標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 20293-2006 油辣椒》是中國(guó)關(guān)于油辣椒產(chǎn)品的一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了油辣椒的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等多方面的內(nèi)容,旨在確保油辣椒產(chǎn)品的質(zhì)量和安全,促進(jìn)該行業(yè)的規(guī)范化生產(chǎn)與貿(mào)易。以下是對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的展開(kāi)說(shuō)明:

  1. 范圍:明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以辣椒為主要原料,添加植物油和其他輔料,經(jīng)過(guò)加工制成的油辣椒產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

  2. 規(guī)范性引用文件:列出了執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和文件,這些文件對(duì)于理解及實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的具體要求至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語(yǔ)和定義:對(duì)“油辣椒”及其生產(chǎn)加工中涉及的相關(guān)專業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了明確界定,便于統(tǒng)一理解和操作。

  4. 要求

    • 原料要求:規(guī)定了辣椒及其他輔料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),確保原材料的新鮮、安全和無(wú)污染。
    • 感官指標(biāo):包括色澤、滋味與氣味、組織狀態(tài)等,要求產(chǎn)品具有應(yīng)有的紅色(或根據(jù)品種適當(dāng)調(diào)整)、純正的辣味和油香,無(wú)異味,形態(tài)均勻。
    • 理化指標(biāo):設(shè)定酸價(jià)、過(guò)氧化值、水溶性辣椒素含量等具體數(shù)值范圍,確保產(chǎn)品的理化特性符合食品安全和品質(zhì)要求。
    • 微生物指標(biāo):規(guī)定了菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物限量,保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
  5. 試驗(yàn)方法:詳細(xì)描述了如何通過(guò)感官檢驗(yàn)、理化分析和微生物檢測(cè)等方法來(lái)評(píng)估油辣椒的各項(xiàng)指標(biāo),確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則:包括出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及判定規(guī)則,以及對(duì)不合格品的處理辦法,確保產(chǎn)品質(zhì)量控制的嚴(yán)格性。

  7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝:規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息,如產(chǎn)品名稱、成分表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等,以及包裝材料和方式的要求,保障消費(fèi)者知情權(quán)和產(chǎn)品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中的安全。

  8. 運(yùn)輸和貯存:提供了在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件和注意事項(xiàng),以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染,保持其原有品質(zhì)。

該標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)上述各方面的細(xì)致規(guī)定,為油辣椒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售和消費(fèi)提供了全面的技術(shù)指導(dǎo)和質(zhì)量依據(jù),有助于提升整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平和產(chǎn)品質(zhì)量。


如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2006-07-11 頒布
  • 2006-12-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 20293-2006油辣椒_第1頁(yè)
GB/T 20293-2006油辣椒_第2頁(yè)
GB/T 20293-2006油辣椒_第3頁(yè)
免費(fèi)預(yù)覽已結(jié)束,剩余5頁(yè)可下載查看

下載本文檔

GB/T 20293-2006油辣椒-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

ICS67.220.10X66中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20293—2006辣油Friedpeppersauce2006-07-11發(fā)布2006-12-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T20293-2006前本標(biāo)準(zhǔn)由貴州省經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)、貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由貴州省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)食品專業(yè)委員會(huì)、貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)辣椒專業(yè)委員會(huì)、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院及貴陽(yáng)市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)起草.貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司、貴州老干參食品有限公司參加起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:楊世堯、尋思穎、楊黎、王遵、羅敏、陳寄橋、吳剛、張振位、姜莉錫

GB/T20293—2006油辣板范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油辣椒的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法和標(biāo)簽要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于油辣椒的生產(chǎn)、銷售和監(jiān)督檢驗(yàn)規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2716食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2721食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)3金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T5009.3—2003食品中水分的測(cè)定GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.22食品中黃曲霉毒素B的測(cè)定GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5461食用鹽GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB10146食用動(dòng)物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12457食品中氯化鈉的測(cè)定方法術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1油辣椒friedpeppersauce香辣濃郁,可供佐餐和調(diào)味的熟制食用油和辣椒的混合

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用,未經(jīng)授權(quán),嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等,侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本(可閱讀打?。驍?shù)字商品的特殊性,一經(jīng)售出,不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致,所以下載的文檔中可能包含空白頁(yè),非文檔質(zhì)量問(wèn)題。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論