某小型休閑吧營(yíng)銷項(xiàng)目策劃書

..飲居休閑吧市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書客戶方：飲居休閑吧策劃人：策劃日期：實(shí)施期限：前言市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果顯示：由于快餐種類的快速成長(zhǎng)與其帶來(lái)的沖擊,已成為服務(wù)零售行業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)最激烈的行業(yè)。[飲居休閑吧]是******飲食場(chǎng)所之一,位于校園東側(cè),緊鄰男生宿舍與第二教學(xué)樓。是20XX重新開(kāi)張且正式營(yíng)業(yè)的大學(xué)生休閑飲食場(chǎng)所。主營(yíng)快餐飲品等,包括漢堡系列奶茶奶昔系列手抓餅系列燒烤系列實(shí)惠套餐系列等。主要客戶群體是全體在校師生。是構(gòu)成校園飲食市場(chǎng)的的其中一部分。為了達(dá)到[飲居休閑吧]擴(kuò)大知名度,增加顧客群,提高營(yíng)業(yè)額,熟知競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的訴求,從而從而獲得更多第一手資料,幫助飲居快速的了解快餐市場(chǎng),進(jìn)入市場(chǎng),同時(shí)熟知競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手現(xiàn)狀,進(jìn)而制定出接下來(lái)的營(yíng)銷策略及改進(jìn)方案,特制訂此次市場(chǎng)營(yíng)銷策劃。本次計(jì)劃的意義不僅是滿足客戶方訴求額及了解市場(chǎng),分析市場(chǎng),制訂營(yíng)銷計(jì)劃,達(dá)到客戶訴求。圓滿的完成本次計(jì)劃。同時(shí)能達(dá)到制定方將課本上的專業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力的學(xué)習(xí)效果和目的。具有非常現(xiàn)實(shí)的意義。望調(diào)研結(jié)果獲得預(yù)期效果,贏得客戶認(rèn)同,以供客戶做出實(shí)際決策。目錄一、[飲居休閑吧]SWOT分析：-4-二、營(yíng)銷策劃的目的-5-三、企業(yè)背景狀況分析-5-四、營(yíng)銷環(huán)境分析：-6-五、市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析-7-六、營(yíng)銷目標(biāo)-8-七、營(yíng)銷戰(zhàn)略〔行動(dòng)方案-9-八、方案調(diào)整〔策劃方案控制-11-九、結(jié)束語(yǔ)-11-一、[飲居休閑吧]SWOT分析：二、營(yíng)銷策劃的目的[飲居休閑吧]2011重新開(kāi)張尹始,尚無(wú)一套系統(tǒng)營(yíng)銷方略,因而需要根據(jù)市場(chǎng)特點(diǎn)策劃出一套行銷計(jì)劃。三、企業(yè)背景狀況分析[飲居休閑吧]正式營(yíng)業(yè)于20XX,位于*******,經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的種類主要屬于西式快餐,在這多變的市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境當(dāng)中,想要贏得周圍市場(chǎng)的一席之地,必須進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查與研究,制定出有力的營(yíng)銷策略,才能后來(lái)者居上,成功進(jìn)駐商院飲食市場(chǎng)。對(duì)于消群體,大學(xué)生相較于其他消費(fèi)群體而言屬于挑剔一族,所以服務(wù)質(zhì)量要不斷改善提高,既然是快餐店,工作效率一定要高,沒(méi)有幾個(gè)大學(xué)生愿意花過(guò)多的時(shí)間來(lái)吃頓快餐。如果待餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng),他們會(huì)選擇去食堂消費(fèi)。美譽(yù)度和知名度是快餐店迅速聚攏人氣的兩大法寶,對(duì)于大學(xué)生而言,只有這兩大因素同時(shí)具備時(shí),才愿意將其推薦給身邊的同學(xué)?？觳偷甏蠖鄶?shù)消費(fèi)者更注重的是產(chǎn)品口味、點(diǎn)餐速度、產(chǎn)品性價(jià)比及衛(wèi)生條件。店家可通過(guò)著重改進(jìn)產(chǎn)品口味、縮短供餐速度、改善產(chǎn)品衛(wèi)生狀況、提供輕松、舒適的消費(fèi)環(huán)境,讓消費(fèi)者覺(jué)得在此消費(fèi)是一種享受。四、營(yíng)銷環(huán)境分析：20XX12月,營(yíng)銷策略調(diào)研階段在*******范圍內(nèi)展開(kāi),以全體在校的全體師生為營(yíng)銷對(duì)象,前期調(diào)查發(fā)現(xiàn),大學(xué)生在飲食方面以中低端為主,不追求生活的奢華,根據(jù)這些消費(fèi)水平可以對(duì)快餐進(jìn)行嚴(yán)格的控價(jià),以真正的物美價(jià)廉來(lái)吸引更多的消費(fèi)者。①當(dāng)前市場(chǎng)狀況及市場(chǎng)前景分析：A、[飲居休閑吧]產(chǎn)品的市場(chǎng)前景較為良好穩(wěn)定、現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力比較大,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手逐漸增多,而本店卻在同行業(yè)中不夠突出,成績(jī)平平。潛在市場(chǎng)狀況廣闊,產(chǎn)品性價(jià)比較高,經(jīng)營(yíng)者具有淳樸的個(gè)人魅力。B、[飲居休閑吧]市場(chǎng)成長(zhǎng)速度較緩慢,其產(chǎn)品目前處于市場(chǎng)生命周期的成長(zhǎng)階段。但是增長(zhǎng)緩慢。對(duì)于在這個(gè)階段的產(chǎn)品,需求變化對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)的影響較大。C、對(duì)消費(fèi)者的接受性分析同類產(chǎn)"肯德基""麥當(dāng)勞"及校園附近快餐店的良好業(yè)績(jī)說(shuō)明[飲居休閑吧]進(jìn)入市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)?。涣硪煌惍a(chǎn)品"麥當(dāng)勞"上市受普遍接受說(shuō)明"肯德基"有缺陷；快餐飲食屬消費(fèi)品,前景好,市場(chǎng)大；生活水平提高,中、上階層增多,顯示其將來(lái)市場(chǎng)成長(zhǎng)。②對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)影響因素進(jìn)行分析宏觀環(huán)境：隨著經(jīng)濟(jì)水平的逐漸提升,以及國(guó)際化程度加深,人們的生活節(jié)奏加快,快餐成為人們對(duì)效率追求的重要飲食消費(fèi)品。居民經(jīng)濟(jì)條件：大學(xué)生也不例外隨著收入水平與日俱增,大學(xué)生的購(gòu)買能力變強(qiáng),家庭教育的開(kāi)放化,使越來(lái)越多的獨(dú)生子女受家長(zhǎng)寵愛(ài)現(xiàn)象普遍明顯,生活消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化不再只限于基本衣食住行及溫飽,風(fēng)多的追求享受及時(shí)行樂(lè)。消費(fèi)者追逐時(shí)尚前衛(wèi)自由的心理改變了當(dāng)今的消費(fèi)心理。五、市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析[飲居休閑吧]位于藕塘職教園商院校園中,對(duì)于快餐而言,年輕的消費(fèi)群體眾多,適銷對(duì)路,市場(chǎng)機(jī)會(huì)眾多,且快餐市場(chǎng)月一定的市場(chǎng)容量。這個(gè)優(yōu)越的前提將成為策劃成功的良好開(kāi)端。針對(duì)[飲居休閑吧]產(chǎn)品目前營(yíng)銷現(xiàn)狀進(jìn)行主要問(wèn)題分析。企業(yè)知名度不高,形象不佳影響產(chǎn)品銷售；產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān),功能不全,被消費(fèi)者冷落；產(chǎn)品包裝太差,提不起消費(fèi)者的購(gòu)買興趣,產(chǎn)品價(jià)格定位不當(dāng)；產(chǎn)品衛(wèi)生條件無(wú)保證,難以提供最健康的產(chǎn)品；銷售渠道不暢,或渠道選擇有誤,使銷售受阻；促銷方式不務(wù),消費(fèi)者不了解企業(yè)產(chǎn)品；服務(wù)質(zhì)量太差,令消費(fèi)者不滿；售后保證缺乏,消費(fèi)者購(gòu)后顧慮多等都可以是營(yíng)銷中存在的問(wèn)題。六、營(yíng)銷目標(biāo)為了擴(kuò)大知名度,增加顧客群,提高營(yíng)業(yè)額,熟知競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)具體目標(biāo),即營(yíng)銷策劃方案執(zhí)行期間,經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)達(dá)到：總銷售量額同比提高30%,預(yù)計(jì)毛利1.5元,周邊市場(chǎng)占有率實(shí)現(xiàn)30%。七、營(yíng)銷戰(zhàn)略〔行動(dòng)方案4P營(yíng)銷策略：策略選取的內(nèi)容產(chǎn)品策略產(chǎn)品組合：推出多種類套餐。具體如下。根據(jù)用餐時(shí)間制訂早晨好套餐系列15元超值午餐系列根據(jù)家假日制訂浪漫新年套餐系列圣誕節(jié)禮物套餐系列根據(jù)產(chǎn)品內(nèi)容制訂快樂(lè)套餐系列產(chǎn)品包裝：統(tǒng)一店內(nèi)包裝上商標(biāo),表明飲居字樣。包裝使用環(huán)保衛(wèi)生的材料。價(jià)格策略制定價(jià)格：定價(jià)需參考競(jìng)爭(zhēng)者及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。保持50%產(chǎn)品價(jià)格與同行業(yè)大多數(shù)競(jìng)爭(zhēng)者持平,30%使用價(jià)格優(yōu)惠差異化策略,20%保持低于競(jìng)爭(zhēng)者。一月印發(fā)一次優(yōu)惠劵,價(jià)格控制在低于定價(jià)的30%以內(nèi)。調(diào)整價(jià)格：根據(jù)自身原材料價(jià)格及經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行小幅度調(diào)整。分銷渠道策略提供更優(yōu)質(zhì)的外賣服務(wù),提高衛(wèi)生條件及送餐速度。促銷策略推銷：宿舍上門推銷、優(yōu)惠劵,會(huì)員卡制度〔滿35元即可免費(fèi)獲得,享受9折優(yōu)惠。廣告：繼續(xù)以競(jìng)爭(zhēng)者費(fèi)用額度23倍投入市場(chǎng)。印發(fā)傳單,在門店附近樹立顯眼的指引標(biāo)牌。店內(nèi)促銷,繼續(xù)向市場(chǎng)提供快樂(lè)套餐,并有計(jì)劃的對(duì)其進(jìn)行稍作更新,套餐中配合圣誕與新年抽獎(jiǎng)活動(dòng),發(fā)放10%獎(jiǎng)券。①營(yíng)銷宗旨：以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢(shì)順利拓展商院飲食市場(chǎng),為快餐飲品準(zhǔn)確定位,突出產(chǎn)品特色,采取差異化營(yíng)銷策略；以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體在校大學(xué)生為產(chǎn)品的營(yíng)銷重點(diǎn)；建立起點(diǎn)廣面寬的銷售渠道,不斷拓寬銷售點(diǎn)等。八、方案調(diào)整〔策劃方案控制方案執(zhí)行中都可能出現(xiàn)與現(xiàn)實(shí)情況不相適應(yīng)的地方,特制訂以下方案改進(jìn)。因此方案貫徹必須隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)的反饋及時(shí)對(duì)方案進(jìn)行調(diào)整。方案一：當(dāng)任何一個(gè)套餐系列出現(xiàn)市場(chǎng)排斥現(xiàn)象時(shí),應(yīng)立即下架,及時(shí)更替為新的產(chǎn)品替補(bǔ)。方案二：圣誕節(jié)與新年抽獎(jiǎng)活動(dòng)因不可抗力因