20XX年星級酒店培訓(xùn)資料

20XX年星級酒店培訓(xùn)資料作為一家星級酒店要進(jìn)行好的星級服務(wù)，有哪些好用的星級酒店培訓(xùn)資料呢?下文是星級酒店培訓(xùn)資料，歡迎閱讀!星級酒店培訓(xùn)資料11、點菜員在為客人點菜時要向客人介紹每種海鮮不同樣烹飪方法的不同樣特色，以供客人比較參照選擇。2、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，服務(wù)員在報完菜名后要對客人說“先生(小姐)，對不起，讓您們久等了，請慢用?！?、在為客人上菜時要報菜名;聲音大小適中，甜潤;不能夠有氣無力。4、在為客人倒完茶或斟完酒水時要說：“請慢用”5、服務(wù)員在和客人說話或為客人介紹時要注意說話節(jié)奏快慢：不能太快!要防備面部表情死板、冷漠、沒笑容;說話憑據(jù)生硬、愁悶。6、客人結(jié)賬走開時要把客人送到大門口，并交給迎賓員。送客人時要擅長與客人溝通溝通：邊走邊征詢客人對服務(wù)、菜品、環(huán)境、人品等的建議。7、大廳設(shè)專職撤臺員，以保證值臺服務(wù)員不缺崗，防備產(chǎn)生真空。當(dāng)值臺服務(wù)員走開客人去吧臺取酒或結(jié)賬或其余時，一定要請周邊的服務(wù)員幫忙照看一下并供給服務(wù)。8、重要客人或人數(shù)多的包房要派2—3名服務(wù)員(最好由領(lǐng)班以上帶)去服務(wù)，1—2人倒酒，1人服務(wù)或派菜。9、對素質(zhì)較差的客人，服務(wù)員不要與其爭論，實在沒法忍讓時可要求星級酒店培訓(xùn)資料21、不要忽略每一位潛藏客人。不要放過來酒店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是一碗面條。2、去與客人進(jìn)行溝通溝通。在和客人溝通時要注意說話技巧，杜絕僵直、套話;要好好推斷，不同樣場合、不同樣機會，話應(yīng)該怎么說。3、優(yōu)秀服務(wù)沒有什么捷徑可走，重點在于現(xiàn)場管理要到位以及不中止地培訓(xùn)?，F(xiàn)場管理又表現(xiàn)在現(xiàn)場督導(dǎo)和走動式管理上;不中止培訓(xùn)主若是指員工需要不停地學(xué)習(xí)提升和更新知識，以及經(jīng)常進(jìn)行模擬操練。考評也要跟上，這樣員工才會有壓力和動力。4、在酒店任何場所，看到客人要向客人微笑問好，傳菜員在傳菜過程中碰到客人時要做到：一停二讓三問好!吧臺吧員、收銀員對前來吧臺的客人要微笑問好!5、上客巔峰期，大門口迎賓員太忙時，客人未到的值臺女服務(wù)員應(yīng)到大門口站臺，協(xié)助迎賓員迎帶客人。6、服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要掌握輕重緩急：先幫客人拉椅讓座，客人入坐后先倒茶水、酒水;爾后撤去節(jié)余的餐具、椅子(增添餐具、椅子例外)等;在服務(wù)過程中，絕不同樣意服務(wù)員離崗高出3分鐘(包含送單、取酒水、買單等)7、值臺服務(wù)員要面向就餐客人值臺;不要背對客人或倚靠柱子吧臺等，要時辰注意客人就餐狀態(tài)，隨時隨地為客人供給服務(wù);勤斟酒水/茶水，勤換骨碟、煙缸，勤清理桌面，實時催菜，實時為客人點煙等。盡量做到不讓客人自己倒茶水、酒水、分湯、點煙等。星級酒店培訓(xùn)資料31、最重要的一條原則就是：態(tài)度決定全部。這里態(tài)度包含對工作的態(tài)度、對客人的態(tài)度、對學(xué)習(xí)態(tài)度和對解決問題的態(tài)度等等。2、管理理念重申的是友善、高效和溫馨的服務(wù)氛圍;我們要求員工要熱愛這份工作，保持快樂的心情工作，而且把工作看作樂趣。3、客人到酒店買一杯咖啡時，也許咖啡自己沒有多大的差別，但這杯咖啡是經(jīng)過什么方式端上來的，客人可否能從服務(wù)員的服務(wù)中體驗到尊敬、微笑和認(rèn)可樣，才是差別所在。我們希望為客人供給的每一杯咖啡都是充滿了尊敬與微笑的。4、每一位員工(含管理者)都要做到眼里有活，要有眼色。5、每一位員工(含管理者)都要有預(yù)示客人服務(wù)需求的能力。6、有工作激情才能做好每一件事。7、追求個性化服務(wù)：既要為供給優(yōu)秀滿意的服務(wù)，又要給客人以驚喜的服務(wù);既要想客人所想，又要想客人之所未想。8、追求人性化服務(wù)：全部從客人的角度出發(fā)考慮問題，而不是讓客人來將就和適應(yīng)我們。9、追求零缺點服務(wù)。10、服務(wù)無小事。11、服務(wù)無止境。12、無數(shù)點點滴滴的服務(wù)小細(xì)節(jié)(冬季馬桶的座墊套，客房牙刷、漱口杯的區(qū)分等)升華成為讓客人滿意的優(yōu)秀服務(wù)。1