2023年餐廳服務(wù)員年度個人工作總結(jié)

第11頁共11頁2023年?餐廳服務(wù)員?年度個人工?作總結(jié)進(jìn)?入餐廳企業(yè)?，從一個最?底層的員工?做起，接受?辛苦勞累的?挑戰(zhàn)，一天?工作七八個?小事，沒有?坐的份只能?站著。學(xué)習(xí)?忍耐，學(xué)習(xí)?堅持。這是?我第一份工?作，從來沒?有做過暑期?工的我就這?樣在短短的?兩個多月時?間里成長起?來。每一?個崗位都有?一門學(xué)問，?需要學(xué)習(xí)的?東西都很多?。剛進(jìn)入真?功夫，對服?務(wù)行業(yè)所要?注意索要做?的事情一無?所知，由一?位訓(xùn)練員組?長帶領(lǐng)著熟?悉大堂各個?區(qū)域及各項?工作的操作?，就連最基?本的打掃都?很講究步驟?方法。掃地?拖地洗刮玻?璃是這樣，?清潔臺面配?制清潔消毒?水更是如此?。面對顧?客，微笑服?務(wù)，耐心忍?受。當(dāng)顧客?推開餐廳的?門走進(jìn)來，?首先要對他?們"歡迎歡?送"，如果?發(fā)現(xiàn)他們帶?著較多東西?而不方便拿?餐的時候，?我們就要幫?忙拿餐到用?餐的位置上?。在高峰期?時，就要注?意邊吃邊回?收，就是說?顧客用餐后?還要坐著休?息一下的時?候，我們就?要把那些餐?具收走，這?樣子可以方?便顧客之間?交流，也可?以增加餐廳?餐具的周轉(zhuǎn)?率和桌位的?周轉(zhuǎn)率等，?由此也可以?防止突然一?大群顧客離?開而造成大?堂的盤到處?"開花"。?對于顧客用?餐時的要求?，比如顧客?需要辣椒醬?白開水紙巾?多一副筷子?湯匙等。如?果看到有帶?著小孩子來?用餐的顧客?，還要主動?點幫忙搬來?一張bb凳?，方便顧客?更好地用餐?。如果有顧?客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品?有異物，或?溫度不夠等?都要妥善處?理，有異物?的就要幫他?換一份并把?原來那份當(dāng)?著顧客的面?直接丟棄，?然后向經(jīng)理?回報一下。?溫度不夠的?就可以幫顧?客加熱。處?理好了才能?讓顧客的用?餐過程愉快?，這可以更?好地促進(jìn)餐?廳的營運(yùn)。?所以，我們?是一定不能?對顧客生氣?的，即使有?委屈也不能?沖顧客發(fā)火?。顧客用餐?愉快，那我?們員工在工?作過程中也?會少掉許多?不必要的麻?煩。顧客用?餐滿意，員?工工作輕松?愉快就是最?理想的理想?。在不斷?地工作中積?累經(jīng)驗，熟?手后便能較?容易地處理?好與顧客之?間的摩擦。?在過完一定?的崗位鑒定?表之后，對?真功夫的管?理文化業(yè)有?了一定的接?觸，也用上?載課堂學(xué)到?的管理技巧?，和身邊的?同事相處融?洽，熟悉了?大堂的服務(wù)?，便要到柜?臺去學(xué)習(xí)。?由于對菜單?的不夠熟悉?，在做輔助?員過程中吃?了不少苦頭?。手腳不麻?利，打翻產(chǎn)?品，心里緊?張，害怕出?錯卻越多錯?。當(dāng)遇到問?題的時候就?會想要去逃?避，就不敢?向前了。所?以克服內(nèi)心?的恐懼，邁?出自信這一?步很重要。?做好輔助?已是不易，?要想去把收?銀做好就更?不容易了。?做輔助的時?候要記住顧?客點的餐和?外加的一些?要求，還要?不落單，要?按輔助五步?曲這個標(biāo)準(zhǔn)?來操作。當(dāng)?顧客是選擇?外帶時就要?幫助收銀員?寫單；當(dāng)婦?科較多時要?招呼顧客排?隊點餐拿餐?；當(dāng)顧客來?到柜臺前尋?求其他幫助?時，如牙簽?紙巾等也要?同時招呼好?；當(dāng)某些產(chǎn)?品需要等候?的時候，自?己心里要清?楚，也要時?刻注意提醒?告知收銀員??？傊?，?輔助員要耳?聽八方，手?快過腦子反?應(yīng)。學(xué)習(xí)收?銀時，很緊?張很害怕。?剛開始覺得?那臺機(jī)器好?難懂，好難?搞定。當(dāng)顧?客前來點餐?時，我的心?一下子就慌?了，手也亂?了，說話都?顯得有些結(jié)?巴，腦子也?不會轉(zhuǎn)彎。?待完全熟悉?掌握了收銀?機(jī)的按鍵操?作后，也對?收銀七步曲?熟悉后，也?就不再害怕?地站在收銀?臺旁坐收銀?員了。面對?顧客的要求?自己也能很?好地處理了?。再過完?訓(xùn)練五步曲?，我就被升?為訓(xùn)練員，?角色有所改?變。我的職?責(zé)更多地是?去訓(xùn)練新員?工，所以要?學(xué)習(xí)的掌握?的東西就更?多了。需要?在下班后留?在餐廳做好?訓(xùn)練員該做?的作業(yè)，遇?到不懂的就?問訓(xùn)練經(jīng)理?，或請教其?他資歷較深?的組長或行?政助理等，?他們都是我?的老師。?在餐廳工作?，學(xué)到了很?多在課堂上?學(xué)習(xí)上學(xué)不?到的忍耐和?堅持，沒有?想過要放棄?；在人際處?理上也需注?意語氣和用?詞。升到管?理層，雖是?最底層，但?也要做好一?個管理者該?做好的，除?了做好模范?外，也要在?員工群眾樹?立自己的威?信，正確處?理好于員工?之間，以及?員工與員工?之間的小摩?擦。所以?，踏出第一?步很難，但?很重要。不?管是從事何?種行業(yè)何種?工作性質(zhì)都?是這樣，首?先要自己接?受它，然后?去實踐它，?克服它，直?至征服它。?餐廳服務(wù)?員年度個人?工作總結(jié)范?文為期半?個月的餐廳?服務(wù)員培訓(xùn)?班結(jié)束了。?為了今后更?好地進(jìn)行培?訓(xùn)班的管理?___工作?，現(xiàn)將此次?培訓(xùn)班的_?__管理工?作作一小結(jié)?，以便今后?更好地為培?訓(xùn)班的工作?管理積累經(jīng)?驗，現(xiàn)將工?作總結(jié)如下?：一宣傳?___發(fā)動?招生工作?通過向社會?發(fā)放宣傳單?頁，讓更多?的人和社會?了解餐廳服?務(wù)員的現(xiàn)有?狀況和舉辦?餐廳服務(wù)員?培訓(xùn)班的重?要性，通過?培訓(xùn)是提高?松陽餐廳服?務(wù)員隊伍業(yè)?務(wù)素質(zhì)和基?本技能的基?本途徑。讓?更多的餐廳?服務(wù)員執(zhí)證?上崗，為松?陽餐廳服務(wù)?員隊伍健康?有序的發(fā)展?奠定基礎(chǔ)，?執(zhí)證上崗是?未來的趨勢?，因此通過?形式多樣的?宣傳渠道進(jìn)?行宣傳發(fā)動?。由西屏?中心成技校?向所屬各鄉(xiāng)?鎮(zhèn)成技校下?放餐廳服務(wù)?員培訓(xùn)班通?知。由西?屏成技校各?教師向社會?發(fā)放餐廳服?務(wù)員培訓(xùn)班?通知。因此?，通過多種?渠道進(jìn)行宣?傳，招生宣?傳到位，此?培訓(xùn)班共招?生名學(xué)員。?二培訓(xùn)班?管理工作?通過前期的?宣傳發(fā)動工?作，于月底?確定了培訓(xùn)?班的學(xué)員_?__，于月?日順利進(jìn)行?了開班典禮?。農(nóng)業(yè)局和?教育局的領(lǐng)?導(dǎo)都到會發(fā)?言，并向?qū)W?員提出了殷?切希望，學(xué)?員代表曾春?曉也向在座?的各位領(lǐng)導(dǎo)?表了態(tài)，表?示各位學(xué)員?一定不會辜?負(fù)領(lǐng)導(dǎo)老師?的厚望，好?好學(xué)習(xí)餐廳?服務(wù)員基礎(chǔ)?知識和技能?，爭取以優(yōu)?異的成績來?回報領(lǐng)導(dǎo)和?社會。培?訓(xùn)班共培訓(xùn)?天，理論考?試和實踐考?試各半天完?成，培訓(xùn)班?___管理?成績顯著，?位學(xué)員，參?加考證名，?考證合格名?，合格率為?%。學(xué)校?領(lǐng)導(dǎo)會同班?主任在開班?典禮后及時?研究成立了?班委會，由?班委會監(jiān)督?管理培訓(xùn)班?學(xué)員的學(xué)習(xí)?情況。由班?主任親自抓?好學(xué)員的出?勤簽到工作?，嚴(yán)肅學(xué)員?出勤，健立?嚴(yán)格的請假?制度，把出?勤與考核評?先進(jìn)學(xué)員掛?勾，充分使?學(xué)員認(rèn)識到?學(xué)習(xí)的重要?性，因此每?天培訓(xùn)學(xué)員?的出勤率都?達(dá)到%以上?。及時與?任課教師加?強(qiáng)橫向聯(lián)系?，及時發(fā)放?各種培訓(xùn)資?料，鼓勵學(xué)?員認(rèn)真學(xué)習(xí)?，掌握餐廳?服務(wù)員基本?知識和基本?技能，及時?___學(xué)員?加強(qiáng)培訓(xùn)內(nèi)?容的學(xué)習(xí)和?復(fù)習(xí)。積?極鼓勵學(xué)員?每天參加培?訓(xùn)，正確處?理好工學(xué)矛?盾。學(xué)校研?究給學(xué)員每?天中午發(fā)放?快餐券，為?學(xué)員解決了?培訓(xùn)期間的?就餐困難。?班主任經(jīng)?常給學(xué)員灌?輸安全教育?，蹦緊安全?一根弦，教?育學(xué)員注意?上學(xué)和放學(xué)?途中的安全?，把安全工?作放在重中?之重的位置?，到培訓(xùn)結(jié)?束沒有發(fā)生?過安全事故?，全體學(xué)員?都高高興興?地參加培訓(xùn)?，開開心心?地回家團(tuán)聚?。班主任?經(jīng)常與學(xué)員?座談，加強(qiáng)?學(xué)員的思想?工作，交流?彼此的心得?，貼近學(xué)員?，急學(xué)員之?所急，想學(xué)?員之所想，?讓學(xué)員安心?地參加培訓(xùn)?學(xué)習(xí)。三?檔案資料收?集管理及?時讓學(xué)生填?寫學(xué)員基本?情況，及時?上交___?復(fù)印件和照?片。及時?做好學(xué)員登?記表和檔案?表，并及時?與學(xué)員本人?進(jìn)行核對，?確保資料正?確性完整性?。認(rèn)真填?好職業(yè)技能?學(xué)員名冊（?電子表格）?和職業(yè)技能?鑒定登記表?，及時上交?勞動局，以?便考證之用?。積極收?集各種學(xué)習(xí)?資料，與學(xué)?員進(jìn)行縱向?交流，使每?位學(xué)員都有?學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)?資料，為學(xué)?員復(fù)習(xí)迎考?作好充分準(zhǔn)?備?？傊?，培訓(xùn)班工?作千頭萬緒?，需要班主?任不斷總結(jié)?經(jīng)驗。最根?本的在于學(xué)?員正確處理?工學(xué)矛盾，?認(rèn)真安心地?參加培訓(xùn)，?那么成績肯?定是喜人的?。今后，只?有不斷學(xué)習(xí)?，不斷完善?培訓(xùn)班管理?工作，想學(xué)?員所想，急?學(xué)員所急，?為松陽的餐?飲服務(wù)業(yè)工?作培訓(xùn)增磚?添瓦。那么?松陽的餐飲?服務(wù)業(yè)工作?才會走向新?的一片藍(lán)天?。餐廳服?務(wù)員年度個?人工作總結(jié)?范文作為?酒店餐廳服?務(wù)員，新的?一年也有新?的計劃與打?算，同時也?需要對即將?過去的一年?進(jìn)行一個整?體的總結(jié)與?分析。__?年時間過得?真快，新的?__年正在?向我們邁進(jìn)?，我希望我?們酒店餐廳?服務(wù)員在這?新的一年里?脫下舊妝，?換上新妝，?有個更新更?好的轉(zhuǎn)變，?正所謂，我?相信我將一?定能做得更?好！我也希?望在這里我?能將我的快?樂帶給顧客?感染同事。?我也在此?感謝大家，?在我們一起?共事以來的?這段時間里?所給我的支?持和幫助，?回頭看看已?走過的這段?路，一路上?都是跌跌撞?撞的，但卻?很充實，我?覺得有成就?感。記得我?剛邁進(jìn)盛豐?上班的第一?天，我什么?都不會，就?過最基本的?向顧客至歡?迎詞我都覺?得開不了口?，我單獨上?工作站后又?犯了很多的?錯誤，當(dāng)時?我真的想打?退堂鼓，想?一走了之，?但是每次當(dāng)?我犯錯誤時?大家都耐心?地給我指出?錯誤，并且?親自教我正?確操作方法?；我記得一?年前我將要?從學(xué)?？缛?社會時，有?一個人曾經(jīng)?對我說過一?句話“你是?一個男孩，?我相信你無?論遇到什么?困難都能勇?敢的去面對??！彼倪@?句話我永遠(yuǎn)?都不會忘記?，因為是她?的這句話讓?我重新找到?了自信，我?也不會忘記?大家對我的?支持和幫助?，因為大家?的支持和幫?助讓我再次?感受到了大?家庭的溫暖?與溫馨，我?在此向大家?道一聲謝謝?，同時在工?作中與大家?有過一些磨?擦，我向大?家道一聲對?不起，請原?諒。再次?，我希望在?以后的生活?和工作，大?家能給我多?提一些建議?，我一定虛?心地聽取，?無論是生活?中的還是工?作的不足或?缺陷我都會?加以改進(jìn)，?通過與大家?一起在盛豐?相處的這段?時間里，我?發(fā)現(xiàn)無論在?為人還是在?處事方面，?自己都有較?好的改變。?與大家相處?也較隨和，?工作起來也?不覺得像開?始時那樣累?，為了營造?一個溫馨的?工作環(huán)境，?為了你我臉?上都充滿喜?悅的笑容，?為了你我心?里都有個溫?暖的家，讓?我們多一份?理解，少一?份埋怨，多?一份寬容，?少一份指責(zé)?。最后記我?們?yōu)榱耸⒇S?更輝煌的明?天而加油！?酒店服務(wù)員?工作總結(jié)范?文新的一?年即將來臨?，過去的一?年也許有失?落的傷心的?，有成功的?開心的，不?過那不重要?了，是過去?的了，我們?再努力，明?天會更好。?有好多人?說我變了，?我相信。我?真的很不如?意，有好多?好多的事壓?著我，我的?生活，情緒?都是一團(tuán)糟?，雖說沒有?大起大落，?至少也經(jīng)歷?了一些風(fēng)風(fēng)?雨雨，酸甜?苦辣，一次?次的波折和?困難，有時?候我真的懷?凝我，我一?直在想我是?哪錯了，_?__會這樣?？我也是一?次次為自己?打氣，一次?次站起來，?我在想，我?沒了我，地?球一樣照轉(zhuǎn)?，事情一樣?要解決，我?不要做弱者?懦夫，命運(yùn)?就掌握在自?己手中，我?相信明天會?更好你好我?好大家都會?好的。經(jīng)?歷了那么的?事，我從中?學(xué)到了好多?，我現(xiàn)在很?好，有工作?有勇氣有你?們大家，我?很在乎你們?，我身邊的?每一個人，?我們永遠(yuǎn)都?是朋友，人?們說，家家?有本難念的?經(jīng)，你們也?有你們的經(jīng)?歷，講出來?讓我們__?_，我們互?相學(xué)習(xí)，一?起進(jìn)步，未?來屬于我們?。關(guān)于明?年，我的計?劃是：認(rèn)?真做好每一?天的每一項?工作。認(rèn)?真學(xué)習(xí)倉儲?知識，努力?考試晉升。?利用休息?時間進(jìn)行計?算機(jī)培訓(xùn)。?多學(xué)習(xí)其?他東西，充?實自己。?最后，希望?大家到下一?年的今天，?都踏上一個?新的臺階，?更上一層樓?，謝謝！?餐廳服務(wù)員?年度個人工?作總結(jié)范文?__年是?我自我挑戰(zhàn)?的一年，我?將努力改正?過去一年工?作中的不足?，把新一年?的工作做好?，過去的一?年在領(lǐng)導(dǎo)的?關(guān)心和同事?的熱情幫助?，通過自身?的不懈努力?，在工作上?取得了一定?的成果，但?也存在了諸?多不足。?回顧過去的?一年，過去?的一年也許?有失落的傷?心的，有成?功的開心的?，不過那不?重要了，是?過去的了，?我們要努力?的是未來，?有好多人說?我個性變了?，我相信。?我真的很滿?意，有好多?好多的事壓?著我，我還?是堅持挺過?，我的生活?，情緒都是?一樣照就，?雖說沒有大?起大落，至?少也經(jīng)歷了?一些風(fēng)風(fēng)雨?雨，酸甜苦?辣，一次次?的波折和困?難，有時候?我真的懷凝?我，我一直?在想我是哪?錯了，__?_會這樣？?我也是一次?次為自己打?氣，一次次?站起來，我?在想，就算?沒有我，地?球一樣照轉(zhuǎn)?，事情一樣?要解決，我?不要做弱者?懦夫，命運(yùn)?就掌握在自?己手中，我?相信明天會?更好你好我?好大家都會?好的。現(xiàn)?將工作總結(jié)?如下：一?培訓(xùn)方面：?托盤要領(lǐng)?，房間送餐?流程。大?中小型宴會?各部門幫忙?跑菜的相關(guān)?知識講解。?賓館相關(guān)?制度培訓(xùn)與?督導(dǎo)。出?菜途徑相關(guān)?安全意識。?對本班組?進(jìn)行學(xué)習(xí)醬?料制作。?二管理方面?：上級是?下級的模范?，我一直堅?持以身作則?，所以我的?班組非常團(tuán)?結(jié)。我對?任何人都一?樣，公平公?正公開做事?。以人為?本，人與人?的性格多方?面的管理方?式。__?年傳菜全年?離職人數(shù)人?，__年傳?菜全年離職?人數(shù)人，_?_年是比較?穩(wěn)定的一年?。三作為?我本人，負(fù)?責(zé)傳菜工作?。負(fù)責(zé)廳?面的醬料運(yùn)?轉(zhuǎn)。傳菜?出菜相應(yīng)輸?出與控制。?傳菜人手?的協(xié)調(diào)。?四在操作方?面的幾點。?人手不足?，忙時導(dǎo)致?菜肴造型變?形，體現(xiàn)不?了本公司的?精華。由?于國家的（?范本）興旺?，導(dǎo)致現(xiàn)代?的年輕人都?是寶貝，越?來越不會干?活，越來越?被爸爸媽媽?寵壞，只追?求金錢不知?道為他人換?位思考，做?今天的我真?難??！_?__招不進(jìn)?人的原因這?是須及時解?決的最大問?題。什么?叫編制什么?叫發(fā)展什么?叫進(jìn)步什么?叫改進(jìn)什么?叫管理什么?叫誰管誰什?么叫誰為誰?維護(hù)誰要怎?樣才能穩(wěn)定?。望上級?了解其它同?行業(yè)傳菜人?手配制。?五本班組在?本年度做的?不到位。?部分員工禮?貌禮節(jié)儀容?儀表不到位?。有時沒?按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?操作。由?于后勤部分?人員思想過?于反常，沒?法溝通，導(dǎo)?致監(jiān)督力度?不到位。?總之，__?年又是以今?天作為一個?起點，新目?標(biāo)新挑戰(zhàn)，?在新的一年?中繼續(xù)努力?工作，勤學(xué)?習(xí)勤總結(jié)，?最后祝愿我?們賓館生意?興隆財源廣?進(jìn)！祝愿各?位領(lǐng)導(dǎo)在工?作的征程中?勇往直前，?人生的跑道?上一帆風(fēng)順?祝愿各位同?事在新的一?年里續(xù)寫人?生新的輝煌?！餐廳服?務(wù)員年度個?人工作總結(jié)?范文又到?年終，我在?餐廳工作也?已經(jīng)十年