2021 大學生創(chuàng)業(yè)計劃書例文

2021學生創(chuàng)業(yè)計劃書例文2021大學生創(chuàng)業(yè)計劃書范文通過計劃合理安排時間和任務(wù)，使自己達到目標，也使自己明確每一個任務(wù)的目的。以下是WTTWTT整理的大學生創(chuàng)業(yè)計劃書范文，參考大學生創(chuàng)業(yè)計劃書(一)自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。一、餐館名稱：_____。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色這里的特色不是說直接反映風味)但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“____酒家”或“____荘”二、餐館風味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風味為主三、餐館預(yù)計面積：280~350m2四、目標城市：廣州五、選址要求：1.在周邊1里內(nèi)起碼要有一個中型居民小區(qū)，周圍最好一定量的流動人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標區(qū);2.如果條件不能滿足第1點，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置3.租金不能超過60元/m2，40元/m2為最佳，最好是樓有一個10m2左右進出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓;4.餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力，或是附近不超過有停車場。第1頁共17頁

選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利萬元/月。六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放人小臺或小圓桌12~15張，10人大臺4張，16m2包廂(4_4m規(guī)格)4~5個。(但具體要看店鋪的布局七、餐館開張預(yù)算：1.租金：兩按一租，以300m2計算，每m2預(yù)計50元，此應(yīng)一次支付萬元;如果面積有出入，無論如何不能超過5萬2.裝修設(shè)計費用：800元3.裝修費用：a.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為元;b.內(nèi)部大廳裝修風格以突出農(nóng)家風味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費用為_元;c.廚房面積為40m2，裝修強調(diào)排污、通風，費用為_元;d.廁所兩個，男廁為1.5m2，女廁為1m2要求通風，其他無特別需求，裝修_元。自己買材料，總共預(yù)計8萬元4.辦證費用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費用預(yù)計萬元5.購買用具費用：a.3臺5p的空調(diào)，包廂4臺小1p空調(diào)，共元也可能使用中中央空調(diào));b.十把吊扇或壁扇，共3000元，c.兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒柜，其計萬元;d.廚房用具，共4.5萬元;e.桌凳，共5000元;f.其他(請見清單)，共計20_元，g.自動洗衣機1臺，1000元6.其他不可預(yù)計費用，20_元八、餐館裝修風格說明：1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現(xiàn)其消費水平第2頁共17頁

2.大廳說明：a.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布b.墻面和廳中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。這里只我的想法，實際以最終的設(shè)計為準)3.包廂裝修與大廳一樣4.其他無特別要求九、人員配備：1.廚房：共6人，1個主廚，2個副廚，個配菜切菜，1個洗滌人員，1個洗/撿菜人員2.包廂：以5個包廂計算，5個服務(wù)員，3.大廳：5個人，每四張臺1個4.其他：其他臨時人員1人(主要用于服務(wù)休息時的輪換，店主1人。十、運營費用明細：1.物業(yè)管理費用：每平方不能超過2元月，以300m2共計600元/月2.排污費用：600元/月大學生創(chuàng)業(yè)計劃書(二)隨著居民收入水平的提高，對果品的消費需求呈增長趨勢。水果行業(yè)是發(fā)展最大的行業(yè)。并且該行業(yè)沒有什么大的銷售巨頭。市場空間非常大。并且連鎖經(jīng)營也是最大的熱點。項目簡介社區(qū)水果店的建立：在社區(qū)的居民達到個家庭(每個家庭3人計算)的小區(qū)建立水果店。市場分析^p中國的水果市場巨大，與國外人均年消費水果公斤相比，國內(nèi)人均消費才剛到其一半。通過對大多家庭的調(diào)查，80的口之家每月消費水果的金額在80元第3頁共17頁

以上。10的家庭消費水果在50-80元之間。只有的家庭消費水果在50元以下。我國目前人年均果品占有量約為45kg，與健康標準要求70kg)還有不小的差距，與發(fā)達國家人年均消費水果(80kg)的水平相比差距更大。若考慮到未來人口增長因素，按照健康標準計算，全國果品消費量將達到萬t。選擇理由行業(yè)的需要：中國缺少水果的銷售大戶創(chuàng)業(yè)者的需要：進入門坎低，很小的投入就可以經(jīng)營全新的銷售機會：只有水果連鎖店還是空白。而其它行業(yè)連鎖店都處在微利競爭狀態(tài)下新穎的銷售方式：開放式的自選多樣的服務(wù)項目：提供自動榨汁服務(wù)。提供組合包裝箱，及在店內(nèi)介紹各種水果的特征和適合食用的人群，引導健康消費水果的購買狀況和消費者的心理：時間忙，沒有多余的時間用來購買水果。超市和批發(fā)市場因為是購買別的產(chǎn)品為主，所以不會購買很多的水果龐大的市場：國家計劃在2021年使人均消費水果達到公斤，年53公斤。也就是說要2030年，水果要有2500萬公斤的消費增長。市場巨大。是現(xiàn)在市場的40特色服務(wù)1。水果行業(yè)是發(fā)展最大的行業(yè)。并且該行業(yè)沒有什么大的銷售巨頭。市場空間非常大。并且連鎖經(jīng)營也是最大的熱點。也是最多的投資者首選的創(chuàng)業(yè)方式。在南方，水果連鎖店以小有規(guī)模，但都是地區(qū)性企業(yè)，規(guī)模不是很大，但其年銷售量已經(jīng)很大了。單店的年銷售額以達到100萬，并以開始贏利。在已經(jīng)取得成功經(jīng)驗的南方水果連鎖店的基礎(chǔ)上，再增加些服務(wù)項目，使水果連鎖店更加人性化，并且使水果連鎖店成為國內(nèi)最大的水果零售、批發(fā)、連鎖企業(yè)。水果連鎖店的存在首先方便了消費者消費水果。因為水果店的選址一般在社區(qū)(輻射范圍：居住戶在3000戶)。在這以前，人們購買水果的場所一般為：超第4頁共17頁

市、農(nóng)貿(mào)市場、其它(游商和街頭水果攤)。而德國的新鮮水果年的銷售途徑和情況如下:25,5是通過消費市場,37,6是由連鎖店11,1是水果蔬菜店,8,2是周末市場等。所以說，連鎖店是未來水果銷售的重要途徑。分析^p

購買地點，超市、農(nóng)貿(mào)市場不是隨便在社區(qū)門口就有的，不太方便居民購買。并且去以上地方的居民，主要的購買產(chǎn)品都不是水果，而是其它的日用品或蔬菜。而水果的特性是分量重，體積大。對沒有汽車的消費者而言，在去了超市、農(nóng)貿(mào)市場購買其它商品后，只能在購買少量和品種單一的水果。在社區(qū)開設(shè)水果連鎖店，可以讓消費者購買更方便，增加水果的消費量。2。給顧客全新的、放心、保證質(zhì)量和便宜的放心消費地點更多的顧客選擇去超市購買水果，除了是在購買其他商品的時候見到有水果銷售，順便購買外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是從產(chǎn)品外觀、產(chǎn)品質(zhì)量、分量上都可以讓消費者很放心。并且開放的自選方式可以讓顧客有更多的挑選余地。對于我們的水果連鎖店，采用統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一店面布置、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，并且全部產(chǎn)品都經(jīng)過清洗、打蠟、分級、包裝后在進行銷售，完全可以給予顧客以上心理的滿足。3。獨特的引導消費現(xiàn)在的顧客購買水果，完全是憑借自己的口味和喜好來選擇水果消費，而忽視了水果本身的特性和適合食用的人群。通過對眾多的消費者的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)幾乎沒有一個人能說出菠蘿的特性和適合食用的人群，及肝病、胃病病人應(yīng)該吃什么水果，不適合吃什么水果。這就說明大家都是在盲目的消費水果。沒有什么水果消費常識也就會鬧出給糖尿病病人送香蕉的好心辦錯事情的誤會。作為一個水果零售商、我們的責任就是要大家如何合理的消費、食用水果。在這方面，我會在每家店面張貼每種水果特性的海報及適合食用的人群，和好壞等級的鑒別方法，引導大家健康的消費。4。提供多種多樣的服務(wù)來針對不同的消費群水果消費者一般會分為自己食用和送禮種。針對送禮人群的心理及包裝需要，我們會專門設(shè)計些可折疊或組合的不同容量3g、5g)等包裝組合，有償提供給消費者。也就是說，顧客可以隨意組合、購買水果。購買完后如果需要包裝盒，只第5頁共17頁

需要交納一定的包裝費，就可以得到店內(nèi)的包裝盒可分為祝壽、探望病人、看望親戚等幾種)，并可以得到賀卡一張。這樣，既讓消費者明白消費，免去了在游商或其他商家處購買的昂貴禮品裝水果，又可以保證質(zhì)量。5。深入挖掘水果的特性及消費者的其他需要隨著人們的收入增加，更多的消費者開始飲用新鮮果汁。針對消費者的著方面的需求，每家水果連鎖店都會有免費使用的榨汁機供顧客使用。顧客在購買完水果后，可以自助的免費使用水清洗水果并免費使用榨汁機，將水果榨成果汁。如果顧客自帶容器，公司將不收取任何費用。如果顧客想將果汁帶到家庭、公司或在路上飲用的話，公司將有償提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并幫顧客封裝好)的服務(wù)，便于顧客把新鮮的榨的果汁帶到任何地方飲用。在衛(wèi)生方面，顧客每使用完一次榨汁機，工作人員都會對機器進行消毒處理，然后放進消毒柜，保證衛(wèi)生。競爭對手1消費者觀念的轉(zhuǎn)變：消費者能否接收這種新鮮的水果購買方式，由于其它購買水果的傳統(tǒng)場所在消費者心中已經(jīng)形成了習慣，所以要在短時間內(nèi)改變消費者的購物觀念，讓其接受這種商業(yè)形態(tài)。2大型連鎖超市：大型連鎖超市開始經(jīng)營水果已經(jīng)很長時間了，這說明水果消費在百姓的日常消費中已經(jīng)占有了一定的比例，也同時說明了市場的廣闊，這些商家也很看好這塊市場。大型連鎖超市的優(yōu)勢在于采購量較大，采購成本較低，客流量較大，購物環(huán)境比較好，產(chǎn)品質(zhì)量和份量都有保證。我們的優(yōu)勢：我們的水果連鎖店的開展，聯(lián)合果汁企業(yè)的采購優(yōu)勢和物流優(yōu)勢，在采購成本上一定會比其低。并且我們的由于把店面開在社區(qū)，在招聘一些下崗工人，爭取點政策支持。并且我們的購物環(huán)境、信譽度和價格都可以和大型超市抗衡。并且我們會提供榨汁服務(wù)、水果的宣傳介紹、禮品的包裝盒等服務(wù)相信都是大型超市所沒有的。還有就是可以和一些中型的連鎖店合作，例如好又多超市，我們可以和其商談，把其水果項目承包下來，在其超市中開個店中店，付給其承包租金和銷售利潤第6頁共17頁

分成。對方節(jié)省了采購費用，和經(jīng)營風險，利潤卻同樣可以保證，我們則增加了銷售和展示的窗口。3農(nóng)貿(mào)市場：一般是以露天的形式出現(xiàn)。由于攤位租金便宜，所以其價格可能會有點優(yōu)勢。但其購物環(huán)境、產(chǎn)品服務(wù)都沒有，顧客也沒有什么挑選余地，并且在質(zhì)量和份量上都不很牢靠。我們的優(yōu)勢：一般人們?nèi)マr(nóng)貿(mào)市場都是去買些日常食用的糧食和蔬菜，所以在購買了大量的其它產(chǎn)品后，一般不會在購買很多水果，因為購買東西太多和太重都會對其行動形成不便。而我們的水果店一般都開在社區(qū)附近，這樣方便了居民購買水果。相信誰也不愿意走20分鐘去買個西瓜在抱回家，大家購買這類水果更愿意在離家較進的地點購買。4游商小販：其特點是流動行強，能把水果車推到社區(qū)樓下，由于沒有租金成本，所以其價格可能會更低。其缺點是游商小販所售水果經(jīng)常有缺斤少兩、以次充好的現(xiàn)象。大學生創(chuàng)業(yè)計劃書(三)引導語：茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。如今，開一家茶店絕對大受歡迎。項目介紹1.1本策劃的目的為有意投資本項目者提供充分的信息。為本計劃未來的經(jīng)營活動提供基本數(shù)據(jù)和指導準則。1.2公司介紹本公司集高檔專業(yè)茶文化于一體，以“傳承千年文化，弘揚民族茶飲”為理念，以追求和發(fā)揚茶道精神“健、美、和、敬”為主旨，致力于打造一流茶文化企讓您在優(yōu)美精致的環(huán)境中體會傳統(tǒng)茶氛圍，讓您在快節(jié)奏的都市生活中找到一片寧靜的港灣，我們將竭誠為您提供貴賓級的服務(wù)。1.3行業(yè)背景第7頁共17頁

隨著當今世界飛速發(fā)展，人們的生活水平在逐步得到改善，生活質(zhì)量的到大幅度的提高，同時這些也造成了了生活的節(jié)奏的加快，壓力逐漸加大、越來越孤獨，人情冷漠。我們很難尋求一片心靈的凈土來安置我們手上的疲憊的心靈。但是在越來越多的問題逐漸增多的時候，也出現(xiàn)來越來越多的需求，也就提供了越來越多的機遇。我們一切一顧客為中心，我們堅持秉承我們中華文明，集成并發(fā)揚傳統(tǒng)文化的同時，為顧客提供一個可以暢所欲言的場所，在這里，你可以遇到志同道合的朋友;在這里，你可以和更多人交流，排遣孤獨在這里，你可以獨自一人，聆聽音樂，沉浸在音樂的舒緩節(jié)奏里，放松神經(jīng)和身心在這里，你可以與家人一起，在音樂的氛圍中盡享家庭的溫馨，讓所謂的代溝在我們的周圍消失，創(chuàng)建一個溫暖和諧的家庭氛圍;在這里，你也可以同朋友一起，品茶言歡，共敘友情在這里，你也可以為你和顧客找到一個舒心快樂的談判交易地點，在這樣沒有紛爭沒有喧囂只有平和與寧靜，和諧與安詳?shù)沫h(huán)境里邁向成功;這里，我們?yōu)槟闾峁┮幌盗械姆奖恪魳菲鞑模笃?，圍棋……休閑方式，你可以找到樂友或者棋友，讓生活有滋有味，讓城市生活不再單調(diào)不再孤獨。我們的茶樓就在這樣的歷史情勢下應(yīng)運而生。1.4市場營銷市場是由一切有特定需求或欲望并愿意和可能從事交換來使需求和欲望得到滿足的潛在顧客所組成。我們的市場細分是針對那些向往安靜、適宜的消費者展開實施，以茶市場為導向，在繁華的城市中為顧客提供一個休閑地方。1.5企業(yè)管理公司發(fā)展初期，在結(jié)構(gòu)簡單、規(guī)模較小、工藝比較穩(wěn)定的初級階段，這樣既保持了直線制集中統(tǒng)一運作的優(yōu)點，。公司內(nèi)部生產(chǎn)流程包括公司基本框架和運作方式的定位，產(chǎn)品供應(yīng)流程為建立直銷渠道、開拓出口渠道、建立營銷網(wǎng)絡(luò)執(zhí)行計劃。1.6結(jié)論本公司茶樓以休閑促文化，將會有很大的發(fā)展前景。，如果能取得足夠的投資，這一項目將為投資者帶來豐厚的回報。第8頁共17頁

經(jīng)營管理方案一、定位茗雅堂茶樓作為道家文化的一個載體，通過提供書畫室古箏茶產(chǎn)品和茶藝表演服務(wù)于熱衷茶文化及具文化品位的高端消費群體。二、業(yè)務(wù)模式1、產(chǎn)品組合茶樓產(chǎn)品組合包括：茶器產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)備等品牌元素、茶文化、服務(wù)配餐、演藝、音樂;茶類：主要選擇大紅袍、鐵觀音、信陽毛尖、祁門紅茶、西湖龍井、云南普洱等優(yōu)質(zhì)且具歷史品牌的類別;產(chǎn)品來可以通過和廠家建立長期供貨機制，拿貨可以在馬連道也可以和當?shù)貜S家建立戰(zhàn)略合作。器類：茶器的選擇古樸自然青瓷例如汝瓷服務(wù)設(shè)備：例如桌布、夾子、杯托等全部通過的形式打上茗雅堂茶樓的品牌字樣茶文化:新芳茶樓的服務(wù)員不僅是服務(wù)喝茶的客人，每個服務(wù)員必須有自己擅長的茶類，還要具備茶藝表演和茶文化內(nèi)涵。平常茶藝人員提供茶水和茶文化服務(wù)，后期可以接待外部茶藝表演活動，增加收入結(jié)構(gòu)。2、價格組合茶樓產(chǎn)品價格相對其他茶樓的要定位高價，特別是禮品茶價格，茶樓可以和固定供應(yīng)商合作經(jīng)營茶禮品。品名區(qū)價格可以根據(jù)現(xiàn)實客流情況決定。3、促銷組合茶館經(jīng)營需要借助行業(yè)協(xié)會和媒體力量，通過定期舉辦茶文化沙龍活動等來提高茶館人氣和氛圍。4、渠道組合供應(yīng)渠道:中國十大名茶茶產(chǎn)區(qū)和長春市區(qū)店面渠道、廠地駐長春事處相關(guān)資及優(yōu)質(zhì)廠家成本優(yōu)勢資第9頁共17頁

營銷渠道：茶館會員管理機制及公關(guān)活動企業(yè)家主題活動人脈資三、競爭策略靜逸茶樓相對于一些大城市已經(jīng)成名的老舍茶館、五福茶藝、怡青泉、問天閣、更香茶樓、吳裕泰茶館等處于后起之秀，其立于會所之中但具紅樓夢文化內(nèi)涵的茶館特性，唯有充分挖掘文化品位優(yōu)勢，做足文化底蘊，且在產(chǎn)品供應(yīng)上能夠拿到低價質(zhì)廉才有絕對優(yōu)勢。四、管理模式1、現(xiàn)場管理現(xiàn)場管理的目的是為靜逸茶館創(chuàng)造一個適合于經(jīng)營的良好環(huán)境：空間布局、燈光照明、背景音樂。茶樓最大的浪費就是現(xiàn)場空置率的浪費，所以有效利用每個角落，通過產(chǎn)品布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等形式來實現(xiàn)隨處皆營銷隨處皆茶文化的感覺。2、員工管理員工的時間管理和員工職業(yè)成長和績效管理是茶館管理中核心問題。通過會員管理機制和每個服務(wù)員都有自己客戶管理檔案的形式來刺激員工利用好時間。為每個茶藝人員設(shè)計茶葉品類專家概念，讓每個茶藝員工都學有專長，職業(yè)能夠得到提升和成長。業(yè)績和效益掛鉤的激勵機制能夠為他們創(chuàng)造效益。3、服務(wù)管理服務(wù)管理是把茶道要求的人之美(包括儀表美、風度美、神韻美、語言美、心靈美)體現(xiàn)到迎賓、咨客、茶飲服務(wù)、茶藝服務(wù)、配套服務(wù)、結(jié)算服務(wù)、投訴處理和送客等環(huán)節(jié)。4、客戶管理建立客戶檔案，做好客戶聯(lián)絡(luò)和店外服務(wù)。最重要客戶公司建檔;其次由部門經(jīng)理和茶藝員工逐級管理。茶館管理還包括：進貨管理、倉儲管理、財務(wù)管理。五、發(fā)展戰(zhàn)略1、塑造個性茗雅堂茶文化個性名片解說第10頁共17頁

2、多元嫁接昆曲、餐飲、音樂、書畫、古籍等多元文化嫁接3、抓住長尾互聯(lián)網(wǎng)人氣加上線下茶文化體驗中心。4、激活傳統(tǒng)融合時尚和傳統(tǒng)茶文化結(jié)合，吸引新生力。這里的文章種類很多的嘛。大學生創(chuàng)業(yè)報告創(chuàng)業(yè)項目:高校西餐廳院系能與動力工程學院班級:集控112學號:207110516姓名:金旭目錄一、執(zhí)行總結(jié)二、項目背景三、市場機會四、生產(chǎn)管理五、市場營銷策略六、財務(wù)分析^p總結(jié)

七、管理體系八、目前困境九、機遇與風險一、執(zhí)行“不僅是利潤,更是服務(wù)和問話。”作為這個行業(yè)的倡導者希望本西餐廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰我們相信,只有在一種公平,理性的經(jīng)營思路下,不懈地堅持,其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面從而在總體上促進西餐廳的形成和發(fā)展。二、項目背景隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,人們的收入不斷提高消費觀念逐漸發(fā)生改變,餐飲不再是只具有單純的飽食功能,多數(shù)人已經(jīng)開始在餐飲上追求風味型、營養(yǎng)型甚至休閑享受型,這種需求將引導城市餐飲朝著休閑型、享受型方向發(fā)展而且更加注重餐飲特色和服務(wù)水平。另一方面,都市女性的消費勢力漸臻成熟并壯大但市場缺乏為女性消費族群量身打造的餐廳,滿足不了她們追求瘦身、美味、健康、優(yōu)雅、愜意的要求。隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入越來越多的大學生對西餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發(fā)的想接觸它,去嘗試它,所以這其中蘊藏著巨大的市場資在大學的附近開個西餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場,雖然可能資金有限,但還是希望能籌集資金并實現(xiàn)這個計劃實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想,讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。第11頁共17頁

三、市場機會校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,消費者也是很單純的消費相對外部市場競爭要小,個體經(jīng)營單純,以小投資為主。服務(wù)于學生應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),首先,要吸引學生的注意目光,讓他們能在最短的時間來光顧本店其次,是怎樣達到以下營銷效果。(一、西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析^p1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場越來越多人開始關(guān)注西餐,所以這提供了很好的市場前景。2、西餐是發(fā)達國家已有的飲食,形成了西方的飲食文化對我國的家飲食文化也有影響。3、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。(二、西餐需求度分析p西餐自始就受到老百姓的關(guān)注,尤其是在校大學生對其情有獨鐘不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣,所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經(jīng)營,運用品牌策略、價格策略等一系列策略經(jīng)行運營。(三、西餐廳的特點1、同一性目前在很多的城市中,西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一忽略了特色服務(wù),對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。2、追求時尚個性化西餐廳盲目追求華麗的外表時尚的造型,忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進行運營。機會分析^p:據(jù)我們的市場調(diào)查與分析p,本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)從這些方面來看,我們存在的必要性與市場潛力是很樂觀的市場競爭分析^p:餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,因此產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低但相比之下,選擇我們的客戶將會得到更多的實惠與心里滿意度。并且,成本與利潤的直接掛鉤盈利的多少則又是能第12頁共17頁

否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,地風俗與飲食習慣的不同,又產(chǎn)生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢這也是需要接受考驗的。四、生產(chǎn)管理餐廳采用學校連鎖式制,會員刷卡積分模式。單元店面發(fā)展緩慢所以采用在一個省份內(nèi)各個不同階段的高、中校連鎖模式這樣可以保留一大批的長期顧客;會員刷卡制,考慮大多消費者為學生,1、學生在各校間的流動性強持一張卡在本餐廳所屬各連鎖店均可消費;2、學生家庭貧富差距不一同學們的仇富顧貧心理狀況不一,刷卡消費,給廣大同學提供一個心理平衡層面3、顯露出大面額鈔票的消極影響,現(xiàn)金支付的很多弊端,(比如再掏錢過程中丟失錢財或其他物品等4、通過積分制度,同學可以在一定的積分下享受本店提供的優(yōu)惠政策幫助同學減輕生活負擔;5、減少現(xiàn)金上面細菌的直接傳播等。產(chǎn)品介紹:以西式扒類為主,結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐,小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求:1.推出皇牌主食套餐,經(jīng)濟實惠,例如黑椒汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫о锛谷獍前橐夥厶撞偷?各套餐還配有(油菜、熱奶茶或凍檸樂最適合校園情侶品味。2.西餐結(jié)合快餐,例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等。3.美顏甜品,例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,最適合愛美的女大學生品嘗。4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,熱飲,心、沙拉等,例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、刨冰、冰豆甜湯、、水果拼盤、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、鮮榨果汁、滋潤甜品等等。五、市場營銷策略1.品牌策略:“彩虹西餐廳”這個店名易記易讀,好聽?！安屎纭币辉~可以營造典雅的個性氛圍傳播快捷,而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方要具有獨特性,易吸引人的注意。第13頁共17頁

2.價格策略:(1主要走中低檔價格策略,食品“色”、“香”、“味”服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。(2針對消費者比較價格的心理,將同類食品有意識地分檔形成價格系列,使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次得到選購“滿足”。3.促銷策略(1西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況,比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案,在實施計劃的過程中,通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格樹立起鮮明的企業(yè)形象。(2迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為:“著意求新”,促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下面:A.求新:我國的西餐廳不但歷史久遠,而且品種豐富已初步形成了高、中、低檔的格局,沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可謂五花八門一應(yīng)俱全,但都是多年一層不變的老面孔,消費者對此缺少新鮮感,尤其是文化品味太低跟不上發(fā)展的潮流,因此,要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章,增強其吸引力。B.求變:過去20年,人們以能解決溫飽為主而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主,所以,西餐廳也要以變應(yīng)變,在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味一變天地寬,這樣才能牢牢抓住消費者,以拓展西餐廳業(yè)市場空間。C.求奇:要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇,樣一個商品,變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞,我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā),同時,求奇,還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補短用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳,也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳,做到出奇制勝。D.求特:這個特,就是中國特色的特色西餐廳。回望中國西餐廳絕大多數(shù)是“一人一把號,各吹各的調(diào)”,固守一塊陣地,死不相往來,結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”,有的甚至失傳或萎縮了,因此,要盡快選擇幾個特色西餐廳,規(guī)模,拓市場,強強聯(lián)合,打造特色品牌,搶占名牌制高點。(3促銷策略中的宣傳策略走低成本,高產(chǎn)出方式印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放,采用密集戰(zhàn)略,同時利用學校廣播站,宣傳欄免費宣傳利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。第14頁共17頁

六、財務(wù)分析^p開設(shè)西餐廳,銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的西餐廳的平均毛利水平,估算到餐廳的各項變動成本和固定成本后就可以計算出盈虧平衡點,并確定達到盈虧平衡所須的營業(yè)額?？纱笾掠嬎愠霾蛷d的銷售利潤率和投資回報率從而確定投資回報期。本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳,支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用記帳使用復(fù)式記帳法,以科學的方法進行管理以免帳務(wù)混亂,每目的收入應(yīng)進行及時清點,所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份以便核對及入帳。店內(nèi)所有的一切費用,剩下的存入銀行。如果經(jīng)過每月的結(jié)算后收入比計劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)將從責任人的工資或獎金中扣除。(1本店固定資產(chǎn)(萬元/桌椅(套/營業(yè)面積(平方米/冷凍柜(灶件若干(。(2每日流動資金為多少萬元(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨。(3對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。(4實行嚴格的財務(wù)管理實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),客平均消費數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目,食品原料的價格記時工作人員的工資,電費,煤氣費,水費等。(5每日的收入應(yīng)進行及時清點,所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。(6店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走每月的總收益,除去一切費用,剩下的存入銀行七、管理體系(1店長店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好西餐廳與學校的交流工作。工作內(nèi)容督促各部長及員工的工作,鼓舞員工第15頁共17頁

的工作熱情,聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行代表西餐廳與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作。(2行政人事主要職責:人員到職與離職的相關(guān)辦理,類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理,員工請假,