標準解讀

GB/T 14489.3-1993 是一項中國國家標準，全稱為《油料中油的游離脂肪酸含量測定方法》。這項標準規(guī)定了如何測定油料中游離脂肪酸的含量，適用于各類植物油和動物油脂中游離脂肪酸的定量分析。以下是該標準主要內(nèi)容的概述：

標準范圍

本標準適用于從油料中提取的油脂樣品，包括但不限于花生油、大豆油、菜籽油及動物脂肪等，目的是準確測定其中游離脂肪酸的百分比含量。

定義與原理

  • 游離脂肪酸：在油脂中未與甘油形成酯鍵的脂肪酸部分。
  • 測定原理：采用乙醇-苯溶液對樣品中的游離脂肪酸進行萃取，之后使用氫氧化鉀乙醇溶液進行滴定，通過酸堿中和反應(yīng)來確定游離脂肪酸的含量。滴定終點由指示劑顏色的變化來判定。

試驗步驟

  1. 樣品準備：稱取一定量的試樣，精確至0.0001g。
  2. 溶劑萃取：將試樣與乙醇-苯混合液一同加熱回流，使游離脂肪酸轉(zhuǎn)入有機相。
  3. 分離與洗滌：通過分液漏斗分離出有機相，用蒸餾水洗滌除去雜質(zhì)。
  4. 滴定：將分離出的含有游離脂肪酸的有機相用已知濃度的氫氧化鉀乙醇溶液進行滴定，通常使用酚酞作為指示劑，直至溶液顏色由無色變?yōu)槲⒓t色。
  5. 空白試驗：同時進行空白試驗以校正試劑和操作過程中的誤差。

計算方法

根據(jù)消耗的氫氧化鉀標準溶液的體積和濃度，計算出游離脂肪酸的質(zhì)量，再換算成樣品中游離脂肪酸的百分含量。

精密度與允許誤差

標準中明確了重復性限和再現(xiàn)性限，確保不同實驗室之間測試結(jié)果的一致性和可靠性。

附錄與注意事項

標準可能包含有詳細的操作步驟說明、所用試劑的具體配制方法、以及實驗中應(yīng)注意的安全措施和環(huán)境條件要求。

此標準為油料品質(zhì)控制、加工工藝優(yōu)化及產(chǎn)品貿(mào)易提供了統(tǒng)一的檢測依據(jù)，確保了檢測結(jié)果的準確性和可比性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 1993-06-19 頒布
  • 1994-02-01 實施
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GB/T 14489.3-1993油料中油的游離脂肪酸含量測定法_第1頁
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文檔簡介

uDc665.3B33中華人民共和國國家標準CB/T14489.3-93油料中油的游離脂防酸含量測定法Methodfordeterminationoffreefattyacidscontentofoilsinoilseeds1993-06-19發(fā)布1994-02-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準CB/T14489.3-93油料中油的游離脂防酸含量測定法Methodfordeterminationoffreefattyacidscontentofoilsinoilseeds主題內(nèi)客與適用范圍本標準規(guī)定了油料中油的游離脂肪酸含量測定所用的儀器、試劑、分析步驃和結(jié)果計算。本標準適用于食用油料。本標準不適用于月桂酸含量較高的油料。2引用標準GB/T14489.1油料水分及揮發(fā)物含量測定法定義游離脂肪酸含量；試樣按本標準規(guī)定的操作條件測定浸出油中游離脂防酸以油酸表示的質(zhì)量百分含量。4原理試樣在索氏抽提器中用石油醚作溶劑浸出，所得到的油用堿標準溶液滴定存在游離脂肪酸，儀器、設(shè)備5.1分析天平:感量0.00018。5.2粉碎機、研缽。53電熱干燥箱：（103±2C）。5.4索氏抽提器帶250mL接收瓶。5.5干燥器：裝有有效的干燥劑。5.610mL堿式滴定管，最小分度值0.05mL.5.7濾紙筒：與索氏抽提器適宜規(guī)格6試劑和溶液本標準所列試劑均為分析純，水為蒸留水。6.10～60℃石油酵（HG3一1003)。6.2乙醚(HG3—1002)。6.395%乙醇(GB679)。6.4氧氧化鉀或氫氧化鈉（GB2306)、（GB629）6.5乙醚、95%乙醇等體積混合液(用前調(diào)至中性)。6.60.1mol/L氫氧化鉀(或氫氧化鈉)95%乙醇標準溶液：需在5d前配制,使用

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