科學(xué)養(yǎng)魚人工養(yǎng)殖教材

特種養(yǎng)殖系列教材科學(xué)養(yǎng)魚第106頁共106頁科學(xué)養(yǎng)魚目錄第一部分主要養(yǎng)殖品種介紹 7一、優(yōu)質(zhì)鯽魚品種 7（一）彭澤鯽 71．澎澤鯽的形態(tài)特征 72．彭澤鯽的生活習(xí)性 73．彭澤鯽的繁殖習(xí)性 84．彭澤鯽的食性 85．彭澤鯽的生長 9(二)異育銀鯽 91．形態(tài)特征 102．食性 103．生長 104．魚苗培育 105．魚種培育 106．成魚養(yǎng)殖 11（三）百花鯽 11（四）湘云鯽 12（五）湘鯽 12（六）胭脂鯽 12（七）豐產(chǎn)鯽 13二、鯉魚 131.建鯉 142.德國鏡鯉 143.三雜交鯉 14三、草魚 151．形態(tài)特征 152．經(jīng)濟(jì)價(jià)值 153．生長 15四、長春鳊 161．形態(tài)特征 162．食性 16五、團(tuán)頭魴 171．食性 172．形態(tài)特征 173．經(jīng)濟(jì)價(jià)值 174．生活習(xí)性 18六．三角魴 181．外形特征 182．經(jīng)濟(jì)價(jià)值 183．生活習(xí)性及繁殖 18七．羅非魚 19（一）尼羅羅非魚 20（二）奧尼魚 20（三）紅羅非魚（彩虹鯛） 21（四）奧利亞羅非魚 22（五）福壽魚 22八．斑點(diǎn)叉尾鮰 231．形態(tài)特征 232．食性 233．溫度適應(yīng)范圍 23九．中華倒刺鲃 24十．青魚 25十一、淡水白鯧 26（一）形態(tài)特征 26（二）食性 27（三）生長特性 27（四）對幾種常用藥物的敏感性 28(五)、苗種培育 29１、魚苗育成烏仔 29２、烏仔育成夏花 29３、夏花育成越冬魚種 29（六）、越冬保種 301．混養(yǎng)法越冬保種 302．越冬出池技術(shù) 30十二、南方大口鯰 32（一）、形態(tài)特征 32（二）、生活習(xí)性 33（三）、食性 33（四）、生長特點(diǎn) 34（五）、繁殖 34第二部分池塘養(yǎng)殖 35一、池塘的準(zhǔn)備 35一）、池塘條件： 351、基本要求： 352、水源和水質(zhì)要求： 353、底質(zhì)要求：底質(zhì)指池塘內(nèi)與水接觸的土壤和淤泥層 354、池塘的形狀及走向 365、面積的大小與池塘水深要求 366、為了高產(chǎn)，建議安裝增氧機(jī)，其負(fù)荷以每畝0.3千瓦計(jì)算。 36二）、池塘的清整 36三）、魚種投放前的準(zhǔn)備工作 371、池塘消毒 372、施基肥 37二、放養(yǎng)模式的確定 371、以草魚為主的放養(yǎng)模式 382、以鳊魚為主的放養(yǎng)模式 393、以草魚為主 394、以團(tuán)頭魴為主的放養(yǎng)模式 395、以鯽魚為主的放養(yǎng)模式Ⅰ 406、以鯽魚為主的放養(yǎng)模式Ⅱ 407、以鯉魚為主的放養(yǎng)模式 408、主養(yǎng)鯉魚7月底以前干塘的放養(yǎng)模式 419、斑點(diǎn)叉尾鮰放養(yǎng)模式 4110、羅非魚放養(yǎng)模式 4111．以青魚為主的放養(yǎng)模式： 42三、魚種投放 42一）、魚種規(guī)格和養(yǎng)殖周期 42我國魚類生長期表 43二）、魚種的選擇 43三）、放種時(shí)間 441、魚種投放記錄表 442、苗種放養(yǎng)一覽表 453、日常管理記錄表 45四）、苗種培育 451、魚苗培育 46（1）、魚苗池選擇 46①、位置選擇 46②、面積和池形 46（2）、魚苗適口餌料培養(yǎng) 463、魚苗放養(yǎng) 481）下塘前的工作 48①魚苗飽食后下塘。 48②拉網(wǎng)、試水后魚苗下塘。 482）魚苗鑒別 483）放養(yǎng)密度 50魚苗放養(yǎng)密度表 50四、飼養(yǎng)管理 51一）、飼料投喂 511、投飼量的確定： 512．投餌量的調(diào)整 523、攝食馴化 52魚塘投餌臺示意圖 524、投飼技術(shù) 53通威魚料的四大特點(diǎn) 545、如實(shí)地記錄投喂情況 55飼料投喂情況表 55二）、水質(zhì)調(diào)節(jié) 551、魚類對水質(zhì)的要求 552、正確、有效地調(diào)節(jié)和控制水質(zhì)。 56調(diào)節(jié)控制水質(zhì)的措施： 57五、鯽魚的養(yǎng)殖 58（一）養(yǎng)殖條件 58（二）應(yīng)注意的幾個問題 592、品種搭配及放養(yǎng)密度 593、適時(shí)稀疏養(yǎng)殖群體，捕大留小 604、養(yǎng)殖品種 605、馴養(yǎng) 60馴化要點(diǎn)： 60六、大口鯰養(yǎng)殖 61（一）大口鲇的馴化轉(zhuǎn)食 61（二）池塘配合飼料主養(yǎng)大口鲇的初步試驗(yàn) 641養(yǎng)殖條件和飼養(yǎng)管理 652結(jié)果 653經(jīng)濟(jì)效益分析 66表2池塘主養(yǎng)大口鲇收支表 664討論 664.1池塘要求 664.2魚種放養(yǎng) 674.3投飼技術(shù) 674.4混養(yǎng) 684.5防病 684.6養(yǎng)殖周期 68第三部分網(wǎng)箱養(yǎng)魚 70一、網(wǎng)箱養(yǎng)魚計(jì)劃的制定 701、水質(zhì)條件： 702．水域的面積及水深 713、魚種的供應(yīng)量： 71（二）苗種的準(zhǔn)備 71（三）設(shè)備選擇 72（四）飼料采購計(jì)劃 72（五）人員組織和培訓(xùn) 72（六）資金籌集 72二、網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu) 721、網(wǎng)箱面積 732、箱體的高度 733、網(wǎng)目規(guī)格： 734．框架： 735、沉子 74三、網(wǎng)箱的設(shè)置 741、設(shè)置地的選擇 742、網(wǎng)箱的設(shè)置 74網(wǎng)箱設(shè)置示意圖 74四、適合網(wǎng)箱養(yǎng)殖的品種 75五、網(wǎng)箱培育魚種 76六、網(wǎng)箱養(yǎng)成魚 761、進(jìn)箱魚種規(guī)格： 762、放養(yǎng)密度： 773、投飼技術(shù) 774、日常管理 77第四部分常見魚病防治知識 78一、魚病發(fā)生的原因 78（一）、環(huán)境因素： 781．自然條件： 782．人為因素： 79（二）、病原體： 79（三）、魚體對疾病的易感性和抗病力： 80二、常見魚病的預(yù)防 80（一）、消毒養(yǎng)殖水體 80（二）、加強(qiáng)管理： 81（三）、切斷魚病傳染源： 811．魚體消毒： 812、食場消毒： 82三、漁藥的正確使用 83（一）、漁藥使用中的誤區(qū) 83（二）魚藥的作用 841、魚藥的基本作用： 844、不良作用： 85（三）影響藥物作用的因素 851、藥物因素 862、動物因素 873、環(huán)境因素 87四、常見魚病的診斷與防治 88（一）病毒性魚病 881、草魚出血病 882、痘瘡病 90（二）細(xì)菌性魚病 901、淡水魚類細(xì)菌性敗血癥（暴發(fā)性出血病、紅斑病） 912、細(xì)菌性爛鰓病 923、細(xì)菌性腸炎病 944、赤皮病 955、打印病 966、豎鱗病 977、白皮病 988、癤瘡病 999、肝膽綜合癥 100（三）真菌和藻類引起的魚病 1011、水霉病 1012、鰓霉病 102（四）由原生動物引起的魚病 1031、車輪蟲病 1032、斜管蟲病 1043、小瓜蟲病 1054、粘孢子蟲病 106（五）由蠕蟲引起的魚病 1081、指環(huán)蟲病 1082、三代蟲病 1093、復(fù)口吸蟲病 1094、頭槽絳蟲病 1105、嗜子宮線蟲病 111（六）由甲殼動物引起的魚病 1121、中華鳋病 1122、錨頭鳋病 1133、鲺病 114附錄一常見魚病肉眼鑒別簡表 115附錄二魚病防治藥物用量簡易對照表 117附錄三魚藥浸泡濃度表 118附錄四常用主要藥物有效及危險(xiǎn)濃度 120附錄五常用魚藥混合使用參考表 121附錄六禁用漁藥 122附錄七通威三新漁藥介紹 第一部分主要養(yǎng)殖品種介紹一、優(yōu)質(zhì)鯽魚品種（一）彭澤鯽澎澤鯽原產(chǎn)江西省澎澤縣的丁家湖、芳湖和江蘇省太湖等自然水域，因其常年生長在蘆葦叢中，體側(cè)有5～7條灰黑色的蘆葦似的條紋，故被稱為蘆花鯽。目前發(fā)現(xiàn)的最大一尾達(dá)6.5公斤。為開發(fā)這一品種，1983年江西省水產(chǎn)研究所和九江水產(chǎn)研究所共同進(jìn)行了該鯽魚選育研究。經(jīng)選育后的彭澤鯽的生長速度比選育前快50%，比鯽魚的生長速度快249.84%，經(jīng)選育后的澎澤鯽的主要質(zhì)量性狀穩(wěn)定，主要經(jīng)濟(jì)性狀也得了改善。新1．澎澤鯽的形態(tài)特征彭澤鯽體型紡錘型,體色背部灰黑色腹部灰白色,鰭條青黑色,背鰭外緣平直，尾鰭分叉淺下頜底部形狀：至胸鰭底部邊緣呈平緣弧形胸鰭長度：雄性胸鰭末端可達(dá)腹鰭起點(diǎn)而雌性則不及。側(cè)線鱗數(shù)30個以上眼鞏膜色素沉著較深2．彭澤鯽的生活習(xí)性彭澤鯽為廣溫、雜食性的湖泊定居性魚類，營底棲生活，喜在底質(zhì)較肥沃且水草繁茂的淺水區(qū)棲息和攝食。彭澤鯽對水溫的適應(yīng)范圍很廣，能終年正常攝食和生長。在南方嚴(yán)冬的一月份，有80%以上的個體腸內(nèi)有Ⅰ～Ⅱ級的充塞度。即使在冰封的水下，彭澤鯽亦能較好地生活，水溫達(dá)38℃時(shí)也不影響它的生存，最佳生長水溫為25～30℃。在此溫度范圍內(nèi)彭澤鯽攝食最旺，生長速度最快。(6～9月生長最快。彭澤鯽對不良環(huán)境有很強(qiáng)的適應(yīng)能力。除對水溫的適應(yīng)范圍廣外，對水體的PH值、水質(zhì)變化、低溶氧等理化因子亦有很強(qiáng)的忍受力，能在各種水體中生長，尤其適應(yīng)在底質(zhì)肥沃，底棲生物豐富的水體中生長。3．彭澤鯽的繁殖習(xí)性彭澤鯽能在河溪、湖泊中產(chǎn)卵，也可在小型池塘中產(chǎn)卵，行自然繁殖，亦可人工催產(chǎn)繁殖。彭澤鯽雌性一冬齡（12個月）即可達(dá)到性成熟。雌性成熟個體平均體重為170.27±38.85克，成熟系數(shù)14.92±4.90%。相對懷卵量是151粒卵/克體重。卵巢于Ⅲ～Ⅳ期初越冬。雄性個體成熟個體較雌性小，性成熟時(shí)成熟系數(shù)可達(dá)4.3～4.67%，Ⅳ期精巢越冬，性成熟比雌魚早1～2個月。雌雄性比為10∶1彭澤鯽卵為單精蟲受精，是正常的二倍體，有性生殖群體，產(chǎn)粘性卵，屬多次性產(chǎn)卵類型。受精卵局部分裂，當(dāng)水溫18～20℃時(shí)，從受精到孵化出膜時(shí)間為58小時(shí)10分鐘。仔魚尾部先出膜，出膜仔魚全長為3.0毫米每年的三月至七月是彭澤鯽的繁殖季節(jié)，四月為繁殖盛期。在南方一般三月中旬以后，水溫上升到17℃左右時(shí)，彭澤鯽即開始產(chǎn)卵繁殖，20～244．彭澤鯽的食性彭澤鯽的食性十分廣泛，能隨水體中餌料生物存在的多寡而有所變化，屬雜食性魚類。在天然水域中，彭澤鯽既能以浮游動物、浮游植物為食物，也以能攝食底棲動植物以及有機(jī)碎屑等。食物的種類隨其個體大小、季節(jié)、環(huán)境條件、水體中優(yōu)勢生物種類的不同而有所改變。彭澤鯽魚苗出膜后2～3天，以消化自身的卵黃為營養(yǎng)，之后開始主動攝取的食物種類依次有浮游動物（如小型輪蟲、小型枝角類幼體等）、浮游植物，繼而增食有機(jī)質(zhì)碎屑、人工飼料、水生植物碎片、水生昆蟲和搖蟻幼蟲等。在人工養(yǎng)殖的池塘中，彭澤鯽可以豆?jié){（夏花前培育階段、后階段用配合飼料粉）、麥麩、米糠、餅類和配合飼料等為主要食物，兼食各種天然餌料。彭澤鯽是終年攝食的魚類，攝食強(qiáng)度遵循溫水性魚類的攝食規(guī)律。一般在春、夏、秋的攝食強(qiáng)度較大（秋季為大），冬季水溫下降其攝食量也逐漸減少。但彭澤鯽攝食的臨界溫度較其他鯉科魚類略低，11℃5．彭澤鯽的生長彭澤鯽為大型鯽魚，在天然水域中以生長快、個體大而著稱。在池塘養(yǎng)殖中，成魚常見的個體重多在400～500克左右。在天然水域，彭澤鯽的體長增長以當(dāng)年魚最快，達(dá)16.6±1.39厘米，2齡至5齡的體長增長速度逐漸變緩，體重增長與體長增長一樣，也以當(dāng)年魚增長最快，當(dāng)年魚體重增長達(dá)到127.96±39.33克，2令魚是上一年增長的50.01%，4齡魚還保持著比上一年增長29.85%在人工水體中，彭澤鯽的生長很大程度上受到魚種放養(yǎng)密度、搭配放養(yǎng)品種、餌料豐欠等因素的影響。一般情況下，當(dāng)年繁殖的彭澤鯽魚苗，經(jīng)6個月左右的養(yǎng)殖平均個體可達(dá)19厘米以上，體重可達(dá)200(二)異育銀鯽異育銀鯽是由中國科學(xué)院水生生物研究所科研人員在70年代，以黑龍江省方正縣雙風(fēng)水庫天然雌核發(fā)育的銀鯽為母本，與江西省興國紅鯉為父本進(jìn)行人工授精產(chǎn)生的異精雌核發(fā)育銀鯽的子代。1．形態(tài)特征異育銀鯽是體高、側(cè)扁。頭短，口角無須。體背及兩側(cè)銀灰色，腹部銀白，體長為體高的２．３９－２．１６倍，為頭長的４．１５－３．７７倍，為尾柄長的６．２９－５．４倍。鰓耙數(shù)為４８－５２。側(cè)線鱗為２８－３０。外型酷似銀鯽。2．食性異育銀鯽雜食性、食廣性。自然條件下幼魚階段主要攝食水中浮游生物。成魚階段主要攝食各種人工飼料，也吃天然餌料及植物碎屑等。異育銀鯽屬底層魚類，但也常游至水的表面攝食。3．生長生長速度快，當(dāng)年產(chǎn)的魚苗即可養(yǎng)成為商品魚。夏花魚苗經(jīng)６－８個月的飼養(yǎng)，最大個體可達(dá)０．７－０．９公斤左右。4．魚苗培育魚苗培育是指魚苗下塘后，經(jīng)１５－２０天飼養(yǎng)，養(yǎng)成３厘米的夏花魚種的階段。魚苗培育池面積以１－３畝左右的長型池塘為宜，池底平坦，淤泥約１０－２０厘米，向陽通風(fēng)，靠近水源。異育銀鯽魚苗放養(yǎng)密度以每畝放養(yǎng)１０－１５萬尾為宜。5．魚種培育魚種培育是指異育銀鯽夏花養(yǎng)成魚種的過程。魚種池可選２－８畝，水深１．５－２．0米目前較多采用主養(yǎng)和混養(yǎng)方法。主養(yǎng)8000—9000尾/畝、混養(yǎng)1000尾/畝。夏花下塘即投喂顆粒飼料。6．成魚養(yǎng)殖以異育銀鯽為主養(yǎng)魚：成魚塘面積１－５畝，水深１．５－２．５米，池底平坦，淤泥少，進(jìn)排水方便．飼養(yǎng)期間，視水質(zhì)追肥２－３次；基肥每畝按投入腐熟家蓄肥１０００公斤或另放人糞尿、大草等２５００公斤；無機(jī)肥（包括磷、氮肥）５－２０公斤。畝放規(guī)格２５克／尾左右異育銀鯽１２００－3000尾，鰱、鳙魚按常規(guī)混養(yǎng)，草魚及鯉魚少量，或不放鯉魚。附：高體型異育銀鯽

（簡稱高背鯽或高體鯽）高背鯽是中科院水生所選育。在異育銀鯽的選育和推廣過程中發(fā)現(xiàn)，利用方正銀鯽不同雌核發(fā)育系繁殖的異育銀鯽，其生長性能的差別較為明顯。其D系異育銀鯽的生長速度比A系異育銀鯽快31.75％，各個品系間的體型高低也存在差異。研究者在異育銀鯽的混合品系中，應(yīng)用遺傳標(biāo)記和組織相溶性檢測方法，經(jīng)多年選育研究，選擇高體型銀鯽作為母本，興國紅鯉作父本產(chǎn)生的異精雌核發(fā)育的子代，即獲得高體型異育銀鯽優(yōu)良品系。當(dāng)年繁殖的苗種養(yǎng)到年底，一般可長成250克左右（三）百花鯽百花鯽是中科院水生所90年代初采用生物工程技術(shù)由蘆花鯽經(jīng)雜合生殖人工培育而成的鯽魚新品種。它在體型、體色和側(cè)線鱗等方面性狀與普通鯽有明顯差異；從群體的體長/體高、體長/頭長等可量性狀看，與高背鯽也有明顯區(qū)別；主要是雜合生殖，其分布和組型與東北鯽有明顯不同。它除具有高背鯽生長快、餌料系數(shù)低、養(yǎng)殖范圍廣等特點(diǎn)外，還具有個體大、食性雜、含肉量大、成活率高等優(yōu)點(diǎn)，深受生產(chǎn)者和消費(fèi)者的歡迎。養(yǎng)殖方式方法與高背鯽、彭澤鯽相似。當(dāng)年的魚苗可以養(yǎng)成商品魚，在我國南方當(dāng)年可長到300―400克，最大個體達(dá)到650克。主養(yǎng)百花鯽的池塘、畝放1500尾左右，單產(chǎn)可達(dá)（四）湘云鯽是通過一定的遺傳育種技術(shù)使鯽魚和鯉魚雜交形成的一種3倍體魚。它具有生長快、自身不育、食性廣、抗逆性強(qiáng)、耐低氧及低溫等優(yōu)點(diǎn)。其生長速度比普通鯽魚快1―2倍，具有較高的人工養(yǎng)殖價(jià)值。其外形近似鯉魚，但同時(shí)具有一些鯽魚的特征。（五）湘鯽湘鯽是以二倍體的紅鯽為母本，湘江野鯉為父本雜交而形成的雜種一代，是我國首次成功地獲得魚類遠(yuǎn)緣雜交子代，并廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鯽鯉雜交魚。具有生長快，食性廣、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。其雜種一代雌雄全育，各子代種群的遺傳性狀比較穩(wěn)定，其外形近似鯉魚，但也同時(shí)具備鯽魚的特征，在我國南方地區(qū)，當(dāng)年養(yǎng)成個體重可達(dá)500克（六）胭脂鯽胭脂鯽又名胭脂巨鯽，是湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所經(jīng)多年研究，采用生物技術(shù)，人工培育而成的鯽魚新秀。它具有明顯雜交優(yōu)勢，既繼承了普通鯽魚的肉味鮮甜、食性廣、易飼養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，又克服了普遍鯽魚生長緩慢、不易捕撈的缺點(diǎn)。它生長快，當(dāng)年繁殖的苗種飼養(yǎng)到年底一般可生長到400克（七）豐產(chǎn)鯽是華南師范大學(xué)魚類研究室培育的鯽魚新品種，是當(dāng)前常見鯽魚養(yǎng)殖品種中綜合性能最優(yōu)的品種之一。豐產(chǎn)鯽全部為雌性，只要魚塘中沒有其它品種的鯉鯽魚類，就不會自然產(chǎn)卵繁殖，方便管理。體高介于彭澤鯽與高背鯽之間，捕撈上市時(shí)不易受傷，賣相較好，比其它鯽魚品種好賣。體內(nèi)存在特有的野生魚類遺傳基因，使得豐產(chǎn)鯽具有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，耐低溫，可在結(jié)冰狀態(tài)下自然越冬而不會凍傷，在廣東地區(qū)全年均可開口吃食，同時(shí)可耐受0.5％以下的鹽度，在低鹽池塘中生長良好。豐產(chǎn)鯽比彭澤腳生長快15％～30％，比東北鯽生長快50％以上，池塘混養(yǎng)當(dāng)年種苗約7個月即可達(dá)0.5公斤左右的上市規(guī)格，池塘養(yǎng)殖最大個體達(dá)1.5公斤多(養(yǎng)兩年廣東養(yǎng)殖較多二、鯉魚鯉魚，又稱鯉拐子，隸屬於鯉形目，鯉科。其種類多，有野鯉、鱗鯉、鏡鯉、紅鯉、荷包鯉等。鯉魚對水體環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，是我國淡水養(yǎng)殖傳統(tǒng)的優(yōu)良品種。多年來，國內(nèi)不少科研單位利用新技術(shù)，著手進(jìn)行鯉魚的選種和培育工作，通過馴化、雜交等方法，已培育不少優(yōu)良品種，在各地漁業(yè)生產(chǎn)中獲得顯著的成效。鯉魚常棲息在水體的底層。成魚的食性屬以軟體動物為主的雜食性。在自然條件下，主要食物是螺、蜆、水生昆蟲幼蟲、水蚯蚓以及絲狀藻類、水生植物和有機(jī)殘屑。鯉魚性溫順，生長快，疾病少，易繁殖。在人工飼養(yǎng)條件下，其生長更快，產(chǎn)量很高。鯉魚肉質(zhì)好，商品魚有廣闊的市場，尤其我國北方喜歡食用鯉魚，常作為招待客人的佳肴。鯉魚可在天然水域自行產(chǎn)卵孵苗。多數(shù)一齡魚可達(dá)性成熟，生殖期集中在4－5月，卵為粘性，分批產(chǎn)出，喜歡在有水草的淺水區(qū)產(chǎn)卵，卵粘附在水草上發(fā)育1.建鯉建鯉是以特定的荷包紅鯉和元江鯉為親本，采用家魚選育、系間雜交及染色體組工程（雌核發(fā)育）等綜合育種的新工藝新技術(shù)，經(jīng)六代定向選育首次育成的我國養(yǎng)殖魚類雜交定向選育的、遺傳性狀穩(wěn)定的鯉魚優(yōu)良新品種。體色呈青灰色，略淡，不象野鯉那樣發(fā)黑，也不象一些雜交鯉那樣發(fā)黃。建鯉主要生活在水體的底層，性情溫馴，較易起捕。為雜食性魚類，魚苗階段主要是以浮游動物為食，夏花以后能吃一些底棲生物，體長達(dá)7－17厘米時(shí)，能吃甲殼類、昆蟲幼蟲、植物組織及藻類。在人工投餌情況下，以人工餌料為主。生長速度快，增產(chǎn)效果顯著，生長速度比荷元鯉快302.德國鏡鯉由黑龍江水產(chǎn)研究所等單位選育。該品種原產(chǎn)于德國巴伐利亞州，同我國的鯉魚對環(huán)境的要求基本相同，且具有耐低溫、食性雜、易飼養(yǎng)、起捕率高、肉味鮮美等特點(diǎn)。但抗病性較差。我國各地都可以養(yǎng)殖，更適合于高密度單養(yǎng)。3.三雜交鯉由長江水產(chǎn)研究所培育。三雜鯉是采用復(fù)交方法，由荷元鯉作母本與散鱗鏡鯉為父本雜交而成的子代。由于它是采用三元雜交方法，故稱為“三雜交鯉”，簡稱“三雜鯉”。該品種體色淺灰，全鱗型，頭小體厚，體長比荷元鯉長，腹部相對較小。其出肉率、蛋白質(zhì)含量和氨基酸組成都明顯比親本高，而且肉質(zhì)優(yōu)、生長快、群體產(chǎn)量高，具有較強(qiáng)的雜交優(yōu)勢。生長速度比野鯉快1－2倍，當(dāng)年魚苗養(yǎng)成商品魚，個體可達(dá)2.5千克三、草魚草魚在我國境內(nèi)分布相當(dāng)廣泛,南至珠江流域，北至東北平原地區(qū)，都有此魚生產(chǎn)。草魚一般棲息在水的中下層，性情活潑，游泳迅速，常成群找吃，以水草為主要食物。在池塘中除吃水草外，還能吃旱草、食品工業(yè)廢渣，現(xiàn)在相當(dāng)多投食配合餌料。長江及西江產(chǎn)卵在每年的３－６月，東北稍晚些。草魚為我國極為普通的淡水魚類，又是我國四大養(yǎng)殖家魚之一，具有重大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。1．形態(tài)特征草魚體較大。體長，略呈圓筒形，腹圓無棱，尾部側(cè)扁。頭頂寬平，口圓鈍，上頜稍長于下頜。無須。下咽齒2行呈梳狀。體被大圓鱗。側(cè)線微彎，后延至尾柄正中軸。鰭無硬棘，。胸鰭不達(dá)腹鰭，腹鰭不達(dá)肛門，尾鰭叉形。體呈茶黃色，背部青灰，腹面白色，胸鰭、腹鰭略為灰黃色，其余各鰭淡灰色2．經(jīng)濟(jì)價(jià)值草魚是大型魚。肉厚刺少味鮮美。每百克草魚肉含蛋白質(zhì)17.9克、脂肪4.3克3．生長草魚生長迅速，就整個生長過程而言，體長增長最迅速時(shí)期為1-2齡，體重增長則以2-3齡為最迅速。當(dāng)4齡魚達(dá)性成熟后，增長就顯著減慢。1冬齡魚體長為340毫米左右，體重為750克左右；2冬齡魚體長約為600毫米，體重3.5公斤；3冬齡魚體長為680毫米左右，體重約5公斤；4冬齡魚體長為740毫米左右，體重約7公斤；5冬齡魚體可達(dá)780毫米左右，體重約7.5公斤；最大個體可達(dá)35公斤左右。

草魚生長快，個體大，最大個體可達(dá)35公斤。肉質(zhì)肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，熱量四、長春鳊長春鳊，有的地方俗稱草鳊、油鳊、柳葉鳊、長身鳊、北京鳊等。該魚原產(chǎn)江河，分布廣泛、魚肉幼滑而鮮甜，尤以腩部較為肥滑，為上等食用魚類，我國很早就作為養(yǎng)殖魚類。1．形態(tài)特征長春鳊頭小，體高，側(cè)扁，呈長菱形，頭后背部降起?？诙宋?，上、下頜較堅(jiān)硬。腹面從胸部至肛門間有完全的腹棱。背鰭的第三根不分支鰭條為光滑的硬刺。頭背面及體背部呈青灰色，略帶淺綠色澤，體側(cè)銀白色，腹面淺灰色。每個鱗片的后部有一寬黑斑，各鰭灰黑色。長春鳊一般2齡魚可達(dá)性成熟，生殖時(shí)期為4月下旬至8月中旬。2．食性草食性魚類，主要食物有水草、硅藻、絲狀藻等，亦食少量浮游生物和水生昆蟲。在幼魚階段是雜食性，主要攝食浮游動物和藻類。體長3.5厘米以上，可以攝食小型的底棲動物，如水蚯蚓、搖蚊幼蟲子等，并開始吃一些水草。體長5習(xí)性、生長一般棲息在水體的中下層，尤喜流水環(huán)境，在天然水域生長速度較慢，常見個體400―500克，最大個體可達(dá)2.5千克。但在池塘人工飼養(yǎng)生長較快，當(dāng)年能長到400―500克的上市規(guī)格。當(dāng)年能長到400五、團(tuán)頭魴屬輻鰭亞綱、鯉形目、鳊亞科、魴屬、團(tuán)頭魴種，是一種經(jīng)濟(jì)魚類，原產(chǎn)湖北省中型湖泊中。頭短而小，口端位，體側(cè)扁平，背高呈棱形，腹棱自腹鰭基部至肛門。尾柄長小于尾柄高。體銀灰色，鱗細(xì)小為圓鱗，側(cè)線鱗50－－56，上下頜角質(zhì)較薄，背鰭刺較短，咽齒3行，齒端呈鉤狀。池養(yǎng)條件下，性腺可自然達(dá)到成熟，生殖季節(jié)雌雄魚體上均具珠星。1．食性團(tuán)頭魴屬草食性魚類，性情溫和，生活在水體中上層?？共⌒?、適應(yīng)性均較強(qiáng)，成活率高，易捕撈，生長較快，肉味鮮美，含肉量占魚體的77.6%,脂肪較多達(dá)2%，是一種優(yōu)良的淡水魚養(yǎng)殖品種。2．形態(tài)特征外形和長春鳊、三角魴相似．其與長春鳊的主要區(qū)別和三角魴同，與三角魴的主要區(qū)別在于：體更高；吻較圓鈍，口裂較寬，上下頜角度小，背鰭硬刺短，胸鰭較短，不到或僅達(dá)腹鰭基部，尾柄較高而短，體呈灰黑色，體背部略帶黃銅色澤，各鰭青灰色，體側(cè)每個鱗片后端的中部黑色素稀少，整個體側(cè)呈現(xiàn)出數(shù)條灰白色的縱紋。3．經(jīng)濟(jì)價(jià)值生長較快，體中型大，在水草較豐茂的條件下，一般1冬齡體重可達(dá)200克，2冬齡能長到500克以上。最大個體可達(dá)3―其肉味腴美，含肉量多，是一種名貴的經(jīng)濟(jì)魚類。4．生活習(xí)性在天然水域中，團(tuán)頭魴多見于湖泊，較適于靜水性生活，為中、下層魚類、冬季喜在深水處越冬。其食性為草食性魚類，魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等沉水植物為食，也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉，還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮游動物，因此食性較廣。武昌魚生活在底質(zhì)為淤泥，并長有水草的淺水區(qū)，為中、下層魚類。六．三角魴1．外形特征體高，側(cè)扁，頭小，呈菱形。其外形特征與長春鳊基本相同。主要區(qū)別在于：三角魴的上頜與下頜等長，長春鳊的上頜稍長于下頜；三角魴的腹棱較短，由腹鰭基部起至肛門，長春鳊的腹校長，由胸鰭基部起至肛門。三角紡的頭背和作背面為灰黑色，側(cè)面為灰色帶淺綠色澤，腹面銀灰色，各鰭青灰色，長春鳊整個身體呈銀白色；三角魴每個鱗片中部為灰黑色，邊緣較淡，組成體側(cè)若干灰黑色縱紋，長春鳊則無；三角魴尾鰭叉深，下葉稍長，長春鳊尾鰭兩葉等長。分布于長江和黑龍江流域及廣東等地。2．經(jīng)濟(jì)價(jià)值三角魴因生長較快，個體較大，最大可達(dá)5千克左右，其肉細(xì)嫩味鮮美，富含脂肪，是一種較貴重的經(jīng)濟(jì)魚類。3．生活習(xí)性及繁殖三角魴喜生活于水的中、下層，冬季魚群喜集中在深水處越冬。以水草和湖底碎屑為食，也食少量動物性食物，如淡水殼菜、小蝦等。性成熟年齡為3齡，生殖時(shí)期為5―6月。卵淺黃色，呈粘性，產(chǎn)卵時(shí)要求有一定的緩流環(huán)境條件。平均體重為2千克的4齡魚，絕對懷卵量為200―400萬粒。性成熟以前生長較快，以后則慢些。在天然水域中有一定產(chǎn)量，最大個體可達(dá)5七．羅非魚羅非魚又稱非洲鯽魚，屬鱸形目、鱺魚科、羅非魚屬。原產(chǎn)于非洲內(nèi)陸水域，后來被移植到世界各地，成為重要的養(yǎng)殖對象。羅非魚具有食性廣、耐低氧，生長快、發(fā)病少、繁殖能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，而且骨刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩，富于彈性，味道鮮美，因此，被譽(yù)為人類動物蛋白質(zhì)重要來源的“奇跡魚”。羅非魚屬計(jì)有100多個品種，已被養(yǎng)殖的約15種，被我國先后引進(jìn)的品種有莫桑比克羅非魚、尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、紅羅非魚等近十種。這些羅非魚具有相似的生物學(xué)特征和生活特性。它們一般體短背高，形似鯽魚。背鰭同鱖魚相似，尾鰭呈側(cè)弧形，不分叉，有許多垂直的黑色條紋或其它顏色條紋。口大無須，鱗大而園，體色除紅羅非魚外，一般為黃棕或灰黑色。它是熱帶廣鹽性魚類，水溫在18―38℃能生長，最適溫度為24―32℃，致死溫度上限為42℃，下羅非魚適合淡水和海水養(yǎng)殖，適應(yīng)性很強(qiáng)。它的食性是以植物性餌料為主的雜食性魚類，幼魚時(shí)期以浮游動物為食，隨著個體長大，逐漸轉(zhuǎn)為雜食性，通常以浮游植物、浮游動物為主，也食底棲生物、水生昆蟲，有時(shí)也吃些水草，在人工飼養(yǎng)情況下，能大量攝食各類商品飼料。羅非魚性成熟早，繁殖快，如果水溫保持22―33℃，雌魚生長3―4個月就能成熟并開始繁殖。在長江流域，它一年一般可產(chǎn)卵3―4次或更多。羅非魚有一種獨(dú)特的繁殖習(xí)性，就是雌魚口腔含卵孵化。繁殖季節(jié)，雄魚在池底用咀挖窩，雌魚產(chǎn)卵于土窩中，隨著即將卵含入口中，同時(shí)雄魚排精，精子隨吸卵的過程同時(shí)進(jìn)入雌魚口腔與卵受精。水溫在25―29℃，經(jīng)80―110小時(shí)孵化可出苗，但仍被含在雌魚口中，偶爾讓幼魚在水中游動，一旦遇敵害，立即又讓小魚進(jìn)入口中。如此護(hù)幼直至小魚體長達(dá)1.5厘米左右，能獨(dú)立生活為止。懷卵量的大小，因魚個體不同而異，一般體長18―32厘米的雌魚產(chǎn)卵數(shù)為1100（一）尼羅羅非魚尼羅羅非魚是1978年由長江水產(chǎn)研究所首次從尼羅河引進(jìn)，與我國早年引進(jìn)的莫桑比克羅非魚相比，體型較大，生長較快。尼羅羅非魚體短、背高、體厚而側(cè)扁，呈鱸形。體色為黃棕色，上半部較暗，下半部轉(zhuǎn)亮，呈銀白色，喉、胸部為白色；有的個體全身呈黑色。體色隨環(huán)境的變化而有適應(yīng)性的改變。體側(cè)有黑色橫帶9條，分布于背鰭下方7條，尾柄上2條。尾柄上半部和鰓蓋后緣有一黑斑。背鰭的邊緣為黑色。背鰭和臀鰭上有黑色和白色的斑點(diǎn)。尾鰭終生有明顯的垂直黑色條紋8條以上。尾鰭、臀鰭的邊緣呈微紅色。尼羅羅非魚臨界低溫為8.61±0.15℃，致死溫度為6.04±0.11℃,臨界高溫約為40―41℃,最適生長的溫度為28―32℃.能耐低氧,在溶氧低于0.7毫克/升的水體中,仍能攝食,水中溶氧為1.6毫克/升時(shí),能生活繁殖；其窒息點(diǎn)為0.07―0.23毫克/升的溶氧量?？稍?7‰以下的海水中生長、發(fā)育和繁殖,能在PH值4.5尼羅羅非魚有互相殘食的習(xí)性,主要表現(xiàn)在魚苗期間,大苗吞食小苗的現(xiàn)象比較嚴(yán)重.成魚遇驚便潛入水底的軟泥中,不易捕撈。（二）奧尼魚奧尼魚是用奧利亞羅非魚為父本與尼羅羅非魚為母本進(jìn)行雜交，而獲得的雜交種。由廣州水產(chǎn)研究所、淡水漁業(yè)研究中心選育。奧尼魚的優(yōu)點(diǎn)很多，特別是它的雄性率最高，達(dá)到83―100％，平均在92％以上，對養(yǎng)殖雄性羅非魚，提高個體規(guī)格和群體產(chǎn)量極為有利，基本上能解決羅非魚在養(yǎng)殖過程中繁殖過多的問題。奧尼魚的制種方法比較簡便，只要水溫穩(wěn)定在18℃以上，將成熟的上述雌雄親本放入同一繁殖池中，水溫上升到22℃時(shí)，它們就能自行產(chǎn)卵受精育出魚苗。在水溫達(dá)25―30℃的情況下，每隔30―奧尼魚的生長速度比父本魚快17―72％，比母本魚快11－24％；群體產(chǎn)量超過福壽魚，增產(chǎn)效果顯著。其臨界溫度下限為8.25℃，致死溫度5.5℃但是奧尼魚制種時(shí)的產(chǎn)苗率較低，因?yàn)槟崃_羅非魚（♀）與奧利亞羅非魚（♂）這一組合的雜種產(chǎn)苗量較少。據(jù)報(bào)道，奧尼魚的產(chǎn)苗率僅為奧利亞羅非魚純種繁殖產(chǎn)苗率的1/6―1/3，僅為尼羅羅非魚純繁苗的3/5。奧尼羅非魚對低溫的耐受能力比尼羅羅非魚略強(qiáng)，臨界溫度為7.13±0.07℃,致死溫度為3.95±0.24℃。其耐鹽性也比尼羅羅非魚強(qiáng)，耐鹽度可達(dá)50‰。在食性上，奧利亞羅非魚在魚苗時(shí)，主要攝食浮游生物，特別是浮游動物，2厘米（三）紅羅非魚（彩虹鯛）紅羅非魚為尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚突變型的雜交種，其來源于以色列。1965年被我國臺灣引進(jìn)且繁殖，經(jīng)過長時(shí)間的定向培育，目前已成為世界上優(yōu)良的養(yǎng)殖品種。從1973年開始，廣東等省又從臺灣省和泰國引進(jìn)這種魚。紅羅非魚體色鮮紅，無黑色腹膜，看起來似紅鯛，且肉厚刺少，攝食水中的綠藻而使肉富含葉綠素，肉味既鮮又能養(yǎng)顏潤膚，是一種觀賞食補(bǔ)兼具的佳肴，深受消費(fèi)者歡迎，在國際市場上也很暢銷。紅羅非魚體側(cè)扁，口小，口裂不達(dá)眼前緣，下頜稍長于上頜。背鰭較長，腹鰭短不達(dá)肛門，尾鰭園形不分叉。體呈橙紅色或桔紅色，個別個體為金黃色。奇鰭上有淡黃色斑點(diǎn)或鑲有黑色邊，有些個體頭部還有許多小黑點(diǎn)。紅羅非魚的習(xí)性與其他羅非魚大體相似，對環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，在肥水、低氧的水中亦能生存。即使離開水，只要鰓部保持濕潤，還可生存2―3小時(shí)而不死亡。紅羅非魚對溫度的忍受能力比同屬的其它羅非魚要強(qiáng)，其生存的最低溫度為4℃，最高溫度為42℃。生命活動的適溫范圍為20―35℃，最適溫度為25―34℃，溫度降到16℃以下，游動遲緩，很少吃食或停止吃食。它的食性很廣，是以植物性食物為主的雜食性，而且很貪食，食量大。在人工飼養(yǎng)的條件下，可以投喂各種飼料。值得注意的是，在餌料缺乏時(shí)大魚殘食小魚的現(xiàn)象嚴(yán)重。它生長速度很快，當(dāng)年魚苗在池塘中養(yǎng)殖四個月，平均體重可達(dá)150克，繼續(xù)飼養(yǎng)到越冬前，個別可達(dá)500―600克，經(jīng)越冬后，最大可飼養(yǎng)至紅羅非魚的繁殖習(xí)性也與其他羅非魚相似。（四）奧利亞羅非魚奧利亞羅非魚也有稱其為金色羅非魚、藍(lán)羅非魚、紫金彩鯛等。1981年由廣州水產(chǎn)研究所和淡水漁業(yè)研究中心先后通過香港從臺灣引進(jìn)試養(yǎng)。從1984年起，逐步向全國推廣養(yǎng)殖，較多的是作雜交親本使用。奧利亞羅非魚體側(cè)扁，呈鱸形；它的體色隨年齡而加深，從青紫色帶金色光彩，而轉(zhuǎn)為紫褐，喉胸部為灰色，腹白，體側(cè)有暗橫帶9―10條，鱗片中央的色素較四周深，使體側(cè)具有多條縱向排列的點(diǎn)線條紋；背鰭、臀鰭呈暗紫色，均有素色斑點(diǎn)。胸鰭淡灰透明。腹鰭灰黑且長，末端達(dá)生殖突。尾鰭具斑點(diǎn)，斑點(diǎn)從接近尾柄處開始，隨年齡而向后散布，并由銀白色逐漸轉(zhuǎn)向金黃色，尾鰭后緣平截。背鰭和尾鰭邊緣呈微紅色。奧利亞羅非魚與尼羅羅非魚形態(tài)上最明顯的差別在尾鰭的條紋上。前者為紫色不垂直的點(diǎn)狀條紋，后者尾鰭條紋為黑色垂直。（五）福壽魚福壽魚是珠江水產(chǎn)研究所于1978年7月，把自泰國引進(jìn)的尼羅羅非魚作為父本，莫桑比克羅非魚為母本雜交得到的子一代。莫桑比克羅非魚個體比尼羅羅非魚小，但繁殖能力很強(qiáng)。尼羅羅非魚是羅非魚屬中，體形較大的一種。它們雜交的子一代，其雜交優(yōu)勢明顯，生長速度比莫桑比克羅非魚快30―125％，比尼羅羅非魚快10―29％。還具有個體大，肉質(zhì)厚嫩，脂肪多、味鮮美、耗飼少、雌雄個體大小差異小，耐寒力較強(qiáng)，雜食粗生等優(yōu)點(diǎn)。福壽魚體形與尼羅羅非魚相似，呈灰綠色。適宜生長溫度為20―35℃，主要適合我國南方地區(qū)養(yǎng)殖。能攝食池塘底部和水中殘飼碎屑，是池塘的“清潔工”。消化功能較強(qiáng)。福壽魚在養(yǎng)殖4個月后，就性成熟，并在8―10月有產(chǎn)卵一至兩次的可能。魚塘中仔魚過多，會影響成魚的生長，所以一般在池塘中放養(yǎng)小烏魚種50―100尾，到8―9月份烏魚長到50克重時(shí)，可以吞食新生福壽魚仔魚，有效地控制繁殖過盛，保障成魚生長，提高規(guī)格。八．斑點(diǎn)叉尾鮰斑點(diǎn)叉尾鮰亦稱溝鯰,屬于鯰形目、鮰科魚類。天然分布區(qū)域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區(qū)，以后廣泛地進(jìn)入大西洋沿岸，現(xiàn)在基本上全美國和墨西哥北部都有分布。產(chǎn)地是水質(zhì)無污染、沙質(zhì)或石礫底質(zhì)、流速較快的大中河流。也能進(jìn)入咸淡水水域生活”現(xiàn)為美國主要淡水養(yǎng)殖品種之一。1984年引進(jìn)1．形態(tài)特征斑點(diǎn)叉尾鮰體型較長，體前部寬于后部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，體表光滑無鱗，粘液豐富，側(cè)線完全，皮膚上有明顯的側(cè)線孔。頭部上下頜具有深灰色觸須4對，其中鼻須1對，頜須1對，頤須2對，長短各異，以頜須為最長，末端超過胸鰭基部，鼻須最短。鰓孔較大，鰓膜不連于峽部，頤部有較明顯而不規(guī)則的斑點(diǎn)，體重大于0.5公斤的個體斑點(diǎn)消失。具有脂鰭一個，尾鰭分叉較深，各鰭均為深灰色。體兩側(cè)背部淡灰色，腹部乳白色，幼魚體兩側(cè)有明顯而不規(guī)則的斑點(diǎn)，成魚斑點(diǎn)逐步不明顯或消失2．食性斑點(diǎn)叉尾鮰屬底棲魚類，較貪食，具有較大的胃，胃壁較厚，飽食后胃體膨脹較大。有集群攝食習(xí)性，并喜弱光和晝伏夜出攝食。攝食方式在10cm以前吞食、濾食方式并用10cm以上開始以吞食為主，兼濾食。攝食底棲生物、水生昆蟲、浮游動物、輪蟲、有機(jī)碎屑及大型藻類等。喜食配合飼料3．溫度適應(yīng)范圍對生態(tài)環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)。試驗(yàn)結(jié)果表明：適溫范圍為0—38℃，生長攝食溫度為5—36.5℃，最適生長溫度為18—34℃，在溶氧2.5mg/l以上即能正常生活，溶氧低于0.8mg/l時(shí)開始浮頭。正常生長的PH值范圍為6.5—8.9。適應(yīng)鹽度為0.2—8.5‰。九．中華倒刺鲃屬鯉形目，鯉科，鲃亞科，倒刺鲃屬。俗稱：青波，烏鱗，青板。

體長而側(cè)扁，頭錐形，吻鈍，口亞下位，呈馬蹄形。須2對，頜須末端可達(dá)眼徑后緣。背鰭起點(diǎn)前有一向前平臥的倒刺，隱埋于皮膚下，背鰭具一后緣有鋸齒的硬刺。背鰭后緣微凹，背鰭起點(diǎn)位于腹鰭起點(diǎn)之前上方，距吻端比距尾鰭基為近。體背青黑，腹部灰白，各鰭青灰色，后緣為黑色；幼魚尾鰭基有一黑斑，成魚不明顯。

中華倒刺鲃為一種底棲性魚類，性活潑，喜歡成群棲息于底層多為亂石的流水中。冬季在干流和支流的深坑巖穴中越冬，3月份開始游向支流生長。3齡性成熟，親魚于4-6月間水位上漲時(shí)，即到水大而湍急的江段產(chǎn)卵，卵隨水漂浮孵化。它是以水生高等植物為主要食物的雜食性魚類；絲狀藻類、昆蟲幼蟲、淡水殼菜等均為其攝食對象。

中華倒刺鲃分布于長江上游的干、支流里，中游里也偶而見之。

2冬齡以后生長較快，最大個體可達(dá)25公斤，產(chǎn)量大，肉質(zhì)肥美富油脂，為四川、貴州等地的重要經(jīng)濟(jì)魚類。

分布于海南島、珠江、元江等水系的倒刺鲃（俗稱：青竹鯇），形態(tài)特征與中華倒刺鲃頗相似。主要區(qū)別為倒刺鲃的背鰭起點(diǎn)位置在腹鰭起點(diǎn)之后上方，距吻端比距尾鰭基為遠(yuǎn)。兩種的生活習(xí)性與經(jīng)濟(jì)意義相同。倒刺鲃的最大個體可達(dá)4公斤，為產(chǎn)地常見食用經(jīng)濟(jì)魚類。倒刺鲃屬還有光倒刺鲃、倒刺鲃。均屬江河野生魚類。中華倒刺鲃、倒刺鲃、光倒刺鲃等魚的肌肉鮮美，均有一定藥效，有壯陽補(bǔ)中之功效，主治腰膝酸軟。名稱區(qū)別光倒刺鲃別名稱刺鲃，黑脊倒刺鲃，俗名稱青娟、鰹中石捐、軍魚、青鱒、青竹鯇；倒刺鲃別名稱鋸倒刺鲃，俗名稱竹八鯉、竹八魚、竹鯉、青竹鯉；中華倒刺鲃俗名稱青波。形態(tài)區(qū)別1．光倒刺鲃與另兩種倒刺鲃的區(qū)別：前者背鰭末根不分枝，鰭條柔軟，不成為硬刺，側(cè)線鱗２０—２６，體呈圓筒形，眼睛有一明顯黃白色亮圈；而后者背鰭的末根不分枝，鰭條粗壯，成為硬刺，后緣具有鋸齒，體型略側(cè)扁，側(cè)線鱗２６以上。2．倒刺鲃與中華倒刺鲃的區(qū)別：前者背鰭起點(diǎn)位置在腹鰭起點(diǎn)之后上方，距吻端比距尾鰭基為遠(yuǎn)，側(cè)線鱗２６—３０，后者背鰭起點(diǎn)位置在腹鰭起點(diǎn)之前上方，距吻端比距尾鰭基為近，側(cè)線鱗２８—３２，從鰓孔上角至胸鰭基部有一狹斜的黑色條。十．青魚屬鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，青魚屬。俗稱：黑鯇，青鯇，螺螄青。

體長，略呈圓筒形，尾部側(cè)扁，腹部圓，無腹棱。頭部稍平扁，尾部側(cè)扁?？诙宋?，呈弧形。上頜稍長于下頜。無須。下咽齒1行，呈臼齒狀，咀嚼面光滑，無槽紋。背鰭和臀鰭無硬刺，背鰭與腹鰭相對。體背及體側(cè)上半部青黑色，腹部灰白色，各鰭均呈灰黑色。

一般多在底層多螺螄的較大水體中、下層中生活，食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等為主，亦捕食蝦和昆蟲幼蟲，喜食配合飼料。生長快，2-3冬齡可達(dá)3-5公斤，最大個體可達(dá)70公斤，長江中常見的個體重約15-20公斤。性成熟為4-5齡。4-7月在江河干流流速較高的場所繁殖，生殖后常集中于江河灣道及通江湖泊中肥育，冬季在深水處越冬。

青魚主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對象，為我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。

青魚個體大，生長迅速，為我國重要的經(jīng)濟(jì)魚類。肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15.8-19.5克，脂肪2.6-5.2克，熱量96-125千卡，鈣25-72毫克，磷171-246毫克，鐵0.8-0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。

青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效；主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結(jié)膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等癥；內(nèi)服能治扁桃體炎。由于膽汁有毒，不宜濫服。過量吞食青魚膽會發(fā)生中毒，半小時(shí)后，輕者惡心、嘔吐、腹痛、水樣大便；重者腹瀉后昏迷、尿少、無尿、視力模糊、鞏膜黃染，繼之騷動、抽搐、牙關(guān)緊閉、四肢強(qiáng)直、口吐白沫、兩眼球上竄、呼吸深快。若治療不及時(shí)，會導(dǎo)致死亡。十一、淡水白鯧淡水白鯧（Colossomabrachypomum），學(xué)名短蓋巨脂鯉，原產(chǎn)南美亞馬遜河，為熱帶和亞熱帶魚類。淡水白鯧（以下簡稱淡水鯧）具有食性雜、生長快、個體大、病害少、易捕撈、肉厚剌少、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，在擴(kuò)大池塘養(yǎng)殖對象，增加單位面積產(chǎn)量方面是一種有價(jià)值的魚類，幼魚階段還可作觀賞魚。淡水鯧于1982年被引入我國臺灣省，之后人工繁殖成功，開始在淡水魚塘推廣養(yǎng)殖。1985年從臺灣省經(jīng)香港引入廣東省試養(yǎng)，1987年獲得人工繁殖成功，以后逐漸推廣全國，成為年產(chǎn)量最高的名特品種之一。（一）形態(tài)特征鰭條無硬棘。背鰭18～19；臀鰭16～18；腹鰭8。鰾室為二個，后室長于前室。側(cè)線鱗82～98。上、下頜齒均二行，齒面呈缺刻狀尖端突出。第一鰓弓的鰓耙數(shù)30～36。有明顯的胃，胃囊呈Ｕ字狀較膨大，其胃的長度約為腸長的1/5，胃與十二指腸交界處有幽門盲囊（幽門垂），腸及內(nèi)臟周圍有脂肪塊。根據(jù)體長118～144毫米的42尾標(biāo)本的測定，平均體長為體高的1.87倍,為頭長的3.35倍，為尾柄長的13.73倍。頭長為體厚的1.92倍；為吻長的4.18倍；為眼徑的4.27倍。體形有點(diǎn)像海水鯧魚，側(cè)扁成盤狀，背較厚，口端位，無須。頭部小，頭長與頭高相當(dāng)。眼中等大，位于口角稍上方。尾分叉，下葉稍長于上葉。背部有脂鰭，背鰭起點(diǎn)與腹鰭略相對，體被小型圓鱗，自胸鰭基部至肛門有略呈鋸狀的腹棱鱗。體色為銀灰色，胸、腹、臀鰭呈紅色，尾鰭邊緣帶黑色。魚種時(shí)體表有黑色星斑。到了成魚這種星斑消失，但成魚的體色會受環(huán)境的影響而有些變化，飼養(yǎng)在室內(nèi)水簇箱中缺乏陽光的堿性水體中的短蓋巨脂鯉體色較深、呈深灰至黑色，而放養(yǎng)在池塘中則是白身、銀鱗、黑尾、紅鰭，四色相配，魚種加上體表星斑，極為美觀。由于這種魚的體型、體色特點(diǎn)，因此是很好的觀賞魚。（二）食性淡水鯧為雜食性魚類，消化系統(tǒng)發(fā)達(dá)，具有肉食性魚類所具備的膨大的胃和幽門囊，既攝食小魚、蝦和底棲動物等動物性飼料，又?jǐn)z食水草、蔬菜、藻類等植物性飼料。人工飼養(yǎng)條件下，可投喂花生麩、豆餅和配合飼料。魚苗階段主要攝食硅藻、甲藻等單細(xì)胞藻以及輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物。據(jù)觀察，剛孵出的仔魚以卵黃為營養(yǎng)，4～5天后腸管形成。長至5.6毫米，開始攝食浮游生物，主要是小型單孢藻和輪蟲類。在全長16毫米左右時(shí)，其消化道內(nèi)的食物主要是水蚤；當(dāng)全長長至4～5厘米，腸胃內(nèi)食物主要有水蚤和枝角類；全長6厘米左右時(shí),消化道中食物組成除各種浮游生物外還有植物碎屑和人工投喂的飼料。當(dāng)全長達(dá)7厘米以上，其食物組成主要是各種植物碎屑和投喂的飼料。所以魚苗階段主要以浮游生物為食。（三）生長特性淡水鯧個體較大，生長迅速，最大個體可達(dá)20公斤，飼養(yǎng)一周年體重可達(dá)1000克以上。在廣東，當(dāng)年孵化的魚苗，飼養(yǎng)到年底可長到500克以上的上市規(guī)格，最大的可達(dá)1000多克；到第二年可長到2000克左右。在浙江，當(dāng)年于4月下旬～5月上旬人工繁殖的淡水鯧魚苗育成夏花后，飼養(yǎng)4個月以上，尾重達(dá)240克左右，也達(dá)到了食用魚規(guī)格。淡水鯧的群體生長較均勻，個體差異較小，在飼料充足的情況下種內(nèi)一般不互相殘殺。但魚種在饑餓的情況下會互相咬傷，有的因尾鰭被吃掉而死亡。所以，在飼養(yǎng)過程中要保證飼料充足。淡水鯧屬于熱帶性魚類，適溫范圍12～35℃，最適生長水溫為24～32℃,如水溫持續(xù)兩天低于12℃時(shí),就有凍死的危險(xiǎn)。該魚對低氧耐受力較強(qiáng)，在溶氧為0.5毫克／升時(shí)仍能生存，適宜在較肥的魚塘中養(yǎng)殖，還能在鹽度10‰以內(nèi)的咸淡水中養(yǎng)殖。淡水鯧喜棲息于水體中下層，性情溫馴，有成群活動的習(xí)性，容易捕撈，其鱗片細(xì)小致密，不易受傷，適宜于長途運(yùn)輸。（四）對幾種常用藥物的敏感性淡水鯧在越冬或放養(yǎng)初期，易發(fā)生細(xì)菌性和真菌性或小瓜蟲、指環(huán)蟲、隱鞭毛蟲等多種疾病。對于常見的魚病，國內(nèi)外已有較多的防治藥物。然而，這些藥物對一般養(yǎng)殖魚類可允許的劑量，對淡水鯧是否適用？對此，浙江省淡水水產(chǎn)研究所進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)淡水鯧對敵百蟲等常用藥物的敏感性與一般飼養(yǎng)魚類不盡相同：1．?dāng)嘲傧x對淡水鯧的安全濃度僅為0.028ppm，而目前生產(chǎn)上對敵百蟲的常用量為0.2～0.5ppm，因此該藥禁用。2．漂白粉1.55ppm經(jīng)96小時(shí)未發(fā)生中毒癥狀和死魚，因此可慎用于浸洗和遍灑。若魚體在越冬期間出現(xiàn)白皮病，用有效氯30％的漂白粉1ppm全池潑灑，效果很好。3．生石灰的安全濃度在常用量范圍內(nèi)，生產(chǎn)上可根據(jù)池水條件適當(dāng)使用，遍灑濃度為14.2ppm。4．食鹽試驗(yàn)，當(dāng)水中鹽度達(dá)到15‰時(shí)，經(jīng)16小時(shí)死亡，而鹽度在14‰以下能生活正常，最好是在5～10‰鹽度水體中越冬，能提高抗寒能力，又能起到良好的防病作用。5．硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5:2），5.6ppm經(jīng)240小時(shí)觀察未見異常,因此采用0.7ppm計(jì)算遍灑量是安全的。6．亞甲基藍(lán)2.1ppm經(jīng)240小時(shí)也未見異常,在淡水鯧飼養(yǎng)池中以0.1ppm遍灑兩次(與呋喃唑酮0.025ppm間隔使用)，可有效地控制由隱鞭蟲和粘細(xì)菌等引起的鰓病，因此也可使用常規(guī)劑量。(五)、苗種培育淡水鯧仔魚特別纖細(xì)嬌嫩，有群集底棲生活習(xí)性，出孵化缸或環(huán)道應(yīng)先下苗箱（50目尼龍篩絹制成80×120×40厘米），溫差不能超過±３℃，在箱中每10萬尾魚苗投喂一個鴨蛋黃，2～3小時(shí)后再行下池，下池時(shí)水質(zhì)不宜過肥。１、魚苗育成烏仔魚池面積1～1.5畝，魚苗下池前10天每畝用150公斤生石灰清塘；下池前3天注水60厘米；每畝先施豬糞500公斤作底肥，放養(yǎng)密度10～40萬尾／畝。魚苗下池后每天喂兩次豆?jié){（每萬尾喂黃豆200克），以后再視水質(zhì)施追肥。水溫26～28℃，15天后分養(yǎng)，此時(shí)長達(dá)2.3～2.8厘米。２、烏仔育成夏花此階段生產(chǎn)上稱為二級飼養(yǎng)階段，水深１米以上，畝放3～5萬尾，肥水下池，投以豆餅、菜餅，日投8～10公斤，輔以小浮萍，兩周后達(dá)到4.5～5.5厘米。南京地區(qū)對魚苗培育成夏花采取一次性的飼養(yǎng)方法，淡水鯧育成5厘米的夏花時(shí)間需要40天，夏花階段的成活率53～61％。３、夏花育成越冬魚種淡水鯧在我國大部分地區(qū)需經(jīng)過越冬，南京在８月份開始培育，畝放３萬尾，要喂足豆餅或菜餅、浮萍，至10月份并池可達(dá)10厘米以上。越冬期間，畝放養(yǎng)6～8萬尾，調(diào)節(jié)溫度在23℃以上，到翌年５月初出池。（六）、越冬保種淡水鯧屬熱水性魚類，適溫范圍12～35℃，水溫低于12℃時(shí)會死亡，因此越冬工作就顯得十分重要。越冬場所可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件，選用越冬池、溫泉水、深井水或電廠余熱水。越冬方式可采用專池飼養(yǎng)，也可與羅非魚混養(yǎng)。1．混養(yǎng)法越冬保種淡水鯧混養(yǎng)于羅非魚中越冬，魚病發(fā)生較少，不僅可以獲得較好的成活率，而且在整個越冬階段，只要水溫適宜，適當(dāng)投飼可以使魚體生長，對于小規(guī)模地進(jìn)行越冬保種，利用原有的生產(chǎn)設(shè)施是切實(shí)可行的。1989年浙江湖州水產(chǎn)試驗(yàn)場采用混養(yǎng)法越冬保種，取得很好的效果，其主要做法是：9月20日，淡水鯧經(jīng)土池塘培育進(jìn)入越冬池暫養(yǎng)，10月9日尼羅羅非魚親魚雌雄分開后，再混養(yǎng)在其中，結(jié)合原來的尼羅羅非魚親魚及魚種的越冬日常管理，與其它池同樣管理，不專門為淡水鯧搞特殊，飼料以糠餅、菜餅為主，少量的豆餅粉。在越冬的后期，由于尼羅羅非魚繁殖生物學(xué)要求，池中投飼“滿江紅”青飼料為主，于1990年4月19日出池過數(shù)淡水鯧，而后由于外河水溫不高，一直暫養(yǎng)到5月7日出塘，放養(yǎng)在成魚塘中混養(yǎng)。2．越冬出池技術(shù)經(jīng)過幾年的實(shí)踐，越冬技術(shù)已被廣大養(yǎng)魚群眾所掌握。但是越冬成功與否，不僅在于越冬期的魚種成活率高，還在于出池后一個星期內(nèi)的魚種是否健壯、安全。尤其是利用溫泉越冬的魚種，這一關(guān)顯得更為重要。因此，在溫泉越冬的淡水鯧魚種，在出池轉(zhuǎn)塘?xí)r，必須認(rèn)真做好如下工作：1）．準(zhǔn)備好儲種塘：魚種出池前，要預(yù)先準(zhǔn)備好儲種塘，面積大小可視魚種多少而定。同時(shí)要按一般育種塘的規(guī)范認(rèn)真做好清塘、施基肥、放試水魚等一系列工作。水深保持１米左右，確信水質(zhì)毒性已完全消失后，將試水魚撈起才可以放魚種，以保證有一個適合魚種生長的水體環(huán)境。2）．不需拉網(wǎng)鍛煉：一般淡水養(yǎng)殖魚苗，在出池前需加強(qiáng)魚體鍛煉，目的是使魚苗有健壯的體魄以適應(yīng)外運(yùn)，而淡水鯧由于鱗片細(xì)小，容易受傷，因此不需拉網(wǎng)鍛煉，最好在各項(xiàng)運(yùn)輸器具準(zhǔn)備就緒之后才圍捕，圍捕后只需歇息1～2小時(shí)便可運(yùn)輸。如圍捕時(shí)間過早、吊水時(shí)間過長，則魚體容易受傷。3）．選擇適當(dāng)?shù)奶鞖猓呼~種出池必須是在氣溫、水溫穩(wěn)定的季節(jié)，同時(shí)還要選擇晴朗的天氣，而避免悶熱、陰雨或久陰不見太陽的日子。4）．備足圍捕網(wǎng)具：因淡水鯧具有起捕率高的特點(diǎn)，一般起捕率可達(dá)95％以上，因此必須備足圍捕網(wǎng)具，保證有足夠的吊池，以免引起魚群過密而產(chǎn)生缺氧浮頭。如果吊池不足，魚群密集將出現(xiàn)浮頭時(shí)，應(yīng)迅速釋放部分，待第二天再捕。圍捕時(shí)，應(yīng)選用柔軟、表面光滑的力士膠絲制成的網(wǎng)具，同時(shí)操作要輕，避免魚體機(jī)械損傷。5）．運(yùn)輸用水：為提高魚種運(yùn)輸成活率，運(yùn)輸時(shí)盡量不用溫泉水，就地采用水質(zhì)清新、含有機(jī)質(zhì)少、溶氧量高的江河湖庫或清潔的池塘水。6）．運(yùn)輸器具：運(yùn)輸器具可采用帆布桶或水桶，如人工挑的可用竹籮，運(yùn)輸密度不宜過大。一般底徑寬1.1米，高1米，口徑寬90厘米的帆布桶，每桶載8～10厘米魚種3000尾為宜。運(yùn)輸時(shí)人工增氧動作要輕，不要用力拍擊，以免擊傷魚體。如果運(yùn)輸密度合理、桶內(nèi)氧氣充足，淡水鯧一般都潛于桶底，如出現(xiàn)大量浮面，必須立即加水或換水，否則會造成缺氧死亡。7）．轉(zhuǎn)池后的管理：魚種轉(zhuǎn)池后，要加強(qiáng)觀察其活動情況。如果做好了上述各環(huán)節(jié)的工作，轉(zhuǎn)池后的魚種一般都較少死亡，即使有少量也屬正?，F(xiàn)象。但如果出現(xiàn)大批死亡或持續(xù)多天死魚，則應(yīng)考慮魚病問題，受傷后的魚體容易得水霉病，需立即用藥處理。8）．防治水霉病的方法有：①用0.1～0.2ppm次甲基藍(lán)全塘潑灑。②每畝用食鹽15公斤加生石灰10公斤全池潑灑，有較好效果。十二、南方大口鯰大口鯰，原名南方大口鯰，俗稱河鯰，大河鯰。主產(chǎn)于長江流域的大江河中，是一種以魚為主食的大型經(jīng)濟(jì)魚類，常見個體重約2～5公斤，最大個體可達(dá)30公斤以上。它與分布很廣的那種小個體鯰（俗稱土鯰、鯰拐子）是同屬不同種。大口鯰含肉率高,蛋白質(zhì)和維生素含量豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是產(chǎn)地群眾極為推崇的高級魚之一。大口鯰具有生長快（在池養(yǎng)條件下，當(dāng)年４月份繁殖的魚苗到年底平均尾重可達(dá)0.4～0.5公斤，第二年可長到1.5公斤，第三年達(dá)2.7公斤）、養(yǎng)殖周期短（當(dāng)年魚苗飼養(yǎng)5～6個月即可成為商品魚）、適應(yīng)低溫能力強(qiáng)（我國南、北方都能在野外自然越冬）、食性可以改變（由專吃活魚蝦轉(zhuǎn)化為吃配合顆粒飼料）、消費(fèi)市場廣闊（國內(nèi)外都暢銷）、經(jīng)濟(jì)效益較高（畝利潤是養(yǎng)殖常規(guī)品種的3～6倍）并具備出口創(chuàng)匯的競爭潛力等優(yōu)點(diǎn)。目前，用當(dāng)年魚苗進(jìn)行成魚養(yǎng)殖當(dāng)年就能達(dá)到大面積畝產(chǎn)250公斤的生產(chǎn)水平，高產(chǎn)的已逾450公斤。（一）、形態(tài)特征大口鯰屬鯰形目鯰科魚類。頭部寬扁，胸腹部粗短，尾部長而側(cè)扁，眼小，口大，牙齒細(xì)密銳利；長須２對；背鰭短小，無硬剌；胸鰭有一硬剌，其內(nèi)側(cè)光滑無鋸齒狀缺刻；臀鰭特長并與尾鰭相連。體長無鱗，極富粘液。腸短，有胃。大口鯰體色多變，不同生長階段體色不同。剛出苗的體色是透明，以后變?yōu)榈S色；灰黑色和全黑色的。小魚體色淡黃，成魚體色在背部及體側(cè)多為灰褐色、黃褐色、黃綠色、灰黑色。腹部灰白色，體側(cè)沒有云狀的花絞。各鰭為灰黑色。大口鯰與鯰(常見的土鯰)的主要區(qū)別在于：1．前者的胸鰭剌內(nèi)側(cè)光滑而后者則有鋸齒，手摸很容易區(qū)分；2．前者的成熟卵呈油黃色而后者是草綠色，前者４齡、體重３公斤以上才達(dá)性成熟，而后者1～2齡、體重75克左右就達(dá)性成熟;3．前者長得快也長得大而后者長得慢也長不大。土鯰一年只長到100克左右，一般很難見有超過１公斤重的大個體。大口鯰與革胡子鯰的區(qū)別在于前者只有２對須而后者有４對須。這些分辨特征在認(rèn)購苗種或成魚時(shí)有實(shí)用意義。（二）、生活習(xí)性大口鯰屬溫水性魚類，生存適溫0～38℃，因此在我國南、北方都能自然越冬。在池養(yǎng)條件下的最佳生長水溫是25～28℃。當(dāng)水中溶氧在3毫克／升以上時(shí)生長正常，低至2毫克／升則出現(xiàn)浮頭，低于１毫克／升時(shí)就窒息死亡。適應(yīng)pH值范圍是6.0～9.0，最適范圍是7.0～8.4。在大江河中，大口鯰喜棲息于敞水水體，營“底棲”生活，“等吃自來食”。三月初沿河上溯作產(chǎn)卵洄游，九月份陸續(xù)退到河道深處或洞穴中越冬。在池塘里，多在池底活動，只有到了深秋時(shí)節(jié)的晴朗天氣，才集群到水面上來“曬太陽”，即群眾中流傳的“鯰魚曬背”的現(xiàn)象。大口鯰性較溫順，不善跳躍，喜集群成團(tuán)，較易捕撈，第一網(wǎng)的起捕率常達(dá)90％左右。（三）、食性大口鯰是兇猛的肉食性魚類，其攝食對象多是魚類，也吃水生昆蟲和鼠類等，能捕食相當(dāng)于自身長度三分之一的魚體。冬季減食或停食。在池養(yǎng)條件下，也能夠改吃配合顆粒飼料，要求飼料中粗蛋白質(zhì)含量在40％左右，苗種階段甚至高達(dá)45％以上，其中動物蛋白質(zhì)應(yīng)占30％。在池塘養(yǎng)殖條件下，除了攝食各種小雜魚、魚苗種、水蚯蚓外，還能捕食動物尸體、屠豬或屠其他畜禽的下腳料，血液凝塊等，而最喜食的是相應(yīng)規(guī)格的草魚、鯉魚和鯽魚。經(jīng)馴化可轉(zhuǎn)為攝食人工配合餌料，如四川等地用通威141#大口鯰飼料投喂，飼喂效果相當(dāng)好。當(dāng)餌料不充足時(shí)，可容易發(fā)生同類自相殘殺。大口鯰仔魚開口餌料以天然浮游動物為主，可攝食熟蛋黃漿。全長2CM以上的幼魚可食搖蛟幼蟲、水蚯蚓、家魚水花。全長5CM的小魚可食水蚯蚓和切細(xì)的陸水蚯蚓。體長在5-8C小魚可投食適口的活魚，經(jīng)投食21天后體重可達(dá)3.67-5.60倍。飼料系數(shù)為2.32-3.12。而投食絞爛的新鮮魚肉時(shí)，體重僅增1.08-2.51倍,飼料系數(shù)卻為4.15-7.86，前者投食法比后者體重還快38-84%。（四）、生長特點(diǎn)1～3齡的大口鯰生長速度最快。當(dāng)年４月份人工孵出的魚苗養(yǎng)到年底全長可達(dá)40厘米、體重0.65公斤；第二年最大個體可達(dá)60厘米、體重2.25公斤；第三年最大個體能達(dá)3.7公斤。在長江以南各省區(qū)，一年四季都能生長，但以夏、秋長勢最猛，日增重可達(dá)3～5克，冬季生長較緩，日增重為0.01～0.5克。（五）、繁殖大口鯰的繁殖季節(jié)，在長江上游嘉陵江段，為三月中旬至五月中旬，在長江中游的湖北江段卻為四月至六月。繁殖期間，在嘉陵江平均水溫為15-24度C，在湖北地區(qū)卻為18-28度C。為一次產(chǎn)卵類型。在天然水域中，大口鯰產(chǎn)卵均在流水卵石淺灘，水面較為寬闊的江段，水深在0.4-1.5米，水流速在0.7米/秒左右。產(chǎn)卵在半夜進(jìn)行于清早結(jié)束。大口鯰的性成熟年齡為４齡，少數(shù)３齡的雄魚或５齡的雌魚剛達(dá)性成熟。產(chǎn)卵季節(jié)在３～６月，３月中、下旬到４月上旬是產(chǎn)卵盛期。人工催產(chǎn)多用絨毛膜激素和鯉魚垂體。雌雄的主要區(qū)別在于：雄魚胸鰭剌上的鋸齒強(qiáng)大，外生殖乳突長而尖，雌魚胸鰭剌上的鋸齒較細(xì)弱、外生殖乳突短而圓，且腹部膨大、卵巢輪廓明顯。產(chǎn)卵水溫為18～26℃，最適水溫20～23℃。卵具有粘性，但較弱，油黃色，可附著在聚乙烯紗窗布或其它附著物上孵化。每公斤親魚體重可產(chǎn)卵3000～5000粒。在水溫22～23℃時(shí)，受精卵約需50～60小時(shí)孵出魚苗。剛出膜的仔魚有一個很大的卵黃囊，側(cè)臥于水底只能緩緩顫動，2～3天后就可自由游泳并開始覓食。池塘單養(yǎng)大口鯰的適應(yīng)能力較強(qiáng)，既可在池塘單養(yǎng)，也可與其它魚混養(yǎng)，還可在網(wǎng)箱、流水池進(jìn)行集約化養(yǎng)殖。第二部分池塘養(yǎng)殖一、池塘的準(zhǔn)備一）、池塘條件：1、基本要求：①水質(zhì)符合國家漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)；②水源充足而且有利于排、灌水；③交通方便，以便于魚苗、魚種、飼料、成魚及其它漁需物資的運(yùn)輸；④有電源，便于安裝漁用機(jī)械。2、水源和水質(zhì)要求：水源不但要充足還要排灌方便，最好有自流水，水質(zhì)要求是流動、清新、無污染、含氧量高。水溫要求年均15℃以上，年積溫在3000度日以上。池塘水深最好常年能保持在1.3米～2.0米范圍內(nèi)，并且水位可隨時(shí)調(diào)節(jié)。水體的酸堿度以7～8.5為宜，如低于4.2或高于10.5，將致魚死亡。即使在適宜的pH值瞬間變化過大或局部變化過大仍可損害魚的鰓和皮膚，影響魚的代謝，最終造成生產(chǎn)性能下降，飼料系數(shù)過高。水中溶氧含量的高低對魚的生長和生存都有直接的影響，一般情況下每升水中溶氧含量低于1毫克時(shí)，魚就會“浮頭”，如不及時(shí)采取增氧措施，就會使魚窒息死亡。當(dāng)魚長期生活在含氨0.01～0.02毫克/升的水中，魚就會出現(xiàn)氨中毒反應(yīng)，當(dāng)氨含量達(dá)0.2～0.5毫克/升時(shí)就足以使魚中毒死亡。亞硝酸鹽的毒性也很大。3、底質(zhì)要求：底質(zhì)指池塘內(nèi)與水接觸的土壤和淤泥層養(yǎng)魚用池塘的土質(zhì)最好為壤土，次之為粘土，砂質(zhì)土最差。若池塘土質(zhì)為砂質(zhì)土，滲水嚴(yán)重，保水性差，可采取塑料薄膜防滲法處理。若用已使用多年的池塘，淤泥厚一般都超過了15厘米最好是將多余的淤泥清除。因?yàn)橛倌嗵?，其中的有機(jī)物耗氧量大，在夏秋季容易造成魚類缺氧，還會使水質(zhì)的pH值降，使水呈酸性，并產(chǎn)生分子態(tài)氨和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，損害魚鰓表皮細(xì)胞，降低血紅蛋白載氧功能，不僅影響魚類正常呼吸而且給各種病原體侵襲創(chuàng)造了條件，直接或間接地引發(fā)魚病，危及魚的生命。我國八十年代末開始，盛行于九十年代的淡水魚類細(xì)菌性敗血癥等暴發(fā)性魚病就是與長期不清淤有直接關(guān)系。長期不清淤，還可能隨時(shí)爆發(fā)另外一些更恐怖的魚病或者毀滅性的魚病，特別在夏天或秋初。4、池塘的形狀及走向池塘以長方形為好，長寬比為2：1或5：3，這種池形比較美觀、規(guī)范，拉網(wǎng)操作方便。池塘的走向最好是東西向。這種走向的好處是：①接受日照面大，接受日照時(shí)間長，有利于提高水溫和增殖魚類的天然餌料生物；②受風(fēng)面積大，可以憑借風(fēng)浪增加水中溶氧。5、面積的大小與池塘水深要求培育魚種用的池塘每口1～5畝為宜，水深以最高水位達(dá)1.3米即可。成魚養(yǎng)殖用的池塘每口3～15畝，最大不要超過15畝，水深1.8～2.0米。6、為了高產(chǎn)，建議安裝增氧機(jī)，其負(fù)荷以每畝0.3千瓦計(jì)算。二）、池塘的清整池塘每1--2年要修整、清理一次，按要求清除過多的淤泥，修整塌陷的塘埂，疏通進(jìn)、排水系統(tǒng)，并徹底清除雜草、敵害。清整池塘的作用有：①消滅野雜魚和有害水生昆蟲，減少養(yǎng)殖魚類的敵害和爭食對象；②疏松底質(zhì)，增加營養(yǎng)鹽類；③清除雜草及潛伏的各種病原體，減少魚病的發(fā)生；④改善池塘的保水、保肥性能，增加蓄水量。如塘邊有高大的樹木等遮陽物，建議清除。三）、魚種投放前的準(zhǔn)備工作1、池塘消毒苗種投放前七天用生石灰徹底消毒。具體方法是先注水，使池中平均水深在10厘米左右，每畝用生石灰100～150千克成石灰漿，全池遍灑。如池塘所在地的PH值較高（鹽堿地），則用漂白粉每畝20千克全池遍灑消毒。2、施基肥水源水中的浮游生物較豐富，或底質(zhì)較肥的塘不施或少施基肥。如源水清瘦，水溫較低，池底淤泥少的塘，則必須施基肥，以發(fā)酵的有機(jī)肥（禽、畜糞等），每畝50—100千克左右或10～25千克磷肥加上15～25千克氮肥作基肥，培育水質(zhì)?；实氖┯昧恳部筛鶕?jù)經(jīng)驗(yàn)靈活掌握，總的要求是使池水有適度的浮游生物量，使池水透明度保持在30～35厘米為好。二、放養(yǎng)模式的確定確定放養(yǎng)模式的原則是：準(zhǔn)確地把握自己的養(yǎng)殖條件，如水質(zhì)、水深、面積、底質(zhì)情況、注排水系統(tǒng)、漁業(yè)機(jī)械等，如這些均好，可以適當(dāng)增加放養(yǎng)密度，將產(chǎn)量設(shè)計(jì)高一些。其次是根據(jù)自己的資金情況，如較寬裕、充足，則產(chǎn)量可設(shè)計(jì)高一些。為提高資金周轉(zhuǎn)率，還可用優(yōu)質(zhì)全價(jià)顆粒飼料進(jìn)行輪捕輪放一年出多批商品魚。第一批商品魚的魚種，吃食性魚個體要求在100～1000克之間，要早進(jìn)塘，早開食，早上市，及時(shí)補(bǔ)放第二批魚種，第三批亦然。第三是了解當(dāng)?shù)厥袌鱿M(fèi)情況，把售價(jià)好、受歡迎的品種作為飼養(yǎng)對象。第四養(yǎng)殖技術(shù)好、經(jīng)驗(yàn)豐富的養(yǎng)殖戶，可把產(chǎn)量設(shè)計(jì)高一些。再有一點(diǎn)很重要，若是從事多年生產(chǎn)的養(yǎng)殖戶，要總結(jié)分析歷年的養(yǎng)殖成績，如魚的長勢好，飼料系數(shù)低，很少開增氧機(jī)或不開機(jī)也不出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象，魚病又少則翌年可以將產(chǎn)量設(shè)計(jì)高一些。我們提倡以吃食性魚（鯽魚、草魚、鯉魚、鳊魚等）的放養(yǎng)為主，其放養(yǎng)量應(yīng)占總放養(yǎng)量的80%左右，濾食性魚類（鰱、鳙魚）為輔其放養(yǎng)量占總放養(yǎng)量的20%左右，作為主養(yǎng)魚的服務(wù)魚，用于控制水中的浮游生物的數(shù)量的放養(yǎng)模式。在野雜魚較多的池塘每畝可套養(yǎng)10—50尾的肉食性魚，如：鱖魚、烏鱧（才魚、烏棒）、大口鯰等以控制其數(shù)量，但套養(yǎng)魚的規(guī)格一定要控制不能大于主養(yǎng)魚。在決定放養(yǎng)密度時(shí)，歷年的不同放養(yǎng)量、產(chǎn)量、成魚規(guī)格等都是重要的依據(jù)。如果魚的生長良好，飼料系數(shù)在中等水平，不經(jīng)常發(fā)生浮頭，說明此放養(yǎng)密度是適宜的，反之則表明放養(yǎng)過密，應(yīng)作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。放養(yǎng)密度可采用下列公式計(jì)算：P*n(W-w)*K式中：X——某種魚的放養(yǎng)密度（尾/畝）P——計(jì)劃魚產(chǎn)量n——該種魚占計(jì)劃魚產(chǎn)量的百分?jǐn)?shù)W——該種魚的計(jì)劃養(yǎng)成規(guī)格（千克/尾）w——該種魚的放養(yǎng)魚種規(guī)格（千克/尾）K——該種魚的養(yǎng)殖成活率（%）下面是幾種常見放養(yǎng)模式，供養(yǎng)殖戶參考。1、以草魚為主的放養(yǎng)模式品種項(xiàng)目草魚銀鯽鳙魚鰱魚合計(jì)備注規(guī)格(尾/斤)21555群體增重倍以上。數(shù)量(尾)30030080250930重量(斤)150201650236成活率%909595952、以鳊魚為主的放養(yǎng)模式品種項(xiàng)目鳊魚銀鯽鳙鰱魚合計(jì)備注規(guī)格(尾/斤)101055群體增重倍以上。數(shù)量(尾)1200300802501930重量(斤)120301650216成活率%909595953、以草魚為主魚種名稱放養(yǎng)規(guī)格(斤/尾)畝放養(yǎng)量(尾)起捕時(shí)間(月份)起捕規(guī)格備注草魚1～21005～65斤以上.草魚0.1～11007～95斤以上草魚0.1～0.580年底5斤以上鳊魚18～2尾/斤500年底1～2斤花白鰱0.1～0.3200年底2斤以上4、以團(tuán)頭魴為主的放養(yǎng)模式魚種名稱放養(yǎng)規(guī)格(斤/尾)畝放養(yǎng)量(尾)起捕時(shí)間(月份)起捕規(guī)格備注團(tuán)頭魴0.3以上4006～71斤以上團(tuán)頭魴0.1～0.34007～91斤以上團(tuán)頭魴18～10尾/斤500年底1斤以上鯽魚0.1～0.5600年底0.6斤以上鰱鳙0.1～0.2180年底2斤以上5、以鯽魚為主的放養(yǎng)模式Ⅰ魚種名稱放養(yǎng)規(guī)格(斤/尾)畝放養(yǎng)量(尾)起捕時(shí)間(月份)起捕規(guī)格備注鯽魚0.1～0.415005～6月開始0.6團(tuán)頭魴18～10尾/斤200年底1黃顙魚150年底鰱鳙0.1～0.2180年底2注：該模式系一次放足，捕大留小，如熱水魚起捕比例大，可將放養(yǎng)的大規(guī)格魚種比例加大。6、以鯽魚為主的放養(yǎng)模式Ⅱ魚種名稱放養(yǎng)規(guī)格(斤/尾)畝放養(yǎng)量(尾)起捕時(shí)間(月份)起捕規(guī)格（斤）備注鯽魚25～50克/尾30006月開始0.5以上鰱鳙2～3寸1000魚種5～6月下塘注：1、鯽魚種清水入塘。2、鰱鳙魚苗（種）投放應(yīng)在鯽魚馴化之后，否則會延長馴化時(shí)間。3、投飼人員不得長時(shí)間離開，以便即時(shí)調(diào)整關(guān)閉投餌機(jī)，減少餌料浪費(fèi)。4、日投飼次數(shù)：4—5月4—6次，6—9月8次，10月后6—4次。否則會嚴(yán)重影響鯽魚的生長速度。7、以鯉魚為主的放養(yǎng)模式品種放養(yǎng)規(guī)格(寸/尾)放養(yǎng)量(尾/畝)備注鯉魚2.0～2.51200～2000、畝產(chǎn)量千克以上。白鰱15008、主養(yǎng)鯉魚7月底以前干塘的放養(yǎng)模式品種放養(yǎng)規(guī)格(斤/尾)放養(yǎng)量(尾/畝)備注鯉魚0.2～0.5800～1200、鯉魚投放規(guī)格小時(shí)投放尾數(shù)就應(yīng)少，反之則可多放。、畝產(chǎn)量斤以上。白鰱0.5以上150花鰱0.8以上209、斑點(diǎn)叉尾鮰放養(yǎng)模式魚種名稱放養(yǎng)規(guī)格(寸)畝放養(yǎng)量(尾)起捕規(guī)格（斤/尾）備注斑點(diǎn)叉尾鮰3600～1300500以上水溫≤16℃投放鰱鳙3~4150~35010、羅非魚放養(yǎng)模式項(xiàng)目羅非魚鳙魚畝產(chǎn)量（）備注規(guī)格數(shù)量（尾）規(guī)格（g/尾）數(shù)量（尾）模式一5cm以上7000—1200050—80100—3501200—5000魚種為單雄性羅非魚模式二80—100g/尾5000—600050—80100—3502500—5500模式三100—150g/尾45001503502500—600011．以青魚為主的放養(yǎng)模式：魚種規(guī)格（斤/尾）尾數(shù)（尾/畝）起捕時(shí)間起捕規(guī)格用料青魚0.4-1.0150-1809月5斤以上使用通威料或料鯽魚寸片135010月0.3斤以上鰱魚0.1-0.32402斤以上鳙魚0.1-0.3702斤以上三、魚種投放一）、魚種規(guī)格和養(yǎng)殖周期池塘養(yǎng)成魚的魚種，其適宜規(guī)格指標(biāo)應(yīng)是在一個生長季節(jié)或在規(guī)定的飼養(yǎng)周期內(nèi)能夠達(dá)到食用魚上市的規(guī)格。有的用一齡魚種，有的用二齡魚種，有的用當(dāng)年魚苗也能養(yǎng)成食用魚，但也有的用三齡魚種。一齡魚種就是夏花經(jīng)過夏、秋季的培育到冬季或翌年春季出塘的魚種，俗稱冬片或春片，有的地方又叫當(dāng)年魚種、仔口魚種，其規(guī)格大小不等，養(yǎng)殖者技術(shù)好的，魚病少或放養(yǎng)密度較小，則規(guī)格較大，如草魚可達(dá)0.5千克/尾以上，反之則規(guī)格較小。用此魚種飼養(yǎng)成魚，其生長優(yōu)勢明顯，飼料系數(shù)較低，經(jīng)濟(jì)效益很好，現(xiàn)生產(chǎn)實(shí)際中，絕大部分是用仔口魚種飼養(yǎng)成魚。我們也提倡用仔口魚種。二齡魚種就是將一齡魚種再經(jīng)一年的培育，但絕大部分是通過套養(yǎng)或混養(yǎng)的方式來完成的，有的地方又叫老口魚種，老口魚種生長明顯不如仔口魚種，其飼料系數(shù)高，影響經(jīng)濟(jì)效益，我們不提倡用老口魚種飼養(yǎng)成魚。三齡魚種現(xiàn)階段全國較少，它又叫過池魚種，主要品種是草魚，在我國的少數(shù)地方——華東、湖南、湖北一帶，因消費(fèi)者對草魚的要求是個體越大越好，加之又用飼料原料飼喂，所以投放該魚種往往魚體重在1～1.5千克/尾。用當(dāng)年魚苗養(yǎng)成食用魚，這種方式主要在消費(fèi)者喜歡個體不大的食用魚地區(qū)，如北京、山東、河南、四川等地較受歡迎，具體措施是水花（有的地方叫魚苗、?；āⅣ~花等）盡早下塘，規(guī)格到2厘米時(shí)開始使用魚種顆粒飼料磨粉全池撒投，每畝開始用0.5～2.0千克，以后根據(jù)魚苗攝食情況調(diào)節(jié)投飼量。如此投喂5～7天后，逐漸改為微粒飼料定點(diǎn)投喂，微粒料因用量少，可以用魚種料經(jīng)人工碾磨過篩而成，剛開始可以每畝塘定6～10個點(diǎn)，隨著魚苗定點(diǎn)搶食習(xí)慣的形成，投喂點(diǎn)逐漸減少，最終減少為1～2個點(diǎn)，這時(shí)也就可以直接投喂魚種料了。投喂顆粒飼料可以提高苗種的成活率和生長速度，在生產(chǎn)管理過程中要根據(jù)生長情況和魚塘情況及時(shí)分塘，提供適口顆粒飼料，到年底鯉魚一般能達(dá)到0.5～1千克/尾，草魚能達(dá)到1～1.5千克/尾。我國幅員遼闊各地魚種的放養(yǎng)規(guī)格要根據(jù)各地區(qū)氣候特點(diǎn)和魚類生長期的長短、魚類的生長規(guī)律、食用魚的市場要求規(guī)格、放養(yǎng)密度和計(jì)劃產(chǎn)量綜合考慮。我國魚類生長期表地區(qū)北方地區(qū)長江流域珠江流域生長期天15℃以上150—200240—270330—36020℃以上120以上50—80150150—200養(yǎng)殖周期是指從魚苗到養(yǎng)成商品魚所需的全部時(shí)間，但習(xí)慣上往往將魚種培育和成魚養(yǎng)殖分開，所以一般所說的養(yǎng)殖周期就是從魚種放養(yǎng)算起，養(yǎng)殖周期有一年、二年和三年以上。而效益最好的是養(yǎng)殖周期一年，其優(yōu)點(diǎn)養(yǎng)魚朋友也知道，養(yǎng)殖效益較高，但需要優(yōu)質(zhì)高效的飼料作保障。二）、魚種的選擇放養(yǎng)的魚種最好是依靠自己培育。盡可能不從外地購買魚種。因?yàn)榻?jīng)長途運(yùn)輸?shù)聂~種容易發(fā)生傷亡和發(fā)病。養(yǎng)魚場可根據(jù)池塘面積和主養(yǎng)魚類型，有計(jì)劃地建造一定面積的魚種池，一般魚種池面積占總魚池面積的10%—20%，也可以在成魚池中套養(yǎng)魚種，以滿足放養(yǎng)的需要。如需要購買魚種時(shí)應(yīng)了解該魚的親代性狀和魚苗繁育場的繁育技術(shù)、培育技術(shù)，最好是購買規(guī)格整齊、網(wǎng)箱或池塘單養(yǎng)、用顆粒飼料培育的魚種，池塘單養(yǎng)的也要帶水拉網(wǎng)，千萬不要買干塘清塘魚種。三）、放種時(shí)間魚種放養(yǎng)的適宜水溫為5—10℃，這時(shí)魚的活動能力弱，容易捕撈、受傷少、減少發(fā)病，長江流域在春節(jié)前后放養(yǎng)完畢，北方地區(qū)可在春季解凍后至“五一”節(jié)放完魚種，兩廣一帶時(shí)間界限不嚴(yán)格，可根據(jù)生產(chǎn)情況靈活掌握或根據(jù)放養(yǎng)習(xí)慣調(diào)節(jié)放養(yǎng)時(shí)間。總的原則是應(yīng)盡量提早放養(yǎng)，提早放養(yǎng)也就可以早開食，延長生長期，這就為提高成魚規(guī)格和產(chǎn)量或提高魚塘周轉(zhuǎn)率打下了基礎(chǔ)。魚種放養(yǎng)應(yīng)選擇在晴天進(jìn)行，切忌在雨雪天和刮風(fēng)天氣放種，以免魚種在捕撈和搬運(yùn)中被凍傷。對于大型養(yǎng)魚場，為了搶季節(jié)提早放養(yǎng)，一般都采取“七邊戰(zhàn)術(shù)”來安排生產(chǎn)：即邊拉網(wǎng)、邊干塘、邊整塘、邊放水、邊施肥、邊放養(yǎng)、邊管理。大批魚池同時(shí)進(jìn)行，環(huán)環(huán)相扣，循序漸進(jìn)，大大縮短放養(yǎng)時(shí)間。魚種放養(yǎng)工作必須做好原始記錄，下面介紹3種記錄表的格式：1、魚種投放記錄表塘號：時(shí)間：年月日項(xiàng)目魚種規(guī)格數(shù)量重量備注草魚鯽魚鳊魚……合計(jì)記