒店已經(jīng)迎來了一個(gè)嶄新的局面，站在新的起點(diǎn)，我們激情滿懷，信心百倍，同時(shí)也清醒地意識(shí)到，下半年同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加劇烈。剛才開業(yè)的綠島生態(tài)園設(shè)有75個(gè)餐飲包房和5個(gè)宴會(huì)廳，相當(dāng)于萬豪、國際、國貿(mào)、紅運(yùn)四個(gè)酒店的總量，而我們酒店對(duì)面的華聯(lián)酒店也將在下半年開業(yè)，載量非常大，是我們最直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。因此，下半年我們?nèi)绾窝永m(xù)目前的經(jīng)營局面，如何保證當(dāng)前的增長(zhǎng)速度，對(duì)于我們是嚴(yán)峻的考驗(yàn)，在這新的起跑線前，全體萬豪人，除了要不斷總結(jié)、回憶過去所取得的成功經(jīng)驗(yàn)，更為重要的是要從以往的挫折和失敗中吸取教訓(xùn)，酒店各部門必須穩(wěn)扎穩(wěn)打，苦練內(nèi)功，梳理、調(diào)整、蓄勢(shì)待發(fā)，確保今年實(shí)現(xiàn)銷售收入和盈利能力的新突破。

一、營銷部提高自身的使命感，不斷強(qiáng)化自身的龍頭作用。上半年，酒店的旺盛經(jīng)營營銷部起到了決定性的作用，但同時(shí)我們也應(yīng)看到工作中存在的缺乏，應(yīng)收客戶同比消費(fèi)有60%的老客戶消費(fèi)下降，新增協(xié)議客戶只完成8戶，還落后于時(shí)間進(jìn)度；應(yīng)收賬款超限嚴(yán)重，客戶維護(hù)不均衡，這些都已經(jīng)成為制約我們開展的瓶頸，營銷部要認(rèn)真查找原因，高度重視、認(rèn)真分析每一個(gè)客戶、每一個(gè)數(shù)字，加大走訪力度，一切客戶都是營銷來的，不是等來的，我們必須以昂揚(yáng)的激情，前所未有的力度，積極、主動(dòng)、發(fā)明性的發(fā)展工作，營銷部要拿出切實(shí)可行的方法，酒店也會(huì)增加公關(guān)費(fèi)用的投入，下半年必須扭轉(zhuǎn)當(dāng)前的局面，實(shí)現(xiàn)應(yīng)收客戶在數(shù)量和質(zhì)量上的雙重突破；確保應(yīng)收賬款在年末前控制在***萬元以內(nèi)，讓營銷循環(huán)得到良好實(shí)現(xiàn)。

二、樹立一切為經(jīng)營、一切為效益的理念，提高營業(yè)部門員工的營銷能力。營業(yè)部門的員工是我酒店與客人之間最直接、最有效的紐帶，效勞人員的推銷能力將直接關(guān)系到我們開展的穩(wěn)定和效益的提升，各部門要根據(jù)自身的業(yè)務(wù)特點(diǎn)及不同經(jīng)營階段建立有利于自身開展的推銷方法，建立嚴(yán)格可行性規(guī)范，示例中餐、KTV的酒水推銷，前臺(tái)對(duì)于豪華房、套房的推銷，都需要部門自己拿出方案、明確重點(diǎn)、加強(qiáng)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)銷售政策的標(biāo)準(zhǔn)化、推銷技巧的規(guī)范化。這項(xiàng)工作從現(xiàn)在就開始著手，要在8月份就見到功效。

三、嚴(yán)控本錢費(fèi)用，向節(jié)約要效益。提高全體人員的節(jié)約意識(shí)，各部門要把責(zé)任落實(shí)到人，實(shí)行獎(jiǎng)懲機(jī)制，項(xiàng)目部要做好監(jiān)督，同時(shí)提高自身的項(xiàng)目控制能力，用好各種費(fèi)用。中餐要立刻改變當(dāng)前的酒水本錢率居高不下的局面，切實(shí)提高盈利能力。采購部要加強(qiáng)采購的方案性，從源頭抓起，進(jìn)一步降低采購本錢。

四、嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，提高后廚人員的創(chuàng)新能力。菜品的出品是我們經(jīng)營的根底，是我們開展的命脈，廚師長(zhǎng)擔(dān)此重任，一定要嚴(yán)格要求自己，銳意進(jìn)取，不斷提升管理水平，提高品質(zhì)、推陳出新，更要加強(qiáng)新品的營銷意識(shí)及顧客定位意識(shí)，抓住顧客的心，融入可推銷的理念，方能保證好出品的有效沉淀。下半年會(huì)增加試菜考核，適度推新、適時(shí)推銷。

五、繼續(xù)對(duì)客房進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，確立更加準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，創(chuàng)利潤(rùn)最大化。我們當(dāng)前客房的旺盛銷售除了得益于我們自身管理水平的提升，更依賴于當(dāng)前營口市快速開展的良好機(jī)遇，我們必須把握好開展大勢(shì)，一鼓作氣，奮力向前。決不能拿框子套住自己，貽誤千載難逢的開展良機(jī)。我們要對(duì)自己的品質(zhì)有信心，要對(duì)自己的管理有信心，營銷部、前廳部、客房部共同研討，在一周內(nèi)拿出新一輪的房?jī)r(jià)調(diào)整方案，確保準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位帶動(dòng)我們盈利能力的有效提高。

六、加大**—**月份的宴會(huì)宣傳，做大該時(shí)間段的宴會(huì)總量，爭(zhēng)取餐飲收入再創(chuàng)新高。**—**月份的宴會(huì)收入對(duì)于保證我們下半年整個(gè)酒店的銷售情況都起著決定性作用，營銷部、餐飲部要密切關(guān)注，做好相互協(xié)調(diào)和配合，做好宣傳推廣，做好時(shí)間的安頓，重要的日子要有取舍，確保實(shí)現(xiàn)宴會(huì)收入的最大化。

七、延續(xù)微笑效勞工作，向更深層次延伸，以人文文化樹立企業(yè)新形象。要努力通過此次活動(dòng)來打造開心工作、熱愛生活的向上精神，提高員工的工作積極性和整體素質(zhì)，以此帶動(dòng)效勞行為發(fā)生新變化，精神面貌要上新臺(tái)階。綜合部要拿出評(píng)比最美的微笑的具體規(guī)范，并在**月末活動(dòng)結(jié)束后舉辦?微笑效勞心得》征文比賽。

八、樹立一切以客戶稱心為出發(fā)點(diǎn)的工作目標(biāo)。我們一直倡導(dǎo)二線為一線效勞，一線為顧客效勞，但如何落實(shí)才是關(guān)鍵?？蛻舻囊庖娛菍?duì)我們最大的信任，也是我們最為珍貴的財(cái)富，我們一定要善于聆聽，勇于接受，及時(shí)整改，微笑效勞月活動(dòng)的客戶意見卡也正是我們的目的所在，現(xiàn)在中餐實(shí)行的每天搜集客戶意見記錄本做得非常好，一定要堅(jiān)持下去，各部門都要借鑒設(shè)立，對(duì)于客戶提出的意見，不能找任何借口，不能推脫，我們要克服一切困難，馬上解決。

九、抓好設(shè)備設(shè)施的維保工作。在不影響入住的情況下，項(xiàng)目部要逐步對(duì)客房壁紙進(jìn)行更新，KTV走廊進(jìn)行裝修改造，客房家私進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，為提高經(jīng)營效益發(fā)明良好的硬件環(huán)境。

十、實(shí)現(xiàn)最大效益，增加職工收入。通過釋放企業(yè)經(jīng)營效益，逐步提高職工的經(jīng)濟(jì)收入和社會(huì)保障水平，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工的共贏。

十一、加強(qiáng)安保檢查力度，打消一切事故隱患。下半年的質(zhì)檢工作要向安檢方向側(cè)重，每周一次的質(zhì)檢工作要有捍衛(wèi)部和項(xiàng)目部的共同參與，平安檢查不能走過場(chǎng)，要對(duì)所有消防設(shè)施、項(xiàng)目設(shè)備進(jìn)行提前測(cè)試，及時(shí)修復(fù)，保證暢通，將一切事故毀滅在萌芽狀態(tài)。

十二、加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析能力，強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理職能。財(cái)務(wù)部要從業(yè)務(wù)會(huì)計(jì)向管理會(huì)計(jì)轉(zhuǎn)化，加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析的深度和廣度，做好酒店決策者的眼睛和顧問。

十三、增強(qiáng)中層管理人員的學(xué)習(xí)能力，號(hào)召“向同行學(xué)習(xí)〞的理念。相互學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短是提升自我的一個(gè)前提條件，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中我們要看到自身的差距，這兩次到**酒店加入學(xué)習(xí)，我看到我們的差距其實(shí)并不僅僅是在硬件上，**酒店在文明禮儀上、在效勞規(guī)范上、在語言標(biāo)準(zhǔn)上都要強(qiáng)于我們?cè)S多，這些無論是在停車場(chǎng)，還是在大堂都隨處體現(xiàn)，還有很多同行，有些經(jīng)營可能不如我們，也同樣有許多值得我們學(xué)習(xí)的地方，人的能力更重要的是體現(xiàn)在學(xué)習(xí)能力，下半年，我們會(huì)發(fā)明更多管理人員外出學(xué)習(xí)考察的時(shí)機(jī)，提高管理人員的意識(shí)和理念，不斷健全合乎我們自身特點(diǎn)、切實(shí)可行的效勞規(guī)范。

十四、轉(zhuǎn)變觀念