第2組-黃幸-冰山下隱藏食品添加劑

冰山下隱藏的食品添加劑組員：黃幸周玉萌歐陽奎凡華杜張成李海峰何為食品添加劑？

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)[1]

。目前的食品添加劑有哪些？我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。琳瑯滿目的食品添加劑食品添加劑的利弊取決于人類自己的用法和用量。。。。。。

眾所周知，含有大量食品添加劑和防腐劑的加工食品對人體健康是有百害無一利的。下面的10種食品添加劑就是你應該少吃或干脆不吃的。在食物標簽和快餐營養(yǎng)成分表上，它們赫然在目，但是從今起，不要再讓自己對其熟視無睹了。

1.鈉

比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會導致腦中風和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應超過2300毫克，也就是一茶匙的量。2.反式脂肪

漢堡包、薯條和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會導致膽固醇增高以及冠心病。3.高果糖玉米糖漿

在汽水、麥片和調(diào)味品中都能發(fā)現(xiàn)這種甜味劑和防腐劑。過量食用會導致肥胖癥和糖尿病。4.食用色素

紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見于水果制品和運動飲料中，會導致兒童多動癥。動物實驗表明，它還與癌癥有關(guān)。5.安賽蜜

這種不含卡路里的人工甜味劑會用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動物實驗表明，它會致癌。6.氫化植物油

作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。7.阿斯巴甜和糖精

這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節(jié)食飲料。有研究顯示它們可能會致癌。8.亞硝酸鈉

這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中，會導致多種癌癥。9.面粉處理劑——溴酸鉀

這種添加劑會用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多國家是禁止使用的，但在美國是合法的。10.味精

可見于肉排、醬油和燒烤調(diào)料中。據(jù)說會導致頭疼、惡心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。還有這些，你了解嗎？這些食物中也含有食品添加劑?燕麥綠茶綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預防癌癥、心臟病、衰老和其他與老化相關(guān)的疾病。但是現(xiàn)在很多生產(chǎn)商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實，“綠茶”瓶子上的任何一種成分，如糖精、防腐劑等，都讓它在健康方面離我們更遠。小麥、大麥、大米和燕麥等谷類，一直是人類最重要的食物。它們所含的蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素是其他食物無法比擬的。然而，一些用少量的谷類與大量的淀粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結(jié)合生產(chǎn)出來的“五顏六色”的早餐谷物，使這些谷類的營養(yǎng)成分大大降低塑化綠茶粉？塑化綠茶粉中有害的是其中的主要成分塑化劑。有毒塑化劑“鄰苯二甲酸(2—乙基己基)酯”的英文縮寫為DEHP，它是一種被廣泛使用的增塑劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強，容易加工，但這種物質(zhì)不能被添加到食品中。鄰苯二甲酸二酯是一種具有類似雌激素作用的環(huán)境激素，對男女生殖系統(tǒng)都會有影響，它被懷疑與生物生殖器官發(fā)育變異、雄性精子質(zhì)量下降有關(guān)。仁濟醫(yī)院泌尿外科專家李錚教授表示，由于幼兒正處于內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)發(fā)育期，鄰苯二甲酸二酯對幼兒帶來的潛在危害會更大。塑化綠茶粉的危害飲料中的食品添加劑不僅我們每天吃的東西多含食品添加劑，就連我們每天喝的飲料中也含有食品添加劑。

一般飲料中都會有這幾種食品添加劑：檸檬酸、阿斯巴甜、安賽蜜、卡拉膠、日落黃、檸檬黃、甜橙味香精、苯甲酸鈉。琳瑯滿目的各式飲料,好喝,但是營養(yǎng)價值真的是不敢恭維,當中富含各種食品添加劑,雖然國家允許添加,合理攝入不會對身體產(chǎn)生危害,但是沒有營養(yǎng),對健康沒有促進的作用。世界上最方便、廉價、健康的飲料永遠是白開水。暗訪曝光食品添加劑讓清水變高湯|食品添加劑_新浪視頻關(guān)于生活中的方便面幾年前，央視網(wǎng)曾發(fā)出一條微博引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。該微博在其他新聞網(wǎng)站轉(zhuǎn)發(fā)時，被起了個極為“驚悚”的標題：《別吃方便面，有毒》，微博中稱“方便面、乳飲料、薯片、冰激凌、餅干等食品所含的添加劑最多。一包方便面最多可有25種食品添加劑！”事實上，方便面含添加劑不是什么秘密，但多到“有毒”的程度，這讓不少年輕網(wǎng)友心驚膽戰(zhàn)。

當然，“有毒”并非指其本身有毒，但是不可否認，為了改善方便面的口味，各廠家都向其產(chǎn)品中加入了食品添加劑，但是僅僅一包方便面就有二十幾中食品添加劑，即使其本身無毒，在此情況下，也很難保證不對人體造成隱形傷害。關(guān)于生活中的火腿腸泡面一直都和火腿腸很搭，很多泡面里還會送一根火腿腸，作為泡面的搭檔，火腿腸里的食品添加劑種類也不容小覷。一根小小的火腿腸里就含有十幾種食品添加劑。

火腿腸中的護色劑是亞硝酸鈉，當亞硝酸鈉過量就會使人中毒。按GB1907國標生產(chǎn)作為食品添加劑，按GB2760規(guī)定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉制品不得超過0.03g/kg。盡管商家不會加入過量的食品添加劑，但我們?yōu)榱俗约旱慕】颠€是應該注意。

蜜餞的危害知多少問題蜜餞流入來伊份當?shù)厝瞬桓页悦垧T光鮮外表下的危險

山東用飼料袋裝桃肉焦亞硫酸鈉漂白防腐視頻：央視曝光蜜餞生產(chǎn)環(huán)境惡劣-搜狐視頻蜜餞中胭脂紅的最大使用量為0.05G/KG標稱為杭州超達食品有限公司的美國車厘子胭脂紅含量為0.17G/KG標稱為杭州超達食品有限公司生產(chǎn)的黑加侖，莧菜紅含量為0.14G/KG，亮藍含量為0.085G/KG。分別超過國家標準要求的3倍多。北京大學公共衛(wèi)生學院教授、博士生導師李可基分析稱：“日落黃、莧菜紅等色素，如超量、超范圍長期食用存在隱患，可能會對肝臟腎臟增加負擔，對敏感的人存在一些危害”自從出了許多關(guān)于食品添加劑的事件之后，許多人對食品添加劑都是聞之色變，認為沒有食品添加劑的食品一定更安全，但事實是不是如此呢？其實在很多情況下，如果沒有合適的添加劑，加工食品只會更不安全。比如說，在超市里放很久的果脯蜜餞、醬油、咸菜，如果沒有糖和鹽這兩種"天然防腐劑"的幫助，就會很快被細菌和霉菌毀掉。但如今人們都知道，鹽和糖吃多了不利于健康。于是低糖果脯和低鹽醬菜就只能求助于合成防腐劑了。事實是

既然我們的生活不能缺少食品添加劑，又得對它有一定的認知能力，那我們就來學學如何應對生活中的食品添加