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文檔簡介
Word文檔下載后可自行編輯13/135.4.1細菌和真菌知識(29)+素材(共2段)
第四章細菌和真菌
第一節(jié)細菌和真菌的分布
第五單元生物圈中的其他生物
思考并討論:
1.細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中主要扮演什么角色?
2.日常生活中,你見過細菌和真菌嗎?
情境導入
分解者。
一、菌落
1.概念:
由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。
細菌很小,大部分真菌個體也很小,肉眼無法直接識別。需借助顯微鏡。
如何培養(yǎng)獲得細菌和真菌的菌落?
菌落
2.培養(yǎng)細菌、真菌的一般方法
自主閱讀教材中的“科學方法”,試著總結(jié)培養(yǎng)細菌或真菌的一般方法和步驟。
①配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基;
②高溫滅菌;
③接種;
④恒溫培養(yǎng)。
瓊脂
牛肉汁
冷卻
滅菌鍋
冷卻
接種
恒溫箱
恒溫培養(yǎng)
2.培養(yǎng)細菌、真菌的一般方法
觀察菌落
結(jié)合培養(yǎng)細菌、真菌的一般步驟,小組合作解決以下問題。
(3)什么叫接種?接種前為什么要灼燒冷卻后再接種?
(1)配制培養(yǎng)基時為什么必須加入營養(yǎng)物質(zhì)?
(2)配制好的培養(yǎng)基為什么一定要進行高溫處理?
將少量細菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過程叫作接種。灼燒是為了殺死接種環(huán)上的細菌或真菌;冷卻后接種是為了防止高溫殺死要接種的細菌或真菌。
因為大多數(shù)細菌和真菌不能合成有機物,只能利用現(xiàn)成的有機物作為營養(yǎng)。
高溫處理后,可以將培養(yǎng)基內(nèi)混有的其他細菌或真菌等殺死,只培養(yǎng)接種的細菌或者真菌,這樣就排除了實驗外其他因素的干擾(除培養(yǎng)基外,其他實驗器具也要進行滅菌處理)。
大腸桿菌
金黃色葡萄球菌
觀察培養(yǎng)基上長出的細菌和真菌菌落,試從大小、表面形態(tài)及顏色三個方面分析、總結(jié)不同菌落的特點,制成表格。
3.菌落的特點
霍亂弧菌
紅曲
霉
青
霉
米曲霉
黑曲霉
乳酸菌
菌落大小表面形態(tài)顏色
細菌菌落
真菌菌落
較小
較大
表面或光滑黏稠,或粗糙干燥
呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀
大多白色或黃色
紅、褐、綠、黃、黑等不同顏色
3.菌落的特點
觀看視頻《世界洗手日公益廣告》
提示
沒有想好如何工作之前,不能打開培養(yǎng)皿。想一想,為什么要有兩套裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿?各有什么用處?
在標簽紙上標出組別、實驗日期、編號,將標簽貼在培養(yǎng)皿的底面。
在各自選定的環(huán)境中采集細菌和真菌。
應考慮好放在什么樣的環(huán)境條件下培養(yǎng)。兩套裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)嗎?
設計觀察記錄的表格,計劃好觀察的時間、次數(shù)。
防止環(huán)境中的細菌或真菌的孢子落在培養(yǎng)基上。
選取兩套培養(yǎng)皿的目的是進行對照,一組不做處理,為對照組,另一組在選擇的環(huán)境中打開,為實驗組。
實驗中使用的培養(yǎng)皿要放在恒溫箱中培養(yǎng),或者在室內(nèi)溫暖的地方培養(yǎng)。兩套培養(yǎng)皿需要在同一環(huán)境下培養(yǎng),因為此次進行的對照實驗需要控制變量,除檢測環(huán)境不同外,其他實驗條件要保持一致。
二、探究細菌和真菌的分布
探究洗手前和洗手后的細菌和真菌數(shù)量
任務:通過小組合作討論,完成本實驗的設計。
1.提出問題:
2.作出假設:
3.實驗步驟:
二、探究細菌和真菌的分布
活動目的:探究洗手前后手上的細菌分布情況
參考方案
1.提出問題:洗手前和洗手后的細菌數(shù)量一樣多嗎?
2.作出假設:洗手前手上的細菌數(shù)量比洗手后多。
3.實驗步驟:
(1)將9個滅過菌、裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿平均分成三組,每組培養(yǎng)皿底部貼上相應的洗手前、洗手后、空白對照。
(2)把培養(yǎng)皿蓋打開,請三位同學將手指的5個指尖分別在貼有“洗手前”標簽紙的3個培養(yǎng)基上按一下。
(3)再請剛才的三位同學用肥皂將手洗干凈,然后在貼有“洗手后”的3個培養(yǎng)基上分別按一下指尖;“空白對照”組不處理。
(4)將三組培養(yǎng)皿放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng),一天后觀察。
(5)用肉眼和放大鏡觀察并記錄各培養(yǎng)皿中細菌的菌落數(shù),求出各組的平均值。
檢測結(jié)果:
結(jié)論:洗手前手上的細菌比洗手后的多。
不同環(huán)境中都有細菌和真菌嗎?哪種環(huán)境中更多一些?哪種環(huán)境中更少一些?哪種環(huán)境中根本沒有?
試著擴大探究的范圍,小組討論并擬定實驗方案進行實驗探究。
探究:檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌
①為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基,在接種前必須高溫處理?為什么要用無菌棉棒?
②第3條提示相當于細菌、真菌一般培養(yǎng)方法中哪一個步驟?
④什么環(huán)境條件下不可能有細菌和真菌?在這個探究中,有這樣的情況存在嗎?為什么?
小組討論并回答教材“討論”的第①②④題。
高溫處理可殺死其中的細菌和真菌。
無菌棉棒可防止其他微生物污染培養(yǎng)基。
接種。
經(jīng)過高溫滅菌處理并密封的環(huán)境以及真空中不可能有細菌和真菌。
在這個探究中,若滅菌徹底且滅菌后保持密封狀態(tài),是有這種情況存在的。
在各自選定的環(huán)境中采集細菌和真菌。
檢測結(jié)果:
空白對照
教室課桌
硬幣
手心
若匯總?cè)喔鹘M的探究結(jié)果,你認為細菌和真菌的分布情況是怎樣的?
細菌和真菌無處不在!
思考:細菌和真菌的生活必須具有哪些基本條件?
水、營養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度和一定的生存空間。
空氣屬于基本條件嗎?
乳酸菌?
破傷風桿菌?
醋酸菌?
本課小結(jié)
1.菌落概念;
2.培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法和步驟;
3.不同的菌落可以根據(jù)大小、表面形態(tài)和顏色來辨別;
4.細菌和真菌無處不在;
5.細菌和真菌的生存需要一定條件,如水分、適宜的溫度、營養(yǎng)物質(zhì)等。有的還要求某些特定的條件,如有些細菌必須在無氧條件下生存。
隨堂檢測
1.判斷下列說法是否正確。正確的畫“√”,錯誤的畫“×”。
(1)高溫滅菌的培養(yǎng)皿中一般沒有細菌和真菌存在。()
(2)由于細菌和真菌都能夠形成菌落,所以無法從菌落上區(qū)分細菌和真菌。()
√
×
隨堂檢測
2.在下列哪種環(huán)境中,霉菌最容易生長?()
A.干燥的皮鞋
B.煮沸但密封的牛肉汁
C.潮濕的糧食堆
D.潮濕的沙土地
C
3.某同學在瓊脂培養(yǎng)基上接種了A、B兩種細菌進行培養(yǎng),同時,他還在培養(yǎng)基上放了鹽水浸過的紙片。經(jīng)過恒溫培養(yǎng)一天后,鹽紙片周圍只有A細菌生長。你對這個實驗結(jié)果怎樣解釋?
這個實驗結(jié)果表明A、B兩種細菌對環(huán)境的適應能力有區(qū)別。A細菌能夠在鹽水環(huán)境中生存,而B細菌不能夠在鹽水環(huán)境中生存。通過分析實驗結(jié)果,可以說明不同細菌需要的生存條件是不同的。
隨堂檢測
1.你見過泡菜壇嗎?制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。利用泡菜壇制作泡菜時,既要給泡菜壇加蓋,還要用一圈水來封口,你能推測其中的科學道理嗎?
泡菜壇加蓋后用水封口,目的是防止外界的空氣進入壇內(nèi),造成壇內(nèi)缺氧的環(huán)境,泡菜發(fā)酵所需的乳酸菌能夠在缺少氧的環(huán)境下生存,把蔬菜中的有機物轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗帷?/p>
科學與生活
學以致用
2.炎熱的夏天,食物容易腐敗,人食用這樣的食物易得腸胃炎。請你說出其中的道理,并據(jù)此對夏天該如何注意飲食安全提出建議。
科學與生活
夏天溫度高,食物中豐富的有機物和水分使細菌和真菌大量繁殖,導致食物腐敗,某些細菌進入人體會引起腸胃炎。食物應該高溫煮熟并及時食用,不要吃剩飯。
學以致用
科學與生活
3.食物發(fā)霉變質(zhì)后,切掉發(fā)霉的部分,還能不能吃?
不能。我們所看到的發(fā)霉的部分,其實是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分,而在那附近,已經(jīng)有許多肉眼看不見的霉菌了。因此切掉壞掉的部分并不能避免危害。
學以致用
科學與生活
4.細菌和真菌是不是都會對我們?nèi)梭w造成危害?
不是。
酵母菌(可以做面包、釀酒等)、乳酸菌(可以做酸奶)、醋酸菌(可以做醋)、霉菌(可以做腐乳)以及大腸桿菌(可以調(diào)節(jié)新陳代謝)等細菌和真菌在某些方面對我們是有益的。還有我們?nèi)粘J秤玫慕疳樄?、蘑菇、鳳尾菇等屬于大型真菌。
白色念珠
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