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文檔簡介
第七章
果樹抗寒生理及凍害防御
第一節(jié)凍害機制
一、低溫冰凍對植物細胞的傷害
現(xiàn)在多數(shù)人的研究都集中在由于細胞間隙結(jié)冰而引起的凍害。但也有其它觀點,主要有以下幾種假說。(一)活體水釋放假說
Weiser(1970)等人認為:植物因凍致死的直接原因,是由于溫度降低到一定程度,全部可以釋放的水分都在細胞間隙結(jié)冰,只有活體水保留在原生質(zhì)中。溫度繼續(xù)下降,則活體水被迫排出,導(dǎo)致細胞瞬間死亡。
(二)硫氮甚假說
Levitt(1962)提出植物在冷凍過程中,細胞內(nèi)的水分不斷向細胞外釋放,結(jié)果使原生質(zhì)膠體外的水膜減少,蛋白質(zhì)的SH基暴露。相互靠近形成S-S健,而造成蛋白質(zhì)凝聚、收縮、變性。(三)膜相變傷害假說
Lyons(1973)根據(jù)生物膜結(jié)構(gòu)功能與抗寒性關(guān)系提出了膜相變傷害假說。(四)膜蛋白變性假說
J.P.Palta和P.H.Li(1977)提出植物在冷凍過程中,首先受害的是膜蛋白。(五)細胞內(nèi)結(jié)冰假說
Tumanov等認為,植物因凍致死的直接原因,并非是由于細胞間隙的結(jié)冰,而是由于細胞內(nèi)的結(jié)冰。二、化凍對植物細胞的傷害
機械應(yīng)力假說
在發(fā)生細胞外結(jié)冰時,細胞本身被擠壓變形,原生質(zhì)膜有可能在向內(nèi)凹陷曲率最大處被撕破(N.S.Pushkar,1980)。當融化時,細胞壁迅速吸水回到原來位置,而原生質(zhì)體吸水膨脹較慢,這種差別產(chǎn)生的壁與膜之間的應(yīng)力也可能把原生質(zhì)體撕裂。三、對于凍害機制各種假說的評價1、硫氫基假說與膜相變假說不矛盾,并可以相互補充;2、生物膜是對低溫最敏感的區(qū)域,首當其沖的是原生質(zhì)膜;3、細胞內(nèi)一旦結(jié)冰,細胞便死亡;4、總之,凍害機制的研究可以歸納為兩個方面:一方面是研究初始傷害部位和初始致傷事件;另一方面是研究冰凍過程中逆境的性質(zhì)。第二節(jié)抗凍機制
一、避免組織內(nèi)結(jié)冰
(一)增加細胞液濃度加強栽培管理,或者是細胞適度失水,可以提高細胞液濃度,導(dǎo)致冰點下降。(二)過冷水或水溶液冷卻到冰點以下仍不結(jié)冰,稱作過冷。過冷是植物抗凍的主要途徑之一。二、忍耐組織內(nèi)結(jié)冰
1、細胞核的形態(tài)變化
隨著氣溫的降低,核仁逐漸縮小,亮區(qū)收縮、減弱,核活性降低。2、液泡的形態(tài)變化液泡在氣溫降低過程中,主要是小泡化,變成幾個小液泡,核在細胞質(zhì)的中央。破裂的小囊泡膜在液泡內(nèi)形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),加固了液泡膜的強度,從而增強了承受脫水和細胞結(jié)冰的壓力。
3、細胞質(zhì)的變化在氣溫降低的過程中,細胞質(zhì)濃度增加,糖度升高,細胞質(zhì)的流動性減小,粘度加大。4、葉綠體的形態(tài)變化在氣溫降低的情況下,葉綠體體積逐漸變短粗,相互聚集,然后相互出現(xiàn)嵌合,5、線粒體的形態(tài)變化線粒體在氣溫降低過程中,體積增大,體型由窄長棒狀變成短粗狀,內(nèi)脊數(shù)目增加。6、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的形態(tài)變化
在氣溫降低過程中,內(nèi)質(zhì)網(wǎng)向外分泌微小泡。在細胞膜附近;高爾基體非常發(fā)達,內(nèi)質(zhì)網(wǎng)分泌的微小泡向著高爾基體移動,在高爾基體上經(jīng)過修飾以后,再被高爾基體分泌出去,參與細胞膜的形成。因此這兩個細胞器在秋季氣溫逐漸降低時,對膜的穩(wěn)定性起重要作用。7、生物膜的變化(1)膜的狀態(tài)變化
生物膜在常溫下是液晶態(tài),介于液態(tài)和固態(tài)之間。當環(huán)境溫度低于它的相變溫度時,就會發(fā)生相變,由液晶態(tài)變成固態(tài)。(2)細胞內(nèi)物質(zhì)對膜活性的影響植物細胞內(nèi)都存在著對膜有害和有利的物質(zhì)。在低溫條件下,由于細胞內(nèi)的含水量降低,以及蛋白質(zhì)的不可逆降解,而使細胞內(nèi)膜致毒物質(zhì)的相對量和絕對量都明顯增加,對生物膜造成了嚴重的威脅。(3)膜成分的變化過程在秋季溫度逐漸降低,樹木適應(yīng)冬季寒冷的氣候條件,細胞膜的成分發(fā)生變化,從而降低它的相變溫度,使其在冬季寒冷的氣候條件下,不致由液晶態(tài)變成固態(tài),保證膜的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能不受破壞。8、低溫過程中細胞的生物學(xué)變化
(1)可溶性糖的變化
低溫下,可溶性糖增加;對果樹的抗寒性提高有很重要的作用:一是單糖和寡聚糖可以提高細胞液濃度,增加持水力,降低冰點。二是可溶性糖可以維持膜活性,防止致毒物質(zhì)對膜的危害。另外,糖的積累可以為蛋白質(zhì)的合成提供底物和能量(2)蛋白質(zhì)的變化許多報道指出,秋季氣溫下降,植物體內(nèi)蛋白質(zhì)增加,與抗寒性的形成有密切關(guān)系。
(3)膜脂肪酸的變化
我們把低溫下不飽和脂肪酸的增加與提高抗寒性的關(guān)系歸納如下:
直接影響膜的狀態(tài)表現(xiàn)為低溫下穩(wěn)定性加強不飽和脂肪酸增加(不飽和指數(shù)增大)
間接影響酶的活性一些生理過程在低溫下正常進行
(4)類脂的變化
類脂和蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物膜的主要成分。類脂和蛋白質(zhì)的多樣性,反映了膜機能的多樣性,特別是膜類脂。它反映了膜的狀態(tài)特性,與低溫下膜的許多機能緊密關(guān)聯(lián)。(5)核酸的變化
秋季蛋白質(zhì)增加,RNA也增加。可是,DNA卻幾乎沒有什么變化。植物為了適應(yīng)低溫能調(diào)節(jié)特征蛋白質(zhì)的合成。9、低溫條件下酶和代謝途徑的變化(1)酶的變化植物的抗寒性與酶的調(diào)節(jié)有關(guān),而酶的調(diào)節(jié)包括酶的形成和酶的活性兩個方面??购参飳Φ蜏赜休^強的抗性,是植物在長期進化過程中適應(yīng)低溫而形成的。它對低溫的抗性主要受速度的控制。至于低溫鍛煉和季節(jié)的抗寒性差別,很可能是在轉(zhuǎn)錄和翻譯水平上的生物化學(xué)變化所決定的。(2)代謝途徑的變化木本植物越冬期間,HMP(磷酸戊糖)途徑比EMP(糖酵解)途徑活躍,而生長期,則EMP比HMP途徑活躍。三、低溫鍛煉
Weiser(1970)利用原產(chǎn)溫帶的木本植物為試材,進行低溫鍛煉試驗。全部鍛煉過程共分三個階段:
第一個階段是由短日照引起的;第二階段從第一次霜凍開始,被0℃以下低溫所促進;第三階段要求-30一-50℃的低溫。四、啟動抗寒基因合成新蛋白質(zhì)誘發(fā)抗寒性
低溫鍛煉和ABA處理可以改變馬鈴薯莖培幼株中RNA和蛋白質(zhì)的類型;低溫鍛煉和ABA處理共同誘導(dǎo)一些多肽和mRNA。從提高杭寒性和誘導(dǎo)一些共同的蛋白質(zhì)來看,ABA的作用與低溫鍛煉完全相似,也可以說在自然條件下,ABA對啟動抗寒基因表達起著關(guān)鍵的作用。五、植物休眠與抗寒性的關(guān)系
植物休眠可分為自然休眠和被迫休眠。休眠期間,由于代謝作用的強度降低,呼吸作用減弱,養(yǎng)分消耗減少,因而對不良環(huán)境條件的反應(yīng)不敏感。自然休眠結(jié)束之后,隨著氣溫上升,耐寒力迅速下降,再遇低溫,耐寒力雖然還可以上升,但是上升的速度遠遠不及下降的速度。已經(jīng)脫鍛煉的植體,遇到回寒便遭凍害。第三節(jié)低溫冷害一、低溫冷害的概念
低溫冷害是受低溫逆境的脅迫而發(fā)生的傷害。低溫逆境只是低于適溫,但在未結(jié)冰的條件下,低溫冷害常使植物生育受阻滯,甚至發(fā)生生理障礙,導(dǎo)致減產(chǎn)或絕產(chǎn)。二、低溫冷害的類型
(一)延遲型冷害
在營養(yǎng)生長期由于積溫不足造成生育期延遲。(二)障礙型冷害
植物在生殖生長期,生殖器官正在分化、形成和開花,此時遭受短時間的異常低溫,常使生殖器官的生殖機制受到破壞,造成不育或部分不育而減產(chǎn)(三)混合型冷害
障礙型冷害和延遲型冷害在同年發(fā)生時稱混合型冷害。這種冷害比單一冷害的危害性更大。三、低溫冷害的生理機制
(一)低溫對光合作用的影響1、低溫影響光合器官的結(jié)構(gòu)(1)低溫對葉綠體、類囊體膜的影響葉綠體膜、類囊體膜在低溫和光照的條件下,葉綠體內(nèi)自由基的產(chǎn)生與清除的平衡遭到破壞,促進了膜脂過氧化作用,引起膜系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的損傷,使光合速率下降。(2)低溫對葉綠素的影響低溫和自然光照下,引起葉綠素含量降低。葉綠素a/b的比值增大。
利用光反應(yīng)產(chǎn)生的同化力(NADPH和ATP)把二氧化碳還原成碳水化合物的暗反應(yīng)是一系列的酶促反應(yīng),因此低溫影響酶的活性也就影響光合作用的暗反應(yīng)速度。低溫能使酶的活性降低,原因可能是低溫減弱了疏水鍵而直接影響蛋白質(zhì),或直接影響氫鍵,或在低溫下靜電互相作用加強,看來疏水鍵在保持酶結(jié)構(gòu)上有重要作用,疏水鍵的變化會影響到酶的動力學(xué)參數(shù)。
2、低溫對光合作用暗反應(yīng)的影響
3、低溫對光反應(yīng)的影響植物光合作用中光反應(yīng)是由光推動的,主要作用是形成同化力(NADPH和ATP),因此光反應(yīng)的溫度系數(shù)比同化二氧化碳的暗反應(yīng)要小得多,光反應(yīng)受溫度的影響較小。在光反應(yīng)中PSI和PSII兩個光系統(tǒng)對低溫的反應(yīng)也不相同,一般認為PSII對低溫更敏感。4、低溫對光合作用的間接影響(1)低溫引起光合產(chǎn)物運輸受阻
有人認為,低溫使光合產(chǎn)物運輸受阻而導(dǎo)致光合產(chǎn)物的積累,從而對光合速率產(chǎn)生反饋抑制;另外也有人認為,低溫下光合產(chǎn)物的積累對光合速率不存在反饋抑制。(2)低溫引起植物體內(nèi)水分虧缺
Sachs發(fā)現(xiàn)和MoIish(1896)證實在低溫下次生的水分逆境,后者明確指出,冷傷害發(fā)生的部位是根。在冷害溫度下,還可能發(fā)生次生的缺氧逆境,危害植物。
(二)低溫對呼吸作用的影響
1、低溫對呼吸強度的影響
隨著溫度的降低,呼吸強度隨之下降,但當溫度到一定程度以后,呼吸強度產(chǎn)生一躍變,以后再繼續(xù)明顯下降。低溫所引起的呼吸強度增加是傷害的開始。2、低溫對底物氧化途徑的影響
在植物中,底物氧化途徑主要有EMP和HMP途徑,隨著溫度的變化,其代謝途徑也有變化。(三)低溫對礦質(zhì)營養(yǎng)吸收的影響
根系吸收礦質(zhì)營養(yǎng)所需的能量來自呼吸作用,某些元素的吸收與呼吸作用的關(guān)系更為密切。因低溫使根的呼吸作用降低,也使植物對礦質(zhì)營養(yǎng)的吸收減弱。
(四)低溫對生殖生長的影響1、小孢子形成期及減數(shù)分裂期受害的生理機制小孢子形成期及減數(shù)分裂期受低溫危害的主要原因是雄蕊受害,花粉不能正常成熟,造成部分不育或全部不育。小孢子形成期受到低溫的影響,造成花藥里氈絨層細胞畸形,開花期花藥不能正常開裂。2、開花期低溫的危害
在開花期遇到低溫主要影響授粉受精的正常進行。(五)低溫冷害對生物膜的影響當冷害發(fā)生,膜脂由液晶態(tài)變?yōu)槟z態(tài)時,首先發(fā)生像ATP酶等一系列膜結(jié)合酶的失活,從而導(dǎo)致代謝紊亂。四、抗冷鍛煉與藥劑處理
利用2,4-D或KCl+NH4NO3+硼酸噴灑黃瓜(Solomonovskii等,1967),用吡啶羧酸或Decsom(呼吸抑制劑)施用于棉花(Amin,1969),用細胞分裂素噴灑豌豆(Kuraishi等,1966),在黃瓜上噴灑ABA(Rikin等,I976)等都可提高抗冷性。第四節(jié)
鑒定果樹抗寒性的方法
一、根據(jù)起源地和分布區(qū)的生態(tài)環(huán)境加以判斷
植物抗寒力的高低,與其起源地和分布區(qū)的生態(tài)環(huán)境密切相關(guān)。起源地和分布區(qū)是寒冷的,這種植物必定是抗寒的,相反就不一定是抗寒的。二、根據(jù)生長發(fā)育規(guī)律和形態(tài)特征進行判斷
(一)生長發(fā)育特征一般落葉果樹在一年中都有萌芽展葉開花期、新梢生長期、花芽分化、果實成熟期和落葉休眠期。這四個時期節(jié)奏明顯的,一般是抗性較強的。在溫帶和寒溫帶生產(chǎn)實踐以及大量的研究表明,新梢生長迅速,及時結(jié)束生長,營養(yǎng)生長期短的樹種或品種抗寒,(二)形態(tài)特征抗寒的樹種或品種葉片小、茸毛少、薄、秋季花青素產(chǎn)生早、含量高、落葉早;枝條較細、分枝多、針狀枝多、新梢停止生長早、越冬前枝條成熟好、木質(zhì)化程度高,芽較瘦?。粯淦け?、光滑,樹勢中庸強健;在一年中生長發(fā)育較早,進入休眠也早。三、根據(jù)組織細胞結(jié)構(gòu)特性進行鑒定
(一)細胞體積
葉肉細胞和柵欄細胞體積小的抗寒性強。(二)柵欄細胞和海綿細胞特征
柵欄細胞細而長,即其長、短徑比值大,或柵欄細胞層次為兩層的,或柵欄細胞內(nèi)葉綠體數(shù)目多的都是抗寒的標志,四、根據(jù)生理生化指標進行鑒定(一)休眠特征外觀上看起來相似的休眠狀態(tài),在內(nèi)部實質(zhì)上并不完全相同,因此休眠可分為兩類:一類是完全休眠,另一類是部分休眠。在冬季除了最冷的一段時間外,在休眠期內(nèi)還能緩慢地進行著細胞分裂,只不過細胞不能進行延長生長。上述兩種休眠狀態(tài),顯然完全休眠態(tài)的抗寒能力強于部分休眠態(tài)的。(二)細胞質(zhì)壁分離特征蘋果進入休眠時,枝條皮層細胞和芽內(nèi)細胞出現(xiàn)帽狀(凸形)質(zhì)壁分離,深休眠時,抗寒性強的較早全部質(zhì)壁分離,解除休眠時,抗寒性強的復(fù)原較早且快。(三)生化指標1、電導(dǎo)法
凍害的原初部位是生物膜受到損傷之后,細胞內(nèi)的物質(zhì)滲漏到細胞之外,滲漏的多少與凍害程度有關(guān),凍害程度越大,細胞內(nèi)的物質(zhì)外滲越多,尤其是電解質(zhì)物質(zhì)K+的外滲特別明顯,其次是Ca2+。根據(jù)凍害能破壞細胞膜系統(tǒng)而造成細胞內(nèi)電解質(zhì)外滲的原理,便可以采用電導(dǎo)法來測定凍害程度。2、氯化三苯基四氮唑法(TTC法)具有生命力的植物組織,其脫氫酶系統(tǒng)的輔酶NAD和NADP具有活性,作為H+的遞體而存在,它們可以使無色的氯化三苯基四氮唑還原成紅色的三苯甲鐟,根據(jù)紅色的深淺來確定凍害程度,紅色越深凍害越輕,紅色越淺凍害越重。
3、膜脂組分分析法
生物膜是由膜脂和膜蛋白組成的,膜脂和膜蛋白的含量和組分變化,必然影響生物膜的結(jié)構(gòu)和功能。膜脂包括有膜磷脂和膜糖脂等,其中前者普遍認為與抗寒有關(guān)。4、測定可溶性糖秋季植物進入低溫鍛煉以后,糖含量的增加是一個普遍現(xiàn)象。糖的積累是對低溫的一種適應(yīng)性反應(yīng)。在秋季條件下通過測定果樹等木本植物可溶性糖含量,對了解其抗寒力具有重要意義。
5、測定自由水和束縛水
在柑桔抗寒性的生理生化指標研究中束縛水/自由水的比例與抗寒性強弱有著明顯的關(guān)系,比值大的抗寒力強。6、測定可溶性蛋白質(zhì)
低溫鍛煉期間植物體內(nèi)發(fā)生蛋白質(zhì)的變化,經(jīng)低溫鍛煉后,它們的可溶性蛋白質(zhì)都增加。五、生長法和組織褐變法
生長法和組織褐變法都是檢查果樹凍害或抗寒力最早的方法,目前生產(chǎn)和科研中仍然普遍應(yīng)用。生長法和組織褐變法在材料處理上都是取自然受凍的枝條,或事先通過一組低溫冷凍的枝條,經(jīng)緩慢化凍后,再分別進行操作。六、控制低溫冷凍法被測樣品放在低溫冰箱中,冰箱內(nèi)溫度由人工控制。在人工降溫時,要注意使樣品內(nèi)的水與冰保持平衡狀態(tài),通常把降溫速度控制在每小時1—2℃。當降溫達到預(yù)定程度后,取出樣品時也要緩緩升溫化凍,然后用砂培或水培,觀察其恢復(fù)生長能力。把造成50%的枝、芽或葉面積死亡的溫度稱作半致死溫度(LT50),用以代表樣品的耐寒力。同樣的情況,LT30表示30%的致死溫度;LT90表示90%的致死溫度。第五節(jié)
凍害的類型及防御途徑
一、凍害與環(huán)境的關(guān)系
(一)光照
1、樹冠結(jié)構(gòu)合理,樹冠內(nèi)、外層光照充足,光合產(chǎn)物積累多,枝芽充實飽滿,保護組織發(fā)達,有利于果樹的抗寒。2、陽光直射在果樹枝干上,使枝干組織內(nèi)的溫度升高,夜間溫度下降,劇烈的溫度變化,常引起日燒。3、在生長前期,延長日照,能促進生長,生長后期縮短日照,可促使枝條及時停止生長,為低溫鍛煉創(chuàng)造條件,可增強耐寒力。
(二)溫度1、秋季氣溫激變
秋季降溫過早,幅度過大,而果樹尚未進入休眠,往往會發(fā)生比較嚴重的凍害。2、冬季低溫和低溫持續(xù)時間過長冬季的極端最低溫度,對果樹凍害固然有影響,但是根據(jù)歷史氣象資料記載,果樹凍害的發(fā)生,并非完全與極端低溫有關(guān)。長時間的連續(xù)低溫造成果樹嚴重凍害。
3、冬季氣溫激變冬季里,如果氣溫變化劇烈,如日較差太大,往往會導(dǎo)致樹體枝干受凍,木質(zhì)部變褐,或發(fā)生干裂與干基凍害。冬季里,如果連續(xù)出現(xiàn)高溫(0℃以上)天氣,可使果樹發(fā)生脫鍛煉,抗寒力迅速下降,再遇低溫,便遭受凍害。4、春季氣溫的回寒春季隨著氣溫的上升,果樹發(fā)生脫鍛煉,抗寒力下降,如果遇到回寒,便會發(fā)生凍害。
(三)水分我國北方,在干旱年代,由于供水不足,果樹生長勢弱,越冬容易發(fā)生凍害。如果夏秋季多雨,供水太多,引起徒長,也可以降低果樹的抗寒力。在越冬前,如果土壤過分干燥,也常常引起凍害。(四)通風(fēng)風(fēng)與低溫相伴隨,更可加重凍害的程度,在同樣低溫條件下,無風(fēng)之地凍害輕,有風(fēng)之地,風(fēng)速愈大,凍害愈重。北方早春和冬季的大風(fēng),常常造成蘋果幼樹抽條死亡,加重果樹的冷旱傷害。(五)立地條件1、果樹的垂直分布愈高,氣溫愈低,愈容易發(fā)生凍害。2、谷地果樹比坡地更容易遭受輻射霜凍。3、山坡上向陽面如果白天的氣溫過高,反而不如背陰面安全。4、生長在海邊或湖泊附近的果樹,根系更容易遭受凍害。5、生長在沙礫土和砂土的果樹,冬季氣溫比較高,春季氣溫變化比較和緩,可以減少果樹受凍的機率和程度。二、耐寒力與果樹生長發(fā)育的關(guān)系
1、蘋果木質(zhì)部和皮部的耐寒力與其生長發(fā)育的生理階段有關(guān),不完全與一時的外界溫度有關(guān)。耐寒力的形成和消弱具有明顯的階段性和傾向性。如第二階段發(fā)育的總趨勢是接受鍛煉,提高耐寒力。第三階段發(fā)育的總趨勢是脫鍛煉,降低耐寒力。這是果樹植物長期適應(yīng)季節(jié)氣候的結(jié)果。
2、一周年中,果樹生長發(fā)育的四個生理階段有明顯的節(jié)奏性,如果每個階段的生長發(fā)育正常,互相銜接合宜,便可以提高越冬性,達到安全越冬。如果某一個階段不能順利通過,便會影響下一個階段,依此類推,最終體現(xiàn)為越冬性下降。3、加強栽培管理技術(shù),滿足果樹在各個階段的要求,對于提高果樹的耐寒力和安全越冬是有所作為的,也是必不可少的。三、凍害的類型及其表現(xiàn)
(一)嫩枝凍害發(fā)育不充實的嫩枝,或枝條先端的幼嫩部分,常遭受凍害。(二)大枝凍害粗大枝干的凍害常發(fā)生在深冬季節(jié)。最常見的一種枝干凍害稱作黑心。它的發(fā)展過程是每年在木質(zhì)部的外圍(次生木質(zhì)部)受凍,變褐色。如此年復(fù)一年,受凍組織逐漸擴大,顏色逐漸加深,而形成層可以繼續(xù)形成新木質(zhì)部,把受凍部分包在里面,便形成黑心。(三)椏杈凍害受凍處皮層下陷或開裂,內(nèi)部變黑色,組織死亡,嚴重時大枝死亡。椏杈凍害發(fā)生的原因,主要與其進入休眠晚,受低溫鍛煉程度差和抗寒力較低有關(guān)。(四)干裂干裂常發(fā)生在大樹的主干上,一般是沿主干縱向開裂,由于冬季晝夜溫差太大,主干組織內(nèi)外漲力不均而致。干裂多發(fā)生在北方落葉果樹上,特別是寒地的蘋果和梨樹更為常見。
(五)根頸凍害與干基凍害根頸處皮部組織受凍變黑色,輕則局部變黑,重則形成黑環(huán)包圍干周,全樹死亡。在東北與西北干旱地區(qū),幼樹常因根頸受凍成片死亡。根頸凍害的主要原因與其進入休眠較晚,而解除休眠較早有關(guān)。另外在接近地表
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