標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 21441-2008 牙鲆》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，專門針對牙鲆（學(xué)名：Paralichthys olivaceus），即一種重要的海水養(yǎng)殖魚類。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牙鲆的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗方法以及包裝、標(biāo)志、運輸與儲存等方面的要求。

在術(shù)語和定義部分，明確了“牙鲆”、“活體牙鲆”等基本概念，為后續(xù)內(nèi)容的理解奠定了基礎(chǔ)。質(zhì)量要求方面，則從外觀、規(guī)格尺寸等多個維度對牙鲆進(jìn)行了詳細(xì)描述，旨在確保市場上流通的產(chǎn)品符合一定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。例如，對于活體牙鲆而言，不僅要求其活力旺盛，無明顯外傷或疾病跡象，還對其體重范圍做出了具體限制。

檢驗方法涵蓋了感官檢驗、微生物學(xué)檢測等多種手段，用以驗證牙鲆是否達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量水平。其中，感官檢驗主要依靠人的視覺、嗅覺來判斷魚體的新鮮度及完整性；而更專業(yè)的理化指標(biāo)測定則需要借助實驗室設(shè)備完成，如水分含量、蛋白質(zhì)含量等關(guān)鍵參數(shù)的測量。


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  • 2008-02-15 頒布
  • 2008-05-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．１２０．３０

犅５１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１４４１—２００８

牙鲆

犗犾犻狏犲犳犾狅狌狀犱犲狉

２００８０２１５發(fā)布２００８０５０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２１４４１—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會海水養(yǎng)殖分技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、中國海洋大學(xué)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：于東祥、陳四清、張巖、孔曉瑜、喻子牛、柳學(xué)周、雷霽霖。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１４４１—２００８

牙鲆

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)給出了牙鲆（犘犪狉犪犾犻犮犺狋犺狔狊狅犾犻狏犪犮犲狌狊Ｔｅｍｍｉｎｃｋ＆Ｓｃｈｌｅｇｅｌ）的主要形態(tài)構(gòu)造特征、生長與

繁殖特征、細(xì)胞遺傳學(xué)和生化遺傳學(xué)特性以及檢測方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于牙鲆種質(zhì)的監(jiān)測和鑒定。

２名稱與分類

２．１學(xué)名

牙鲆犘犪狉犪犾犻犮犺狋犺狔狊狅犾犻狏犪犮犲狌狊Ｔｅｍｍｉｎｃｋ＆Ｓｃｈｌｅｇｅｌ。

２．２分類位置

鰈形目（Ｐｌｅｕｒｏｎｅｃｔｉｆｏｒｍｅｓ），牙鲆科（Ｐａｒａｌｉｃｈｔｈｙｉｄａｅ），牙鲆屬（犘犪狉犪犾犻犮犺狋犺狔狊）。

３形態(tài)特征

３．１形態(tài)

身體呈長橢圓形，扁平，雙眼位于頭部左側(cè)；有眼側(cè)披小櫛鱗，呈褐色、黃褐色或灰黃色，通常具三個

暗黑色斑點，無眼側(cè)披圓鱗，呈白色。左右側(cè)線同樣發(fā)達(dá)，無顳上枝。尾柄長而高。有眼側(cè)的兩個鼻孔

約位于眼間隔正中的前方，前鼻孔后緣有一狹長瓣片；無眼側(cè)兩個鼻孔接近頭部背緣，前鼻孔亦有一狹

長瓣片。口大，前位，下頜稍突出；口裂斜，左右對稱。背鰭約始于上眼前緣，左右腹鰭略對稱，尾鰭后緣

呈雙截形；奇鰭均有暗色斑紋，胸鰭有暗點或橫條紋。牙尖銳，呈錐狀，上下各一行，均同樣發(fā)達(dá)；前部牙

齒較大，呈犬齒狀。

牙鲆的外形見圖１。

圖１牙鲆外形

３．２可數(shù)性狀

３．２．１背鰭鰭式：Ｄ．６３～８４。

３．２．２腹鰭鰭

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