標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 20014.22-2008 是一項(xiàng)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，專(zhuān)注于良好農(nóng)業(yè)規(guī)范中的鲆鰈（一種魚(yú)類(lèi)）工廠(chǎng)化養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了在鲆鰈養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)控制的關(guān)鍵點(diǎn)及相應(yīng)的符合性要求，旨在提升養(yǎng)殖過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化、可持續(xù)性和產(chǎn)品質(zhì)量安全。以下是標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的具體闡述：

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鲆鰈類(lèi)魚(yú)的人工養(yǎng)殖環(huán)境，特別是那些采用工廠(chǎng)化養(yǎng)殖模式的企業(yè)或個(gè)體，覆蓋從魚(yú)苗培育到成魚(yú)收獲的整個(gè)生產(chǎn)鏈。它不僅關(guān)注養(yǎng)殖技術(shù)與管理，還強(qiáng)調(diào)環(huán)境保護(hù)、動(dòng)物福利以及食品安全。

控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

  1. 水質(zhì)管理：規(guī)定了養(yǎng)殖用水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括溫度、溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等關(guān)鍵參數(shù)的適宜范圍，要求定期監(jiān)測(cè)并記錄，確保水質(zhì)條件適合鲆鰈生長(zhǎng)，減少疾病發(fā)生。

  2. 飼料與營(yíng)養(yǎng)：明確了飼料應(yīng)來(lái)源于有資質(zhì)的生產(chǎn)商，成分需滿(mǎn)足鲆鰈生長(zhǎng)需求，同時(shí)提倡合理投喂，避免過(guò)量導(dǎo)致水質(zhì)污染和魚(yú)體健康問(wèn)題。

  3. 病蟲(chóng)害防治：建立了預(yù)防為主、綜合防控的原則，要求建立疾病監(jiān)測(cè)體系，合理使用藥物治療，嚴(yán)格遵守藥物停藥期，禁止使用禁用藥物，保障水產(chǎn)品安全。

  4. 養(yǎng)殖環(huán)境：規(guī)定了養(yǎng)殖設(shè)施的建設(shè)與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，如水循環(huán)系統(tǒng)、過(guò)濾設(shè)備的要求，確保養(yǎng)殖環(huán)境的清潔與適宜，減少疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。

  5. 記錄與追溯：強(qiáng)調(diào)建立完善的養(yǎng)殖記錄體系，包括魚(yú)苗來(lái)源、飼料使用、水質(zhì)監(jiān)測(cè)、疾病治療等信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯，增強(qiáng)消費(fèi)者信任。

  6. 人員培訓(xùn)與健康管理：要求養(yǎng)殖人員接受專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，了解良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，實(shí)施個(gè)人衛(wèi)生管理，減少人為因素對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量的影響。

  7. 環(huán)境保護(hù)：提倡環(huán)保養(yǎng)殖理念，要求有效處理養(yǎng)殖廢水，減少對(duì)周?chē)h(huán)境的污染，保護(hù)生態(tài)平衡。

符合性評(píng)估

標(biāo)準(zhǔn)還提供了評(píng)估指南，用于檢查養(yǎng)殖企業(yè)是否達(dá)到規(guī)定的控制點(diǎn)要求。這包括內(nèi)部自檢、第三方審核等多種方式，確保養(yǎng)殖活動(dòng)持續(xù)符合標(biāo)準(zhǔn)，提升整體管理水平。


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  • 2008-04-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛６５．１５０

犅５０

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２００１４．２２—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第２２部分：

鲆鰈工廠(chǎng)化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

犘犪狉狋２２：犉犾狅狌狀犱犲狉狊犻狀犱狌狊狋狉犻犪犾犮狌犾狋狌狉犲犮狅狀狋狉狅犾狆狅犻狀狋狊犪狀犱犮狅犿狆犾犻犪狀犮犲犮狉犻狋犲狉犻犪

２００８０２０１發(fā)布２００８０４０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜２００１４．２２—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》分為以下部分：

———第１部分：術(shù)語(yǔ)；

———第２部分：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第３部分：作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第４部分：大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第６部分：畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第７部分：牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第８部分：奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第９部分：生豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１０部分：家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１１部分：畜禽公路運(yùn)輸控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１２部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１３部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１４部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１５部分：水產(chǎn)工廠(chǎng)化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１６部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１７部分：水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１８部分：水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第１９部分：羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２１部分：對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２２部分：鲆鰈工廠(chǎng)化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２３部分：大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第２２部分，本部分應(yīng)與第１３部分和第１５部分結(jié)合使用。

本部分由中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)、中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部共同提出。

本部分由中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)歸口。

本部分起草單位：中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊(cè)管理部、中華人民共和國(guó)廣東出入境檢驗(yàn)

檢疫局、中華人民共和國(guó)珠海出入境檢驗(yàn)檢疫局、中華人民共和國(guó)山東出入境檢驗(yàn)檢疫局、中國(guó)科學(xué)院

海洋研究所。

本部分主要起草人：烏日琴、劉中勇、鄭映欽、林志雄、陳恩成、萬(wàn)鵬、孔繁明、馬云杰、吳小倫、

張培軍、李軍。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜２００１４．２２—２００８

引言

食品安全不僅關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的

健康發(fā)展。因此，食品安全是對(duì)食品鏈中所有從事食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)等組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，養(yǎng)殖水產(chǎn)品的養(yǎng)殖過(guò)程直接影響水產(chǎn)品及其加工品的安全水平。為達(dá)到符合

法律法規(guī)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，保證食品安全和促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本部分在遵循

ＧＢ／Ｔ２００１４．１３和ＧＢ／Ｔ２００１４．１５的前提下，提出以下要求：

０．１食品安全危害的管理

本部分采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）方法識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制食品安全危害。在鲆、鰈類(lèi)養(yǎng)

殖過(guò)程中，針對(duì)這些養(yǎng)殖種類(lèi)的生產(chǎn)方式和共同特點(diǎn)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)選址、養(yǎng)殖投入品（如：苗種、化學(xué)品、飼

料、漁藥）、設(shè)施設(shè)備要求、魚(yú)病防治與健康、養(yǎng)殖用水管理、收獲與運(yùn)輸、員工培訓(xùn)、養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品

追溯以及體系運(yùn)轉(zhuǎn)等方面提出了要求。

０．２漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護(hù)要求

本部分提出了環(huán)境保護(hù)的要求，通過(guò)要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護(hù)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)造養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)

過(guò)程的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。

０．３員工的職業(yè)健康、安全和福利要求

本部分提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求。

０．４動(dòng)物福利的要求

本部分提出了動(dòng)物福利的要求。

本部分將內(nèi)容條款的控制點(diǎn)劃分為３個(gè)等級(jí)，并遵循表１的原則：

表１

等級(jí)級(jí)別內(nèi)容

基于危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）和與食品安全直接相關(guān)的動(dòng)物福利的

１

所有食品安全要求

２基于１級(jí)控制點(diǎn)要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利、動(dòng)物福利的基本要求

基于１級(jí)和２級(jí)控制點(diǎn)要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利、動(dòng)物福利的持續(xù)改善措施

３

要求

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．２２—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第２２部分：

鲆鰈工廠(chǎng)化養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規(guī)定了鲆、鰈類(lèi)工廠(chǎng)化養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的要求。

本部分適用于對(duì)鲆、鰈工廠(chǎng)化養(yǎng)殖良好農(nóng)業(yè)規(guī)范要求的符合性判定，其他相似魚(yú)類(lèi)可參照?qǐng)?zhí)行。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ２００１４．１良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１部分：術(shù)語(yǔ)

ＧＢ／Ｔ２００１４．１３良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１３部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２００１４．１５良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１５部分：水產(chǎn)工廠(chǎng)化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

３術(shù)語(yǔ)和定義

ＧＢ／Ｔ２００１４．１、ＧＢ／Ｔ２００１４．１３及ＧＢ／Ｔ２００１４．１５確立的術(shù)語(yǔ)和定義適用于ＧＢ／Ｔ２００１４的本

部分。

４要求

４．１場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備

４．１．１選址

序號(hào)控制點(diǎn)符合性要求等級(jí)

４．１．１．１應(yīng)選擇在靠近沿海、海水淡水資源和供電現(xiàn)場(chǎng)檢查和詢(xún)問(wèn)員工。

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