中國榨菜行業(yè)現(xiàn)狀及重點(diǎn)企業(yè)分析

中國榨菜行業(yè)現(xiàn)狀及重點(diǎn)企業(yè)分析一、榨菜行業(yè)概述榨菜，多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn)品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜。榨菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為農(nóng)產(chǎn)品，主要為青菜頭的種植和收儲(chǔ)，主要集中在重慶和浙江，具有明顯的區(qū)域性，產(chǎn)業(yè)鏈的中游為榨菜的加工與生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈的下游為榨菜的經(jīng)銷商。從青菜頭的種植地區(qū)來看，我國青菜頭的種植地區(qū)主要集中在重慶涪陵、重慶其他地區(qū)、余姚和四川。其中，涪陵青菜頭種植面積約占我國青菜頭種植總面積的45%，種植面積最廣；重慶其他地區(qū)約占14%；余姚約占10%；浙江及其他地區(qū)約占14%；四川約占8%。由此來看，我國種植青菜頭具有明顯的區(qū)域性。二、榨菜行業(yè)現(xiàn)狀近年來，我國榨菜的消費(fèi)場景增多，從過去的以旅途消費(fèi)為主，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐跃蛹?、辦公等消費(fèi)場景為主，我國榨菜的銷量也隨之增加，數(shù)據(jù)顯示，2008年，我國榨菜銷量約為48萬噸，到2019年，我國榨菜銷量增長至82萬噸。從產(chǎn)品包裝上來看，我國包裝榨菜約占我國榨菜產(chǎn)品市場的58%，散裝榨菜約占42%，隨著消費(fèi)者食品安全訴求的提升，我國榨菜產(chǎn)品中包裝榨菜的銷售比例還將進(jìn)一步擴(kuò)大。我國榨菜的人均消費(fèi)水平較國外仍有較大差距。2019年，我國每年人均榨菜消費(fèi)量僅為0.2kg/人，人均榨菜消費(fèi)額則僅為0.65美元/人，均遠(yuǎn)低于日本、美國、韓國等?？紤]到我國與日本、韓國的飲食更為接近，因而從量價(jià)上我國榨菜市場均有較大的提升空間。三、榨菜行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析目前,我國榨菜企業(yè)眾多,隨著安全環(huán)保監(jiān)管力度加大和消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生的要求不斷提高,行業(yè)進(jìn)一步調(diào)整分化,競爭更加激烈,企業(yè)發(fā)展水平差異較大,目前已形成了原材料粗加工企業(yè)或個(gè)人、規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)并存的市場競爭格局。截至2018年，榨菜行業(yè)市占率前五的企業(yè)分別為涪陵榨菜、魚泉、六必居、飯掃光和味聚特，其中，烏江涪陵榨菜為市占率第一品牌。行業(yè)寡頭已經(jīng)出現(xiàn)，且行業(yè)份額呈現(xiàn)向頭部企業(yè)聚攏趨勢，寡頭局勢進(jìn)一步凸顯。主要榨菜企業(yè)情況介紹提起榨菜，不能不說涪陵榨菜，重慶市涪陵區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。從營業(yè)收入情況來看，數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年涪陵榨菜企業(yè)營業(yè)收入總體呈上升趨勢，2019年?duì)I業(yè)收入為19.14億元，相比2018年增長了3.97%。從凈利潤情況看，2015-2019年涪陵榨菜企業(yè)凈利潤呈現(xiàn)出先上升后下降的走勢，2018年企業(yè)的凈利潤為6.62億元，2019年6.05元，下降了8.61%。四、榨菜行業(yè)發(fā)展趨勢分析榨菜行業(yè)大部分是小作坊式的小企業(yè)，而這類企業(yè)在國家的歷次檢查中食品安全問題頻發(fā)。從現(xiàn)在的發(fā)展趨勢來看，一方面，隨著消費(fèi)者健康、安全意識(shí)的提高，對(duì)于無品牌、小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品選型性逐漸降低，另一方面，政府也在逐漸加大整治力度，規(guī)范企業(yè)質(zhì)量規(guī)則，清理不合格小企業(yè)。隨著行業(yè)的不斷被凈化，內(nèi)部不斷被整合，市場份額將逐漸向龍頭企業(yè)集中，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高。預(yù)計(jì)未來將進(jìn)一步向高端化、品牌化、集中化發(fā)展。這將給品牌、渠道網(wǎng)絡(luò)、質(zhì)量控制、產(chǎn)品研發(fā)、資金等方面具有明顯優(yōu)勢的