GB/T 20014.10-2008良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第10部分：家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

犐犆犛６５．０２０．３０

犅４３

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２００１４．１０—２００８

代替ＧＢ／Ｔ２００１４．１０—２００５

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

第１０部分：家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

犘犪狉狋１０：犘狅狌犾狋狉狔犮狅狀狋狉狅犾狆狅犻狀狋狊犪狀犱犮狅犿狆犾犻犪狀犮犲犮狉犻狋犲狉犻犪

２００８０５１９發(fā)布２００８１００１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜２００１４．１０—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》分為以下部分：

———第１部分：術(shù)語(yǔ)；

———第２部分：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第３部分：作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第４部分：大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第６部分：畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第７部分：牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第８部分：奶牛控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第９部分：生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１０部分：家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１１部分：畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１２部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１３部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１４部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１５部分：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１６部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１７部分：水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１８部分：水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１９部分：羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２１部分：對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２３部分：大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第１０部分。本部分應(yīng)與第２部分和第６部分結(jié)合使用。

本部分代替ＧＢ／Ｔ２００１４．１０—２００５《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１０部分：家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》。

本部分與ＧＢ／Ｔ２００１４．１０—２００５相比主要變化如下：

———將原“控制點(diǎn)”內(nèi)容移至現(xiàn)“符合性要求”：４．１．１．５、４．１．１．６、４．１．４．４、４．１．４．７、４．５．１．２、

４．５．１．１４、４．５．３．１、４．５．３．２、４．７．１、４．７．２、４．９．２、４．９．５；

———修改內(nèi)容：４．１．４．１、４．４．１０、４．６．３、４．８．３．９。

本部分由中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)提出。

本部分由中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)歸口。

本部分起草單位：中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊(cè)管理部、中華人民共和國(guó)山東出入境檢驗(yàn)

檢疫局、中華人民共和國(guó)北京出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民共和國(guó)江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民共

和國(guó)湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局、全國(guó)畜牧獸醫(yī)總站、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所、中國(guó)檢驗(yàn)

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜２００１４．１０—２００８

檢疫科學(xué)研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)。

本部分主要起草人：張紅梅、王加啟、李超美、徐共和、陳恩成、佘銳萍、張書(shū)斌、章紅兵、林祥梅、

田莉、咼于明、彭劍虹。

本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ２００１４．１０—２００５。

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．１０—２００８

引言

食品安全不僅關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的

健康發(fā)展。因此，食品安全是對(duì)食品鏈中所有從事食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)等組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，家禽養(yǎng)殖過(guò)程直接影響禽類(lèi)產(chǎn)品及其加工食品的安全水平。為達(dá)到符合法律

法規(guī)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，滿足消費(fèi)者需求，保證食品安全和促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提出以下要求：

０．１食品安全危害的管理

本標(biāo)準(zhǔn)采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）方法識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制禽類(lèi)產(chǎn)品的安全危害。在家

禽養(yǎng)殖過(guò)程中，針對(duì)家禽的生產(chǎn)方式和特點(diǎn)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)選址、家禽品種、飼料和飲水的供應(yīng)、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施

設(shè)備、家禽的健康、藥物的合理使用、家禽的養(yǎng)殖方式、家禽的公路運(yùn)輸、廢棄物的無(wú)害化處理、養(yǎng)殖生產(chǎn)

過(guò)程中的記錄、追溯以及對(duì)員工的培訓(xùn)等方面提出了要求。

０．２農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護(hù)要求

本標(biāo)準(zhǔn)提出了環(huán)境保護(hù)的要求，通過(guò)要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護(hù)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程

的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。

０．３員工的職業(yè)健康、安全和福利要求

本標(biāo)準(zhǔn)提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求。

０．４動(dòng)物福利的要求

本標(biāo)準(zhǔn)提出了動(dòng)物福利的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)將內(nèi)容條款的控制點(diǎn)劃分為３個(gè)等級(jí)，并遵循表１原則：

表１

等級(jí)級(jí)別內(nèi)容

１基于危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）和與食品安全直接相關(guān)的動(dòng)物福利的所有食品安全要求

２基于１級(jí)控制點(diǎn)要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利、動(dòng)物福利的基本要求

３基于１級(jí)和２級(jí)控制點(diǎn)要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利、動(dòng)物福利的持續(xù)改善措施要求

Ⅲ

犌犅／犜２００１４．１０—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

第１０部分：家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規(guī)定了家禽生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的要求。

本部分適用于對(duì)家禽生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的符合性判定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ１８６３５動(dòng)物防疫基本術(shù)語(yǔ)

ＧＢ／Ｔ２００１４．１良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１部分：術(shù)語(yǔ)

ＮＹ／Ｔ３８８畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

種畜禽管理?xiàng)l例（國(guó)務(wù)院１９９４年第１５３號(hào)令）

３術(shù)語(yǔ)和定義

ＧＢ／Ｔ２００１４．１、ＧＢ／Ｔ１８６３５確立及下列的術(shù)語(yǔ)和定義適用于ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分。

３．１

全進(jìn)全出制犪犾犾犻狀犪犾犾狅狌狋狊狔狊狋犲犿

同一雞舍或同一雞場(chǎng)只飼養(yǎng)同一批次的雞，同時(shí)進(jìn)場(chǎng)、同時(shí)出場(chǎng)的管理制度。

４要求

４．１家禽的舍內(nèi)飼養(yǎng)

４．