標準解讀

《GB/T 40492-2021 駿棗》是關于駿棗的技術標準，由國家市場監(jiān)督管理總局與中國國家標準化管理委員會共同發(fā)布。該標準詳細規(guī)定了駿棗的產(chǎn)品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。

在產(chǎn)品分類上，依據(jù)果實大小將駿棗分為特級、一級、二級三個等級，每個級別的駿棗都有具體尺寸范圍的要求。此外，還對駿棗的顏色、形狀等外觀特征做出了描述，明確了不同級別駿棗應具備的感官特性。

技術要求部分涵蓋了物理指標（如水分含量、單果重）、化學成分（如果糖比、總酸度）以及其他安全衛(wèi)生指標。這些要求旨在確保駿棗的質(zhì)量符合食品安全與營養(yǎng)需求，并且能夠滿足消費者對于口感及營養(yǎng)價值的期待。

檢驗方法章節(jié)提供了用于評估駿棗是否達到上述技術要求的具體測試程序，包括取樣方法、檢測步驟等，以保證評價結(jié)果的一致性和準確性。同時，也指出了使用哪些儀器設備可以完成相應的分析測定工作。

檢驗規(guī)則則定義了抽樣計劃、判定數(shù)組等內(nèi)容，為生產(chǎn)者、銷售商以及監(jiān)管部門提供了一個公平合理的質(zhì)量控制框架。通過遵循這套規(guī)則，可以有效監(jiān)控市場上流通的駿棗產(chǎn)品質(zhì)量狀況。


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....

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  • 2021-08-20 頒布
  • 2021-08-20 實施
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文檔簡介

ICS6708010

CCSB.31.

中華人民共和國國家標準

GB/T40492—2021

駿棗

Junzao

2021-08-20發(fā)布2021-08-20實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

GB/T40492—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任

。。

本文件由國家林業(yè)和草原局提出并歸口

。

本文件起草單位好想你健康食品股份有限公司河南國德標檢測技術有限公司

:、。

本文件主要起草人石聚彬石聚領王永斌崔煥煥李洋金鈺賈文進王雪竹馬健白守禮

:、、、、、、、、、、

陳漢玲賈歡歡李鎂娟王留留

、、、。

Ⅰ

GB/T40492—2021

駿棗

1范圍

本文件規(guī)定了駿棗的術語和定義質(zhì)量要求檢驗方法檢驗規(guī)則判定規(guī)則包裝與標志標簽運

、、、、、、、

輸和貯存等內(nèi)容

。

本文件適用于駿棗的質(zhì)量要求等級劃分檢驗和判定運輸及貯存

、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

復合食品包裝袋衛(wèi)生標準

GB9683

蜜餞質(zhì)量通則

GB/T10782

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

駿棗junzao

充分成熟的鮮棗經(jīng)晾干曬干或烘烤干制而成的駿棗果實

,、。

32

.

肉質(zhì)肥厚plumpflesh

棗果可食部分占總質(zhì)量的比例指標達到以上者為肉質(zhì)肥厚

,90%。

33

.

霉爛果mouldyfruit

棗果有霉味酒味腐味和酵母菌霉菌等微生物寄生的痕跡不適于食用的果實

、、、,。

34

.

殘次果defectfruit

在生長期或采摘期因受病蟲危害機械損傷或化學品作用等造成的有缺陷的果實

,、。

注殘次果包括病果蟲果漿頭果破頭果等

:、

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