防疫防控和食品安全承諾書

第第10頁(yè)共11頁(yè)疫情防控和食品安全承諾書一、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，建立健全食品安全按規(guī)定取得培訓(xùn)合格證。二、依據(jù)市政府公布的疫情防控要求，嚴(yán)格落實(shí)外地來(lái)滬人14和體溫檢測(cè)制度，做好人員安康治理。進(jìn)展清潔消毒，保持場(chǎng)所和設(shè)施符合衛(wèi)生要求。溫度、濕度做好食品貯存。標(biāo)準(zhǔn)要求，并按規(guī)定做好留樣?；顒?dòng)，并向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管和疾病預(yù)防掌握部門報(bào)告。餐用餐模式，避開用餐人員聚攏?？兀鲃?dòng)做好個(gè)人防護(hù)。相應(yīng)法律責(zé)任并承受監(jiān)管部門懲罰。2營(yíng)六要六不要證、佩戴臂章上崗。手消毒。四要做好食品選購(gòu)和貯存治理。執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。隔餐使用，掌握成品存放時(shí)間。式，避開人員密集。在食品加工場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活畜禽等動(dòng)物。1自助直接取餐。附件2餐飲單位疫情防控食品安全專業(yè)告知書為加強(qiáng)型冠狀病毒感染肺炎疫情防控期間食品經(jīng)營(yíng)安全治理工作，依據(jù)市防控治理措施，保證疫情防控和食品安全。特告知如下：一、建立健全防掌握度，落實(shí)防控責(zé)任食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全防控主體〕為第一責(zé)任人的防控小組，建立健全疫情防控和食品安全制度，明確責(zé)任分工，落實(shí)崗位責(zé)任制。建立疫情防控和食品安全應(yīng)急預(yù)案。食品從業(yè)人員消滅疑似病癥，或有疑似病例或確診病例近期到過(guò)的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，應(yīng)協(xié)作當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防掌握中心等有關(guān)部門做好調(diào)查處理工作。食品經(jīng)營(yíng)單位要提高對(duì)疫情防控形勢(shì)的生疏，加強(qiáng)對(duì)訓(xùn)記錄。二、嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員治理，杜絕帶病上崗〔一〕依據(jù)市政府公布的疫情防控要求，2023112〔含當(dāng)日〕后從疫情重點(diǎn)地區(qū)來(lái)滬從業(yè)人員應(yīng)主動(dòng)向本人居住地14集體隔離觀看。在從業(yè)人員通道入口處配備洗手消毒設(shè)施，如配備免75％酒精等。2〕，檢查詢問(wèn)從業(yè)人員是否有發(fā)熱〔37、3度以上〕、咳嗽、咳痰、胸痛、胸悶、腹瀉等病癥，并做好記錄和建檔工作；覺察有上述病癥的，應(yīng)馬上停頓其工作并催促其準(zhǔn)時(shí)就診，在排解型冠狀病毒感染前不得上崗。從業(yè)人員應(yīng)佩戴口罩上崗，并按規(guī)定準(zhǔn)時(shí)更換口罩。接觸直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并準(zhǔn)時(shí)更換。從業(yè)人員應(yīng)勤洗手，包括在咳嗽及打噴嚏后、餐前便洗手消毒方法》。原料送貨人員及外部訪客也應(yīng)進(jìn)展體溫檢測(cè)和安康檢查，如有發(fā)熱〔37、3度以上〕、咳嗽、咳痰、胸痛、胸悶、腹瀉等病癥，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)勸離就醫(yī)。從業(yè)人員應(yīng)避開與具有呼吸道感染病癥的人員親熱接觸，避開接觸野生動(dòng)物或養(yǎng)殖畜禽動(dòng)物。三、定期清洗消毒場(chǎng)所設(shè)施，保證物品存放干凈每天對(duì)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)展全面清洗，保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所空氣流通，定期對(duì)空氣過(guò)濾裝置進(jìn)展清潔消毒?！捕趁刻鞂?duì)就餐場(chǎng)所、菜單簿、保潔設(shè)施、人員通道扶毒，洗手間應(yīng)配備洗手水龍頭及洗手液、消毒液等。全面清理雜物和廢舊物品，不留衛(wèi)生死角，保證加工對(duì)場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備開展清潔和消毒。四、嚴(yán)格食品原料選購(gòu)，杜絕野生動(dòng)物制止選購(gòu)經(jīng)營(yíng)蛇類、野鳥、蟾蜍等野生動(dòng)物及其制〔二〕制止在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活畜禽等動(dòng)物。制止選購(gòu)經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)展檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格或來(lái)源不明的畜禽肉及其制品。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗(yàn)和臺(tái)帳記”〔動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告〕。五、遵循食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)，確保食品燒熟煮透防止穿插污染，確保食品燒熟煮透。生熟食品容器分和生食專人制作；削減供給冷食、生食的品種和數(shù)量。確保餐用具嚴(yán)格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒供給餐飲具，不預(yù)先將餐飲具擺放在餐桌。食品、半成品、成品避開長(zhǎng)時(shí)間暴露。食品貯存承受保鮮膜掩蓋或密閉容器等方法。按需加工，現(xiàn)點(diǎn)〔餐〕現(xiàn)做，現(xiàn)做再吃，縮短成品存放時(shí)間。銷售散裝直接入口食品應(yīng)承受加蓋或非放開式容器盛“試吃”效勞。六、承受分散供餐用餐，降低用餐人員聚攏風(fēng)險(xiǎn)加強(qiáng)群體性聚餐治理，餐飲單位、農(nóng)村辦酒場(chǎng)所在疫情防控期間不得承辦群體性聚餐宴席。在就餐人員通道入口處宜設(shè)置免洗消毒液；鼓舞有條準(zhǔn)時(shí)到醫(yī)院就診。鼓舞餐飲單位承受分餐、套餐、外帶、外賣等方式分集用餐帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。有條件餐飲單位可以在就餐場(chǎng)所承受屏風(fēng)隔離等物理公勺。〔五〕進(jìn)入就餐場(chǎng)所應(yīng)佩戴口罩，就餐時(shí)除外。七、嚴(yán)格網(wǎng)絡(luò)食品交易配送過(guò)程治理，防止配送污染網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞食品安全監(jiān)視治理方法》各項(xiàng)規(guī)定。餐飲外賣食物承受密封盛放或使用“食安封簽”防止配送過(guò)程污染。每天對(duì)外送食品的保溫箱、物流車廂及物流周轉(zhuǎn)用具進(jìn)展清潔消毒。食品配送人員每天進(jìn)展體溫檢測(cè)并做好記錄，配送過(guò)程全程佩戴口罩?！矆@區(qū)〕復(fù)工條件治法》等賜予行政懲罰。炎防控工作，強(qiáng)化食品安全治理，保障人民群眾的身體安康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》等有關(guān)法律、法規(guī)，我單位嚴(yán)峻承諾如下：按規(guī)定取得培訓(xùn)合格證。二、依據(jù)市政府公布的疫情防控要求，嚴(yán)格落實(shí)外地來(lái)滬人14和體溫檢測(cè)制度。和就餐前洗手消毒，勸阻有發(fā)熱、感冒等呼吸道感染病癥消費(fèi)者，做好人員安康治理。進(jìn)展清潔消毒，保持場(chǎng)所和設(shè)施符合衛(wèi)生要求。溫度、濕度做好食品貯存。品配送過(guò)程治理，加強(qiáng)外賣配送人員治理，防止配送污染。活動(dòng)，并向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管和疾病預(yù)防掌握部門報(bào)告。套餐、外帶、外賣等方式分散供餐用餐，避開用餐人員擁擠聚集，主動(dòng)供給公筷、公匙、公勺?？?，主動(dòng)做好個(gè)人防護(hù)；樂(lè)觀、妥當(dāng)解決消費(fèi)者投訴舉報(bào)。相應(yīng)法律責(zé)任并承受監(jiān)管部門懲罰。2營(yíng)六要六不要證、佩戴臂章上崗。手消毒。場(chǎng)所空氣流通和衛(wèi)生干凈；要落實(shí)工用具和餐飲具消毒工作。貨查驗(yàn)制度。風(fēng)險(xiǎn)，履行報(bào)告義務(wù)。食品安全