好萊客存貨管理問題分析

好萊客存貨管理問題分析摘要：好萊客作為歐洲第一大零售商，世界行業(yè)內第二大國際化零售連鎖集團，其存貨管理已經較為成熟，但仍然存在薄弱環(huán)節(jié)，本文通過對好萊客存貨管理方法的剖析和研究，發(fā)現(xiàn)了其較為成熟的方面和值得其他零售企業(yè)學習和借鑒的先進經驗，也找到了它的相對不足之處，并針對這些問題提出相應的改善措施，幫助好萊客在存貨管理上更進一步，也幫助企業(yè)獲得更大的市場競爭優(yōu)勢，為企業(yè)謀得更進一步的發(fā)展。關鍵詞：購料訂貨；倉儲作業(yè)；存貨管理；庫存水平存貨是一種為滿足企業(yè)正常生產和銷售需要而存在的流動性資產，能夠為企業(yè)帶來經濟利益的流入，在零售行業(yè)中占據著重要地位，而為了更大地發(fā)揮自身競爭優(yōu)勢，以好萊客為代表的零售業(yè)企業(yè)已經逐漸意識到存貨管理的重要性。本文將存貨管理理論與好萊客存貨管理系統(tǒng)相結合，分析研究好萊客在存貨管理方面存在的具體問題，并提出相應的改進建議。一、好萊客各階段的存貨管理方法好萊客公司的經營以價格低、環(huán)境舒適和服務到位而著稱，主要為廣大消費者提供日用消耗品，其所開發(fā)的“一站式購物”“開心購物”等先進的超市管理理念已經在消費者中有口皆碑，好萊客在不同的階段運用不同的存貨管理方法。（一） 需求估算階段提到對庫存商品的管理，好萊客公司以其所實行的品類管理所著稱，當一個商品進入以后，會用POS機進行庫存、銷售方面數據的搜集和匯總分析，根據分析的結果來對庫存商品分類并擬定合適的庫存計劃模式。好萊客一般根據品類管理劃分計劃模式有七種，其中比較主要的有MRP法（用料需求規(guī)劃法）、安全存量法和復倉法，而根據安全存量法，當倉庫存儲的真正水平與確定的安全庫存量相當或較低的時候，倉庫會啟動程序，進入自動訂貨的過程，其他兩種方法，此處不再——贅述。（二） 購料訂貨階段好萊客公司有一個極富特色的部門——P（ORDERPOLL），中文翻譯過來是訂貨部門，這個部門是好萊客物流系統(tǒng)的真正核心，直接控制了整個物流系統(tǒng)的運轉。在好萊客，采購與訂貨是有明確分工的，對于選擇供應商，敲定購貨價格等是由采購部門負責，而關于控制倉儲量，生成正?；蚺R時訂單，并將訂單送至供應商處都屬于OP的職責范圍。OP作為一個核心部門，不僅要控制倉庫存貨量，對倉庫的異常變動進行數據分析，也需要提供給財務部相關的入賬信息，更需要將倉庫存貨的信息提供給各個營業(yè)部門，讓各部門根據信息及時地調整訂貨量。（三）倉儲作業(yè)階段好萊客通過OP將倉庫、財務、營業(yè)等各部門有機聯(lián)系起來，而進入倉儲作業(yè)階段則需要將這些部門的功能和供應商所提供的數據全部整合到一起，來統(tǒng)一考慮訂貨、銷售等過程中的影響因素。倉庫會將每日更新的數據傳輸給OP部門，OP部門再對數據進行分析后將所生成的結論傳達給其他各部門，同時，好萊客正在逐漸對存貨實行周期盤點，相比之前的一年兩次的實地盤點，節(jié)約了人力、物力、財力，并提高了存貨盤點的工作效率。二、好萊客公司存貨管理存在的問題（一） 庫存水平偏高導致缺貨率居高不下好萊客的平均存貨天數一般為1個月，可能不會覺得有什么問題，但是同行業(yè)的沃爾瑪平均存貨天數一般在10天左右，這就導致好萊客缺貨現(xiàn)象嚴重，而缺貨將直接影響到好萊客的經營業(yè)績，長此以往也會影響到商譽問題。庫存是為了有備無患，為防止物品緊缺而做儲備的，如果庫存水平過高，反而有可能影響商品的正常流通，使得倉庫里存儲的物品不能及時賣出，增加了庫存成本，另一方面，會導致商品結構單一，同時也影響了需求量較大的商品的正常購進和存儲，使企業(yè)缺貨率居高不下。（二） 存貨管理責任不明確致使供需不平前面提到好萊客公司采購與訂貨有分工，從控制的角度來講，這樣有利于企業(yè)掌控整個訂貨、存儲過程，但從管理責任的角度來講，這樣不利于部門之間明確自己所需要承擔的責任，采購部門只負責選擇供應商和協(xié)商價格，并不直接參與了解倉庫商品數量和庫存具體情況，這樣可能會導致供需不平衡，另外考慮到采購成本，訂單可能與實際庫存情況并不相符，難免造成不必要的囤積，加大了倉儲費用和其他各方面的成本。相反，如果采購部門可以直接獲取到倉庫存儲方面的數據，會更容易把握訂貨的相關數量，也避免了供需不平衡的情況發(fā)生。（三） 與供應商不能相互信任以致無法保證貨源長期以來，企業(yè)與供應商處于一種不對等的關系，這就造成了貨款難收回的現(xiàn)象，大部分時間，零售業(yè)的企業(yè)都是通過壓榨供應商來降低成本的，只是壓榨，并沒有利益共享，無疑是在不斷地激化雙方之間的矛盾。長此以往二者之間不再有任何的信任關系，零售商會通過拖延付款來威脅供應商，供應商會直到貨款付清才開始調配新的商品，零售商失去了穩(wěn)定的貨源。（四） 存貨的儲位和品類管理不完善消耗商譽在好萊客，賣場中商品分門別類，擺放整齊，但是倉庫就不一定會這樣了。由于倉庫人員素質和能力不夠，極易導致庫存商品的擺放毫無章法可言，這樣的最直接后果就是當顧客需要某種貨物時，并不能及時從倉庫中找出來，這^然增加了無謂的時間成本，同時對企業(yè)的商譽也是一種消耗。（五）存貨管理系統(tǒng)不完善導致前后臺脫節(jié)無論企業(yè)還是超市，采購都是以庫存為基礎和依據的，而好萊客的采購與庫存完全獨立，導致二者信息不能及時有效的共享，采購部門也就不能準確的進行訂貨，這樣做，導致的直接后果就是有時訂貨過多，造成商品的大量囤積，有時訂貨不足，造成商品短缺，也使商品儲備容易出現(xiàn)意外狀況。采購部門和訂貨機構的分離，造成前后臺的脫節(jié)，導致兩者之間不能進行及時的溝通，也無法了解到彼此想要的真實數據。三、好萊客存貨管理的改善措施（一） 降低庫存水平以避免缺貨率過高好萊客單月商品缺貨率高，可以針對商品類別進行分析研究，定義出哪些屬于暢銷商品，然后針對這類商品，可以縮短其購買期限，增加采購頻率，通俗地講，就是增強該類商品的流動性。而對于那些銷售量不大的商品，可以適當降低采購頻率，延長采購期，這樣不僅能減少對企業(yè)流動資金的占用，還可以節(jié)省存儲空間和成本。此外，好萊客每個店面的銷售傾向是不一樣的，應該針對每個店面的具體銷售和存儲情況，進行合理的配貨，爭取使每一個店面可以最合理地儲存和銷售，另外想要達到這樣的效果，還需要對相關人員進行培訓，并對店面實行統(tǒng)一管理，方便調配。（二） 明確存貨管理責任以避免供需不平職能、權利與責任永遠是相輔相成的，只有職責到人，才會激發(fā)員工的創(chuàng)造力和執(zhí)行力，如果職責混亂，分工不合理，則員工會猶豫究竟應該怎么做，如何能保證自己的利益不受損，而不是從企業(yè)的利益出發(fā)，正如好萊客的OP部門，雖然它的設立有助于控制整個訂貨、銷售的過程，但對采購部門來說，不能最直觀的確定訂貨數量和品類，導致供需不平，如果將有最直接關系的庫存與采購緊密聯(lián)系到一起，或許可以解決這個問題。（三） 與供應商建立信任關系以保證穩(wěn)定貨源好萊客可以與供應商建立信任關系，在保證質量的基礎上適當放寬自己的要求，也可以與多家供應商保持良好關系，并在這多家供應商之中實行淘汰制度，定期檢查供應商所供應商品的質量問題和供應商本身的信譽問題，在保證質量的前提下選擇價格較低的，并與之長期合作，以保證穩(wěn)定的貨源。（四） 完善存貨的儲位和品類管理品類管理一直以來都是好萊客的優(yōu)勢所在，但很多情況下它僅僅表現(xiàn)在賣場的商品分類，倉庫卻完全是另一番景象，并不像賣場那樣擺放有序，而是雜亂無章，針對這個問題，好萊客一方面可以加強倉庫的管理，參考賣場的擺放設計，制造一套較為完善的庫存商品安置系統(tǒng)，使商品可以按照一定順序或標準固定擺放。另一方面，好萊客應該重視倉庫有關人員的培訓，不斷提高倉庫人員的素質，從根本上解決庫存商品擺放不規(guī)范的問題。（五） 進一步將存貨管理系統(tǒng)完善好萊客的采購和訂單執(zhí)行部門是分離開的，這導致兩個部門不能進行有效溝通，采購部門下訂單的時候無法以最及日寺的庫存品類和數量