標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29223-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 脫氫乙酸》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了脫氫乙酸作為食品添加劑在各類(lèi)食品中的使用范圍、最大使用量、殘留量限量以及檢驗(yàn)方法等方面的要求。脫氫乙酸是一種常用的食品防腐劑，能有效抑制細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

該標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容包括：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品加工過(guò)程中添加脫氫乙酸作為防腐劑的各類(lèi)食品。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)脫氫乙酸及其鈉鹽等進(jìn)行了定義，確保了標(biāo)準(zhǔn)中使用的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)有統(tǒng)一的理解基礎(chǔ)。

  3. 技術(shù)要求：

    • 規(guī)定了脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格，包括純度、雜質(zhì)限量等指標(biāo)，確保添加劑本身的安全性。
    • 列出了允許使用脫氫乙酸的食品類(lèi)別，并詳細(xì)說(shuō)明了每種食品類(lèi)別中脫氫乙酸的最大使用量（以脫氫乙酸計(jì)），以保障消費(fèi)者健康。

  4. 食品中脫氫乙酸的測(cè)定方法：提供了采用高效液相色譜法（HPLC）檢測(cè)食品中脫氫乙酸含量的具體步驟和要求，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求含脫氫乙酸的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，在標(biāo)簽上明確標(biāo)注脫氫乙酸的使用情況，便于消費(fèi)者知情選擇。

  6. 實(shí)施日期與過(guò)渡期：指出了該標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始實(shí)施的日期及舊標(biāo)準(zhǔn)過(guò)渡到新標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間安排，確保行業(yè)有足夠時(shí)間調(diào)整生產(chǎn)流程以符合新要求。


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  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB29223—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑脫氫乙酸

2012-12-25發(fā)布2013-01-25實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB29223—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑脫氫乙酸

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于雙乙烯酮聚合反應(yīng)制得的食品添加劑脫氫乙酸

。

2化學(xué)名稱(chēng)分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱(chēng)

.

乙?；谆撁摎涠?/p>

3--6--(2),4-(3)

22分子式

.

C8H8O4

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

168.15(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色至淺黃色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤(pán)中在自然光線下觀察色澤和

,、,,

狀態(tài)粉末狀態(tài)

32理化指標(biāo)

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

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