第01章 藥用植物栽培學(xué)緒論

藥用植物栽培學(xué)江西農(nóng)業(yè)大學(xué)1《藥用植物栽培學(xué)》課程簡介一、課程學(xué)習(xí)內(nèi)容本門課程學(xué)習(xí)內(nèi)容包括三方面內(nèi)容：中藥現(xiàn)代化及藥用植物栽培方面的發(fā)展簡況藥用植物藥栽培基礎(chǔ)知識具體藥用植物的栽培技術(shù)2二、課程的學(xué)習(xí)要求與考核方法通過學(xué)習(xí)，要求同學(xué)掌握與藥用植物栽培有關(guān)的基本概念和基礎(chǔ)理論、常用大宗藥材的栽培技術(shù)要點。成績由平時成績（20%）與考試成績（80%）兩部分組成。平時成績由實驗、上課情況構(gòu)成。采取閉卷考試，考試內(nèi)容都是課堂上講授的內(nèi)容。3第一章緒論第一節(jié)藥用植物栽培學(xué)的概念、任務(wù)及特點一、有關(guān)概念藥品

用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)。包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學(xué)原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。

中藥

中醫(yī)用以防病治病的藥物。多為復(fù)方，包括中藥材、中藥飲片和中成藥。4草藥

常指民間流傳的用以防病治病的藥物，多以單方或簡單的配伍。中藥材

來自天然的植物藥、動物藥、礦物藥及其經(jīng)過初加工的原料藥材。藥用植物

含有生物活性成分，用于防病治病的植物。藥用植物栽培

藥用植物的選地、整地、播種、育苗、移栽、管理、采收、產(chǎn)地加工等整個生產(chǎn)過程。5藥用植物栽培學(xué)：是研究藥用植物生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)形成規(guī)律及其與環(huán)境條件的相互關(guān)系，并在此基礎(chǔ)上采取栽培技術(shù)措施以達到穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效為目的的一門應(yīng)用科學(xué)，其研究對象是各種藥用植物的群體。由于生產(chǎn)目的、產(chǎn)品的質(zhì)量要求、栽培技術(shù)以及經(jīng)營方式的特殊性，藥用植物栽培學(xué)現(xiàn)已成為一門頗具特色的新興學(xué)科。6二、藥用植物栽培學(xué)的研究任務(wù)1、研究任務(wù)：研究任務(wù)：探討并建立藥用植物穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效栽培的基本理論和技術(shù)體系，實現(xiàn)中藥材質(zhì)量“安全、有效、穩(wěn)定、可控”的生產(chǎn)目標。研究內(nèi)容：主要包括:產(chǎn)地和生態(tài)環(huán)境種質(zhì)資源和良種繁育藥用植物的生物學(xué)特性及生理生態(tài)學(xué)特點規(guī)范化栽培技術(shù)：田間管理、病蟲害防治、質(zhì)量控制、采收加工和貯運等。72、涉及的相關(guān)學(xué)科藥用植物栽培涉及保證“植物—環(huán)境—措施—藥效”這一農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定發(fā)展的各項農(nóng)藝措施。因此，研究藥用植物栽培，必須掌握與藥用植物群體（生物學(xué)特征和生理特性）、環(huán)境（自然條件和栽培條件）、措施（調(diào)控措施和技術(shù)）以及藥效等環(huán)節(jié)有密切關(guān)系的各種知識。8生物學(xué)方面：植物學(xué)、植物分類學(xué)、植物生理學(xué)、植物遺傳學(xué)、植物生物化學(xué)、植物生物技術(shù)、微生物學(xué)等。環(huán)境學(xué)方面：農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)、農(nóng)業(yè)氣象學(xué)、土壤學(xué)、農(nóng)業(yè)化學(xué)等。栽培學(xué)方面：植物保護學(xué)、土壤肥料學(xué)、植物病蟲害防治學(xué)等。醫(yī)藥學(xué)方面：藥物化學(xué)、藥理學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、制藥學(xué)等。其他：數(shù)學(xué)、計算機等學(xué)科。9三、藥用植物栽培學(xué)的特點1.藥用植物栽培的復(fù)雜性、多樣性藥用植物種類繁多：我國藥用植物有11000多種，其中常用中藥約500余種，依靠栽培的主要藥用植物有250種左右。栽培技術(shù)涉及學(xué)科范圍廣：它們的生物學(xué)特性和藥效功能各異，栽培方法各不相同。102.藥用植物栽培的歷史悠久、技術(shù)落后，多數(shù)藥用植物栽培的研究還處于初級階段

第一、多數(shù)藥用植物主要依靠采挖野生資源，許多野生藥用植物種類已瀕臨滅絕。因此，應(yīng)積極開展野生變家種的研究，這不僅關(guān)系今后的藥源問題，而且關(guān)系到整個生態(tài)環(huán)境問題。第二、藥用植物栽培主要沿用傳統(tǒng)的種植技術(shù)，依靠藥農(nóng)的經(jīng)驗進行生產(chǎn)，具有特殊生物學(xué)特性或適應(yīng)范圍窄的種類更是如此。113、藥用植物栽培的目的性強，對產(chǎn)品質(zhì)量要求嚴格藥用植物栽培必須是質(zhì)量第一，中藥所含藥效成分、重金屬含量、農(nóng)藥殘留及生物污染情況等決定了中藥材品質(zhì)的好壞，含量必須符合國家藥典的規(guī)定。中藥材的質(zhì)量與藥用植物栽培區(qū)域的生態(tài)條件、栽培技術(shù)、采收加工、貯運方法等有直接關(guān)系。栽培中會出現(xiàn)各種成分組分的改變。在引種外地藥材時，除注意植株能否正常生長發(fā)育外，還需注意其活性或有效成分的變化。因此，應(yīng)按藥用植物栽培技術(shù)標準操作規(guī)程及有關(guān)準則和規(guī)范進行作業(yè)，確保中藥材的品質(zhì)。12又如產(chǎn)自新疆伊寧的百合科藥用植物伊貝母。遼寧引種后，外觀形態(tài)及質(zhì)地沒有變化，總生物堿含量也不低，但在薄層分析藥效成分時，多了個斑點而不能入藥。如杜鵑花科的照山白，其葉含有具有療效的總黃酮，但還有毒性成分梫木毒素。就葉產(chǎn)量而言，6、7、8月產(chǎn)量最高，但此時總黃酮含量低且梫木毒素含量較高，因此此時不能采收。134、中藥材的道地性與特產(chǎn)栽培道地藥材是指具有特定種質(zhì)、特定產(chǎn)區(qū)和特定栽培技術(shù)及加工方法所生產(chǎn)的中藥材，其產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良、穩(wěn)定，療效可靠。將藥材與地理、生境和種植技術(shù)等特異性聯(lián)系起來，把藥材分為浙藥、北藥、貴藥、關(guān)藥、懷藥、云藥、南藥、川藥、廣藥及西藥等。14道地性受地理環(huán)境、氣候條件等多種生態(tài)因素的影響。這些生態(tài)因素不僅限制藥用植物的生長發(fā)育，更重要的是影響藥用植物次生代謝產(chǎn)物及有益元素種類和存在的狀態(tài)。但并非所有種類藥材都有很強的道地性，有的種類是由于過去受技術(shù)、交通等原因限制形成的，隨著科學(xué)研究水平的不斷提高，所謂的道地藥材也會發(fā)生一定的變遷，如地黃、澤瀉及人參等。155.藥用植物栽培計劃難以制定“藥材多了是草，少了是寶”。藥用植物栽培應(yīng)以市場為導(dǎo)向，隨時調(diào)整栽培種類和面積的比例，以最大限度地滿足醫(yī)療、制藥工業(yè)和國際市場對中藥材的需求，創(chuàng)造最大的經(jīng)濟效益和社會效益。16第二節(jié)藥用植物栽培的歷史、現(xiàn)狀和趨勢一、藥用植物栽培的歷史我國栽培藥用植物，從藥食同源觀點而言，已有相當悠久的歷史，并具有多品種、高產(chǎn)量、優(yōu)質(zhì)等特點。古代由于藥物中植物類藥占大多數(shù)，所以古代把記載藥物的書籍稱為“本草”，把藥學(xué)稱為“本草學(xué)”。下面介紹一些歷史上有重要影響和地位的藥物學(xué)專著。17秦漢時期：中國第一部醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》和世界上最古老的一部本草《神農(nóng)本草經(jīng)》的問世，則標志著中醫(yī)藥學(xué)基本理論的形成和基本內(nèi)容的確立。18唐、宋時代（7-13世紀）：蘇敬等編著的唐《新修本草》（657-659）全書載藥850種，為我國歷史上第一部藥典，也是世界上最早的一部藥典。19明清時期：明代王象晉《群芳譜》（1621）、徐光啟（1562-1638）《農(nóng)政全書》（1639）清代吳其濬（1789-1847）《植物名實圖考》（1848）、陳扶搖（1612-？）《花鏡》（1688）特別是明代李時珍（1518-1593）在《本草綱目》（1578）這部醫(yī)藥巨著中，僅“草部”就記述了荊芥、麥冬等62種藥用植物為人工栽培，為世界各國研究藥用植物栽培提供了極其寶貴的科學(xué)資料。20明代王象晉《群芳譜》明代徐光啟《農(nóng)政全書》清代吳其濬《植物名實圖考》清代陳扶搖《花鏡》明代李時珍《本草綱目》21

古代及現(xiàn)代本草對中藥的記載：

藥味

植物藥神農(nóng)本草經(jīng)(漢)36569%新修本草(唐)84471%證類本草(宋)151874%本草綱目(明)189258%中華本草(1999年)898087%歷年中藥學(xué)教材407~50079~83%22二、藥用植物栽培的現(xiàn)狀和問題現(xiàn)狀：1.企業(yè)建基地?zé)崆楦?，各級地方政府積極支持。2.新的種植品種不斷出現(xiàn)。3.國家力求規(guī)范，提高技術(shù)水平。問題：1.種質(zhì)資源退化問題突出。2.農(nóng)藥殘留和重金屬污染問題。3.中藥材產(chǎn)地不同引起質(zhì)量差異。盲目引種現(xiàn)象突出。4.產(chǎn)地采收加工缺乏統(tǒng)一的規(guī)范與標準。5.野生或珍稀瀕危中藥資源破壞嚴重。23三、藥用植物藥栽培發(fā)展的方向1.先進的生物、農(nóng)業(yè)等技術(shù)不斷應(yīng)用，藥用植物栽培技術(shù)水平不斷提高。2.規(guī)范化栽培是中藥材生產(chǎn)發(fā)展的方向。3.大宗品種規(guī)范化栽培是主流，原料品種栽培發(fā)展勢頭好，緊缺瀕危品種野生變家種是地方資源開發(fā)的方向。24第三節(jié)我國中藥資源及分布概況一、品種資源（20世紀90年代普查數(shù)據(jù)）

中藥資源12772種

藥用植物385科、2313屬、11118種藻類42科、53屬、114種菌類41科、110屬、298種地衣類9科、15屬、55種苔蘚類21科、33屬、43種蕨類49科、117屬、455種種子植物類223科、1984屬、10153種

藥用動物414科、117屬、1574種

藥用礦物80種25民族藥

中藥資源草藥中成藥

中草藥國家炮制規(guī)范

中藥中藥飲片

地方炮制規(guī)范

藥典品種

中藥材

地方習(xí)用品種

中藥資源包括傳統(tǒng)中藥、民間藥（草藥）和民族藥等：

26二、中藥資源的分布概況1、《中藥資源》藥材資源的分區(qū)全國劃分為一級區(qū)9個、二級區(qū)28個，其中陸域部分一級區(qū)8個，二級區(qū)26個；海域部分一級區(qū)1個，二級區(qū)2個。Ⅰ東北寒溫帶、中溫帶野生、家生中藥區(qū)（2個亞區(qū)）Ⅱ華北暖溫帶家生、野生中藥區(qū)（2個亞區(qū)）Ⅲ華東北亞熱帶、中亞熱帶家生、野生中藥區(qū)（4個亞區(qū)）27Ⅳ西南北亞熱帶、中亞熱帶野生、家生中藥區(qū)（6個亞區(qū)）Ⅴ華南南亞熱帶、北熱帶家生、野生中藥區(qū)（3個亞區(qū)）Ⅵ內(nèi)蒙古中溫帶野生中藥區(qū)（3個亞區(qū)）Ⅶ西北中溫帶、暖溫帶野生中藥區(qū)（3個亞區(qū)）Ⅷ青藏高原野生中藥區(qū)（3個亞區(qū)）Ⅸ海洋中藥區(qū)（2個亞區(qū)）282《中國道地藥材》對地道藥材的分區(qū)(1)川藥：包括四川及重慶川芎、川貝母、附子與川烏、黃連、石菖蒲、姜、川牛膝、常山、丹參、麥冬、川楝子與川楝皮、青皮、陳皮與橘紅、補骨脂、使君子、巴豆、花椒、厚樸、黃柏、麝香、蟲白蠟、硼砂等21種。(2)廣藥：廣東、廣西南部及海南防已、巴戟天、山豆根、何首烏與夜交藤、高良姜、陽春砂仁、益智仁、檳榔、鴉膽子、廣藿香、金錢草和廣金錢草、青蒿、雞血藤、肉桂及桂枝、珍珠與珍珠粉、蛤蚧、穿山甲等17種。29(3)云藥：云南三七、云木香、重樓、訶子、茯苓、兒茶等6種。(4)貴藥：貴州天麻、天冬、黃精、白及、杜仲、五倍子、朱砂等7種。(5)懷藥：河南地黃、懷牛膝、山藥、茜草、天花粉與瓜蔞、天南星、白附子、菊花、辛夷、紅花、金銀花、千金子等12種。(6)浙藥：浙江及沿海大陸架浙貝母、白術(shù)、延胡索、玄參、烏藥、玉竹、山茱萸、烏梅、梔子、烏賊骨、郁金和姜黃與莪術(shù)、蟬蛻（蟬花）等12種。30(7)關(guān)藥（山海關(guān)以北）人參、細辛、防風(fēng)、刺五加、薤白、槁本、兩頭尖、關(guān)木通、五味子、牛蒡子、鹿茸等11種(8)北藥（河北、山東、山西和內(nèi)蒙古中部）黃芪、黨參、遠志、五味子、細辛、防風(fēng)、牛蒡子、刺五加、黃芩、白芷、板蘭根、知母、蔓荊子、薤白、小茴香、槁本、兩頭尖、甘人參、關(guān)木通、鹿茸遂、白頭翁、苦杏仁、香附、北沙參、柴胡、銀柴胡、紫草、山楂、連翹、桃仁、酸棗仁、薏苡仁、豬芽皂與皂角刺、銀杏、阿膠、全蝎、五靈脂、龍骨與龍齒、麥飯石、滑石、代赭石等31種31(9)西藥：西安以西廣大地區(qū)大黃、甘草、當歸、羌活、蟲草、牛黃、茵陳、麻黃與麻黃根、豬芩、秦艽、枸杞子（附：地骨皮）等11種(10)南藥：湘、鄂、蘇、皖、閩、贛、臺等地半夏、射干、吳茱萸、蓮、女貞子、艾葉、蘄蛇、龜板、鱉甲、石燕、石膏、南沙參、明黨參、太子參、蒼術(shù)、青木香與馬兜鈴、芍藥、桑（附：桑螵蛸）、木瓜、靈芝、薄荷、紫蘇、牡丹皮、僵蠶與蠶砂、蟾酥、澤瀉、枳實與枳殼、白花蛇舌草、冰片（附：樟腦）、建曲與神曲、烏骨雞等31種32衛(wèi)生部公布藥食同源物品衛(wèi)生部公布了《關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，對藥食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品中禁止用物品做出了具體規(guī)定：33既是食品又是藥品的物品名單（按筆劃順序排）丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙刺、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、34胖大海、茯苓、香椽、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇子、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。35可用于保健食品的物品名單（按筆劃順序排）：人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝