中藥商品學 蜂蜜

蜂蜜目錄歷年蜂蜜價格走勢表6蜂蜜市場的黑幕7我國的蜂蜜出口8蜂蜜的化學成分與好處4蜂蜜的采收與炮制2日常食用蜂蜜價格5蜂蜜的分級3

蜂蜜的來源和產(chǎn)地1意大利蜂來源我國現(xiàn)有的蜂種資源主要以意大利蜜蜂與中華蜜蜂為主。它們所采的蜜分別稱為意蜂蜜與中蜂蜜（土蜂蜜）。

中華蜜蜂蜂蜜的產(chǎn)地全國各地均有生產(chǎn)，以湖北、廣東、河南、云南、江蘇盛產(chǎn)。蜂蜜的采制

多在春夏秋三季，采收時，先將蜂巢割下，置于布袋中，蜜擠出。新法將人工蜂巢置離心機內把蜜搖出，濾過，除去蜂蠟的碎片及其他雜志即得。

蜂蜜的分級按蜜源植物分一等蜜蜜源花種：荔枝，龍眼，柑桔，椴樹，槐花，紫云英，荊條花等。顏色：水白色，白色，淺琥珀色。狀態(tài)：透明，粘稠的液體或結晶體。味道：滋味甜潤，具有蜜源植

物特有的花香味。二等蜜蜜源花種：棗花，葵花，棉花、紫云英等。顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。狀態(tài)：透明，粘稠的液體或結晶體。味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。三等蜜蜜源花種：烏桕等顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。狀態(tài)：透明或半透明狀粘稠液體或結晶體。味道：味道甜，無異味。等外蜜蜜源花種：桉樹等。顏色：深琥珀色，深棕色。狀態(tài)：半透明狀粘稠液體或結晶體，混濁。味道：味道甜，有刺激味。注：凡在同等蜜中混入低等蜜時，按低等蜜定。除此之外還有按濃度或者采收季節(jié)和顏色分等化學成分主要含葡萄糖和果糖70%~80%（二者含量近相等），蔗糖1%~3%,水分14%~23%。蜂蜜的好處蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。棗花蜜60.7元每千克蜂蜜的價格洋槐蜜90元每千克多花蜂蜜45元每千克紫云英蜜42元每千克蜂蜜造假如今蜂蜜造假猖獗，而且為了造假他們往往會向蜂蜜里大量摻入低成本糖漿如蔗糖。專家指出，蔗糖不容易被吸收，如果大量食用將會增加患糖尿病的風險，一些有齲齒的人會加重病情，一些想通過喝蜂蜜瘦身的人反而會發(fā)胖。河南一家食品公司總經(jīng)理卻在個人微博上曝出行業(yè)的“潛規(guī)則”，稱全國蜂蜜產(chǎn)量只有18萬噸，且在有出口無進口的情況下，全國年銷售蜂蜜達50萬噸。中國蜂蜜出口量世界第一《中國蜂蜜的現(xiàn)狀與發(fā)展》白皮書上的數(shù)據(jù)顯示，全國現(xiàn)有蜂產(chǎn)品加工企業(yè)2000余家。中國蜂蜜年產(chǎn)量從1958年的1.23萬噸發(fā)展到2012年的44.8萬噸。近年來，中國蜂蜜出口量一直居世界首