品牌酒店如何進(jìn)行SOP培訓(xùn)課程

品牌酒店如何進(jìn)行SOP培訓(xùn)課程歡迎參加如何進(jìn)行培訓(xùn)課程2020/12/282培訓(xùn)目標(biāo)理解建立健全運(yùn)營手冊(cè)的意義了解酒店運(yùn)營手冊(cè)的結(jié)構(gòu)理解、和之間的關(guān)系了解運(yùn)營手冊(cè)中的了解運(yùn)營手冊(cè)中的了解運(yùn)營手冊(cè)中的掌握與的區(qū)別培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，您將能夠：2020/12/2831.建立健全營運(yùn)手冊(cè)的意義2020/12/284建立健全運(yùn)營手冊(cè)對(duì)各成員酒店具有舉足輕重的意義。提升酒店服務(wù)品質(zhì)的要求（實(shí)現(xiàn)品質(zhì)服務(wù)必須使各成員酒店經(jīng)營管理實(shí)現(xiàn)制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化）與同行競爭的前提（各成員酒店要想引領(lǐng)泉州乃至福建酒店業(yè)，必須優(yōu)化和提升運(yùn)營手冊(cè)）是酒店由經(jīng)驗(yàn)式管理到現(xiàn)代科學(xué)管理的起點(diǎn)。邁向集團(tuán)化的關(guān)鍵一步（管理公司要求承接項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化發(fā)展，必須形成自己的管理模式，而這次運(yùn)營手冊(cè)的培訓(xùn)和實(shí)施為關(guān)鍵一步）建立健全、和的意義2020/12/2852.、和之間的關(guān)系2020/12/286飯店目標(biāo)工作任務(wù)清單崗位說明書()標(biāo)準(zhǔn)操作流程()管理模式分析政策與程序()、和之間的關(guān)系各部門的職能2020/12/2873.運(yùn)營手冊(cè)中的2020/12/288是指兩個(gè)單詞首個(gè)字母的簡寫，即崗位說明書。是指經(jīng)過管理層審批的表述各崗位任職條件和工作職責(zé)的文件。什么是2020/12/289構(gòu)成崗位名稱隸屬關(guān)系崗位提要2020/12/2810構(gòu)成素質(zhì)要求2020/12/2811構(gòu)成崗位職責(zé)2020/12/2812如何撰寫分析飯店目標(biāo)分析部門功能制作部門組織結(jié)構(gòu)圖根據(jù)組織結(jié)構(gòu)圖列出所有崗位的名稱逐個(gè)撰寫（著重考慮任職條件、崗位職責(zé)、崗位權(quán)限等信息）根據(jù)實(shí)際運(yùn)營情況隨時(shí)更新2020/12/28134.運(yùn)營手冊(cè)中的2020/12/2814是兩個(gè)單詞首個(gè)字母的簡寫，即政策與程序。是經(jīng)飯店管理層批準(zhǔn)的針對(duì)不同崗位、不同部門管理的規(guī)定及如何執(zhí)行這個(gè)規(guī)定的流程它可以是針對(duì)多個(gè)崗位、部門或者針對(duì)全飯店來定，制定后必須共同遵守執(zhí)行它解決的什么必須做，什么不能做，什么可以做以及如何去做什么是政策與程序（）2020/12/2815規(guī)范部門管理，一切以制度為準(zhǔn)繩規(guī)范員工行為創(chuàng)造公平的工作環(huán)境促進(jìn)不同崗位，不同部門之間的溝通便于對(duì)新員工的培訓(xùn)，增強(qiáng)酒店的造血功能為何要制定2020/12/2816分析飯店目標(biāo)分析部門管理模式全面審視飯店現(xiàn)有資料充分借鑒同檔次酒店的經(jīng)驗(yàn)結(jié)合酒店實(shí)際起草根據(jù)運(yùn)營情況隨時(shí)更新如何制定2020/12/2817政策部門或酒店管理、政策方向性方面的原則或的總體性要求。如何理解中的“政策”2020/12/2818是指如何將政策實(shí)施及落實(shí)，是基于部門內(nèi)不同崗位或不同部門之間的整體性的操作流程；（ＳＯＰ中的Ｐ是基于具體某一崗位的操作流程）如何理解中的“程序”2020/12/2819部門崗位(多)分析部門職能分析酒店目標(biāo)分析制定2020/12/28206.運(yùn)營手冊(cè)中的2020/12/2821服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)操作流程“標(biāo)準(zhǔn)”的理解2020/12/2822什么是是三個(gè)單詞中首字母的大寫，即標(biāo)準(zhǔn)操作流程。是指經(jīng)飯店管理層批準(zhǔn)的完成本部門某一崗位某項(xiàng)工作任務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)操作程序和標(biāo)準(zhǔn)操作方法。2020/12/2823為何制定使部門對(duì)客人服務(wù)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化使員工清楚明確其必須做的事情是什么培訓(xùn)教練/部門經(jīng)理輔導(dǎo)員工時(shí)不會(huì)遺漏重點(diǎn)部門師傅/培訓(xùn)教練/經(jīng)理針對(duì)全部要點(diǎn)全面進(jìn)行培訓(xùn)；培訓(xùn)教練/經(jīng)理會(huì)將自己的所有經(jīng)驗(yàn)毫無保留地傳授給員工。2020/12/2824如何制定列出部門內(nèi)的所有崗位名稱列出部門每個(gè)崗位的崗位職責(zé)撰寫每個(gè)崗位的工作任務(wù)清單按照工作任務(wù)清單寫出每項(xiàng)工作任務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)操作流程即根據(jù)運(yùn)營情況隨時(shí)更新。2020/12/2825任務(wù)崗位職責(zé)步驟程序和標(biāo)準(zhǔn)操作流程的制定程序2020/12/2826工作任務(wù)清單崗位職責(zé)分析工作任務(wù)分析制作酒店各崗位2020/12/28277.和區(qū)別2020/12/2828#1部門整體集體崗位2行為規(guī)范操作步驟3少用（開業(yè)前/犯錯(cuò)時(shí)）每天執(zhí)行4表述籠統(tǒng)表述具體5執(zhí)行較活執(zhí)行較死6較為零散邏輯性強(qiáng)體系化7服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)步驟8宏觀微觀與之比較2020/12/2829課程回顧理解建立健全運(yùn)營手冊(cè)的意義了解酒店運(yùn)營手