水產(chǎn)淡水魚養(yǎng)殖

魚的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)QC神態(tài)一級(jí)游動(dòng)自如，反響靈敏。二級(jí)游動(dòng)自如，反響略有遲鈍品質(zhì)差翻肚，無游動(dòng)，無反響體態(tài)無翻肚、無傷殘、無畸形無翻肚、無傷殘、無畸形畸形、傷殘、皮下有出血現(xiàn)象鱗片魚鱗光澤好，完整無脫落，魚鱗光澤好，容許有個(gè)別鱗片不完整鱗片無光澤，嚴(yán)峻脫落現(xiàn)象眼睛眼球飽滿凸出，角膜透亮眼球飽滿凸出，角膜透亮眼睛發(fā)白，干癟無水分魚鰓鰓鮮紅色或紅色肉質(zhì) 肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)且富有彈性體液 體外粘液透亮

鰓鮮紅色或紅色

發(fā)白肉質(zhì)松軟無彈性體外粘液濃稠，粘手氣味 氣味溫順，特有的魚清腥味 氣味溫順，特有的魚清腥味 氣味重，魚體有腥臭味淡水魚簡(jiǎn)介與養(yǎng)殖1鯽魚全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美。江蘇、浙江一帶稱河鯽魚，東北稱鯽瓜子，湖北稱洗頭魚等。鯽魚散布很廣，除西部高原地域外，普遍散布于全國(guó)各地。鯽(32℃)或低溫水(0℃)均能生存。別名：鯽瓜子、鯽皮子、肚米魚標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。2、體態(tài)：無翻肚、無傷殘、無畸形、無掉鱗現(xiàn)象、魚鱗光澤好。養(yǎng)殖方式：水溫度18C—22 相當(dāng)于一腳盤水〕放3顆明礬，溶氧要求不高，水質(zhì)清楚食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。220～25厘米，體重250～500標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。養(yǎng)殖方式：水溫度18 自來水〔相當(dāng)于一腳盤水〕放3顆明礬，溶氧要求高，水質(zhì)清楚食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。3。草魚普遍散布于我國(guó)除疆和青養(yǎng)殖，是國(guó)家重要淡水經(jīng)濟(jì)魚類。別名：鯇、油鯇、草鯇、白鯇標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。養(yǎng)殖方式：溫度18 C—22 〔相當(dāng)于一腳盤水〕放3顆明礬，溶氧要求高，水質(zhì)清楚食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。4，全國(guó)各大水系均有此魚養(yǎng)殖，但以長(zhǎng)江流域中、下游地域?yàn)橐o產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。養(yǎng)殖方式：溫度18 C—22 〔相當(dāng)于一腳盤水〕放3顆明礬，溶氧要求高，水質(zhì)清楚食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。5產(chǎn)地：全國(guó)各地的淡水江河、湖泊、溝魚體色稍有不同。標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。2、體態(tài)：無翻肚、無傷殘、無畸形、無 象、魚鱗光澤好。養(yǎng)殖方式：溫度18 C—22 〔相當(dāng)于一腳盤水〕放3顆明礬，無溶氧要求，水質(zhì)清楚無肌間刺，味鮮，通常常使用來做魚片，以冬季出產(chǎn)為最正確鯉魚是在亞洲原產(chǎn)的溫帶性淡水魚。寵愛生活在平原上的溫存湖泊，或水流緩慢的河川里，在全國(guó)各地均有人工養(yǎng)殖。別名：鯉拐子、鯉子標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。2、體態(tài)：無翻肚、無傷殘、無畸形、無掉鱗現(xiàn)象、魚鱗光澤好。養(yǎng)殖方式：溫度18C—22 3顆明礬，溶氧要求不高，水質(zhì)清楚食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。鱸魚我國(guó)沿海及通海的淡水水體中均產(chǎn)，東也是進(jìn)展海水養(yǎng)殖的品種。要緊產(chǎn)地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地。漁期為春、秋兩季，每一年的10～11也能生活于淡水。別名：花鱸、寨花、鱸板、鱸鮫標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。養(yǎng)殖方式：溫度16 C—18明礬比例自來〔相當(dāng)于一腳盤水放3顆明礬海水晶比例100，溶氧要求高，水質(zhì)清楚食用方式：清蒸、紅燒、等。鯔魚我國(guó)沿海均產(chǎn)之，尤以南方沿海較多，而且魚苗資源豐碩江浙一帶以錢塘江的較佳。別名：烏支、一般鯔、大頭鯔標(biāo)準(zhǔn)：1養(yǎng)殖方式：溫度16 C—18 〔相當(dāng)于一腳盤水〕放3顆明礬，海水晶比例100，溶氧要求高，水質(zhì)清楚食用方式：清蒸、紅燒、蔥油、煲湯等。桂魚產(chǎn)地：全國(guó)各地均有，以廣東產(chǎn)地為佳。別名：鱖魚、桂花魚標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。2、體態(tài)：無翻肚、無傷殘、無畸形、無掉鱗現(xiàn)象、魚鱗光澤好。養(yǎng)殖方式：溫度16 來水〔相當(dāng)于一腳盤水〕放3100食用方式：清蒸、紅燒、煲湯等。白條魚產(chǎn)地：全國(guó)各地，溪流、湖泊及水庫等水體均有，目前在江浙地域要緊以人工飼養(yǎng)為主，產(chǎn)地以浙江千島湖的較佳。別名：白水魚、翹咀紅白魚標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。養(yǎng)殖方式：溫度18C—22C，明礬比例：100kg〔相當(dāng)于一腳盤水〕放3顆明礬，溶氧要求很高，水質(zhì)清楚，此魚離水即死亡了，氣溫越高越不耐活，缸養(yǎng)困難;善跳動(dòng)。食用方式：清蒸、紅燒、等。洋花魚產(chǎn)地：全國(guó)各地，溪流、湖泊及水庫等水體均有，目前在江浙地域要緊以人工飼養(yǎng)為主。標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。鱗現(xiàn)象、魚鱗光澤好。養(yǎng)殖方式：溫度18C—22 3顆明礬，溶氧要求很高，水質(zhì)清楚食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。產(chǎn)地：有標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。2、體態(tài)：無翻肚、無傷殘、無畸形、無掉鱗現(xiàn)象、魚鱗光澤好。養(yǎng)殖方式：溫度18 C—22明礬比例自來〔相當(dāng)于一腳盤水放3顆明礬溶氧要求不高，水質(zhì)清楚食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。產(chǎn)地：等)標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。2、體態(tài)：無翻肚、無傷殘、無畸形、無掉鱗現(xiàn)象、魚鱗光澤好。養(yǎng)殖方式：溫度18C—22 3顆明礬，溶氧要求很高，水質(zhì)清楚食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。14產(chǎn)地：全國(guó)各地，溪流、湖泊及水庫等水體均有，目前在江浙地域要緊產(chǎn)地江蘇為主，大體以人工飼養(yǎng)。為我國(guó)要緊的淡水養(yǎng)殖魚類之一。標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。2、體態(tài)：無翻肚、無傷殘、無畸形、無掉鱗現(xiàn)象、魚鱗光澤好。養(yǎng)殖方式：溫度18C—22 3顆明礬，溶氧要求很高，耐低氧力量極差，水中缺氧馬上浮頭，有的特地快便死亡。水質(zhì)清楚。食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。河鰻產(chǎn)地：我國(guó)長(zhǎng)江以南至廣東、海南島各江河水均有，在江、浙、閩、廣四省產(chǎn)量頗別名：白鱔、青鱔、風(fēng)鰻、鰻魚標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。2、體態(tài)：無翻肚、無傷殘、無畸形。養(yǎng)殖方式：溫度18C—22 要求不高，能用皮膚呼吸，有時(shí)離開水，只要皮膚維持潮濕，就可不能死亡。水質(zhì)清楚。食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。羅非魚此刻它是世界水產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)科研培育的淡在廣東，福建、浙江有少量養(yǎng)殖。別名：非洲鯽魚標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。2、體態(tài)：無翻肚、無傷殘、無畸形、無掉鱗現(xiàn)象、魚鱗光澤好。養(yǎng)殖方式不耐低高溫抗寒力弱，在冬春天節(jié)里，當(dāng)水溫下降到10℃以下那么會(huì)被凍死，羅非魚的生存溫度范圍為 15－35℃。當(dāng)水溫低于15℃時(shí)，羅非魚處于休眠狀態(tài)。羅非魚最高臨界溫度約 40℃－41℃，最適宜生長(zhǎng)溫度為28℃－32℃，羅非魚繁衍溫度在20℃以上。耐低氧：羅非魚耐低氧力量很強(qiáng)食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。蝦類簡(jiǎn)介與養(yǎng)殖河蝦福建、廣東是要緊養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)，浙江要緊產(chǎn)區(qū)在德清。1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。2、體態(tài)：蝦身青黑色，蝦殼半透亮狀，個(gè)大而均勻、活蹦亂跳、假設(shè)蝦身發(fā)白、彎曲、說明已死養(yǎng)殖方式：溫度16 C—18 〔相當(dāng)于一腳盤水〕放3顆明礬，水質(zhì)清楚。食用方式：清蒸、紅燒、炸、醉等。明蝦的對(duì)蝦類，是中國(guó)要緊經(jīng)濟(jì)蝦類。標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。彎曲、說明已死養(yǎng)殖方式：溫度16 C—18 〔相當(dāng)于一腳盤水〕放3顆明礬，度：18-20度，溶氧要求很高，水質(zhì)清楚。食用方式：清蒸、紅燒、炸、等?；参r山東、福建、廣東是要緊養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)。1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。2、體態(tài)：蝦體完整、甲殼密集、外殼顏死。養(yǎng)殖方式：溫度16 C—18 〔相當(dāng)于一腳盤水〕放3顆明礬，度：26--28度，溶氧要求很高，水質(zhì)清楚。食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。沼蝦產(chǎn)地：山東、福建、廣東是要緊養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)，浙江周邊均有產(chǎn)區(qū)羅氏沼蝦標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。彎曲、說明已死養(yǎng)殖方式：溫度20C—25 3顆明礬，溶氧要求高，水質(zhì)清楚。對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境要求較高。食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。白蝦浙江要緊產(chǎn)區(qū)在舟山以野生捕撈為主，產(chǎn)量其少。是最重要的經(jīng)濟(jì)種之一。五須蝦、絨蝦、迎春蝦。標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。彎曲、說明已死養(yǎng)殖方式：溫度16 C—18 〔相當(dāng)于一腳盤水〕放3顆明礬，度：20--22度，溶氧要求很高，水質(zhì)清楚。食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。7產(chǎn)地：小龍蝦要緊產(chǎn)自洞庭湖、鄱陽湖、洪湖、浙江均有人工飼養(yǎng)產(chǎn)區(qū)。是我國(guó)淡水蝦類中的季。別名：紅螯蝦、淡水小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)：1、神態(tài)：在水中游動(dòng)自如，反映靈敏。有一種自然安康的光澤，蝦殼鐵硬。養(yǎng)殖方式：溫度18 C—20 要求不高，可干養(yǎng)。按期灑水維持蝦身潮濕。食用方式：清蒸、紅燒、炸、煲湯等。貝類簡(jiǎn)介與養(yǎng)殖1白蛤產(chǎn)地：山東大連、煙臺(tái)、威海、青島、浙江舟山別名：四角蛤蜊標(biāo)準(zhǔn)：一、規(guī)格：20-25只/500克二、體態(tài)：外殼具固有色澤、滑膩，尋常微張口、受驚閉合、斧足與觸管伸縮敏捷。3、氣味：具固有的海水清爽氣味，死亡即有腥臭味。養(yǎng)殖方式：溫度14C—16 準(zhǔn)時(shí)挑揀出死亡貝類，不然將阻礙到整件商品的成活率。食用方式：炒、白灼、焗。特點(diǎn)：味鮮爽滑。蚊蛤產(chǎn)地：山東大連、煙臺(tái)、威海、青島、浙江舟山別名：海蛤，貴妃蚌標(biāo)準(zhǔn)：一、規(guī)格：15-20只/500克受驚閉合、斧足與觸管伸縮敏捷。腥臭味。養(yǎng)殖方式：14C—16C，明礬比例：100kg〔相當(dāng)于一腳盤水〕放準(zhǔn)時(shí)挑揀出死亡貝類，不然將阻礙到整件商品的成活率。食用方式：炒、白灼、焗。特點(diǎn)：味鮮爽滑。鐵蛤產(chǎn)地：山東大連、煙臺(tái)、威海、青島、浙江舟山一、規(guī)格：20-25只/500克二、體態(tài)：外殼具固有色澤、滑膩，尋常微張口、受驚閉合、斧足與觸管伸縮敏捷。臭味。養(yǎng)殖方式：14C—16C，明礬比例：100kg〔相當(dāng)于一腳盤水〕放準(zhǔn)時(shí)挑揀出死亡貝類，不然將阻礙到整件商品的成活率。食用方式：炒、白灼、焗。特點(diǎn)：味鮮爽滑。蛤蜊產(chǎn)地：山東大連、煙臺(tái)、威海、青島、浙江舟山一、規(guī)格：20-25只/500克二、體態(tài)：外殼具固有色澤、滑膩，尋常微張口、受驚閉合、斧足與觸管伸縮敏捷。臭味。養(yǎng)殖方式：14C—16C，明礬比例：100kg〔相當(dāng)于一腳盤水〕放準(zhǔn)時(shí)挑揀出死亡貝類，不然將阻礙到整件商品的成活率。食用方式：炒、白灼、焗。特點(diǎn)：味鮮爽滑?；ǜ虍a(chǎn)地：山東大連、煙臺(tái)、威海、青島、浙江舟山別名：雜色蛤標(biāo)準(zhǔn)：一、規(guī)格：30-35只/500克。3、氣味：具固有的海水清爽氣味，死亡即有腥臭味。養(yǎng)殖方式：14C—16C，明礬比例：100kg〔相當(dāng)于一腳盤水〕放準(zhǔn)時(shí)挑揀出死亡貝類，不然將阻礙到整件商品的成活率。食用方式：炒、白灼、焗。特點(diǎn)：味鮮爽滑。蟶子產(chǎn)地：山東大連、煙臺(tái)、威海、青島、浙江舟山標(biāo)準(zhǔn)：一、規(guī)格：20-25只/500克有光澤，殼質(zhì)脆薄，外形近乎長(zhǎng)方形，尋常微張口、受驚閉合、斧足與觸管伸縮敏捷。3、氣味：具固有的海水清爽氣味，死亡即有腥臭味。養(yǎng)殖方式：16C—18C，明礬比例：100kg〔相當(dāng)于一腳盤水〕放維持殼身原有泥巴的潮濕。食用方式：炒、白灼、焗。特點(diǎn)：味鮮爽滑。血蚶產(chǎn)地：山東大連、煙臺(tái)、威海、青島、浙江舟山標(biāo)準(zhǔn)：一、規(guī)格：20-25只/500克二、體態(tài)：貝殼極堅(jiān)硬，卵圓形，兩殼相等，相當(dāng)膨脹。背部?jī)深^略呈鈍角。殼頂突出，向內(nèi)卷曲伸縮敏捷。3、氣味：具固有的海水清爽氣味，死亡即有腥臭味。養(yǎng)殖方式：14C—16C，明礬比例：100kg〔相當(dāng)于一腳盤水〕放維持殼身原有泥巴的潮濕。食用方式：炒、白灼、焗。特點(diǎn)：味鮮爽滑。香螺產(chǎn)地：山東大連、煙臺(tái)、威海、青島、浙江舟山標(biāo)準(zhǔn)：一、規(guī)格：25-30只/500克二、體態(tài)：貝殼呈球狀，殼質(zhì)堅(jiān)厚，外表生有肋紋及棘突。殼口內(nèi)面很滑膩，呈橘紅色張口、受驚閉合、斧足與觸管伸縮敏捷。腥臭味。養(yǎng)殖方式：溫度14C—16 食用方式：炒、白灼、焗。特點(diǎn)：味鮮爽滑。田螺產(chǎn)地：中國(guó)各淡水水域均有散布別名：福壽螺標(biāo)準(zhǔn)：一、規(guī)格：20-25只/500克二、體態(tài)：6-7縫合線較深。殼面無滑無肋，呈黃褐色。殼口近卵圓形，邊緣完整,薄，具有黑微張口、受驚閉合、斧足與觸管伸縮敏捷。3、氣味：具固有的海水清爽氣味，死亡即有腥臭味。養(yǎng)殖方式：18C—20C，明礬比例：100kg〔相當(dāng)于一腳盤水〕放3將阻礙到整件商品的成活率。食用方式：炒、白灼、焗。特點(diǎn)：味鮮爽滑。11產(chǎn)地：山東大連，遼寧、浙江舟山，是中國(guó)傳統(tǒng)的貴重食材。標(biāo)準(zhǔn)：一、規(guī)格：10--12只/500克：白等色交相輝映，珠光寶氣，貝肉伸縮自如、用手指扶平后能回縮。3、氣味：具固有的海水清爽氣味，死亡即有腥臭味。養(yǎng)殖方式：14C—16C，明礬比例：100kg〔相當(dāng)于一腳盤水〕放準(zhǔn)時(shí)挑揀出死亡貝類，不然將阻礙到整件商品的成活率。食用方式：炒、白灼、焗。特點(diǎn)：味鮮爽滑。13產(chǎn)地：全國(guó)大部地域均有散布，產(chǎn)于河溝、湖泊、沼澤及水田內(nèi)一、規(guī)格：40--50只/500克二、體態(tài)：螺殼圓錐形，堅(jiān)厚，殼高約3米，殼頂尖，螺層73、氣味：具固有的清爽氣味，死亡即有腥臭味。養(yǎng)殖方式：18C—20C，明礬比例：100kg〔相當(dāng)于一腳盤水〕放3貝類，不然將阻礙到整件商品的成活率。食用方式：炒、白灼、焗。特點(diǎn)：味鮮爽滑。15產(chǎn)地：全國(guó)大部地域均有散布，產(chǎn)于河溝、湖泊、沼澤及水田內(nèi)一、規(guī)格：50--60只/500克二、體態(tài)：小型貝類，殼質(zhì)厚而堅(jiān)硬，外形黑褐色和黑色,有光澤,殼內(nèi)面呈淡紫色、鮮3、氣味：具固有的清爽氣味，死亡即有腥臭味。養(yǎng)殖方式：溫度14C—16 貝類，不然將阻礙到整件商品的成活率。食用方式：炒、白灼、焗。特點(diǎn)：味鮮爽滑。蟹類簡(jiǎn)介與養(yǎng)殖大閘蟹產(chǎn)地：江蘇、安徽、浙江、湖北，以江浙一帶最好標(biāo)準(zhǔn)：一、規(guī)格：100-250g/只蟹殼殼貝色澤鮮亮，有光澤，且呈墨〔背、白肚、金毛的條件，將蟹翻