食品經(jīng)營許可證辦理(制度資料全)

保證食品安全的治理制度一、食品從業(yè)人員安康治理制度二、食品從業(yè)人員培訓治理制度三、食品安全治理員制度四、食品安全自檢自查與報告制度五、食品進貨查驗和查驗記錄制度六、場所及設施設備清洗消毒和修理保養(yǎng)制度七、食品經(jīng)營過程與掌握制度八、食品貯存治理制度九、散裝食品標簽標注治理制度十、不合格食品召回及處理制度十一、 接近保質(zhì)期食品治理制度十二、 廢棄物處置制度十三、 食品安全突發(fā)大事應急處置方案十四、 投訴受理制度十五、 食品批發(fā)銷售記錄制度十六、 食品選購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度十七、 餐飲效勞單位投訴受理制度十八、 食品添加劑使用公示制度食品從業(yè)人員安康治理制度一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員安康治理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、食品從業(yè)人員每年必需進展安康檢查，參與工作和臨時參與工作的食堂從業(yè)人員必需先進展安康檢查，取得安康證明前方可參與工作上崗位操作。三、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員安康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。四、從業(yè)人員消滅咳嗽、腹瀉、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應馬上脫離工作崗位，待查明病因、排解病癥或治愈后，方可重上崗。五、從業(yè)人員必需具有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：食品之前應洗手消毒；⑵穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；⑶不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；⑷不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。法人代表人〔或負責人〕簽名：年 月 日食品從業(yè)人員培訓治理制度一、食品從業(yè)員必需承受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學問培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。二、認真制定培訓打算，在有關(guān)主管行政部門的指導下定期組織治理人員、從業(yè)人員參與食品安全、衛(wèi)生學問、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。各項食品安全法律，法規(guī)，做知法守法的典范。四、食品從業(yè)人員的培訓包括負責人、食品治理人員和食品從業(yè)人員。五、參與工作的人員包括實習工、實習生必需經(jīng)過培訓、考試合格前方可上崗。六、培訓方式以集中講受與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。七、建立食品從業(yè)人員培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。法人代表人〔或負責人〕簽名：年 月 日食品安全治理員制度本制度：二、制定食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。許可證不從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員安康治理制度。違法行為。七、執(zhí)行食品安全標準。八、幫助食品安全監(jiān)視治理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)視、監(jiān)測。：年 月 日食品安全自查與報告制度本制度：1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，實行有效治理措施，保證食品安全，承受社會監(jiān)視，擔當社會責任。依據(jù)許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。2、建立健全本單位食品安全治理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū)；建立本單位食品安全治理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全治理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查治理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度治理，樂觀預防和掌握食品安全大事，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。3、食品安全治理員須認真依據(jù)職責要求，組織貫徹落實治理人員和從業(yè)人員食品安全學問培訓、員工安康治理、索證索票、綜合檢查、設備治理、環(huán)境衛(wèi)生治理等各項食品安全治理制度，并用《食品安全綜合治理自查表》等進展相關(guān)記錄，備查。4、制訂定期或不定期食品安全檢查打算，承受全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實狀況。5、食品安全治理員每天在操作加工時段至少進展一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的狀況，覺察問題，準時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、催促、檢查員工進展日常食品安全操作程序和操作標準。71-2次對各餐飲部位進展全面現(xiàn)場檢查，同8、檢查中覺察的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴峻的交市場監(jiān)視治理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。9、在食品經(jīng)營場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，準時處理消費者意見。法定代表人：年 月 食品進貨查驗和查驗記錄制度治理方法》等有關(guān)規(guī)定從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權(quán)益，制定本制度?！舶ǎ菏称方?jīng)營許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等〕，驗明食品合格證明和食品標識，索要相關(guān)票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨放依據(jù)產(chǎn)品批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。三、對食品包裝標識進展查驗核對，內(nèi)容包括：1、中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；2、產(chǎn)品自量檢驗合格證明，認證認可標志；3、商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；4、依據(jù)商品的特點和使用要求，需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；5、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期〔保質(zhì)期、保鮮期、保存期〕和失效日期；6、對使用不當、簡潔造成商標破損可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標志或中文警示語。明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應馬上停頓銷售，并進展無害化處理。六、依據(jù)食品廣告指引購進食品時，要留意查驗是否虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。應統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，承受行政執(zhí)法部門的檢查。應準時報告當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)視治理部門。法定代表人：年 月 食品經(jīng)營場所、設施清潔消毒修理治理制度本制度：1、食品經(jīng)營銷售區(qū)應依據(jù)食品性質(zhì)進展分類，合理布局設備、設施，防止在操作中產(chǎn)生穿插污染。2、配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。3、有效消退老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。實行有效“除四害”消殺措施。4、應當定期維護食品加工、貯存、陳設、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，準時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。人：年 月 日食品經(jīng)營過程與掌握制度〔一〕食品選購制定食品選購打算。確定選購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)打算安排。選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。題時的雙方的責任和義務。索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、QS認證證書、商標證明、進記錄。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。每一批次的進貨狀況具體記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年?！捕呈称穬Υ妗步?jīng)銷商食品貯存，小批量的食品進貨可短期存放于經(jīng)營場所。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系等信息。分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。以備查驗，賬目保存期限為二年。理。每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保庫房通風良好、干凈干凈，符合食品儲存要求。染?！踩呈称愤\輸染。在裝卸所選購的食品時要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染?！菜摹呈称蜂N售或者留意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。對馬上到達保質(zhì)期的食品，集中進展擺放，并作出明確的標示。用于食品銷售的容器、銷售工具必需符合衛(wèi)生要求。生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售散裝、裸裝食品必需有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。銷售的狀況應建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年?！参濉巢缓细袷称吠耸惺称钒踩卫砣藛T在食品經(jīng)營中覺察經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，或接到執(zhí)法部部門。通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停頓經(jīng)營和通知狀況。宜。流入市場。召回及封存食品的狀況要準時通知供貨商即政府監(jiān)管部門。的，依據(jù)政府部門的通知要求進展處置。等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。驗。人〔負責人〕：年 月 日食品貯存治理制度板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。二、食品和非食品〔不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外〕庫房標識。三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應準時去除。〔庫〕應有明顯區(qū)分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜〔不1cm〕、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉(zhuǎn)，符合相應的溫度范圍要求。產(chǎn)品分類擺放。不得將食品積存、擠壓存放。名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。法定代表人(負責人)：年 月 日散裝食品標簽標注治理制度依據(jù)《食品安全法》第四十一條規(guī)定，我單位制定散裝食品標簽相關(guān)制度如下：一.經(jīng)營者選購散裝食品時，必需向制售者索取并核對生產(chǎn)者的食品生產(chǎn)許可證和食品檢整的散裝食品。二.經(jīng)營者進貨后，應依據(jù)所選購食品的保存條件的要求進展儲存，防止二次污染。距離，不得在同一區(qū)域內(nèi)銷售，防止穿插污染。散裝食品的銷售區(qū)域應具有明顯的區(qū)分或隔離標志并保持清潔，嚴禁放置廢棄物處理設施和銷售任何非食品物品，并依據(jù)所銷售食品的需要，設置相應的溫度調(diào)整、洗滌、消毒和存放設備設施。責銷售，并為消費者供給分揀及包裝效勞；銷售人員必需持有有效安康證明，操作時須戴口罩、手套和帽子；銷售的食品必需用防塵材料遮蓋，設置隔離設施以確保食品不能被消費者直接觸及，并設置制止消費者觸摸的標志；經(jīng)營者應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上標示出食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等內(nèi)容；經(jīng)營者具備符合衛(wèi)生要求的洗滌、消毒、儲存和溫度調(diào)整等設施或設備。標注食品名稱等各項內(nèi)容，應保證消費者能夠便利地獵取上述標簽。食品名稱等各項內(nèi)容。和經(jīng)營者預包裝或分裝的食品，嚴禁更改原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。已上市銷售的預包裝食品不得拆封后重包裝或散裝銷售。品混裝銷售，則必需在標簽上標注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期限。法定代表人(負責人)：年 月 日不合格食品召回及處理制度品經(jīng)營許可治理方法》的規(guī)定，制定本制度。經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停頓經(jīng)營和通知狀況，將有關(guān)狀況報告轄區(qū)食品藥品監(jiān)視治理部門。進展嚴格清查，并對清查出的不符合食品安全標準的食品馬上下架、下柜，停頓經(jīng)營，并將清查狀況準時報告轄區(qū)食品藥品監(jiān)視治理部門，依據(jù)要求處理。狀況準時報告轄區(qū)食品藥品監(jiān)視治理部門。法定代表人(負責人)：年 月 日接近保質(zhì)期食品治理制度期食品，是在接近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過保質(zhì)期的食品。保質(zhì)期指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。二．依據(jù)食品保質(zhì)期的不同，參考行業(yè)慣例，對食品接近保質(zhì)期界定如下：保質(zhì)期在一年以上的〔含一年，下同〕，45天；30天；9020天；309010天；10302天；101天。三．食品經(jīng)營者應在經(jīng)營場所醒目位置向公眾公示食品接近保質(zhì)期標準，承受公眾監(jiān)視。法定代表人(負責人)：年 月 日廢棄物處置制度條例》及《食品經(jīng)營許可治理方法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、有與經(jīng)營規(guī)模相適應的封閉式垃圾容器，并做到垃圾日產(chǎn)日清。無積水。四、保持營業(yè)場所干凈、無積灰，墻壁及天花板無霉斑，無脫落。25米內(nèi)無坑式廁所、垃圾堆等污染源，并保持通風、防霉、防潮。法定代表人(負責人)：年 月 日食品安全突發(fā)大事應急處置方案為完善食品安全保障體系，防止或減輕食品安全事故的社會危害，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)視治理方法》的有關(guān)規(guī)定，制定本方案。范措施。，準時消退食品安全事故隱患。2小時內(nèi)向本地衛(wèi)生行政部門與食品藥品監(jiān)視治理部門報告。法定代表人(負責人)：年 月 日食品投訴處理制度法》和《食品經(jīng)營許可治理方法》等相關(guān)規(guī)定，特制定本制度：限的快速上報分管領導；度考慮問題，盡量縮短與消費者之間在感情上的距離；推脫、搪塞客人；假設屬消費者誤會引起的投訴，動聽解釋，消退誤會；相應處理，并對同類食品進展檢查；事實調(diào)查清楚，提出處理方法后，急躁轉(zhuǎn)告客人，征求客人對處理方法的意見；搞好投訴處理的善后工作，每次的投訴記錄準時存檔；量；對食品安全投訴未準時處理，造成嚴峻后果的，追究有關(guān)責任人的責任。法定代表人(負責人)：年 月 日食品批發(fā)銷售記錄制度質(zhì)量安全治理，保證銷售食品質(zhì)量安全，特制定本制度。一、本經(jīng)營單位按規(guī)定建立食品進貨和銷貨臺帳臺帳?！财贩N〕、數(shù)量、生產(chǎn)批號、進貨日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及其聯(lián)系方式等內(nèi)容?！财贩N〕、數(shù)量、購貨者名稱及其聯(lián)系方式等狀況。2年。票證分類建檔，以保證食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。具的銷售票據(jù)粘貼成進貨臺帳。售憑證的，應供給商品質(zhì)量信譽卡。容，也應當做好臺帳登記工作：〔一〕食品質(zhì)量檢查和檢驗、檢測結(jié)果；〔二〕不合格的食品質(zhì)量狀況；〔三〕其他需要登記備注的信息。法定代表人(負責人)：年 月 日食品選購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度查驗制度規(guī)定的食品質(zhì)量義務，保護自身和消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國法》等法等法規(guī)規(guī)定，特制定本制度。其次條食品經(jīng)營者應當遵守本制度。禽、畜、糧食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類等食品。并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《市場食品索證索票方法》作出規(guī)定。確保食品質(zhì)量牢靠、標識正確。1.產(chǎn)品及包裝上的標識是否真實；2.產(chǎn)34.依據(jù)產(chǎn)品的特點和使用要求，需要標明產(chǎn)品規(guī)格、等級、所含主要成份的名稱和含量，是否有中文標明；5.6.限期使用的產(chǎn)品，是否在明顯處標明生產(chǎn)日期，安全使用期，失效期。7.使用不當、簡潔造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財產(chǎn)安8.是否是國家明令制止生產(chǎn)的淘汰9.產(chǎn)品是否摻雜、摻假；10.產(chǎn)品是否以次充好、以假充真。第七條通過看、摸、揉、捻、嗅、品等方式，對所進食品進展感官判定，把好進貨食品質(zhì)量關(guān)。第八條市場經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定的必需檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必需查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。件的，自選檢驗驗收，不具備條件的，托付法定食品檢驗機構(gòu)進展驗收檢驗。覺察假冒偽劣食品時，應準時報告當?shù)毓ど绦姓卫聿块T。臺帳記錄制度合法權(quán)益，保障人民群眾身體安康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。1、食品質(zhì)量合格3、銷售票據(jù)；4、有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明；5、強制性認證證書(國家強制認證的食品)；6、進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；2、牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進貨票據(jù)；3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)；綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應標識和憑