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第四章微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基一、教學(xué)目的與要求學(xué)習(xí)和掌握微生物的營養(yǎng)要素、營養(yǎng)類型,微生物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的機(jī)制;熟悉培養(yǎng)基的種類和設(shè)計(jì)、選用培養(yǎng)基的原則、方法。二、
教學(xué)內(nèi)容:1、微生物的6類營養(yǎng)要素(☆)2、微生物的營養(yǎng)類型(☆)3、營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式(★)4、
培養(yǎng)基的種類、設(shè)計(jì)選用培養(yǎng)基的原則和方法3個概念:營養(yǎng):營養(yǎng)物微生物的營養(yǎng)物元素水平:20種左右,以C、H、O、N、S、P為主;營養(yǎng)要素:碳源、氮源、能源、生長因子、無機(jī)鹽和水第四章微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基第一節(jié)微生物的6類營養(yǎng)要素一、碳源二、氮源三、能源四、生長因子五、無機(jī)鹽六、水概念:碳源譜:一、碳源類型元素水平化合物水平培養(yǎng)基原料水平有機(jī)碳C·H·O·N·X*復(fù)雜的蛋白質(zhì)、核酸等牛肉膏、蛋白胨、花生餅粉等C·H·O·N多數(shù)氨基酸、簡單蛋白質(zhì)等一般氨基酸、明膠等C·H·O糖、有機(jī)酸、醇、脂類等葡萄糖、蔗糖、各種淀粉、糖蜜C·H烴類天然氣、石油及其不同餾份等無機(jī)碳C(?)——C·OCO2CO2C·O·XNaHCO3、CaCO3等NaHCO3、CaCO3、白堊等二、氮源概念占細(xì)胞干重的12-15%,為主要營養(yǎng)物。氮源譜一切微生物可利用的氮源范圍。類型元素水平化合物水平培養(yǎng)基原料水平有機(jī)氮N·C·H·O·X復(fù)雜的蛋白質(zhì)、核酸等牛肉膏、酵母膏、粕餅粉等N·C·H·O尿素、氨基酸、簡單蛋白質(zhì)等尿素、蛋白胨、明膠等無機(jī)氮N·HNH4、銨鹽等(NH4)2SO4等N·O硝酸鹽等KNO3等NN2
空氣三、能源 概念:
能源譜化學(xué)物質(zhì)輻射能:有機(jī)物:無機(jī)物:化能異養(yǎng)微生物的能源(同碳源)化能自養(yǎng)微生物的能源(不同于碳源)光能自養(yǎng)和光能異養(yǎng)微生物的能源四、生長因子概念廣義:維生素、堿基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺類、C4~C6的直鏈或分支脂肪酸及氨基酸、輔酶等。類型生長因子自養(yǎng)型微生物
生長因子異養(yǎng)型微生物
生長因子過量合成微生物
五、無機(jī)鹽
細(xì)胞內(nèi)一般分子成分(P、S、Mg、Ca、Fe等)生理調(diào)節(jié)物質(zhì)化能自養(yǎng)菌的能源(S、Fe2
+、
NH4+、NO2-等)無氧呼吸時的氫受體(NO3-
、SO42
-等)酶的激活劑(Cu2+、Mn2+
、Zn2+等)特殊的分子結(jié)構(gòu)成分(Mo、Co等)一般功能特殊功能大量元素微量元素K2HPO4MgSO4六、水水是營養(yǎng)物質(zhì)么?特點(diǎn)?是一種最優(yōu)良的溶劑是微生物細(xì)胞的主要化學(xué)組成有許多優(yōu)良的物理性質(zhì)水活度:微生物可實(shí)際利用的自由水或游離水的含量。指在同溫同壓下,某溶液的蒸氣壓(P)與純水蒸氣壓P0)之比,等于該溶液的百分相對濕度值(ERH)。第二節(jié)微生物的營養(yǎng)類型
微生物營養(yǎng)類型的分類分類標(biāo)準(zhǔn)
營養(yǎng)類型1。以能源分
光能營養(yǎng)型
化能營養(yǎng)型2。以氫供體分
無機(jī)營養(yǎng)型
有機(jī)營養(yǎng)型3。以碳源分
自養(yǎng)型
異養(yǎng)型4。以合成氨基酸能力分
氨基酸自養(yǎng)型
氨基酸異養(yǎng)型5。以生長因子分
原養(yǎng)型或野生型
營養(yǎng)缺陷型6。以取食方式分
滲透營養(yǎng)型
吞噬營養(yǎng)型7。以取得死或活有機(jī)物分
腐生
寄生第二節(jié)微生物的營養(yǎng)類型微生物的營養(yǎng)類型營養(yǎng)類型能源氫供體基本碳源實(shí)例光能無機(jī)營養(yǎng)型(光能自養(yǎng)型)
藍(lán)細(xì)菌、紫硫細(xì)菌、綠硫細(xì)菌、藻類光能有機(jī)營養(yǎng)型(光能異養(yǎng)型)紅螺菌科的細(xì)菌即紫色非硫細(xì)菌化能無機(jī)營養(yǎng)型(化能自養(yǎng)型)硝化細(xì)菌、硫化細(xì)菌、鐵細(xì)菌、氫細(xì)菌、梳黃細(xì)菌等化能有機(jī)營養(yǎng)型(化能異養(yǎng)型)絕大多數(shù)細(xì)菌和全部真核微生物Δ
:H2O、H2S、NaS2O3等*:NH4+、NO2-、S、H2S、Fe2+等第三節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式一、單純擴(kuò)散二、促進(jìn)擴(kuò)散三、主動運(yùn)送四、基團(tuán)移位一、單純擴(kuò)散概念又稱被動運(yùn)送或自由擴(kuò)散,特點(diǎn)驅(qū)動力:純粹物理過程:擴(kuò)散物質(zhì):為O2、CO2、水、水溶性小分子(乙醇、甘油)、某些離子(Na+)和某些氨基酸分子無特異性或選擇性,
單純擴(kuò)散模式圖細(xì)胞膜外細(xì)胞膜內(nèi)細(xì)胞膜上特點(diǎn)驅(qū)動力:二、促進(jìn)擴(kuò)散概念擴(kuò)散物質(zhì):糖類、甘油、氨基酸和維生素等有特異性或選擇性,促進(jìn)擴(kuò)散模式圖細(xì)胞膜上細(xì)胞膜外細(xì)胞膜內(nèi)恢復(fù)原構(gòu)象移位再循環(huán)結(jié)合構(gòu)象改變特點(diǎn)驅(qū)動力:外界能量
擴(kuò)散物質(zhì):離子、一些糖類(單糖、雙糖)、氨基酸和有機(jī)酸等有特異性或選擇性,三、主動運(yùn)送概念主動運(yùn)送模式圖細(xì)胞膜上細(xì)胞膜外細(xì)胞膜內(nèi)恢復(fù)原構(gòu)象移位再循環(huán)結(jié)合構(gòu)象改變ADP+PiATP四、基團(tuán)移位(轉(zhuǎn)移)概念特點(diǎn)驅(qū)動力:
有特異性或選擇性,擴(kuò)散物質(zhì):各種糖類(葡萄糖、果糖、甘露糖和N-乙酰葡糖胺等)、核苷酸、堿基、脂肪酸等P基團(tuán)移位模式圖細(xì)胞膜上細(xì)胞膜外細(xì)胞膜內(nèi)酶Ⅱc酶Ⅱb酶ⅡaHPr酶ⅠPPPEPPyrPPHPr~P~糖項(xiàng)目酶Ⅰ酶ⅡHPr組分1種酶Ⅱa酶Ⅱb酶Ⅱc1種位置細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞膜底物特異性無無有有無第三節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式
討論題1:基團(tuán)移位中各酶比較第三節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式討論題2:4種運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)方式的比較比較項(xiàng)目單純擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散主動運(yùn)送基團(tuán)移位特異載體蛋白運(yùn)輸速度物質(zhì)運(yùn)輸方向平衡時胞內(nèi)外
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