食品安全的規(guī)章制度(餐飲)

食品安全規(guī)章制度名目從業(yè)人員安康治理制度和培訓(xùn)治理制度；食品安全治理員制度；食品安全自檢自查與報告制度；食品經(jīng)營過程與掌握制度；場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和修理保養(yǎng)制度；進貨查驗和查驗記錄制度；主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯制度；〔包括有特別溫度、濕度掌握要求的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的全程溫度、濕度掌握〕治理制度；廢棄物處置制度；食品安全信息公示制度；食品安全突發(fā)大事應(yīng)急處置方案；食品添加劑使用治理制度；定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施制度；定期清潔衛(wèi)生間制度；〔如現(xiàn)場設(shè)獨立對外銷售的專間或?qū)Ｓ脜^(qū)域，銷售外購食品的需供給〕法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他制度；從業(yè)人員安康治理制度和培訓(xùn)治理制度食品生產(chǎn)人員每年必需進展安康檢查，不得超期使用安康證明。參與工作的從業(yè)人員、實習(xí)工、實習(xí)學(xué)生必需取得安康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時進展相關(guān)培訓(xùn)。食品衛(wèi)生治理人員負責(zé)組織本單位從業(yè)人員的安康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，催促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人安康狀況進展日常監(jiān)視治理。凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參與接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營.當(dāng)觀看到以下病癥時，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或?qū)嵭刑貏e的防護措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉苦痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。制止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴手飾、產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。對食品從業(yè)人員實行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者賜予表揚或嘉獎：對綜合考核成績欠佳者進展批判教育使其改正;對不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動合同。應(yīng)建立從業(yè)人員安康檔案。定期對從業(yè)人員進展食品安全和安康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。二、從業(yè)人員培訓(xùn)治理制度食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必需在承受食品安全法律法規(guī)和食品安全學(xué)問培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲效勞工作。認真制定培訓(xùn)打算，在食品藥品監(jiān)視治理部門的指導(dǎo)下定期組織治理加工操作技能培訓(xùn)。餐飲效勞食品人員的培訓(xùn)包括負責(zé)人、食品安全治理人員和食品從20、50、15參與工作人員包括實習(xí)工、實習(xí)生、必需經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。建立從業(yè)人員食品安全學(xué)問培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。食品安全治理員制度一、制定本單位食品衛(wèi)生治理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制治理措施。二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證治理方法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。四、組織本單位食品從業(yè)人員進展食品安全有關(guān)法規(guī)和學(xué)問的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員安康治理制度。六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的狀況進行監(jiān)視檢查，總結(jié)、推廣閱歷，批判和嘉獎，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、幫助食品安全監(jiān)視治理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。食品安全自檢自查與報告制度一、為了保證食品質(zhì)量以及食品安全，特定食品安全自查治理制度，保證落實質(zhì)量一、為了保證食品質(zhì)量以及食品安全，特定食品安全自查治理制度，保證落實質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。12個月。三、發(fā)生嚴峻食品安全問題或外界有重大投訴等狀況時，需追加食品安全自查。查找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量治理體系是否符合規(guī)定要求的事實。假設(shè)覺察不符合要求時，查找不適宜事實的緣由。五、食品安全治理部門對自查結(jié)果進展匯總分析，確定不合格項，取得治理人員的簽字認可，并提交自查報告。六、依據(jù)自查狀況填寫《食品安全自查不符合項報告》，治理人員除進展確認外，六、依據(jù)自查狀況填寫《食品安全自查不符合項報告》，治理人員除進展確認外，5個工作日內(nèi)提出訂正措施，并規(guī)定完成訂正措施的期限。七、訂正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實施完成，如不能按期完成，責(zé)任部門必需向質(zhì)量負責(zé)人說明狀況，懇求延期。八、食品安全自查結(jié)果提交治理評審，食品安全自查的記錄由辦公室負責(zé)保存。食品經(jīng)營過程與掌握制度一.加工前認真檢查待加工食品，覺察有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀特別的，不得加工和使用。時消毒處理。切配案板、刀、墩、容器用具分開使用。三．解凍融解提前進展，進展冷藏解凍或流水解凍，不得用熱水融解禽、肉、魚類食品，處理后的食品應(yīng)分類擺放，用干凈的容器存貯，防止與未經(jīng)處理食物接觸造成污染。供給的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生穿插污染。供給的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生穿插污染。二、配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥銹鋼，易于修理和清潔。70℃，二次80℃。不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。易腐食品盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后準(zhǔn)時使用或冷藏。需要冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏，冷卻應(yīng)在清潔操作區(qū)進展，并標(biāo)注加工時間等。(或每次)30分鐘以上，并做好記錄。專間內(nèi)應(yīng)使用專用的設(shè)備、工具、容器，用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并保持清潔。供配制涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)清洗處理干凈的，不得帶入涼菜間。六．食品添加劑由專人選購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。食品添加劑的存放有固定的櫥柜，標(biāo)識“食品添加劑”字樣。面食間配準(zhǔn)確的電子秤，使用狀況有記錄。場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和修理保養(yǎng)制度一、食品處理區(qū)應(yīng)依據(jù)原料進入、原料處理、半成品加工、成品一、食品處理區(qū)應(yīng)依據(jù)原料進入、原料處理、半成品加工、成品加工與用餐場所(全部出入口)，設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩;2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施;實行有效“除四害”消殺措施。毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜承受腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)，并宜供給溫水。準(zhǔn)時排解潮濕和污濁空氣。符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。七、食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必需使用除外)，必需使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染;加工直接入口食品的宜承受塑膠型切配板。工用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識。冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，準(zhǔn)時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。進貨查驗和查驗記錄制度一、銷售者必需審驗供貨商的經(jīng)營資格，驗明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)一、銷售者必需審驗供貨商的經(jīng)營資格，驗明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識。相全都。生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進展食品進貨查驗記錄。四、查驗產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯制度第一條，主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯制度建設(shè)，是推動《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》實施，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，促進農(nóng)產(chǎn)品競爭力提升的重要手段。生產(chǎn)、加工、運輸、貯存、銷售等各個環(huán)節(jié)登門制度，為建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度制造條件。第三條，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)專業(yè)合作經(jīng)濟組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案，記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用，加強產(chǎn)品監(jiān)測，并建立產(chǎn)品合格把關(guān)制度，完善不合格產(chǎn)品的處理措施，對產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品要建立完善的質(zhì)量追溯制度。第四條，農(nóng)產(chǎn)品進入批發(fā)市場，儲運各環(huán)節(jié)要有追溯記錄，農(nóng)產(chǎn)品者在購進賬和索要證制度，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄可查，產(chǎn)品流向可追蹤，質(zhì)量安全責(zé)任可追蹤的目標(biāo)。從生產(chǎn)到流通全程可追溯。第六條，逐步建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺。食品貯存、運輸〔包括有特別溫度、濕度掌握要求的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的全程溫度、濕度掌握〕治理制度1、食品入庫前要將倉儲室衛(wèi)生清理干凈，建立入庫出庫食品登記制度，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況、索證狀況，并按入庫的時間分類存放，做到先進先出、以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉，2、食品入庫前應(yīng)確保貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、通風(fēng)良好，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，制止存放有毒、有害物品〔如：鼠藥、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等〕及個人生活用品；3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架，距離墻壁、地面均在10cm以上存放。4、保管員要每天對倉庫進展排查，覺察問題準(zhǔn)時匯報處理，避開造成不應(yīng)有的損失。5、貯存肉類食品要生熟分開，肉類和魚類不得混放。冷庫里要將冷揀的食品分類碼放在不銹鋼架上。冷凍溫度保持在-18℃左右。6、冷葷間的冷柜只能專用貯存熟食品，保持柜內(nèi)清潔，不得污染。冷柜食品用完后要進展清理消毒〔使用過氧乳酸涂抹〕，翻開柜門涼干，貯存食品溫度應(yīng)保持在0℃-5℃。煮熟的食品要冷藏時必需待食品自然涼透后才準(zhǔn)放入冷柜內(nèi)。廢棄物處置制度一、設(shè)廢棄物專用容器，與加工用容器有明顯的區(qū)分標(biāo)志。二、餐廚廢棄物分類放置在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清，防止污染食品、食品接觸面、水源及地面，防止不良氣味或污水的溢出，去除后的容器應(yīng)及時清洗，必要時進展消毒。三、廢棄食用油脂必需按《食品安全法》等法律、法規(guī)進展治理。四、廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負責(zé)治理。從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。六、餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置單位要建立臺賬，具體記錄餐廚廢棄物的并長期保存?zhèn)洳?。七、不得用未?jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨便傾倒、排放廢棄食用油脂。公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。食品安全信息公示制度一品安全防范措施的落實狀況，準(zhǔn)時消退食品安全事故隱患。行救治，防止事故擴大。在2安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，馬上實行封存等掌握措施。工作，依據(jù)要求供給相關(guān)資料和樣品，不得拒絕、阻止、干預(yù)食品安全事故的調(diào)查處理工作：1面憑證。2、確定受理后，對消費者的具體投訴內(nèi)容和要求進展登記，包括投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購置食品的日期、品名、牌號、規(guī)格、數(shù)量、計量、價格、受損害狀況、消費者的要求等相關(guān)內(nèi)容。并由投訴人簽字蓋章，將投訴人供給的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。3、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進展調(diào)查處理，不得經(jīng)營者沒有責(zé)任的，急躁向消費者解釋清楚。4、對于投訴大事，工作人員能自行處理的，要準(zhǔn)時處理并予以答復(fù)，不能處理的，要準(zhǔn)時向負責(zé)人請示，待負責(zé)人做出打算后再作處理。5、消費者直接投訴到消費者協(xié)會的，負責(zé)人應(yīng)樂觀協(xié)作消協(xié)妥當(dāng)處理，不留后患。食品安全突發(fā)大事應(yīng)急處置方案目的：對已發(fā)生的食品安全事故，快速做出應(yīng)急響應(yīng)措施，并認真做好食品安全事故處置工作，使各動權(quán)，最大限度地削減食品安全事故造成的影響，特制定本方案。定義a)食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體安康有危害或者可能有危害的事故。b)重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者消滅死亡病例的食品安全事故。責(zé)任本單位負責(zé)人負責(zé)于第一時間馬上向食品藥品監(jiān)視治理部門報告食品安全事故發(fā)生狀況。本單位食品安全?！布妗陈氈卫砣藛T負責(zé)組織相關(guān)部門分析和處理。本單位食品安全?！布妗陈氈卫砣藛T負責(zé)制定品安全等問題進展統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決。本單位負責(zé)人在發(fā)生疑似或認定為食品安全事故后，負責(zé)協(xié)作執(zhí)法人員對可疑食品進展封存、留樣〔每個品種留樣量不少于10048個小時〕及現(xiàn)場掌握等具體工作。本單位各相關(guān)部門負責(zé)本崗位的食品安全生產(chǎn)工作，如消滅食品安全事故后，協(xié)作政府相關(guān)各部門原料。工作程序越級報告本單位所發(fā)生的食品安全事故。報告程序：發(fā)生食品安全事故時，本單位各部事故，要馬上向企業(yè)主要負責(zé)人報告，并在2小時內(nèi)準(zhǔn)時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)視治理部門報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得消滅有關(guān)證據(jù)。的時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生緣由的初步推斷、報狀況等。階段報告：既要報告發(fā)生的狀況，也要對因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。后應(yīng)馬上停頓經(jīng)營活動，對引起中毒的可疑食品、原料馬上封存，放入冷藏箱〔柜〕等待調(diào)查人員查驗，制止連續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品、原料；對制作、盛放可；在執(zhí)法人員到達后，樂觀協(xié)作執(zhí)法人員對中毒大事進展調(diào)查處理。責(zé)任追究本單位負責(zé)人及各部門負責(zé)人必需保持每天24果的要嚴峻追究責(zé)任。本單位各部門主要負責(zé)人為本部門食品安全事故報告的第一責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要準(zhǔn)時要求實事求是上報，不得遲報、漏報和瞞報。如因報告不實，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響大事處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責(zé)。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴峻查處。食品添加劑使用治理制度為標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑安全治理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲效勞食品安全監(jiān)視治理方法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本治理制度。一、專店購置選購食品添加劑，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場選購，實行專店購置，并應(yīng)當(dāng)與供給商簽訂包括保證食品添加劑安全內(nèi)容的選購供給合同。對選購的食品添加劑應(yīng)當(dāng)索取并留存許可證、營業(yè)執(zhí)照、檢驗合格報告(或復(fù)印件)以及購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供給者名稱、供給日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量、金額等內(nèi)容。選購進口食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品添加劑一樣批次的食品檢驗合格證明的復(fù)印件。二、專賬記錄建立食品添加劑專用選購臺賬。食品添加劑入庫應(yīng)當(dāng)照實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供給者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。建立食品添加劑專用使用臺賬。食品添加劑出庫使用應(yīng)當(dāng)照實記錄食品添加劑的名稱、數(shù)量、用途、稱量方式、時間等，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認。食品添加劑的購進、使用、庫存，應(yīng)當(dāng)賬實相符。三、專區(qū)存放四、專器稱量配備專用天平或勺杯等稱量器具，嚴格依據(jù)包裝標(biāo)識標(biāo)明的用途用量或國家規(guī)定的用途用量稱量后使用，杜絕濫用和超量使用。五、專人負責(zé)由專(兼)職人員負責(zé)食品添加劑選購。選購人員應(yīng)當(dāng)把握餐飲效勞食品安全法律和相關(guān)食品添加劑安全相關(guān)學(xué)問以及食品感官鑒別常識。餐飲效勞單位主要負責(zé)人與負責(zé)食品添加劑選購和餐飲加工配料的人員分別簽訂責(zé)任書。食品安全治理員、廚師長定期檢查食品添加劑選購、索證索票、臺賬記錄、貯存及使用等狀況。食品添加劑專用選購臺賬、使用臺賬以及索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗合格證2定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度學(xué)問培訓(xùn)。二、空調(diào)通風(fēng)的四周應(yīng)環(huán)境干凈，機房內(nèi)嚴禁堆放無關(guān)物品。三、衛(wèi)生清掃工具、消毒設(shè)備必需專物專用，嚴禁挪為它用。使用四、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風(fēng)口應(yīng)常常擦洗，保持清潔，外表無積塵與霉斑，過濾器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；空氣過濾網(wǎng)、過濾器和凈化器等每六個月檢查或更換一次。五、風(fēng)管系統(tǒng)的清洗應(yīng)當(dāng)符合集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗標(biāo)準(zhǔn)。通風(fēng)管道進展清洗，并有相關(guān)資料。通風(fēng)的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入風(fēng)。潔，定期進展檢查、清洗、消毒和更換，并做好相應(yīng)記錄。定期清潔衛(wèi)生間制度有效的治理，是每一位員工不行推卸的責(zé)任和義務(wù)。衛(wèi)生間的清潔工作主要包括地面、墻面、門窗、天花板、隔板(隔墻)、種。每日常規(guī)清潔的次數(shù)依據(jù)洗手間檢查表和標(biāo)準(zhǔn)要求而定，周期性大清潔可依據(jù)具體狀況擬定打算，一般可每星期、每半月或每月安排一次。一、衛(wèi)生間的清潔、保潔標(biāo)準(zhǔn)天花板、墻角、燈具目視無灰塵、蜘蛛網(wǎng)。目視墻壁干凈，坐便器等衛(wèi)生潔具干凈無黃漬。衛(wèi)生間內(nèi)空氣清爽無異味。墻面四角保持枯燥，無蛛網(wǎng)，地面無腳印、無雜物；地面無煙頭、紙屑、污漬、積水。玻璃鏡面保持光亮、無水點、水漬、無手印。臺面、洗手盆、水龍頭、皂液盒要求無污物、無水跡、無雜物、白潔光亮。垃圾準(zhǔn)時傾倒，不得過半，垃圾袋準(zhǔn)時更換，垃圾筒內(nèi)壁及筒后墻面要保持無污跡。各種設(shè)施干凈無污垢，地面無積水、無痰跡、無異味、無煙頭。二、衛(wèi)生間的每日常規(guī)清潔衛(wèi)生間每日常規(guī)清潔的主要內(nèi)容是按清潔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進展地面的清掃、衛(wèi)生潔具的清潔、用具的擦洗等。清潔程序：預(yù)備工作—放水沖刷坐便器—收集廢棄物+清潔坐便器—清潔盥洗器具及其他設(shè)施—清掃地面—檢查及整理。衛(wèi)生間的清潔應(yīng)“從左到右，從上到下”“從里到外”依次進展，對于單個器具的清潔，應(yīng)按先內(nèi)后外再對各附件進展清潔的挨次進展。清潔方法：衛(wèi)生間的清潔工作一般應(yīng)安排在人流量小的時段或清按洗a．預(yù)備好所需的工具和用具。如：掃把、地拖、帶柄尼龍刷、抹布、干毛巾。b．預(yù)備和配制好c動排氣扇通風(fēng)換氣，在門口放置清潔工作標(biāo)志牌。②放水沖刷坐便器。開啟沖水閥將坐便器內(nèi)的糞尿沖凈，在坐便器內(nèi)倒入規(guī)定數(shù)量的潔廁水，浸泡肯定時間，以利發(fā)揮其最正確的效用。③收集廢棄物、清掃地面垃圾，清倒垃圾簍，換垃圾袋后放回原位。④清洗座便器。依次逐個徹底清洗，包括各配件、附件。先用帶柄尼龍刷沾潔廁水刷洗坐便器內(nèi)壁，洗凈后用清水沖凈，然后用濕抹布沾萬能清潔劑擦洗水箱，坐便器的座沿、蓋子外側(cè)、底座，再用清水抹布擦洗干凈，最終用干抹布擦干水跡。⑤清潔盥洗器具及其他設(shè)施a．清潔盥洗臺先用濕抹布沾萬能清潔劑擦洗臺面二洗手盆、水龍頭，再用清水抹布：擦洗干凈，最終用干毛巾擦干水跡。b．清潔梳妝鏡先均勻噴上清潔玻璃水，然后用濕抹布擦洗干凈，最終用干毛巾擦凈。⑥清掃地面先清掃地面，然后用濕地拖擦凈地面，必要時可使用萬能清潔劑，最終從里到外，用干地拖將地面拖干。⑦檢查及整理，清潔作業(yè)完畢，應(yīng)環(huán)視整個衛(wèi)生間一遍，看是否有遺漏和不徹底之處，如有應(yīng)準(zhǔn)時補做。然后噴灑適量的空氣清爽劑，檢查是否需要補充皂液、廁紙和手紙。廢物筐放在固定的地方，清倒垃圾，更換的垃圾袋，最終整理好工具和用具，關(guān)好門窗等。并加蓋密封，以免不良氣味外溢污染空氣。垃圾桶應(yīng)準(zhǔn)時清理，每次清理后應(yīng)用熱水、消毒劑認真洗刷。衛(wèi)生間準(zhǔn)時清掃，全天保潔，通風(fēng)良好，做到地面無積水、無痰跡、無蠅蛆、無煙頭，便池?zé)o便跡、無尿垢、無污物。洗手池?zé)o積水、無污漬、洗手臺保持干凈、枯燥、無異味、不放無關(guān)的物品。5.衛(wèi)生間的清潔頻次8：001三、衛(wèi)生間的周期性大清潔隔板(隔墻)、燈具及通風(fēng)設(shè)備等進展清潔。四、清潔衛(wèi)生間的留意事項衛(wèi)生潔具多