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文檔簡介
13、餐飲部定期進行衛(wèi)生大檢查,并公布,良好的個人部門獎勵,不合衛(wèi)生
4、冷葷專用刀、
4、盛裝米飯,點心等食品的籠屜,籮筐,食品
1—5
2.交班人員應對本班工作及上一班留下工作進行情況,需交接的事宜都要有3.接班人員認真核對交接班記錄,了解上一班工作情況和本班注意事項,確
10、保持良好的儀容,如知道客人的姓氏,需稱呼客人姓氏,盡量記住???5、對兒童有耐性,不得抱怨和不理睬;如兒童影響別桌客人,通知家長加10、使用煤氣,煤氣管線切勿靠近電氣線路或電源插座,爐具及鋼瓶不合格
13、每日工作結(jié)束時,必須清理廚房,檢查電源及煤氣,熱源火種等開關確14、萬一起火,要立即熄滅,并立即求援消防中心,在消防隊未到之前,自1、入庫驗收
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