小麥栽培學(xué)課件

作物栽培學(xué)小麥概述生物學(xué)基礎(chǔ)栽培技術(shù)病蟲草害概述小麥在糧食生產(chǎn)中的地位世界小麥生產(chǎn)概況我國(guó)小麥生產(chǎn)的發(fā)展小麥的起源與分類我國(guó)小麥的分區(qū)一、小麥在糧食生產(chǎn)中的地位小麥?zhǔn)鞘澜缟戏植甲顝V、栽培最古老的作物之一。種植面積最大，約占谷類作物面積的31%；總產(chǎn)量最高，占谷類作物總產(chǎn)量的30%；商品率最高，全世界有1/3以上的人以小麥為主糧。小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，籽粒中淀粉含量約60-80%，蛋白質(zhì)11-14%，脂肪1.5-2.0%，礦物質(zhì)1.5-2.0%，及各種維生素等。面粉可制成松軟多孔、易于消化的面包及各種各樣的主副食。（釀酒或制取維生素；副產(chǎn)品—精飼料、編織和造紙）小麥具有廣泛的遺傳基礎(chǔ)，有著大量的形態(tài)和生態(tài)變異、豐富多彩的栽培類型和廣泛的適應(yīng)性，對(duì)光、溫、水和土壤的要求范圍也較寬。因小麥喜冷涼濕潤(rùn)氣候，主要分布在北緯20度-60度及南緯20度-40度之間。世界栽培小麥主要為冬小麥，春小麥僅占1/4。（前蘇聯(lián)、美國(guó)和加拿大）二、世界小麥生產(chǎn)概況和發(fā)展趨勢(shì)1、世界小麥生產(chǎn)概況全世界約1/3以上的人口以小麥為主糧。主要的產(chǎn)麥國(guó)家除我國(guó)外，有前蘇聯(lián)、美國(guó)、印度、加拿大、土耳其、澳大利亞、法國(guó)等。小麥畝產(chǎn)最高的國(guó)家：荷蘭：539公斤丹麥：498公斤英國(guó)：440公斤法國(guó)：425公斤2、世界小麥高產(chǎn)國(guó)家主要增產(chǎn)措施推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆的優(yōu)良品種。增施肥料、科學(xué)施肥。擴(kuò)大灌溉面積，改進(jìn)灌排技術(shù)。機(jī)械化栽培技術(shù)和化學(xué)除草技術(shù)的應(yīng)用。三、我國(guó)小麥生產(chǎn)的發(fā)展情況

提高單產(chǎn)的主要途徑：因地制宜推廣小麥優(yōu)良品種和良種良法配套；大力推廣實(shí)用技術(shù)，建立技術(shù)推廣示范田；建立小麥模式化栽培技術(shù)體系；小麥生產(chǎn)發(fā)展的主要途徑：穩(wěn)定面積增加小麥生產(chǎn)投入促進(jìn)平衡提高單產(chǎn)增加總產(chǎn)1953年前單產(chǎn)：不足50公斤1989年全國(guó)達(dá)：210公斤，并出現(xiàn)了350-375公斤的高產(chǎn)田，肥水條件好則可達(dá)到500公斤以上1977年西藏江孜縣農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)1.32畝冬麥田，畝產(chǎn)836.6公斤。1977年云南麗江縣4.12畝冬麥田畝產(chǎn)825.45公斤1978年青海香日德農(nóng)場(chǎng)3.91畝春麥田，畝產(chǎn)1013.05公斤。云南小麥生產(chǎn)概況從七十年起種植面積在800-900多萬畝，總產(chǎn)在5億公斤以上。1995年達(dá)6.93億公斤，平均單產(chǎn)73.89公斤，由于冬春干旱，影響產(chǎn)量。但云南發(fā)展小麥潛力大，種子資源豐富，如鐵殼小麥?zhǔn)俏覈?guó)和世界所特有的普通小麥亞種，還有蛋白質(zhì)含量高的紫麥、火燒麥等地方品種。四、小麥的起源和分類1、分類根據(jù)染色體數(shù)目、染色體組的異同，形態(tài)學(xué)特征、遺傳學(xué)鑒定，將小麥屬劃分為三系五個(gè)種。生產(chǎn)上應(yīng)用的90%以上是普通小麥，其次為硬粒小麥約占6-9%，其余直接生產(chǎn)利用價(jià)值不大，但個(gè)別性狀顯著優(yōu)于普通小麥的在育種上有利用價(jià)值。2、起源據(jù)研究，野生一粒小麥?zhǔn)窃耘嘈←湹淖嫦?。我?guó)小麥?zhǔn)怯晌鱽喓椭衼喗?jīng)土耳其傳入新疆；從印度經(jīng)云南、四川傳入我國(guó)。

全國(guó)有7000多個(gè)品種，其中屬普通小麥的品種約占96%，分布在全國(guó)各地，屬圓錐小麥的品種僅占2%，零星種植在我國(guó)中、西部和西北部；屬密穗小麥和硬粒小麥的不足1%，分布在我國(guó)西南和西北地區(qū)。此外云南省西部地區(qū)還有一種獨(dú)特的小麥類型，屬普通小麥亞種，稱云南小麥，此類型小麥春性強(qiáng)，極不易脫粒，群眾稱為“鐵殼麥”。五、我國(guó)小麥的分區(qū)

直接影響小麥分布及生產(chǎn)的主要?dú)庀笠蛩兀簻囟龋ǘ⒋蝴渽^(qū)）雨量日照長(zhǎng)短全國(guó)小麥劃分為十個(gè)區(qū)：（看圖）東北春麥區(qū)北方春麥區(qū)西北春麥區(qū)北方冬麥區(qū)黃淮冬麥區(qū)長(zhǎng)江中、下游冬麥區(qū)西南冬麥區(qū)華南冬麥區(qū)新疆冬春麥區(qū)青海西藏春冬麥區(qū)小麥栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)本章重點(diǎn)：小麥的階段發(fā)育特性及產(chǎn)量形成小麥的一生小麥的發(fā)育特性小麥的器官建成小麥的產(chǎn)量形成一、小麥的一生（看圖）小麥的一生從種子萌發(fā)——長(zhǎng)成幼苗——產(chǎn)生新的種子的整個(gè)周期，需要經(jīng)歷幾個(gè)不同的時(shí)期，陸續(xù)形成小麥的根、葉、莖、分蘗、穗、小花、子粒等器官。1、小麥的生育期生育期—小麥從播種到種子成熟。（生育期的長(zhǎng)短由品種特性、種植區(qū)的生態(tài)條件及播期決定）一般說來，冬小麥為230天左右；春小麥為100天左右。2、小麥生育時(shí)期小麥隨著生長(zhǎng)發(fā)育在內(nèi)部和外部發(fā)生一系列變化，根據(jù)這些變化特征可劃分為不同的生育時(shí)期，作為生長(zhǎng)發(fā)育程度的判別和指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的依據(jù)。出苗期（看圖）三葉期分蘗期拔節(jié)期孕穗期抽穗期開花期成熟期3、小麥的生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段（種子萌發(fā)—幼穗分化）此期主要長(zhǎng)根、葉等營(yíng)養(yǎng)器官，主要指苗期。在葉期前幼苗較小，靠胚乳供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，到三葉期時(shí)，整個(gè)胚乳中養(yǎng)分已耗盡，幼苗開始由胚乳營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)向獨(dú)立營(yíng)養(yǎng)，此時(shí)稱為“斷奶期”。從出苗到三葉期，一般經(jīng)歷12-15天。營(yíng)養(yǎng)生殖生長(zhǎng)階段（幼穗分化-抽穗）一方面進(jìn)行穗的分化和發(fā)育，另一方面繼續(xù)長(zhǎng)根、葉及分蘗，完成莖稈伸長(zhǎng)、長(zhǎng)粗和充實(shí)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行。生殖生長(zhǎng)階段（抽穗開花-籽粒成熟）從開花授精經(jīng)籽粒形成到灌漿成熟，籽粒成熟可分為乳熟期、蠟熟期和完熟期。二、小麥的階段發(fā)育特性1、階段發(fā)育的概念生長(zhǎng)：指細(xì)胞數(shù)目的增加和體積的增大。發(fā)育：指生長(zhǎng)過程中導(dǎo)致性器官形成的內(nèi)在質(zhì)變。小麥的階段發(fā)育特性：指小麥完成其生活周期，必須在內(nèi)部發(fā)生一系列質(zhì)變基礎(chǔ)上，才能使小麥由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)。每一次質(zhì)變過程即為一個(gè)發(fā)育階段，小麥的一生是由若干個(gè)發(fā)育階段組成。每一個(gè)發(fā)育階段的進(jìn)行，除要求綜合環(huán)境外，往往有一個(gè)因素起主導(dǎo)作用，如果缺少這個(gè)條件或不能滿足要求，則這個(gè)發(fā)育階段就不能順利進(jìn)行或中途停止，待條件適宜時(shí)，再在原先發(fā)育的階段上繼續(xù)進(jìn)行。小麥必須有順序地通過各個(gè)發(fā)育階段，生殖器官才能正常分化形成和抽穗結(jié)實(shí)。研究認(rèn)為，小麥屬低溫長(zhǎng)日照作物，有春化和光照兩個(gè)發(fā)育階段。

2、小麥的春化階段定義：小麥種子萌動(dòng)后，除正常的生長(zhǎng)條件外，還必須經(jīng)過一定的低溫，才能抽穗結(jié)實(shí)的現(xiàn)象。接受低溫反映的器官是萌動(dòng)種子胚的生長(zhǎng)點(diǎn)或幼苗莖生長(zhǎng)點(diǎn)。一般以莖生長(zhǎng)錐伸長(zhǎng)（二棱期）為通過春化階段的形態(tài)指標(biāo)。

依據(jù)小麥品種通過春化階段所要求的溫度高低及時(shí)間長(zhǎng)短可將其分為：春性品種：在5-20oC下，經(jīng)歷5-15天即可完成春化。未經(jīng)春化處理的種子，春夏播種均能抽穗。半冬性品種：在3-15oC下經(jīng)15-35天可完成春化階段。未經(jīng)處理的種子，春播時(shí)抽穗延遲或不能正常抽穗。冬性品種；春化要求溫度低，時(shí)間長(zhǎng)，在0-8oC下，一般需35天以上才能完成春化。未經(jīng)處理的種子，春播一般不能抽穗。3、光照階段小麥通過春化作用后即開始進(jìn)入光照階段。此期除要求一定的水分、溫度養(yǎng)分等條件外，光周期是主導(dǎo)因素。延長(zhǎng)日照促進(jìn)發(fā)育，縮短日照則延緩發(fā)育。光照階段開始于二棱期，結(jié)束于雌雄蕊分化期。接受光照反應(yīng)的器官是葉片。小麥對(duì)日照的反應(yīng)可分為三類：反應(yīng)遲鈍型：每日8-12時(shí)日照即可通過光照階段，南方冬麥區(qū)的春性品種屬此類。反應(yīng)中等型：8時(shí)的日照下不能通過光照階段。12時(shí)可正常通過，半冬性品種多屬此類。反應(yīng)敏感型：在12時(shí)以上日照下，才能通過光照階段。一般冬性品種和北方春麥區(qū)品種多屬此類。

4、階段發(fā)育理論在小麥生產(chǎn)上的應(yīng)用

引種在引種時(shí)，首先要考慮品種的階段發(fā)育特性。北方冬性品種南移，由于南方溫度較高，日照時(shí)數(shù)較短，春化及光照階段發(fā)育延緩，表現(xiàn)為遲熟，甚至不能抽穗。南方的春性品種北移，表現(xiàn)為早熟，凍害嚴(yán)重。如同緯度地區(qū)引種一般較易成功，但必須注意各地的海拔高度及有關(guān)生態(tài)條件。播種期冬性品種的耐寒性強(qiáng)，可適當(dāng)早播，宜安排在早茬地上。春性品種抗寒性弱，可適當(dāng)晚播，宜安排在晚茬地上。春性品種如播種過早，可能在年前就完成光照階段的發(fā)育而拔節(jié)，易受冬春凍害死亡。播種密度冬性品種的分蘗在春化和光照兩個(gè)階段中進(jìn)行，分蘗期長(zhǎng)，分蘗力強(qiáng)，播種密度可適當(dāng)降低。春性品種的春化階段短，分蘗在光照階段中進(jìn)行，此時(shí)幼穗分化已開始，因而分蘗力較弱，播種量適當(dāng)大些，才能達(dá)到增穗、增產(chǎn)。三、小麥的器官建成與調(diào)控種子萌發(fā)與出苗根的生長(zhǎng)葉的生長(zhǎng)分蘗的發(fā)生與消長(zhǎng)莖的生長(zhǎng)穗的分化和形成抽穗、開花、結(jié)實(shí)（一）種子萌發(fā)和出苗1、種子構(gòu)造

胚種子胚乳皮層2、種子萌發(fā)與出苗小麥種子萌發(fā)必須經(jīng)歷三個(gè)過程：吸水膨脹過程（物理過程）大分子物質(zhì)（淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素）在水分較多時(shí)，由凝膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿苣z狀態(tài)，體積不斷增大。當(dāng)吸水過麥粒干重的42-45%時(shí)吸脹過程結(jié)束。物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程（生化過程）隨種子膨脹，呼吸作用加強(qiáng)，各種酶活性加強(qiáng)，將胚乳中貯藏物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易被胚吸收利用的簡(jiǎn)單物質(zhì)（可溶性含氮化合物）。發(fā)芽過程（生物學(xué)過程）當(dāng)種子吸水達(dá)自身干重的45-50%時(shí)開始萌發(fā)，胚根鞘首先突破皮層，稱為露白，也稱萌發(fā)。胚根鞘長(zhǎng)約1mm時(shí)，主胚根伸出根鞘，接著從胚軸兩側(cè)生出第一對(duì)側(cè)根。當(dāng)芽長(zhǎng)達(dá)種子長(zhǎng)度的一半時(shí)，稱為發(fā)芽。小麥種子發(fā)芽后，芽鞘向上伸長(zhǎng)頂出地面為出土。胚芽鞘見光后停止伸長(zhǎng)，接著第一片真葉從芽鞘頂端伸出。當(dāng)?shù)谝黄嫒~伸出芽鞘2-3cm時(shí)，為出苗；田間有50%的苗達(dá)到出苗標(biāo)準(zhǔn)為出苗期。3、影響小麥萌發(fā)出苗的條件種子質(zhì)量：大粒種子比小粒種子易獲得壯苗水分：適宜于發(fā)芽的田間持水量為70-80%，<50%時(shí)出苗困難氧氣：種子萌發(fā)需要足夠的氧氣，空氣中含氧20.8%時(shí)，發(fā)芽率可達(dá)100%，而當(dāng)土壤中氧含量為5.2%時(shí)，發(fā)芽率降至87%。溫度：種子萌發(fā)的最低溫度為1-2oC,最適宜的溫度為15-20oC，最高溫度為30-35oC。在10oC以下時(shí)發(fā)芽不齊，出苗率低；超過24oC時(shí)發(fā)芽率下降。播種深度：播種過深，芽鞘伸長(zhǎng)過度，出苗延遲，出苗率下降，苗瘦苗弱，葉片狹長(zhǎng)，分蘗少，發(fā)根差；播種過淺，表層土壤容易失水干燥，不利于出苗，且冬季易遭凍害。一般江蘇、淮北：4-5cm，淮南：2-3cm。（二）根的生長(zhǎng)1、根系的形成：胚根根系次生根根系的形成和伸長(zhǎng)在小麥一生中延續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，從胚根開始直至抽穗時(shí)才基本結(jié)束。（旱地小麥由于干旱影響次生根的發(fā)生，初生根的作用更重要）次生根的形成是在植株開始分蘗的同時(shí)或稍后從分蘗節(jié)上發(fā)生。一般每長(zhǎng)一個(gè)分蘗，在分蘗節(jié)上長(zhǎng)出1-2條次生根，當(dāng)分蘗本身具有3片葉后，在分蘗鞘和分蘗第一葉基部也長(zhǎng)出次生根，逐步形成了自己獨(dú)立的次生根系。次生根與分蘗節(jié)位高低有關(guān)，較低的分蘗節(jié)有較多的根數(shù)。同時(shí)根數(shù)與分蘗所處的條件有關(guān)，在干旱條件下，次生根不發(fā)生，適宜條件下可達(dá)100條以上。種子根吸收磷酸能力較強(qiáng)，而次生根可以有效地利用氮素營(yíng)養(yǎng)和土壤表層水分。2、根系分布小麥根系主要分布在0-40cm的土層內(nèi)，占總根量的85%以上，其中以20cm以內(nèi)根系最為集中，占總根量的70-80%。因此，淺耕（根主要分布在0-15或20）不能很好利用耕作層以下的肥力。3、影響根系生長(zhǎng)的條件溫度：麥根在2oC開始生長(zhǎng)，16-20oC生長(zhǎng)最快，超過30oC生長(zhǎng)顯著受抑。水分：土壤水分在60-70%時(shí)，根系生長(zhǎng)最為有利，超過70%，就會(huì)受影響。光照：光照越弱，根的生長(zhǎng)越少。養(yǎng)分：氮、磷、鉀配合施用，能促進(jìn)根系生長(zhǎng)；但N過多，葉生長(zhǎng)旺盛，消耗大量糖分，削弱根系的發(fā)育。（三）葉的生長(zhǎng)1、葉的構(gòu)造(看圖)葉片葉鞘葉耳葉舌葉2、葉的分化與形成葉原基分化期：葉原基是由生長(zhǎng)錐基部的分生細(xì)胞分化而來，分化數(shù)的多少，因品種生長(zhǎng)發(fā)育類型、播期及栽培密度和肥水條件不同而異。一般冬性品種較多，春性品種較少。南方春性品種：9-11葉；半冬性：12-13葉。細(xì)胞分裂期：已分化出的葉原基開始進(jìn)行細(xì)胞分裂增生，當(dāng)葉片長(zhǎng)度達(dá)7-8mm時(shí)，葉片細(xì)胞分裂結(jié)束，進(jìn)入細(xì)胞伸長(zhǎng)與體積增大期。（控制和促進(jìn)葉面積，主要在此期）細(xì)胞伸長(zhǎng)期：此期又分為伸長(zhǎng)期和功能期伸長(zhǎng)期：從葉露尖到葉全展開，長(zhǎng)寬達(dá)定型。功能期：葉定型到衰老枯黃。3、葉層分工近根葉組：指著生在分蘗節(jié)上的所有葉片。其制造的光合產(chǎn)物主要供根系、分蘗和新生葉片的生長(zhǎng)。（壯苗、安全越冬）中部葉組：指包圍在莖基部第1、2、3節(jié)間的抱莖葉。其光合產(chǎn)物主要供給春季發(fā)根分蘗、新生葉、基部第1、2節(jié)間伸長(zhǎng)、長(zhǎng)粗、充實(shí)及幼穗進(jìn)一步分化發(fā)育用，與培養(yǎng)壯稈大穗關(guān)系密切。上部葉組：指劍葉、倒2葉和倒3葉，其光合產(chǎn)物在抽穗前主要供小花分化和中上部節(jié)間的伸長(zhǎng)、充實(shí)，抽穗后的光合產(chǎn)物主要供給子粒灌漿，有少量供給根系。4、影響葉片分化的因素品種特性：主莖葉數(shù)是小麥冬春性的重要外部指標(biāo)，一般春性品種主莖葉少，冬性品種主莖葉多。氣候環(huán)境：葉片受不同緯度所造成的溫光條件影響，一般隨緯度增高葉數(shù)變少，反之則增多。栽培技術(shù)：播期早，主莖總?cè)~數(shù)多，播期晚，主莖葉數(shù)少。（四）分蘗的發(fā)生與消長(zhǎng)（看圖）1、分蘗節(jié)的作用發(fā)生分蘗、節(jié)根和葉片是麥苗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分配和運(yùn)輸?shù)臉屑~貯藏養(yǎng)分，使細(xì)胞液濃度提高，增強(qiáng)抗寒力。2、分蘗的發(fā)生適期播種條件下，出苗后15-20天，主莖出現(xiàn)第三葉（3/0）時(shí)，可長(zhǎng)出胚芽鞘分蘗（P）；主莖第四葉伸出（4/0）時(shí)，第一葉分蘗伸出；主莖第五葉伸出第二葉分蘗長(zhǎng)出，分蘗發(fā)生與主莖葉片出現(xiàn)保持n-3的同伸關(guān)系，稱之為葉蘗同伸關(guān)系。一級(jí)分蘗：從主莖上發(fā)生的分蘗二級(jí)分蘗：從一級(jí)分蘗上長(zhǎng)出的分蘗小麥主莖不同葉齡期的單株莖蘗數(shù)，如不計(jì)算芽鞘蘗，則可表示為：主莖葉齡：345678910單株莖蘗：

123581321343、分蘗消長(zhǎng)規(guī)律小麥進(jìn)入分蘗期后，分蘗數(shù)不斷增加，群體隨之增大，一般臨近拔節(jié)期，分蘗數(shù)達(dá)最高峰，此后由于營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)中心的轉(zhuǎn)移，分蘗向兩極分化。群體總莖數(shù)下降，直到抽穗前后穗數(shù)才穩(wěn)定。南方麥區(qū)冬季溫暖，小麥不停止生長(zhǎng)，故分蘗是單峰曲線。北方麥區(qū)有穩(wěn)定的封凍期，分蘗停止，在年前及春季各形成一個(gè)最高峰，分蘗動(dòng)態(tài)呈雙峰曲線。有效分蘗：拔節(jié)后具有3葉以上的分蘗，由于具有自身的根系能獨(dú)立營(yíng)養(yǎng)，可繼續(xù)生長(zhǎng)抽穗結(jié)實(shí)。無效分蘗：拔節(jié)后具有3葉以下的小蘗。動(dòng)搖分蘗：拔節(jié)后具有2葉一心的分蘗，條件好可發(fā)展為有效分蘗，條件不好則成為無效分蘗。4、影響分蘗的主要因素品種的階段發(fā)育特性：一般冬性品種春化階段長(zhǎng)，分化的葉原基及蘗芽多，而春性品種分蘗力較弱。溫度：分蘗發(fā)生的適宜溫度為13-18oC，低于3oC或高于18oC，都不利于分蘗的發(fā)生。光照：日照充足，營(yíng)養(yǎng)面積大，分蘗力高。土壤水分：70-80%，水分不足，分蘗力下降肥料：增加土壤中氮素營(yíng)養(yǎng)，可促進(jìn)分蘗早發(fā)，提高單株成穗。（五）莖的生長(zhǎng)1、莖的形態(tài)結(jié)構(gòu)莖桿由節(jié)和節(jié)間組成，具有支持、輸導(dǎo)、光合和貯藏作用。按位置和形態(tài)，可分為地上、地下兩部分，地下節(jié)不伸長(zhǎng)構(gòu)成了分蘗節(jié)，地上節(jié)伸長(zhǎng)，數(shù)目較穩(wěn)定，一般為4-6個(gè)，多為5個(gè)。2、莖的形成和伸長(zhǎng)小麥莖原始體在莖生長(zhǎng)錐伸長(zhǎng)時(shí)形成，當(dāng)分蘗基本停止時(shí)，節(jié)間開始伸長(zhǎng)。基部節(jié)間伸長(zhǎng)至離地面1.5-2.0cm時(shí)為拔節(jié)。節(jié)間伸長(zhǎng)自下而上順序進(jìn)行，并有一定的重疊性。當(dāng)基部第一節(jié)間迅速伸長(zhǎng)時(shí)，第二節(jié)間開始伸長(zhǎng)；第一節(jié)間伸長(zhǎng)減慢時(shí)，第二節(jié)間開始迅速伸長(zhǎng)，依此類推，株高到開花時(shí)定型。小麥節(jié)間伸長(zhǎng)與葉片、葉鞘伸長(zhǎng)存在一定同伸關(guān)系：N葉伸長(zhǎng)=（n-1）葉葉鞘伸長(zhǎng)=（n-1）－(n-2)葉間的節(jié)間伸長(zhǎng)（見圖）3、影響莖生長(zhǎng)的環(huán)境條件溫度：莖10oC左右開始伸長(zhǎng)，隨氣溫升高而加快，12-16oC有利于壯稈，高于20oC莖稈易徒長(zhǎng)，造成纖細(xì)軟弱，易倒伏。光照：充足的光照有利于形成壯稈。水分：拔節(jié)期在多肥情況下，水分過多，影響莖稈木質(zhì)化，易倒伏。（高產(chǎn)麥田）養(yǎng)分：鉀素可以促進(jìn)莖稈內(nèi)機(jī)械組織的形成，使莖稈粗壯，抗倒伏。氮素過量促使莖細(xì)胞伸長(zhǎng)，使莖稈壁變薄，易發(fā)生倒伏。（不足，纖細(xì)）。磷肥能加速莖的發(fā)育，提高莖抗折斷能力。（六）穗的分化（看圖）

護(hù)穎（兩枚）小穗外稃（1枚）穗軸內(nèi)稃（1枚）小花鱗片（2枚）雄蕊（3枚）雌蕊（1枚）穗2、穗的發(fā)育過程生長(zhǎng)錐伸長(zhǎng)期單棱期二棱期小花原基分化期雌雄蕊原基分化期藥隔分化期四分體形成期3、影響條件溫度:高溫能加速穗分化進(jìn)程，縮短分化時(shí)間，小花、小穗數(shù)目減少。10oC以下光照階段緩慢，穗分化時(shí)間延長(zhǎng)，有利于形成大穗。

光照：增長(zhǎng)光照時(shí)間能加速分化進(jìn)程，長(zhǎng)日照結(jié)合高溫，分化進(jìn)程加快，不利于形成大穗?？s短光照時(shí)間則分化進(jìn)程減慢，可增加穗長(zhǎng)和小穗數(shù)。雌雄蕊至四分體形成期，需強(qiáng)光照，若光照不足，則會(huì)導(dǎo)致小花大量退化，并引起花粉不育水分：水分不足，影響穗部性狀，藥隔和減數(shù)分裂期是水分“臨界期”。此期需保持70%左右的田間最大持水量，若過干則會(huì)導(dǎo)致花粉、子房發(fā)育不良，并導(dǎo)致結(jié)實(shí)率下降。養(yǎng)分：氮肥可促進(jìn)小穗，小花的分化強(qiáng)度，延長(zhǎng)穗分化的時(shí)間。藥隔到四分體形成期追肥，可減少小花退化，并可提高結(jié)實(shí)率。缺P則會(huì)導(dǎo)致花粉、胚珠不孕。

(七)抽穗．開花．結(jié)實(shí)1．抽穗開花小麥從開花，灌漿直到成熟為開花結(jié)實(shí)期。生長(zhǎng)中心轉(zhuǎn)入穗部籽粒的形成和發(fā)育，是決定產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)期。幼穗分化完成后，穗下節(jié)間伸長(zhǎng)，當(dāng)頂小穗露出劍葉鞘時(shí)即為抽穗，一般抽穗后2－7天開花，開花主要集中于上午9－11時(shí)和下午3－5時(shí)，在大田條件下花粉散出后僅能存活幾小時(shí)，授粉后1－2小時(shí)花粉在柱頭上萌發(fā)形成花粉管再經(jīng)24－36小時(shí)穿過柱頭進(jìn)入子房，經(jīng)珠孔進(jìn)入胚囊受精。開花最適溫度為20oC左右，大氣相對(duì)濕度為70－80％。如溫度低于9－11oC或高于30oC；相對(duì)濕度低于30％或多雨濕度過大，均會(huì)影響受精能力。開花時(shí)植株內(nèi)部物質(zhì)新陳代謝旺盛，需保持充足的水、肥供應(yīng)。2、籽粒形成與灌漿成熟籽粒形成過程受精卵經(jīng)過10－15天分裂后，大體完成胚的發(fā)育，初具發(fā)芽能力。兩個(gè)極核受精后，先于受精卵分裂形成胚乳核，然后增殖使胚囊為胚乳細(xì)胞所充滿，伴隨胚乳細(xì)胞的形成開始沉積淀粉。籽粒體積的大小，決定于胚乳細(xì)胞數(shù)的多少。受精10－15天后，籽粒外形基本形成，長(zhǎng)度達(dá)最大值的3／4，含水率達(dá)70％以上，是由“坐臍“達(dá)到“多半仁“階段，籽粒已具發(fā)芽能力，這段時(shí)期為籽粒形成期。此期粒重日增重緩慢，干物質(zhì)積累占總量的14－15％。籽粒外表由灰白色逐漸轉(zhuǎn)化為灰綠色，胚乳由清水狀變?yōu)榍迦闋?，此期如有不良環(huán)境或營(yíng)養(yǎng)不足，則部分籽粒停止發(fā)育退化。灌漿過程乳熟期：12－18天，“多半仁“后長(zhǎng)度先達(dá)最大，然后是寬度和厚度明顯增加，到開花后20－24天達(dá)最大。干重迅速增加，含水率由70％降到45％。籽粒顏色由灰綠變?yōu)轷r綠再變?yōu)榫G黃色，表面有光澤，胚乳由清乳變?yōu)槿闋睢Ｃ鎴F(tuán)期：3天，含水率降到40－38％，干重增加轉(zhuǎn)慢，籽粒表面由綠黃色變?yōu)辄S綠色，失去光澤，胚乳呈面筋狀，體積縮減，灌漿停止。成熟過程蠟熟期：含水率由40－38％急降到22－20％，籽粒由黃綠變?yōu)辄S色，胚乳由面筋狀變?yōu)橄炠|(zhì)狀，籽粒干重達(dá)最大值。（3－7天，收獲最佳時(shí)期）完熟期：含水率下降20％以下，干物質(zhì)停止積累，體積縮小，籽粒變硬。此期收獲易斷穗落粒，造成損失，且由于呼吸消耗，籽粒干重下降。3、籽粒灌漿與環(huán)境的關(guān)系溫度光照土壤水分礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)4、增加粒重的途徑增加籽粒干物質(zhì)來源擴(kuò)大籽粒的容積延長(zhǎng)灌漿時(shí)間和提高灌漿強(qiáng)度減少干物質(zhì)積累的消耗四、小麥的產(chǎn)量形成小麥的產(chǎn)量形成小麥的群體及高產(chǎn)栽培途徑（一）小麥的產(chǎn)量形成生物產(chǎn)量：成熟的小麥植株所形成的全部干物質(zhì)，包括根、莖、葉、穗和籽粒。經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量：指栽培目的需要的那一部分產(chǎn)品，即小麥籽粒。1、小麥產(chǎn)量構(gòu)成因素每畝穗數(shù)每穗粒數(shù)粒重穗數(shù)＊粒數(shù)＊千粒重(g)1000＊1000理論產(chǎn)量（kg/mu）=穗數(shù)的多少?zèng)Q定于基本苗數(shù)、單株分蘗數(shù)和分蘗成穗率每穗粒數(shù)決定于小花的分化和退化粒重決定于后期光合產(chǎn)物數(shù)量及其向籽粒的運(yùn)輸

2、小麥光合生產(chǎn)、干物質(zhì)積累、分配與產(chǎn)量形成經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量生物產(chǎn)量經(jīng)濟(jì)系數(shù)的大小依賴于生物產(chǎn)量轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量效率的高低，小麥（0.3-0.4），小麥一生干物質(zhì)積累速度、積累量、拔節(jié)到抽穗最快，占一生總量的5－50％；抽穗到成熟占總量的30－50％。經(jīng)濟(jì)系數(shù)＝（二）小麥的群體及高產(chǎn)栽培途徑1、小麥的群體結(jié)構(gòu)群體結(jié)構(gòu)：群體的大小、分布、長(zhǎng)相及其動(dòng)態(tài)變化。群體結(jié)構(gòu)的形態(tài)生理指標(biāo)：每畝基本苗數(shù)、莖蘗數(shù)、穗數(shù)、葉面積指數(shù)、葉面積垂直分布、葉片傾角、群體內(nèi)光分布和群體光合速率等。小麥產(chǎn)量與葉面積指數(shù)呈二次曲線，在一定范圍內(nèi)，隨葉面積指數(shù)增大則產(chǎn)量增加。但葉面積過大時(shí)，由于葉片相互遮蔭，群體下層光照不足，影響葉片的光合作用，產(chǎn)量反而下降。小麥產(chǎn)量與群體葉面積在空間的垂直分布、葉片傾角等性狀有密切關(guān)系。在葉面積指數(shù)大體相同時(shí)，葉面積的垂直分布和葉片傾角不同，會(huì)影響光在群體內(nèi)的分布和光合強(qiáng)度。小麥合理群體結(jié)構(gòu)是據(jù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)、生產(chǎn)條件和品種特性，采用栽培技術(shù)使麥田的群體大小、分布、長(zhǎng)相和動(dòng)態(tài)等有利于群體與個(gè)體的協(xié)調(diào)發(fā)展，從而能經(jīng)濟(jì)肯效地利用光能和地力，使穗多、穗大、粒多、粒飽達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、低耗的目的。建立合理群體結(jié)構(gòu)的途徑：據(jù)氣候條件、生產(chǎn)條件、品種特性確定適宜的穗數(shù)范圍和相應(yīng)的莖蘗數(shù)和基本苗；在基本苗確定后，要因苗促控管理，達(dá)到預(yù)期的群體動(dòng)態(tài)指標(biāo)。2、小麥高產(chǎn)栽培途徑以主莖成穗為主的途徑通過增加播種量，從而增加基本苗（30-40萬），依靠主莖成穗獲高產(chǎn)。畝最高莖蘗數(shù)60-100萬，每畝有效穗40-60萬，單株成穗1.2-1.5個(gè)，每穗25-35粒，千粒重30-40克。適合于中等肥力以下的麥田或春麥區(qū)及晚播冬麥區(qū)。主莖和分蘗并重的途徑通過采用中等播量（20萬），以主莖和分蘗成穗并重達(dá)高產(chǎn)。最高莖蘗數(shù)60-100萬，有效穗40－55萬，單株成穗2個(gè)，每穗粒數(shù)25－30粒，千粒重35－40克。在北方冬麥區(qū)多采用此法，宜選用分蘗中等，稈壯抗倒、穗型較大品種。以分蘗成穗為主的途徑通過采用小播量（10萬），采取適期早播，勻播，以分蘗成穗為主達(dá)高產(chǎn)。最高莖蘗100萬，有效穗40－60萬，單株成穗5－6個(gè)以上，每穗30粒，千粒重35克以上。肥水條件較好及播種技術(shù)很好時(shí)采用此途徑。

作業(yè)：1、小麥的階段發(fā)育特性怎么樣？在生產(chǎn)上有何意義？2、小麥的產(chǎn)量構(gòu)成因素是什么？應(yīng)如何協(xié)調(diào)各產(chǎn)量構(gòu)成因素，使小麥產(chǎn)量最高？3、試論述小麥增加粒重的途徑？小麥栽培技術(shù)種植技術(shù)田間管理主要技術(shù)收獲與貯藏夏秋麥栽培要點(diǎn)一、種植技術(shù)1、創(chuàng)造小麥高產(chǎn)的土壤條件耕層深厚，結(jié)構(gòu)良好有機(jī)質(zhì)豐富，養(yǎng)分協(xié)調(diào)土壤PH值以中性反應(yīng)為宜土地平整2、精耕細(xì)作，把好整地播種關(guān)精細(xì)整地，達(dá)到底平，面平，土塊細(xì)碎，是提高播種質(zhì)量、消滅“三籽“（露、深、叢籽），爭(zhēng)“五苗“（早、足、齊、勻、壯）的關(guān)鍵措施。3、選用良種山區(qū)土壤瘠薄，冬春干旱影響較大，宜選分蘗較強(qiáng)，耐瘠品種。平壩地區(qū)肥水條件好，生產(chǎn)水平較高，宜選耐肥抗倒，生產(chǎn)潛力較大的品種。注意品種的布局和搭配，在一個(gè)生產(chǎn)單位，一般宜選用一個(gè)當(dāng)家品種，另有1－2個(gè)品種搭配種植。4、施足基肥，用好種肥基肥以有機(jī)肥為主，因有機(jī)肥肥效長(zhǎng)，能源源不斷供給小麥整個(gè)生育期的需要。分蘗多，提高有效分蘗率，提高土壤保水能力，提高小麥抗旱、抗寒力。種肥以硫酸銨最為安全，其次為硝酸銨，氯化銨。不宜用碳酸氫銨，因其揮發(fā)性強(qiáng)，且與種子接觸，易引起燒苗；也要嚴(yán)格控制尿素用量，因其含有縮二脲，對(duì)小麥發(fā)芽有影響。（云南農(nóng)民，草木灰、尿灰）5、適時(shí)播種溫度：平均日均溫在12－18oC時(shí)即可播種。過早－早拔節(jié)，冬季易受凍害。過遲－土壤干燥易缺苗，幼苗生長(zhǎng)細(xì)弱，延遲成熟，且易遭受銹病危害。土壤濕度：云南冬春干旱，適時(shí)搶墑早播是保證全苗抗旱增加產(chǎn)量的關(guān)鍵。品種特性：春性品種易于在年前拔節(jié)抽穗，遭受霜害，宜適期晚播。而旱地、瘦地、陰坡地先播；旱地小麥搶墑早播。6、合理密植‘四定’