營(yíng)養(yǎng)素及富貴病

的關(guān)系營(yíng)養(yǎng)素與富貴病

鄭州馮特職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

鄭帆

1

營(yíng)養(yǎng)------指人體攝取、消化、吸收和利用食物，獲取能量及營(yíng)養(yǎng)成分,以維持生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和良好健康狀態(tài)的動(dòng)態(tài)過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)的概念

營(yíng)養(yǎng)學(xué)------研究營(yíng)養(yǎng)素與人體健康之間關(guān)系的科學(xué)。2

蛋白質(zhì)水

脂肪維生素膳食纖維礦物質(zhì)碳水化合物營(yíng)養(yǎng)素：具有營(yíng)養(yǎng)作用的各種營(yíng)養(yǎng)要素。中國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)狀不足與過(guò)量并存營(yíng)養(yǎng)不良依然存在：由于喂養(yǎng)不當(dāng)兒童中存在的缺鐵性貧血和缺鈣導(dǎo)致佝僂病的發(fā)病率占相當(dāng)?shù)谋壤痪S生素A、B的攝入普遍不足。與膳食結(jié)構(gòu)不合理有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性疾?。ǜ毁F?。┥仙撼睾头逝?、心腦血管疾病、惡性腫瘤患病率與日俱增。成人超重人群占成人的30%；肥胖人群分別和12%貧困型半溫飽型溫飽型

部分達(dá)到了小康型

4營(yíng)養(yǎng)不良---習(xí)慣上的消瘦

營(yíng)養(yǎng)不足？8干瘦型PEM，示Monkeyface9隱性營(yíng)養(yǎng)不良大皰性表皮松解10安徽劣質(zhì)奶粉事件假奶粉中不含有充足的蛋白質(zhì)，造成血液白蛋白的降低，水分外滲，形成水腫。1112肚臍水腫

水腫型PEM，示眼瞼水腫14

營(yíng)養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)示方顱佝僂病15佝僂病示O型腿示O型腿肋骨上形成串珠16維生素B2缺乏舌炎示地圖舌口角炎，示口角糜爛口唇炎，示口角及唇裂隙結(jié)痂17健康兒童192020食物極大豐富帶來(lái)了什么？21什么是“富貴病”？“富貴病”又叫“文明病”，是人們因?yàn)椴涣嫉纳罘绞蕉l(fā)的一大組常見(jiàn)病癥的俗稱(chēng)。他包括肥胖癥、高脂血癥、脂肪肝、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓病、冠心病、腦血管病、糖尿病、癌癥等。這組病癥與人的身體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)多、運(yùn)動(dòng)量不足、消耗太少等因素有極大關(guān)系，也與生物因素、心理因素和社會(huì)因素密切相關(guān)，故世界衛(wèi)生組織明確指出：“許多人不是死于疾病，而是死于自己的不健康生活方式。隨著生活水平的提高，人們更應(yīng)警惕“富貴病”的發(fā)生，注重科學(xué)攝入膳食營(yíng)養(yǎng)，學(xué)習(xí)和掌握慢性病防治知識(shí)，增強(qiáng)體育鍛煉。

22肥胖的概念

肥胖是一個(gè)由遺傳因素和環(huán)境因素交互作用而導(dǎo)致的復(fù)雜疾??；是一個(gè)與體內(nèi)脂肪過(guò)度蓄積以致威脅健康的慢性疾病。23導(dǎo)致肥胖的因素

24

遺傳因素60%-80%肥胖者家族史均呈陽(yáng)性基因無(wú)法改變25

近10年來(lái)吃出了很多慢性病例如:高血壓,糖尿病,肥胖癥,癌癥，兒童哮喘.來(lái)自衛(wèi)生部的數(shù)據(jù)顯示2000年截止18歲以上高血壓患病率18.8%全國(guó)患病人數(shù)1.6個(gè)億，與1991年相比患病率上升了31%，患病人數(shù)增加7000多萬(wàn)人具統(tǒng)計(jì),中國(guó)餐飲業(yè)的營(yíng)業(yè)額2003年6000億2004年7000億2005年8000億2006年1萬(wàn)億餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額排名第一第二的是火鍋和洋快餐,吃火鍋出現(xiàn)寄生蟲(chóng)病兒童哮喘,痛風(fēng),膽囊炎,胰腺炎高出常人幾倍,兒童肥胖與大量攝入洋快餐有關(guān)系社會(huì)公眾的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題關(guān)系到我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展非典,我國(guó)GDP減低了0.5%。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及不夠，膳食不合理，國(guó)民吃出了問(wèn)題

營(yíng)養(yǎng)因素2670-90年的20年間，美國(guó)人駕車(chē)?yán)锍虜?shù)迅速攀升。能量的消耗減少了800kcal/d以車(chē)代步易導(dǎo)致肥胖27

中國(guó)城市營(yíng)養(yǎng)攝入變化示意圖

脂肪能量礦物質(zhì)維生素膳食纖維能量“入超”28公眾還應(yīng)該了解到洋快餐中普遍使用的“氫化脂肪”危害甚至大于飽和脂肪。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任沃爾特·威利特早在1991年就發(fā)表論文，明確指出“洋快餐”等使用的氫化脂肪（起酥油、人造黃油）對(duì)人類(lèi)健康存在潛在的危害?！把罂觳汀钡挠驼ㄊ称泛涂局剖称范计毡楹袣浠?。氫化脂肪的攝入量與患心臟病、和患糖尿病機(jī)率關(guān)系的流行病學(xué)研究表明，氫化脂肪比飽和脂肪更糟糕

“洋快餐”29

不要迷信西方的營(yíng)養(yǎng)食品，同時(shí)提醒消費(fèi)者要認(rèn)識(shí)到“洋快餐”的危害?！皬拿绹?guó)那里，中國(guó)模仿到的是最糟糕的東西——‘洋快餐’?！毖芯堪l(fā)現(xiàn)：漢堡包、油炸土豆條等可引起體內(nèi)激素變化，使食用者上癮，造成難以控制進(jìn)食量。研究中還發(fā)現(xiàn)漢堡包、炸薯?xiàng)l、炸薯片、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮，餅干、蛋糕等食品中含有大量丙烯酰胺而導(dǎo)致基因突變，損害中樞和周?chē)窠?jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)良性或惡性腫瘤。很多專(zhuān)家認(rèn)為這一發(fā)現(xiàn)解釋了西方國(guó)家腫瘤高發(fā)的原因。世界衛(wèi)生組織規(guī)定，每公斤食品中丙烯酰胺不得超過(guò)1毫克。但目前在中國(guó)的“洋快餐”賣(mài)的炸薯?xiàng)l高出該標(biāo)準(zhǔn)約100-500倍，面包、蛋糕和餅干中丙烯酰胺的含量也都超標(biāo)。繼承和發(fā)揚(yáng)中華食療養(yǎng)生的傳統(tǒng)303132333534

幼年起病性肥胖特點(diǎn)屬增生性肥胖，患兒脂肪細(xì)胞數(shù)量一生難以減少。

成年起病性肥胖特點(diǎn)以肥大性肥胖為主，也就是細(xì)胞的個(gè)大。35肥胖的臨床表現(xiàn)

36 輕度單純性肥胖患者一般沒(méi)有癥狀，但中度和重度肥胖患者常表現(xiàn)為：

肥胖綜合征37

通氣不良綜合征

表現(xiàn)為頭痛、頭暈、心悸、多汗、乏力、腹脹、下肢水腫等癥狀，長(zhǎng)期處于通氣不良的狀態(tài)下，可導(dǎo)致慢性肺心病和心力衰竭。

38

心血管系統(tǒng)癥狀患者出現(xiàn)高血壓，引起左心室肥大，重度患者可因心臟長(zhǎng)期負(fù)荷過(guò)重而導(dǎo)致心功能衰竭。39

消化系統(tǒng)癥狀患者可出現(xiàn)食欲亢進(jìn)、便秘、腹脹等。50%的肥胖患者可出現(xiàn)不同程度的脂肪肝、膽石癥等。40

糖代謝紊亂肥胖者常出現(xiàn)高胰島素血癥，胰島素拮抗，糖耐量減低，血糖增高，同時(shí)，可出現(xiàn)血脂增高。

41

激素代謝紊亂患者常出現(xiàn)顯著的激素代謝紊亂，特別是性激素。重度肥胖的男性，其雄激素往往明顯降低而雌激素明顯增高，使性功能減低，可出現(xiàn)陽(yáng)痿和性欲減退等。42

腰圍判定標(biāo)準(zhǔn)腹部脂肪堆積男性腰圍＞90cm（2．7尺）女性腰圍＞80cm（2．4尺）肥胖危險(xiǎn)增加男性腰/臀比＞0．9女性腰/臀比＞0．843泰國(guó)“肥胖皇后”選美(圖)泰國(guó)5月1日在首都曼谷南部城市佛統(tǒng)府(那坤巴統(tǒng)府)舉行了“肥胖皇后”選美比賽，數(shù)十名身型龐大的泰國(guó)小姐各展豐姿爭(zhēng)奪后冠。

在泰國(guó)，人們并不因?yàn)樯眢w肥胖而苦惱。與其他選美比賽不同，瘦小苗條的身材非但不是入圍的基本條件，還被當(dāng)作一種缺陷。長(zhǎng)久以來(lái)，大象在泰國(guó)是倍受尊敬而且受保護(hù)的動(dòng)物。但是近年來(lái)大象數(shù)量日益減少，泰國(guó)“胖妞”比賽的目的就是為了促進(jìn)對(duì)泰國(guó)大象的保護(hù)。因此，“肥胖皇后”的稱(chēng)號(hào)并不是要給體重超過(guò)80公斤、身材肥胖的婦女們臉上抹黑，而在于發(fā)現(xiàn)體重和體形超過(guò)常人、但仍具有大象一樣優(yōu)雅迷人風(fēng)度的那些人。

用自己的嘴巴挖掘墳?zāi)?-----葬送健康的人“墨西哥第一肥”烏里韋先生

身高1.9m，40歲，體重550kg，等于8個(gè)人的重量。烏里韋說(shuō)：“我就是使勁地長(zhǎng)胖，無(wú)法控制，很快就變成癡肥。我相信是腺狀組織出了問(wèn)題”。全球有2200萬(wàn)5歲肥胖兒童全球目前有10億人超重2.5億人臨床診斷患癡肥癥肥胖在減美國(guó)人的壽未來(lái)十年我國(guó)肥胖人群將超過(guò)2億最近調(diào)查長(zhǎng)沙、重慶、成都肥胖者高達(dá)38%；北京心腦血管疾病的死亡率為52%。55肥胖的并發(fā)癥

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肥胖與糖尿病肥胖的程度與2型糖尿病關(guān)系密切輕度肥胖發(fā)生糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加2倍中度肥胖發(fā)生糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加5倍重度肥胖發(fā)生糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加10倍

肥胖與高血壓

肥胖與高血脂高脂密度脂蛋白膽固醇（HDL）值總膽固醇（TC）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL）值血甘油三脂（TG）

肥胖與冠心病肥胖使動(dòng)脈粥樣硬化的機(jī)率增加肥胖癥是人類(lèi)頭號(hào)殺手肥胖癥是人類(lèi)疾病的萬(wàn)惡之源警示肥胖嚴(yán)重影響人們生活質(zhì)量肥胖的營(yíng)養(yǎng)治療

營(yíng)養(yǎng)治療的目的營(yíng)養(yǎng)治療是基礎(chǔ)運(yùn)動(dòng)治療消耗能制造一個(gè)能量“負(fù)平衡”狀態(tài)

減肥原則每周體重降低0.5-1.0kg為宜，降低過(guò)快，主要是水分的丟失較長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持的最低安全水平：總能量1000kcal/d

蛋白質(zhì)

保證供給充足的蛋白質(zhì)：1．0-1．2g/d/kg蛋白質(zhì)產(chǎn)熱占總能量的15-20%保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占到1/2以上增加瘦肉、魚(yú)蝦、脫脂奶、雞、雞蛋清、大豆制品等食物的攝入

脂肪

限制脂肪尤其要限制動(dòng)物性脂肪的攝入脂肪產(chǎn)熱比例應(yīng)占總能量的25-30%油脂的攝入量每日20g比例為1：1：1選擇花生油、豆油、橄欖油、茶油、加拿大菜子油等少吃核桃、花生、瓜子、杏仁等堅(jiān)果類(lèi)食品

膳食纖維

增加膳食纖維的攝入量

國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)，每日攝入膳食纖維25-30g或更多以增加可溶性纖維食物為主選用麥麩、魔芋制品、果膠海藻制品等食物

碳水化合物

限制碳水化合物的攝入量產(chǎn)熱比例控制在50%-60%

多食淀粉、糖原、糊精等少食葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、蜜餞、甜點(diǎn)心等

鹽多必失肥胖癥患者每日食鹽的攝入量應(yīng)控制在3g-5g禁用或少用榨菜、咸菜腌制食物、泡菜、火腿

烹調(diào)方法多采用涼拌、蒸、煮、汆、烤的方法禁用油炸、油煎等方法

餐次安排根據(jù)個(gè)人情況，每日3-6餐采用少量多餐的方法，減少饑餓感，以免因食量的猛減而發(fā)生低血糖反應(yīng)。

膽固醇

血膽固醇處在正常范圍者膽固醇攝入量＜300mg/d對(duì)已有血膽固醇增高的患者膽固醇攝入量應(yīng)＜

200mg食物膽固醇食物膽固醇食物膽固醇蛋白0兔肉65-83梭魚(yú)128海參0豬油（煉）85-110沙丁魚(yú)130奶酪11鮭魚(yú)86羊心140酸牛奶12鯽魚(yú)93豬肚150-159牛奶13-24鰱魚(yú)97螺肉161海蟄皮16-24帶魚(yú)97豬肉松163脫脂奶粉28火腿100奶油168羊奶34牛舌102蛋糕172煉乳39干酪104-140肥羊肉173每100g食物含膽固醇量mg食物膽固醇食物膽固醇食物膽固醇冰淇淋1杯51全脂奶粉104牛肉松178牛奶冰棒1支53排骨105青蛤180麻蛤55雞油（煉）107豬腸150鴨油（煉）55豬油（肥）107-126牛肚150小肚58鴿110鴨肫180雞60-90羊油（煉）110鰻魚(yú)186蒜腸61豬舌116肥牛肉194瘦牛肉63-106黃鱔117玉229瘦羊肉65-100鯧魚(yú)120牛肺234瘦豬肉77廣東香腸123-150河蟹235中國(guó)居民平衡膳食寶塔

針對(duì)當(dāng)前我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況和膳食結(jié)構(gòu)中存在的主要缺陷，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)先后出版第一版和第二版膳食指南，在第二版中對(duì)指南量化并設(shè)計(jì)了“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”，以簡(jiǎn)明扼要、通俗易懂的寶塔圖形方式提出了每日食物指導(dǎo)方案，以便于群眾理解和真正實(shí)行，并于１９９７年由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事會(huì)通過(guò)并發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南》。人們比較清楚對(duì)營(yíng)養(yǎng)素每日攝取量的部分調(diào)查結(jié)果顯示：醫(yī)務(wù)人員不足35%，社會(huì)人群不足15%中國(guó)膳食寶塔圖

外服雇員2005年度體檢數(shù)據(jù)體檢總數(shù):38381人男性：18756人女性：19625人體檢結(jié)果:

本次體檢未見(jiàn)明顯異常者:

8907人

也就是說(shuō)，各類(lèi)患病人數(shù)達(dá)到

29474人

無(wú)明顯異常人數(shù)23%各類(lèi)患病人數(shù)77%體檢患病人數(shù)占前三位的病種人數(shù)發(fā)生比例男性女性脂肪肝及肝脂肪浸潤(rùn)者710018.5％60631037高甘油三酯血癥33818.8％2982399高膽固醇血癥15594.1％997562血糖增高12293.2％--------高血壓8952.3％--------注:體檢員工總數(shù):38381人外企近4萬(wàn)名白領(lǐng)體檢結(jié)果的反映目前中青年白領(lǐng)的健康狀況令人堪憂(yōu)。高血脂、脂肪肝等以往老年人容易得的心腦血管疾病都在中青年白領(lǐng)中提前報(bào)到，應(yīng)該引起方方面面的重視。然而有調(diào)查結(jié)果顯示目前白領(lǐng)中有近20％的人認(rèn)為“沒(méi)有時(shí)間健身或照顧自己的健康”。有22％的人只能“偶爾健身”，但“沒(méi)有毅力或興趣去堅(jiān)持”。有9％的人雖然“沒(méi)有時(shí)間鍛煉”，但“維生素還是吃的”。另外還有23％的人認(rèn)為自己“身體還不錯(cuò)”，“不考慮健身吃藥”。（即便是在那些認(rèn)為自己身體還不錯(cuò)而無(wú)需健身的人群，也并不是22－24歲的年輕人，而是30－39年齡段的人群。雖然，這個(gè)年齡也是人生中最需要注意保養(yǎng)和鍛煉的時(shí)期。）這樣，實(shí)際上就只有24％的人能每周固定鍛煉身體。

2004年，國(guó)務(wù)院新聞辦公室發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀態(tài)調(diào)查》結(jié)果顯示，我國(guó)的高血壓、高血糖、高血脂患病人數(shù)在迅速上升。其中成人高血壓患病率為18.8％，估計(jì)全國(guó)患病人數(shù)達(dá)1.6億多人。與1991年相比，患病率上升了31％患病人數(shù)增加7000多萬(wàn)人，高血脂的患病率為18.6％，大城市20歲以上糖尿病患病率由4.6％上升到6.4％，中小城市由3.4％上升到3.99％，全國(guó)目前糖尿病病人人數(shù)為2000多萬(wàn)，另有近2000萬(wàn)人空腹血糖異常。這些令人心憂(yōu)的數(shù)據(jù)表明以不合理飲食為基礎(chǔ)的不良生活方式對(duì)人們的健康產(chǎn)生了巨大的負(fù)面影響。英國(guó)著名的LANCET醫(yī)學(xué)雜志的研究報(bào)告更是明確指出，2000年全球早逝群體中有47％源于飲食失衡。具北京市對(duì)死亡人數(shù)統(tǒng)計(jì)，每死亡100人，其中52人死于心腦血管疾病。我國(guó)國(guó)民的健康狀況我國(guó)國(guó)民的健康狀況中國(guó)國(guó)民目前平均壽命71.5歲，平均健康年齡為62.3歲（居世界第81位，平均每個(gè)人有9.5年是帶病或殘疾生活。人在晚年（60歲以上）消耗的醫(yī)療費(fèi)約占一生的40%以上，其中有相當(dāng)一部分是在人生的最后的一個(gè)月內(nèi)的花費(fèi)。中年人群“”亞健康狀態(tài)“普遍存在（其中35-45歲的人群中尤其多發(fā)）。健康的“四大基石”

——1992年美國(guó)心臟健康會(huì)議

維多利亞宣言

1.合理膳食

2.適量運(yùn)動(dòng)

3.戒煙限酒

4.心理平衡

一些前瞻性對(duì)照研究結(jié)果顯示以”四四大基石“為核心的健康生活方式作一級(jí)預(yù)防，可使高血壓發(fā)病率下降55%；對(duì)高血壓病人及時(shí)以此作二級(jí)預(yù)防，可使嚴(yán)重并發(fā)癥減少50%?！八拇蠡笨墒谷说念A(yù)期壽命延長(zhǎng)10年。而醫(yī)藥干預(yù)若要使預(yù)期延長(zhǎng)1年，就需要數(shù)百億甚至千億美元。病前預(yù)防性干預(yù)與發(fā)病后治療干預(yù)相比，前者的費(fèi)用僅約后者的1/10。

合理膳食危害：嚴(yán)重傷胃，使你無(wú)法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。國(guó)外某大學(xué)最近一次在接受研究的7000個(gè)男女對(duì)象中，發(fā)現(xiàn)習(xí)慣不吃早餐的人死亡率高達(dá)40%。而另一所大學(xué)在一次對(duì)80-90歲老年人的研究中發(fā)現(xiàn)，他們長(zhǎng)壽的共同點(diǎn)之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。通常早餐攝入的能量應(yīng)占全天總能量的25-30%，

建議要吃早餐尤其是學(xué)生

危害：傍晚時(shí)血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪凝結(jié)在血管壁上和腹壁上。晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來(lái)。午餐占40%，晚餐占30-35%。同時(shí)，持續(xù)時(shí)間通常比較長(zhǎng)的豐盛晚餐還會(huì)破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠癥。

晚餐不要太豐盛

迅速將烹調(diào)用油降下來(lái)

第一類(lèi)：動(dòng)物脂肪第二類(lèi)：反式脂肪酸第三類(lèi)：植物油，以多不飽和脂肪酸為主的油脂，如花生油，豆油，菜油。第四類(lèi)：以單不飽和脂肪酸為主的油脂，如橄欖

油，茶油。

適當(dāng)多的卵磷脂，多不飽合脂肪酸，單不飽和，飽和之比為1：1：1多吃海鮮，每周兩次。蛋白質(zhì)不能少，也不能多蛋白質(zhì)是人體不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)多：1.氧化產(chǎn)生酸性物質(zhì)“疲勞素”－－使人疲倦乏力。

2.增加肝腎負(fù)擔(dān)，代謝要消耗鈣質(zhì)－－易骨質(zhì)疏松3.過(guò)多分解產(chǎn)物增加“泡沫細(xì)胞”－－動(dòng)脈粥樣硬化

4.長(zhǎng)期攝入過(guò)多，“淀粉樣蛋白物”，誘發(fā)異常細(xì)胞生成－－增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

蛋白質(zhì)(Protein)

多吃

排

少吃

排

不吃

排未被消化的蛋白質(zhì)由腸道排出構(gòu)成機(jī)體組織重要物質(zhì)提供機(jī)體氮源維持酸鹼平衡提供必需氨基酸提供熱能尿液汗液皮膚大分子

小分子多少也食物蛋白質(zhì)

消化

吸收

利用

排泄危害：造成人體缺乏蛋白質(zhì)等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)失衡，甚至引發(fā)疾病。很多辦公室一族由于長(zhǎng)期靜坐的工作方式而造成的消化不暢、血脂增高、血管硬化等疾病，確實(shí)需要水果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)化解。但是水果不能當(dāng)主食。因?yàn)樗须m然含多種維生素和糖分，卻缺少人體需要的蛋白質(zhì)和某些微量元素。

水果當(dāng)主食

危害：加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肥胖。很多辦公室一族的午餐，都是在非常匆忙的狀態(tài)下吃完的。進(jìn)食速度過(guò)快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重腸胃負(fù)擔(dān)。咀嚼時(shí)間過(guò)短，迷走神經(jīng)仍處在過(guò)度興奮之中，長(zhǎng)此以往，容易因食欲亢進(jìn)而肥胖。進(jìn)食速度過(guò)快

危害：導(dǎo)致腦老化；誘發(fā)腦血管及心血管疾??；影響腎臟代謝功能。辦公室一族在工作中，由于工作時(shí)精神高度集中，很容易忘記喝水，造成體內(nèi)水分補(bǔ)給不足。體內(nèi)水分減少，血液濃縮及黏稠增大，容易導(dǎo)致血栓形成，誘發(fā)腦血管及心血管疾病。還會(huì)影響腎臟代謝的功能。干眼癥，也是體內(nèi)水分減少的表現(xiàn)。飲水不足

我國(guó)傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)：是以糧食為主食，副食品多樣化，而且主要食用新鮮的天然食品。國(guó)外給予很高評(píng)價(jià)，稱(chēng)其為防止肥胖和心腦血管病的最佳膳食。每天喝一袋牛奶或酸奶或2杯豆?jié){，可以補(bǔ)鈣、補(bǔ)蛋白質(zhì)等建議：500g/d蔬菜和水果400g蔬菜，100g水果。一般不少于3-5種。研究表明，僅500g/d蔬菜和水果一項(xiàng)，就可使腫瘤發(fā)病率下降1/3以上。吃水果養(yǎng)生的最佳時(shí)間是飯前1小時(shí)。因?yàn)橄瘸陨?，再吃熟食，體內(nèi)WBC就不會(huì)增多，有利于保護(hù)人體免疫系統(tǒng)。蔬菜水果

菌菇類(lèi)-------含多糖體具有抗癌作用蛋白酶抑制劑豆腥味脹氣因子植酸皂甙和異黃酮植物紅細(xì)胞凝集素大豆1-2/d個(gè)西紅柿

胡蘿卜含有維生素C化酵素---破壞其他蔬菜中的維生素C白蘿卜與胡蘿卜一般不同時(shí)吃。胡蘿卜不能大量吃。胡蘿卜不宜做下酒菜，胡蘿卜素與酒精同時(shí)進(jìn)入人體肝臟，中產(chǎn)生毒素，引起中毒。胡蘿卜的食用方法“黃”是補(bǔ)充維生素A

綠”是常喝綠茶

黑木耳減低血液粘稠度，降血脂、血壓、抗癌等燕麥粥燕麥片由于含有可溶性膳食纖維、燕麥甙、亞油酸等特殊的營(yíng)養(yǎng)素，具有很好的食療保健作用。（1）降低膽固醇、降低血脂，防治動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防心腦血管疾病和脂肪肝。（2）調(diào)節(jié)血糖（3）通便（4）預(yù)防結(jié)腸癌（5）減肥、美容、減輕濕疹和接觸性皮炎。（6）改善睡眠。是中老年人最佳的營(yíng)養(yǎng)食品。

盼奧運(yùn)梅竹如意梅花門(mén)丁蓮花花

蘆薈白花魚(yú)糕鵪鶉?guó)澋翱诖垢倩êｕr盞土豆卷疾病的防止從餐桌上開(kāi)始品種多，種屬遠(yuǎn)，同時(shí)吃。有恒：即持之以恒，

有序：循序漸進(jìn)；有度：適度運(yùn)動(dòng)最好一次步行3公里30分鐘以上，分次也可以；一個(gè)禮拜最少運(yùn)動(dòng)5次。適量運(yùn)動(dòng)：因?yàn)檫^(guò)分運(yùn)動(dòng)是有害的。有氧代謝，就是運(yùn)動(dòng)到你的年齡加心跳等于170。

二、適量運(yùn)動(dòng)最好的運(yùn)動(dòng)是走路，太極拳好

平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)。少吃一口，多動(dòng)一點(diǎn)。愛(ài)心提示－“16字方針”危害：酒是禍?zhǔn)?，長(zhǎng)期飲酒，將導(dǎo)致酒精中毒。慢性嗜酒者致使肝內(nèi)脂肪氧化減少，近60％發(fā)生脂肪肝，20％～30％最終將發(fā)展為肝硬化。每次大醉一場(chǎng)====患一次急性肝炎

三、戒煙限酒

危害：使煙中的有害物質(zhì)更易進(jìn)入人體。飯后吸一支煙，中毒量大于平時(shí)吸十支煙的總和。因?yàn)槿嗽诔燥堃院?，胃腸蠕動(dòng)加強(qiáng)，血液循環(huán)加快，這時(shí)人體吸收煙霧的能力進(jìn)行“最佳狀態(tài)”，煙中的毒的物質(zhì)比平時(shí)更容易進(jìn)入人體，從而更加重了對(duì)人體健康的損害程度。

餐后吸煙

四、心理平衡

心理平衡的作用超過(guò)一切保健措施的總和。心胸開(kāi)闊、性格隨和、心地善良，好人一生平安。最好的醫(yī)生是自己；最好的藥物是時(shí)間；最好的心情是寧?kù)o；最好的運(yùn)動(dòng)是步行。21世紀(jì)健康新格言是：人不是死