蔬菜栽培學(xué)習(xí)題答案

10/10蔬菜栽培學(xué)》練習(xí)題試說明蔬菜生產(chǎn)的意義。農(nóng)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，有些地區(qū)甚至成為農(nóng)村一項支柱產(chǎn)業(yè)和的經(jīng)濟(jì)增長點。②各種出口蔬菜、加工蔬菜、速凍蔬菜為我國創(chuàng)收大量外匯。③很多蔬菜還是家畜的優(yōu)質(zhì)飼料，所以蔬菜生產(chǎn)也推動了畜牧業(yè)的進(jìn)展。試說明蔬菜的養(yǎng)分價值。⑤碳水化合物和蛋白質(zhì)的來源；⑥揮發(fā)性物質(zhì)、有機(jī)酸和色素的來源。試說明蔬菜的生產(chǎn)方式和栽培特點。生產(chǎn)方式：自給性、商品性、專業(yè)化、季節(jié)性蔬菜生產(chǎn)。栽培特點：①種類繁多，食用器官多樣化。②對栽培條件要求高，需精耕細(xì)作。多數(shù)需育苗④保護(hù)地栽培。⑤采后處理。其次章 蔬菜生物學(xué)根底試述蔬菜作物的幾種分類方法及其對蔬菜栽培的意義。分類方法：植物學(xué)分類法、食用器官分類法、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法及種子繁育方面有重要意義。②食用器官分類法對把握栽培關(guān)鍵技術(shù)有肯定意合了上述兩種分類方法的優(yōu)點，比較適合生產(chǎn)上的要求。喜溫性蔬菜：茄果類、瓜類、豆類、薯芋類、水生蔬菜。耐寒性蔬菜：白菜類、甘藍(lán)類、根菜類。簡述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。①中國中心：白菜、芥菜、蘿卜、絲瓜、竹筍②印度—緬甸起源中心：黃瓜、苦瓜、絲瓜、茄子、莧菜③印度—馬來西亞起源中心：冬瓜、山藥、生姜、黃秋葵④中亞西亞中心：菠菜、蠶豆、洋蔥、大蒜、芫荽⑤近東中心：甜瓜、萵苣、胡蘿卜⑥地中海沿岸中心：甘藍(lán)、蕪菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亞中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆試分析主要蔬菜作物的特征特性與其起源地氣候的關(guān)系。⑴中國起源中心 氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)區(qū)，溫順潮濕，季節(jié)變化明顯，冬季溫度但不格外嚴(yán)寒，夏季炎熱多雨。起源的主要蔬菜有白菜、芥菜、蘿卜、大豆等，要求溫順潮濕的氣候，不耐炎熱和枯燥。⑵印度—緬甸起源中心 氣候?qū)俸Ｑ笮詺夂?，全年溫和多雨，無嚴(yán)寒酷暑及干節(jié)性差異，同時，空氣濕度大。起源的主要蔬菜有黃瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、生姜、芋頭等，要求溫和潮濕的氣候和充分的土壤水分。⑶印度—馬來西亞起源中心 熱帶海洋性氣候起源的主要蔬菜有竹筍、生姜等。⑷中亞西亞起源中心 氣候?qū)俅箨懶詺夂颍隃夭钆c晝夜溫差都很明顯，夏多雨，冬季嚴(yán)寒多雪。起源的主要蔬菜有菠菜、洋蔥、大蒜等，要求氣候溫順，對嚴(yán)寒和炎熱的忍耐力較強(qiáng)。⑸近東起源中心 氣候?qū)俅箨懶詺夂?，但溫度和雨量較為均衡。起源的主要蔬胡蘿卜韭菜等要求氣候溫順同時耐熱抗寒根系不興旺要求肥沃、潮濕的土壤。起源的主要蔬菜有甘藍(lán)、萵苣、石刁柏等，多在冬季溫順多雨的季節(jié)生長，形成了要求溫順潮濕、水分充分的土壤和耐寒不耐旱的特性。⑺阿比西亞起源中心 氣候?qū)贌釒Т箨懶詺夂?，全年溫和，空氣枯燥，陽光充分明顯的旱季和雨季。起源的主要蔬菜有西瓜、蠶豆、扁豆等，要求溫和枯燥的氣候和充分的陽光，抗熱耐旱。⑻中美起源中心氣候溫和枯燥，陽光充分。起源的主要蔬菜有番茄、辣椒、弱。⑼南美起源中心 氣候?qū)贌釒Ц呱街参飬^(qū)，氣候溫順，無明顯的寒暑，雨量少集中起源的主要蔬菜有馬鈴薯秘魯番茄等要求溫順的氣候潮濕的土壤，地上部不耐霜凍。⑽智利起源中心 為馬鈴薯和草莓的起源中心。⑾巴西—巴拉圭起源中心 為鳳梨的原產(chǎn)地，也是木薯、落花生的起源中心。⑿北美起源中心 主要為美國的中北部。為菊芋的起源中心。栽培和采種栽培有何指導(dǎo)作用?日條件，促進(jìn)抽臺開花。病蟲害農(nóng)業(yè)〔栽培〕防治的根本措施有哪些？要求④溫度與水分治理⑤植株調(diào)整與田間治理如何正確生疏病蟲害的化學(xué)防治？進(jìn)展其它方面的綜合措施根底上，合理協(xié)作化學(xué)防治會收到良好效果。第三章 術(shù)根底第1節(jié)蔬菜種子發(fā)芽率:樣本種子中發(fā)芽種子的百分?jǐn)?shù)。純度：樣本中屬于本品種種子的重量百分?jǐn)?shù)。凈度：指種子清潔和干凈程度。千粒重：指1000粒種子的重量，用來反映種子的飽滿度。溫度、水分、氧氣15短命種子：種子壽命小于3年。胡蘿卜、蔥、洋蔥常命種子：種子壽命在3-15年。蘿卜、白菜、黃瓜、甘藍(lán)、辣椒解釋術(shù)語：種子處理、浸種催芽、種子包衣、種子引發(fā)。種子處理：種子播種前承受的物理、化學(xué)或生物處理措施的總稱。方法。發(fā)方法。使在種子外形成具有肯定功能和包覆強(qiáng)度的保護(hù)層，這一過程稱為種子包衣。DNA此階段處于預(yù)備發(fā)芽的代謝狀態(tài)，但防止胚根的伸出。分別簡述種子處理幾種方法及其使用對象、X圍，以及處理目的。方法：①打破休眠，如馬鈴薯、菠菜、胡蘿卜等用赤霉素來打破休眠。②浸種催芽，如溫湯浸種、熱水燙種、涼水浸種、藥劑浸種、肥料浸種等。③胚芽熬煉④春化處理2簡述蔬菜育苗的意義。①縮短在本田的生育期，提高土地利用率，從而增加單位面積的產(chǎn)量。②提早成熟，增加早期產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。③節(jié)約用種，提高本田的保苗率。④有利于防止自然災(zāi)難及不良環(huán)境對幼苗的威逼與脅迫，有利于提高秧苗質(zhì)量。⑤便于茬口安排與連接，有利于集約化栽培的實現(xiàn)。⑥秧苗運(yùn)輸難度不大，可充分利用異地資源優(yōu)勢進(jìn)展育苗。⑦育苗業(yè)的進(jìn)展有利于蔬菜產(chǎn)業(yè)化的實現(xiàn)。簡述蔬菜育苗一般程序和關(guān)鍵技術(shù)。〔定植〕。簡述育苗的設(shè)施類型及其利弊?！不蛑信铩场厥乙约跋募居玫姆烙暾谑a棚等?！踩绺仕{(lán)、番茄、茄子、甜椒、黃瓜、西葫蘆等〕春季育苗適宜的苗齡，并說明緣由。50-60d55-60d60-70d60-70d35-40d20-25d苗、老化苗、壯苗。日歷苗齡：從播種到定植幼苗所經(jīng)受的天數(shù)。分苗：育苗過程中的移苗，目的是擴(kuò)大養(yǎng)分面積。間苗：指把過于密集的小苗移走一局部,使苗與苗間留下肯定的間隔空間。土壤上干下濕，水分適宜，空氣充分的良好條件之措施。煉苗：對幼苗進(jìn)展適度的低溫、控水處理。溫順控水熬煉。徒長苗：秧苗生長過快而形成的瘦弱苗。壯苗：生產(chǎn)潛力較大的高質(zhì)量秧苗。試述育苗期間溫度分段治理要求。25-30℃，20-25℃；到開頭2-3℃，防止徒長。天氣晴朗，氣溫超過適溫高限時，應(yīng)開頭通風(fēng)換氣，降溫。試比較早春育苗與夏秋育苗技術(shù)的不同點。治理；④防治病蟲害。試說明護(hù)根育苗的意義與用途。〔或其它基質(zhì)〕配制的土方進(jìn)一步疏松、通氣，以培育出根系興旺、莖葉強(qiáng)健的壯苗。試說明嫁接育苗的好處，并比較靠接、插接、劈接三種嫁接法的優(yōu)缺點。防病措施。木還可用側(cè)面劈接法嫁接。從而提高了砧木的利用率。3解釋直播、條播、撒播、穴播、高壟、半高壟等術(shù)語。播種期、播種方式、播種深度和播種量。撒播：播種時將種子均勻地撒在田間，操作簡潔。菜。20cm試說明做畦、做壟的目的。做畦利于蓄水和澆灌。做壟為了提高土溫順排澇。試說明哪些蔬菜適宜育苗?哪些蔬菜不適宜育苗?分別說明其緣由?！睬鄄?、萵苣〕、蔥蒜類。器官發(fā)生畸形，而失去商品價值。4試解釋澆明水、澆暗水的利弊點，澆越冬水的好處與時機(jī)。嚴(yán)峻。于提高地溫。起到樂觀的作用。解釋有機(jī)肥、基肥、糞肥、堆肥、沼肥等術(shù)語。粗肥或農(nóng)家肥?；剩鹤魑锊シN或定植前施入田間的肥料。堆肥：有機(jī)材料經(jīng)過積存細(xì)碎成小顆粒,且性狀變異而來的。機(jī)肥。5蔬菜田間治理技術(shù)包括哪幾個方面。澆灌、施肥、排水、植株調(diào)整、中耕、除草、培土、病蟲害防治。菜田與糧田相比，施肥大致原則是什么？看苗”閱歷的同時，進(jìn)展科學(xué)施肥。速生綠葉類、結(jié)球葉菜類、根菜類、果菜類等在施肥方面各有哪些側(cè)重？量激進(jìn)，果實膨大期，鉀的需求量增大，而氮的吸取量略減。需要多量的鉀、適量的磷和少量的氮。結(jié)球。保持濕度，降低地溫，防凍。因不同生育期而異：③綜合考慮，敏捷把握。中耕有哪幾方面作用？如何敏捷應(yīng)用？可淺中耕。中耕的次數(shù)依據(jù)實際狀況來定，一般在封壟前進(jìn)展。簡述植株調(diào)整包括的內(nèi)容、方法及其目的意義。蔓、壓蔓、莖下落盤蔓。整枝對于茄果類和瓜類蔬菜來說，如放任其自然生長，則會枝繁葉茂，結(jié)果、形態(tài)建成和器官分化起到了重要的作用。摘心對于無限生長的瓜類和茄果類蔬菜，因其生長期受到霜期的限制，在生將其頂芽去除。只能是徒然消耗同化物質(zhì)。因此在整枝的根底上，應(yīng)不斷進(jìn)展打杈。摘葉適度的摘葉對植株的生長發(fā)育是有好處的，但假設(shè)摘葉國中，常常導(dǎo)致負(fù)擔(dān)過重，影響植株生長和同化物質(zhì)積存。束葉束葉常用于花球類和葉球類蔬菜生長中，可有效地提高上述蔬菜產(chǎn)品的商品性。另外束葉也使植株間的通風(fēng)透光良好。但束葉不宜進(jìn)展過早。疏花蔬果對于栽培以收獲養(yǎng)分器官為產(chǎn)品的蔬菜作物時，疏花蔬果可削減生菜作物，增加有效結(jié)果數(shù)是實現(xiàn)高產(chǎn)的根底。保花保果?；ū９饕獞?yīng)通過增加水分養(yǎng)分供給，改善植株自身養(yǎng)分狀況，制造適于授粉受精的環(huán)境條件，掌握養(yǎng)分生長過旺等方面來完成。支架利用支架栽培，可以大大增加葉面積指數(shù)，更好地利用陽光，并使通風(fēng)透光良好，削減病蟲害發(fā)生，增加單位面積栽培株數(shù)，促進(jìn)產(chǎn)量提高。牽引從其空間形態(tài)上看，有直立式牽引和人字形牽引。隨著植株漸漸長高，將其主莖圍繞在牽引線上即可保證其向上生長。綁蔓對于支架栽培的蔓性作物，需要人為地將主莖捆綁在架條上，以使植株能夠直立地向上生長。壓蔓 蔓性蔬菜爬地栽培時，經(jīng)壓蔓后可使植株排列整齊，受光良好，治理便利進(jìn)果實發(fā)育，增進(jìn)品質(zhì)，同時在壓蔓處，可誘發(fā)植株產(chǎn)生不定根，有防風(fēng)和增加養(yǎng)分吸取的力量。莖下落盤蔓 可以較好地調(diào)整群體內(nèi)的通風(fēng)透光。第6節(jié)蔬菜產(chǎn)品的收獲與田間處理產(chǎn)品質(zhì)量的概念和內(nèi)涵。質(zhì)地特征、產(chǎn)品風(fēng)味和產(chǎn)品清潔度。影響蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的因素。栽培品種、產(chǎn)地特性、采收過程、采后處理、生產(chǎn)過程中環(huán)境衛(wèi)生。產(chǎn)品收獲后的處理包括哪些方面？①產(chǎn)品的整理②分級與預(yù)冷③產(chǎn)地包裝蔬菜包裝有哪些要求？①包裝容器規(guī)格②包裝容器的可堆碼高度上。2.蔬菜的間、套作及茬口對蔬菜周年生產(chǎn)供給有何意義?地栽培到達(dá)排開播種，周年生長。早春菜—夏菜—速生伏菜—秋菜—秋冬菜—冬菜蔬菜〔或糧菜〕間套作應(yīng)留意哪些方面，試舉幾個間套作例子。配如：麥田套西瓜，甜瓜；馬鈴薯與棉花間種。作方式。資源，提高作物產(chǎn)量。弊：不易建立穩(wěn)定的市場。其高產(chǎn)栽培技術(shù)，獲得較高產(chǎn)量。質(zhì)惡化，片面消耗土壤中某些養(yǎng)分元素，使水肥效果降低。和土壤肥力的影響進(jìn)展輪作，以提高土壤肥力。何謂“化學(xué)他感作用”？“化學(xué)他感作用”對蔬菜生產(chǎn)有何指導(dǎo)意義。的現(xiàn)象。適地生產(chǎn)，向區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展。簡述華北地區(qū)露地蔬菜常見的5種栽培茬口及具體栽培季節(jié)和供給時期。①兩年三熟：夏菜→越冬菜→夏菜②一年兩熟：春夏茬和夏秋茬③一年三熟：早春茬→早熟夏茬→秋冬茬④一年四熟：越冬早春茬→早熟夏菜→早秋菜→晚秋菜⑤一年屢次作：早春菜→夏菜→速生伏菜→秋菜→秋冬菜→冬菜晉北地區(qū)：一年一大茬，春夏延秋茬或夏秋茬。57，10晉中地區(qū)：一年一大茬一小茬或兩年三茬。兩年三茬：例如：冬小麥——大蔥或甜椒、茄子——春茬甘藍(lán)或西瓜。晉南地區(qū)：一年兩大茬或兩大一小茬。兩大茬：為春夏茬和夏秋茬；一小茬：為早春搶種的耐寒速生性蔬菜。規(guī)律。求的狀況。低溫是形成“春淡”的主要緣由。影響；另一方面是由于春秋茬的交替形成青黃不接。蔬菜生產(chǎn)〔基地〕的根本條件應(yīng)具備哪些？①具有肯定的規(guī)模，其產(chǎn)品能夠形成肯定的市場輻射力量。②技術(shù)裝備水平高，設(shè)施配套。③利用優(yōu)勢自然條件，生產(chǎn)具有肯定特色。④實行專業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)要布局合理。商品蔬菜基地的規(guī)劃和布局應(yīng)留意哪些因素？宏觀治理何謂“無公害農(nóng)產(chǎn)品〔蔬菜〕”？何謂“綠色農(nóng)產(chǎn)品〔蔬菜〕”？〔蔬菜〕：蔬菜產(chǎn)品中不能含有劇毒、高毒、高殘留有害成分；綠色農(nóng)產(chǎn)品〔蔬菜〕：比無公害蔬菜要求更嚴(yán)格，限制使用化肥、農(nóng)藥。無公害農(nóng)產(chǎn)品〔蔬菜〕”對環(huán)境條件要求分為哪幾方面？水質(zhì)、大