合成香料簡介

合成香料簡介山東瀚霖生物技術有限公司位于山東萊陽市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)，成立于2008年4月，注冊資本1.6億元人民幣，主要從事長碳鏈二元酸系列產(chǎn)品及下游產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)及經(jīng)營。長碳鏈二元酸是一類重要的新型材料的化工原料中間體，可以用于生產(chǎn)聚酰胺（尼龍樹脂）、聚酯、聚酐和聚酯多元醇等產(chǎn)品；廣泛應用于汽車行業(yè)的各種管道、耐磨和耐油部件的材料；石化行業(yè)中石油和天然氣運輸管道合成的新材料；以它為基礎原料還可以生產(chǎn)麝香-T、潤滑油、熱熔膠、增塑劑、電容器電解質、粉末涂料、防銹劑等目錄合成香料的定義合成香料的發(fā)展歷史合成香料的分類合成香料的市場、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢合成香料的定義

用單離、半合成和全合成方法制成的香料。用物理或化學的方法從精油中提取出的香料稱為單離香料。利用某種天然成分經(jīng)化學反應使結構改變后所得到的香料稱為半合成香料。利用基本化工原料合成的稱全合成香料。合成香料的發(fā)展歷史合成香料工業(yè)創(chuàng)始于19世紀末。早期從天然產(chǎn)物中所含的芳香化合物，如冬青油中的柳酸甲酯、苦杏仁油中的苯甲醛、香莢蘭豆中的香蘭素和黑香豆中的香豆素等人工合成香料并實行工業(yè)化生產(chǎn)。稍后，紫羅蘭酮和硝基麝香等的出現(xiàn)，也是合成香料發(fā)展中的重要里程碑。由于天然精油生產(chǎn)受自然條件的限制，加上有機化學工業(yè)的發(fā)展，自20世紀50年代以來合成香料發(fā)展迅速，一些原來得自精油的萜類香料如芳樟醇、香葉醇等已先后用半合成法或全合成法投入生產(chǎn)，產(chǎn)量相當可觀。此外，還有一系列在自然界未曾發(fā)現(xiàn)的新型香料如鈴蘭醛、新鈴蘭醛、五甲基三環(huán)異色滿麝香等陸續(xù)出現(xiàn)。這類香料對新香型香精的調配有重要作用，目前常用的品種不少于2000種。合成香料的分類合成香料的分類方法主要有兩種:一是按官能團分類，按官能團分類可分成:酮類香料、醇類香料、酯、內酯類香料、醛類香料、烴類香料、醚類香料、腈類香料和其他香料;二是按碳原子骨架分類。按碳原子骨架可分為脂肪族類、芳香類、萜烯類、合成麝香類及含氮、含硫、雜環(huán)和稠環(huán)類香料。一、脂肪族類各類脂肪族化合物在天然界存在各類各類脂肪族化合物在天然界存在十分廣泛，但是，作為香料物質使用的數(shù)目并不如其存在的那么多，原因是隨著碳原子數(shù)的增大，化合物的氣味會逐漸減弱，一般十四個碳原子以上的脂肪族化合物基本沒有氣味。脂肪族類香料脂肪醇類葉醇、2,6-壬二烯-1-醇脂肪醛類很少脂肪酮類1,3-羥基-2-丁酮、2,2-丁二酮、2-十一酮脂肪酸及酯類N-丁酸、2-甲基丁酸、乙酸乙酯、乙酸丁酯二、芳香族類香料

芳香族類香料在基本合成香料中占有相當重要的作用，其中比較重要的例如苯乙醇、香蘭素、丁香酚等都是比較重要的香氣成分、每年都有相當量的生產(chǎn)和使用，下面分類別進行簡單的介紹：種類香氣特征用途苯甲酸酯類芳香族醇類芐醇微弱的愉快香氣主要用于某些精油和香精的調配中充當溶劑作用Β-苯乙醇柔和細膩的玫瑰香氣廣泛用于香水香精、食用香精以及用于合成香料芳香族醚類丁香酚強烈的丁香香氣主要用于香水香精和煙草香精異丁香酚強烈的丁香香氣比丁香酚氣味更優(yōu)雅主要用于日化香精和某些食品加香中大茴香腦甜香的強烈茴香氣味主要用于日化香精芳香族酯類和內酯類乙酸芐酯類似茉莉花的香氣主要用于配制香水香精、皂用香精和部分食品香精乙酸對甲芐酯近似茉莉樣香氣，比乙酸芐酯更為柔和用于香水香精、皂用香精和化妝品香精中苯甲酸酯類苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、苯甲酸丁酯等令人愉快的香氣日化香精水楊酸酯類水楊酸甲酯、水楊酸異戊酯和水楊酸芐酯類似于蘭花樣香氣日化香精苯乙酸酯類苯乙酸乙酯如蜂蜜一樣甜香主要用于配制一些花香香精和果味香精桂酸酯類桂酸芐酯甜、香脂氣息日化香精、煙用香精三、萜烯類香料所謂萜類是指由兩個或多個異戊二烯結構首尾相連所構成的一類物質。根據(jù)萜類物質所含碳原子的多少，可以把萜類分為單萜類（C10）、倍半萜類（C15)、雙萜類（C20）、二倍萜類（C25）、三萜類（C30）等。自然界存在的萜類化合物除眾多的烯烴外，大多屬醇、醛、酮、酯、內酯、醚等化合物，另外還有不少含量較微有特征香味的含雜原子化合物，它們的化學性活潑，極易發(fā)生自氧化、異構、重排、環(huán)化、聚合等反應。由于萜類化合物大多有光學活性，從嗅感特性來說還應研究對象的分子構型，應為不同的光學異構的香氣往往有明顯差異。四、合成麝香類

合成麝香主要分為三大類：硝基麝香、多環(huán)麝香、大環(huán)麝香；

硝基麝香：

硝基麝香是人類研制和使用最早的合成麝香化合物，至今已有一個世紀的歷史。硝基麝香具有強烈的麝香香氣，香氣強度大，但香氣不是很細膩、優(yōu)雅。這類化合物均為固體，易于和其他精油和香料調配，還具有特別好的定香能力。按化合物結構分類，可以分為苯系、茚滿系、四氫萘系和吡啶系的硝基衍生物，從使用和商業(yè)價值上看，主要有如下化合物

多環(huán)麝香：

多環(huán)麝香是50年代初問世的一類麝香化合物，與硝基麝香比，多環(huán)麝香的香氣比較優(yōu)雅，化學性質穩(wěn)定，廣泛應用于各類日化香精配方中，但由于其價格比硝基麝香高，因而多用于較高檔的產(chǎn)品中。近年來由于硝基麝香安全性及環(huán)保問題，使多環(huán)麝香得到了很大發(fā)展，到80年代后期幾乎占了壟斷地位。從結構分類，它可以分為茚滿型、四氫萘型和三環(huán)異色滿型3大類。主要代表化合物有大環(huán)麝香

在合成麝香化合物中，大環(huán)麝香是三種麝香中最為珍貴的，結構上最接近天然麝香的產(chǎn)品，大環(huán)麝香的基本結構是14-16環(huán)，大環(huán)麝香具有非常珍貴的麝香氣息，香氣極為優(yōu)雅，具有非常強的天然感，此外它又是一個很好的定香劑，能使香精持久地保持芬芳氣息。大環(huán)麝香至今也沒有發(fā)現(xiàn)硝基麝香和多環(huán)麝香所存在的安全及環(huán)保間題，是一類極為重要的麝香化合物。(1)1-麝香酮(2)環(huán)十五烯酮(3)3-甲基環(huán)十五烯酮(4)環(huán)十五內酯(5)環(huán)十五烯內酯(6)環(huán)十六酮(7)靈貓酮(8)5-環(huán)十六烯-1-酮(9)黃葵內酯(10)異黃葵內酯(11)麝香105(12)麝香T

目前開發(fā)的產(chǎn)品包括大環(huán)酮類、大環(huán)內酯類和氧雜大環(huán)酯類，主要代表化合物有以下幾種合成香料優(yōu)點缺點硝基麝香有強烈的麝香香氣，香氣強度大；這類化合物均為固體，易于和其他精油和香料調配定香能力好；價格比其他類型的合成麝香便宜；原料充沛，生產(chǎn)穩(wěn)定香氣不夠細膩、優(yōu)雅；生物降解性能差；具有生物蓄積作用和潛在致癌性.多環(huán)麝香多環(huán)麝香的香氣比硝基麝香優(yōu)雅；化學性質穩(wěn)定價格比硝基麝香高，用于較高檔的產(chǎn)品中；生物降解性差；在水生物的細胞中的生物積累大環(huán)麝香結構上最接近天然麝香的產(chǎn)品；性能穩(wěn)定、無毒生產(chǎn)工藝復雜；產(chǎn)率較低，成本居高不下合成香料市場目前全球范圍內可工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的香料產(chǎn)品約為2000種，中國國內目前可生產(chǎn)的各類香料產(chǎn)品約900種，其中天然香料產(chǎn)品100-150種，合成香料產(chǎn)品700余種。其中用于日化方面的香料產(chǎn)品約100-150種。

2007年，全球排名10強的香料香精公司，銷售額約137億美元，占全球全行業(yè)銷售額的70％(2007年全球總銷售額為199億美元，2006年全球總銷售額為180億美元)。全球著名的香料跨國公司有：美國的IFF、森馨科技和曼氏、瑞士的奇華頓(Givaudan)和芬美意(Firmenieh)、日本的高砂(Takasa-go)和長谷川(Hasegawa)、德國的德之馨、英國的花臣、法國的Robertet等。目前國際著名香精香料公司已進入中國落戶，2006年，全國生產(chǎn)香精香料產(chǎn)品的銷售收入達到了225億元。目前，中國可生產(chǎn)各類香料約700種，可生產(chǎn)天然香料100余種(包括精油、浸膏、凈油和油樹脂等)，所產(chǎn)香料香精用于國內加香產(chǎn)品產(chǎn)值約達1萬億元(其中為食品配套約達7000億元、日用化工、煙草、醫(yī)藥等產(chǎn)品越千億元)。我國有香料香精生產(chǎn)企業(yè)800余家，其中“三資”企業(yè)50余家，國際著名的香料香精生產(chǎn)企業(yè)已基本在中國領土上建廠落戶，我國的香料香精工業(yè)已形成國內市場國際化局面目前，我國食用香料總體趨勢是主要產(chǎn)品需求增加，產(chǎn)能擴大，出口品種和數(shù)量