【課件】2.4蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者課件高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

第二章組成細胞的分子第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者教學(xué)目標(biāo)：1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。3、認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。4、關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。教學(xué)重點：1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。教學(xué)難點：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。課時安排：2課時《分子與細胞》《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》問題探討

你們平時吃的食物中,哪些富含蛋白質(zhì)?《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》各種各樣的蛋白質(zhì)《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》恩格斯曾說過這樣的話：“生命是蛋白質(zhì)的存在方式，這種存在方式本質(zhì)上就在于蛋白質(zhì)化學(xué)成分的不斷自我更新。”這句話的意思是：沒有蛋白質(zhì)的存在，也就沒有生命。蛋白質(zhì)是一切生命活動的體現(xiàn)者，有什么樣的蛋白質(zhì)就能表現(xiàn)出什么樣的生物性狀。由此可見，蛋白質(zhì)對于生命來說是非常重要的?！渡顒拥闹饕袚?dān)著-蛋白質(zhì)》氨基酸及其種類1、元素組成：C、H、O、N

(有的含有：P、S、

Fe、Cu、Mn、I、Zn)2、高分子化合物（相對分子質(zhì)量:幾千－－百萬以上）如：牛的胰島素5700

人的血紅蛋白64500C50％-55%H6％-8％O20％-23％N15%-18%S0%-4%《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》氨基酸及其種類根據(jù)來源分：內(nèi)源氨基酸和外源氨基酸從營養(yǎng)學(xué)角度分：必需氨基酸和非必需氨基酸這些體內(nèi)需要而又不能自身合成，必須由食物供應(yīng)的氨基酸，稱為營養(yǎng)必需氨基酸。人體必需氨基酸有八種：

MetTrpLysValIleLeuPheThr

“假設(shè)來借一兩本書”半必需氮基酸：組氨酸、精氨酸氨基酸（AA）：是組成蛋白質(zhì)的基本單位種類:約20種《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》甘氨酸天冬氨酸丙氨酸氨基酸及其種類《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸（2）結(jié)構(gòu)通式:（3）結(jié)構(gòu)特點：①每種氨基酸分子中至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上②

R基的不同，決定氨基酸的不同種類(1)

種類:約20種羧基氨基氨基酸及其種類《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

實驗已經(jīng)證明蛋白質(zhì)是由各種氨基酸通過肽鍵連接而成的多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按各自特殊的方式組合成具有完整生物活性的分子。隨著肽鏈數(shù)目、氨基酸組成以及排列順序的不同，就有不同的三維空間結(jié)構(gòu)，也就形成了不同的蛋白質(zhì)。一級結(jié)構(gòu)二級結(jié)構(gòu)三級結(jié)構(gòu)四級結(jié)構(gòu)《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性氨基酸多肽酶肽鍵+H2O二肽連接方式------脫水縮合《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》三個氨基酸的脫水縮合反應(yīng)應(yīng)如何書寫，形成的化合物叫什么名稱？酶+2H2O三肽蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》多肽：由3個或3個以上氨基酸分子縮合而成，含多個肽鍵的化合物。肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)叫肽鏈.①組成蛋白質(zhì)的肽鏈不呈直線，也不在同一個平面上，而是折疊、盤曲成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。②一個蛋白質(zhì)分子可含有一條或幾條肽鏈，并通過一定的化學(xué)鍵連接成復(fù)雜結(jié)構(gòu)。凡氨基酸殘基數(shù)目在50個以上，且具有特定空間結(jié)構(gòu)的肽稱蛋白質(zhì)；凡氨基酸殘基數(shù)目在50個以下，且無特定空間結(jié)構(gòu)者稱多肽。

蛋白質(zhì)

(protein)：是由許多不同的氨基酸按一定的序列通過肽鍵縮合而成的，具有較穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)并具有一定生物功能的生物大分子.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》例題：1、10個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為

，含有

個肽鍵，失去

個水分子。2、n個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為

，含有

個肽鍵，失去

個水分子。3、10個氨基酸縮合成兩條肽鏈，這兩條肽鏈含有

個肽鍵，失去

個水分子。4、10個氨基酸脫水縮合成三條肽鏈，這三條肽鏈含有

個肽鍵，失去

個水分子。5、n個氨基酸脫水縮合成m條肽鏈，這m條肽鏈含有

個肽鍵，失去

個水分子。十肽99n肽n-1n-1877n-mn-m肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)8蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》6、假設(shè)組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分子量為128（1）假設(shè)一個多肽化合物，由10個氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，那么該多肽的分子量約為

。（2）假設(shè)一個多肽化合物，由10個氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，那么該多肽的分子量約為

。（3）假設(shè)一個多肽化合物，由n個氨基酸構(gòu)成m條肽鏈，那么該多肽的分子量約為

。128n-18（n-m）11361118蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》蛋白質(zhì)分子多樣性氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸序列不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性生物多樣性決定表現(xiàn)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》蛋白質(zhì)的功能人（human）45%（干重)微生物microbiology病毒（virus）高等植物higherplant細菌（germ)干酵母(yeast)50-80%46.6%接近100%40%(大豆等）蛋白質(zhì)是生物體的主要組成成分《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》蛋白質(zhì)的功能1、結(jié)構(gòu)成分——StructuralProteins角蛋白，在所有的脊椎動物中都有合成，是毛發(fā)、鱗片、角、趾甲和羽毛的主要成分。構(gòu)建和維持生物體的結(jié)構(gòu)－－結(jié)構(gòu)蛋白，給細胞和組織提供強度和保護。肌腱和軟骨的主要蛋白是膠原蛋白（具有很高的彈性）。皮革幾乎是純膠原蛋白。韌帶含有彈性纖維的結(jié)構(gòu)蛋白。頭發(fā)，指甲，羽毛主要由不溶性蛋白質(zhì)組成。蠶絲和蜘蛛網(wǎng)的主要成分是蠶絲蛋白，膜蛋白等.膜蛋白《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》蛋白質(zhì)的功能

最重要的功能之一是作為生物體新陳代謝的催化劑——酶螢火蟲的熒光素酶消耗ATP催化底物發(fā)光2、催化劑酶（

enzymes

）《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》蛋白質(zhì)的功能血紅蛋白、血清清蛋白－－通過血流轉(zhuǎn)運物質(zhì);葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白、氨基酸轉(zhuǎn)運蛋白、膜轉(zhuǎn)運蛋白

紅細胞含有大量攜氧的血紅蛋白3、物質(zhì)運輸——TransportProteins《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》蛋白質(zhì)的功能4、調(diào)節(jié)——RegulatoryProteins

調(diào)節(jié)其他蛋白質(zhì)執(zhí)行其生理功能,如胰島素調(diào)節(jié)糖代謝;生長激素、參與基因表達的調(diào)控,如轉(zhuǎn)錄調(diào)控因子等。激素介導(dǎo)的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)往往是由一類GTP結(jié)合蛋白-G蛋白。胰島素結(jié)構(gòu)《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》蛋白質(zhì)的功能5、免疫作用——DefenseProteins

主動參與細胞防御，如免疫球蛋白（抗體），血液凝固蛋白，凝血酶，血纖蛋白原，抗凍蛋白，動物或植物毒蛋白,干擾素。6、營養(yǎng)和貯存——NutrientandStorageProteins

為生物體提供充足的N素，以及C、H、O、S，還有Fe。為種子的萌發(fā)幼苗貯存的營養(yǎng)蛋白?！渡顒拥闹饕袚?dān)著-蛋白質(zhì)》蛋白質(zhì)的功能7、運動——ContractileorMotileProteins染色體的運動、鞭毛運動，心跳、胃腸蠕動等，依靠與肌肉收縮有關(guān)的蛋白質(zhì)來實現(xiàn)，如肌球蛋白、肌動蛋白?！渡顒拥闹饕袚?dān)著-蛋白質(zhì)》蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的主要功能P23圖（1）結(jié)構(gòu)蛋白：是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌球蛋白、肌動蛋

白等（2）催化蛋白：起生物催化作用，如絕大多數(shù)酶（3）運輸?shù)鞍祝喝缪t蛋白、細胞膜上的載體（4）調(diào)節(jié)蛋白：如蛋白質(zhì)類激素（胰島素和生長激素等）（5）免疫蛋白：免疫過程中產(chǎn)生的抗體蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者！練習(xí)《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》1、下列物質(zhì)中，屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸有幾種（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOH

NH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B練習(xí)《生命活動的主要承擔(dān)著-蛋白質(zhì)》2、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為（）

A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C3、能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是（）1、氨基酸2、C、H、O、N等化學(xué)元素3、氨基酸分子相互結(jié)合4、多肽5、肽鏈6、具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子A、123456B、214365C、214356D、213456D