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文檔簡介
果脯蜜餞銷量占比不斷提高市場不斷往高品質(zhì)發(fā)展網(wǎng)訊,果脯蜜餞是休閑食品德業(yè)中的一大細(xì)分類,隨著休閑食品市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大拉動(dòng)著果脯蜜餞市場需求的持續(xù)增長。目前果脯蜜餞占據(jù)比較大的市場份額,并且還在持續(xù)增加。
果脯蜜餞,是一類以桃、杏、李、棗、冬瓜、生姜等果蔬為原料,用糖或蜂蜜加工制成的食品統(tǒng)稱。一般說來,北方以干態(tài)制品為主,南方以濕態(tài)制品居多,所以我國歷來有“北果脯、南蜜餞”之說,俗稱“北脯南蜜”。
果脯蜜餞行業(yè)市場概況
果脯、蜜餞是許多人喜愛吃的零食,這些果脯是由果蔬經(jīng)過多道程序加工而成,是一種風(fēng)味獨(dú)特的小吃。果脯蜜餞中含糖量最高可達(dá)35%以上,而轉(zhuǎn)化糖的含量可占總糖量的10%左右,從養(yǎng)分角度來看,它簡單被人汲取利用。另外,還含有果酸、礦物質(zhì)和維生素C,由此可見,果脯蜜餞是養(yǎng)分價(jià)值很高的食品。
果脯蜜餞行業(yè)市場分析顯示如今,休閑零食擺脫消費(fèi)者充饑選擇,升格成為人們?nèi)粘5谋匦柘M(fèi)品,場景化消費(fèi)漸漸加強(qiáng),同時(shí)消費(fèi)者對(duì)于休閑零食種類和品質(zhì)的需求也在不斷提升。
休閑零食中增長較快的兩大類,有果脯蜜餞行業(yè)市場分析有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,各細(xì)分品類銷量占比中,果脯蜜餞(24.2%)、堅(jiān)果炒貨(18.3%)分列前兩席位,幾乎占據(jù)了休閑零食的半壁江山。目前市場上果脯/蜜餞品牌主要有兩種經(jīng)營模式:一、多品類經(jīng)營;二、單品(產(chǎn)品聚焦)經(jīng)營:主要經(jīng)營某一款產(chǎn)品。
果脯蜜餞行業(yè)進(jìn)展前景
果脯蜜餞和堅(jiān)果炒貨無疑是品牌投資很不錯(cuò)的選擇,這不僅是中國傳統(tǒng)特色休閑零食,也是休閑零食中增長較快的兩大類,有果脯蜜餞行業(yè)市場分析相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,各細(xì)分品類銷量占比中,果脯蜜餞(24.2%)、堅(jiān)果炒貨(18.3%)分列前兩席位,幾乎占據(jù)了休閑零食的半壁江山。
在新的消費(fèi)需求下,推動(dòng)蜜餞產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí),不斷向高品質(zhì)進(jìn)展。在此基礎(chǔ)上,市場上開頭消失口味創(chuàng)新、工藝升級(jí)的蜜餞產(chǎn)品。從口味上看,打破了固有印象,帶來了更豐富的口感。從技術(shù)角度來說,既提高了產(chǎn)品的口感,又加深了健康印象。對(duì)于傳統(tǒng)小吃來說,只有適應(yīng)新的消費(fèi)時(shí)代,才能獲得進(jìn)一步進(jìn)展的機(jī)會(huì)。
總體看來果脯蜜餞受到
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