標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 14704-1993 結(jié)球甘藍(lán)貯藏技術(shù)》這一國家標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了結(jié)球甘藍(lán)（又稱洋白菜、卷心菜）在貯藏期間應(yīng)遵循的技術(shù)要求、條件和方法，旨在保持其品質(zhì)，延長保鮮期，減少損耗。主要內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：

  1. 采收與分級：標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了采收時(shí)的適宜時(shí)期，一般在結(jié)球緊實(shí)、葉球充分成熟但未過熟時(shí)進(jìn)行。采收后需進(jìn)行嚴(yán)格分級，剔除病蟲害及機(jī)械損傷的植株，確保入庫貯藏的結(jié)球甘藍(lán)質(zhì)量均勻良好。

  2. 預(yù)處理：包括清除田間熱、整理去雜、適當(dāng)晾曬等步驟。預(yù)處理的目的是減少蔬菜表面的水分，降低呼吸作用，防止病菌滋生。

  3. 貯藏條件：

    • 溫度：推薦的貯藏溫度為0°C到1°C，低溫可以有效抑制結(jié)球甘藍(lán)的呼吸作用和病害發(fā)展。
    • 濕度：空氣相對濕度控制在90%至95%，保持適宜的濕度有助于減少水分蒸發(fā)，保持葉球的新鮮度。
    • 通風(fēng)：良好的通風(fēng)系統(tǒng)是必要的，以維持庫內(nèi)氣體新鮮，排除乙烯等有害氣體，減少病害傳播。

  4. 包裝與堆放：要求使用透氣性好的包裝材料，如紙箱或塑料筐，并注意在堆放時(shí)留有適當(dāng)空隙，以利于空氣流通。堆放不宜過高，以防壓傷。

  5. 病蟲害防治：標(biāo)準(zhǔn)提倡采用物理和生物防治措施，限制化學(xué)藥劑的使用。入庫前應(yīng)對倉庫進(jìn)行徹底消毒，貯藏期間定期檢查，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害應(yīng)及時(shí)隔離處理。

  6. 質(zhì)量監(jiān)控：在貯藏過程中，需定期檢查甘藍(lán)的外觀、硬度、色澤等指標(biāo)，以及庫房內(nèi)的溫濕度情況，確保貯藏條件穩(wěn)定適宜。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1993-11-06 頒布
  • 1993-12-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 14704-1993結(jié)球甘藍(lán)貯藏技術(shù)_第1頁
GB/T 14704-1993結(jié)球甘藍(lán)貯藏技術(shù)_第2頁
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UDC635.34：664.84B08中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)CB/T14704一93結(jié)球甘藍(lán)藏技術(shù)Round-headedcabbagecoldstoragetechnique1993-11-06發(fā)布1993-12-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/14704-93一球藍(lán)藏技Round-headedcabbagecoldstoragetechnique主題內(nèi)客與適用范醫(yī)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了結(jié)球甘藍(lán)的藏技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于結(jié)球甘藍(lán)晚熟品種的自然冷卻藏和機(jī)械冷卻財(cái)藏2引用標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜冷冷庫中物理?xiàng)l件GB9829定義和測量3采收和質(zhì)量要求3.1采收在無嚴(yán)重病蟲害的萊田，選擇生長正常，結(jié)球緊實(shí)的甘藍(lán)。采收時(shí)應(yīng)留2～3片外葉以保護(hù)葉球。操作時(shí)應(yīng)輕拿輕放，避免雨淋、曬。采前5～7d停止灌水。3.2質(zhì)量要求選擇耐財(cái)藏的結(jié)球甘藍(lán)晚熟或中晚熟品種，要求葉球完整，外葉新鮮，不帶泥土，成熟適度，并別除有病蟲害機(jī)械傷的個(gè)體。4定藏準(zhǔn)備4.1晾曬挑選出的結(jié)球甘藍(lán)不夠干燥時(shí),應(yīng)晾曬36～48h,使外葉失去脆性而不易受機(jī)械傷。同時(shí)還可使刀口得到愈合。4.2消毒入庫前3～4d應(yīng)對庫房及常用器材、器具用10～20g/m2硫磺進(jìn)行熏蒸消毒。消毒時(shí)將庫房密閉24h，然后通風(fēng)排除殘藥及異味。所用包裝容器和貨架等用0.5%的漂白粉液浸洗或噴酒，曬干備用。結(jié)球甘藍(lán)入庫前在其中葉球基部沽少許消石灰以防腐爛。4.3包裝包裝的容器必須清潔、干燥、牢固、透氣、無異味、內(nèi)表面光滑、無蟲蛙、腐爛霖變現(xiàn)象4.4庫房預(yù)冷：機(jī)械冷卻冷藏可利用機(jī)械制冷將庫溫降至0C，自然冷卻財(cái)藏可利用外界氣溫較低時(shí)通風(fēng)，使庫溫盡量降低至0～5℃，或逐步達(dá)到該溫度。5人庫5.1入庫時(shí)間在早、晚

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