食品安全教育課件

食品安全的定義什么是食品安全？食品安全（foodsafety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。隨著社會(huì)生活水平的提高，物質(zhì)的日益豐富，現(xiàn)代人尤其是中學(xué)生的飲食習(xí)慣也發(fā)生了很大的改變。飲食中營(yíng)養(yǎng)攝入的不均衡、吃零食過多的現(xiàn)象是最嚴(yán)重的問題。如早餐只吃一兩塊面包，甚至只喝一瓶飲料；午飯只吃一塊三文治；平日常在快餐店進(jìn)食，這些都是常見的現(xiàn)象。忽視早餐，應(yīng)付午餐，進(jìn)餐隨意，長(zhǎng)此下去，必將對(duì)身體的發(fā)育造成嚴(yán)重的影響。不僅如此，很多同學(xué)甚至習(xí)慣把零食當(dāng)正餐，愛吃校外或市場(chǎng)上小攤小販的三無(wú)食品，譬如油炸、水煮、煎豆腐、散裝冰激凌等，周末愛去肯德基、麥當(dāng)勞店吃漢堡。中學(xué)生飲食的現(xiàn)狀方便面導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)易得腸癌易罹患心臟病、高血壓病、肥胖及糖尿病等有損大腦活動(dòng)薯片薯片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，還含有大量脂肪和熱量，多吃破壞食欲，容易導(dǎo)致肥胖，還是皮膚健美的大敵。果凍吃果凍不僅不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，甚至?xí)恋K某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收。目前，市場(chǎng)上銷售的果凍基本成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物－－卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味則來自人工香精。所以，你不要指望用它來“增加營(yíng)養(yǎng)”。不合格食a品中，七成是零食記者對(duì)北京市工商行政管理局2009年10月—2010年1月的食品抽查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，幾乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各種話梅、杏肉、地瓜干、菠蘿干、瓜子、牛肉干、魷魚絲、海苔、風(fēng)味腸等零食暗藏五大隱患防腐劑超標(biāo)，如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎臟、肝臟的健康。糖精過量，為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會(huì)引起肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。高鹽、高糖，話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，并對(duì)心血管系統(tǒng)造成威脅。大量反式脂肪酸，糕點(diǎn)、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會(huì)損害少年兒童的智力、危害心臟，還會(huì)導(dǎo)致不孕。但人工合成色素對(duì)人體的風(fēng)險(xiǎn)高于天然色素，消費(fèi)者如果長(zhǎng)期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)造成腹瀉等癥狀，尤其對(duì)兒童的健康發(fā)育危害很大。垃圾食品危害的視頻文化習(xí)慣健康垃圾食品的危害樹立正確的飲食理念拒絕垃圾食品綠色情懷1）食物多樣、谷類為主；2）多吃蔬菜、水果紅薯；3）常吃奶類、豆類瘦肉；4）清淡膳食、少鹽少糖；5）清潔衛(wèi)生、變質(zhì)不嘗；6）體育運(yùn)動(dòng)、平衡食量。營(yíng)養(yǎng)師的建議早餐要富含