第三章人體能量需要_第1頁(yè)
第三章人體能量需要_第2頁(yè)
第三章人體能量需要_第3頁(yè)
第三章人體能量需要_第4頁(yè)
第三章人體能量需要_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè),還剩31頁(yè)未讀 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

第三章人體的能量需要1學(xué)習(xí)目標(biāo)1、掌握能量的來源、能量單位,能量系數(shù)。2、掌握影響人體能量消耗的主要因素。3、掌握基礎(chǔ)代謝的定義。2第一節(jié)概述一、能量1.能量單位焦耳(joule,J)、千焦耳(kilojoules,kJ)或卡(calorie,cal)、千卡(kilocalories,kcal)。換算關(guān)系為:

1kcal=4.184kJ,1kJ=0.239kcal3二、能量的來源與能量系數(shù)能量系數(shù):每克糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量值也稱為能量系數(shù)。三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的生理能值分別確定為:碳水化合物16.7kJ/g或4kcal/g脂肪37.7kJ/g或9kcal/g蛋白質(zhì)16.7kJ/g或4kcal/g4三、能量來源分配碳水化合物55%~65%脂肪20%~30%蛋白質(zhì)10%~14(15)%5第二節(jié)人體能量需要一、產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素食物營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)生能量碳水化合物脂肪蛋白質(zhì)人攝取6二、決定人體能量消耗的因素基礎(chǔ)代謝體力活動(dòng)食物熱效應(yīng)生長(zhǎng)發(fā)育的能量消耗(對(duì)兒童、孕婦、乳母)能量消耗=+++7二、決定人體能量消耗的因素(1)基礎(chǔ)代謝①基礎(chǔ)代謝-指維持人體基本生命活動(dòng)的能量?;旧顒?dòng)體溫呼吸血液循環(huán)腺體分泌肌肉的一定緊張度等基礎(chǔ)代謝定義人處于清醒、靜臥、空腹(一般進(jìn)食后12-14h)、環(huán)境安靜和溫度適宜(一般18-25℃)的狀態(tài)下維持機(jī)體基本生理活動(dòng)所消耗的能量。8②影響基礎(chǔ)代謝的因素

a、體表面積與體型:基礎(chǔ)代謝隨體表面積增大而增加,瘦高的人較矮胖的人相對(duì)體表面積較大,其基礎(chǔ)代謝也高于后者。B、年齡:隨年齡的增長(zhǎng)基礎(chǔ)代謝率下降。

c、性別:同年齡、身高、體重,女性比男性基礎(chǔ)代謝率低約5-10%。

d、內(nèi)分泌:許多腺體分泌的激素對(duì)細(xì)胞代謝起調(diào)節(jié)作用,如甲狀腺、腎上腺等。當(dāng)內(nèi)分泌異常時(shí)可以影響基礎(chǔ)代謝率。

e、氣溫:炎熱帶居民基礎(chǔ)代謝率低,比溫帶同類居民低約10%。嚴(yán)寒地區(qū)居民基礎(chǔ)代謝約比溫帶居民高10%。9(2)

體力活動(dòng)①體力活動(dòng)消耗的熱能在人體總熱能消耗中占主要部分。②不同體力活動(dòng)所消耗的熱能不同,除基礎(chǔ)代謝外,勞動(dòng)強(qiáng)度是影響人體熱能消耗最主要的因素。③在同樣勞動(dòng)強(qiáng)度下持續(xù)勞動(dòng)時(shí)間和工作熟練成度也有影響。持續(xù)時(shí)越長(zhǎng),工作越不熟練,能量的消耗越大。④我國(guó)將一般成人體力活動(dòng)分為三級(jí),即輕體力活動(dòng)、中等體力活動(dòng)和重體力活動(dòng)。10中國(guó)成人活動(dòng)水平分級(jí)活動(dòng)水平職業(yè)工作時(shí)間分配工作內(nèi)容舉例輕75%時(shí)間坐或站立25%時(shí)間站著活動(dòng)辦公室、修理儀器鐘表、售貨員、酒店服務(wù)員、化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作、講課等中25%時(shí)間坐或站立75%時(shí)間特殊職業(yè)活動(dòng)學(xué)生日?;顒?dòng)、機(jī)動(dòng)車駕駛、電工安裝、車床操作、金工切割等重40%時(shí)間坐或站立60%時(shí)間特殊職業(yè)活動(dòng)非機(jī)械化農(nóng)業(yè)勞動(dòng)、煉鋼、舞蹈、體育運(yùn)動(dòng)、裝卸、采礦等11(3)食物熱效應(yīng)①食物熱效應(yīng)指因攝食過程引起的熱量消耗增加的現(xiàn)象。②不同食物增加耗熱量各不相同攝入碳水化合物時(shí)耗熱相當(dāng)于碳水化合物本身產(chǎn)熱的5-6%,脂肪為4-5%,蛋白質(zhì)為30%。

成人攝入一般的混合膳食而增加的耗熱量為600KJ/d左右,相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝10%。12第三節(jié)、需要量與膳食參考攝入量一、膳食能量推薦攝入量

18-49歲成人男MJ/d

女MJ/d

膳食能量推薦攝入量(RNI)輕體力活動(dòng)

10.048.80中等體力活動(dòng)

11.309.62重體力活動(dòng)

13.3811.3013二、能量需要量的計(jì)算1、粗略法:男=體重(KG)*192*調(diào)整系數(shù)

女=體重(KG)*167*調(diào)整系數(shù)系數(shù):輕、中、重分別為0.9、1.17、1.34。2、生活觀察法

14三、能量推薦攝入量1、營(yíng)養(yǎng)素供熱比碳水化合物55%~65%脂肪20%~30%蛋白質(zhì)10%~14(15)%2、三餐供熱比早30%,午40%,晚30%。15

四能量平衡16國(guó)際醫(yī)學(xué)界的關(guān)注肥胖病——二十一世紀(jì)的健康殺手肥胖增加的首要因素是“能量攝入過多和能量消耗過少”,還有是某些內(nèi)科疾病的并發(fā)癥,此外還有遺傳因素有一定關(guān)系。大多數(shù)現(xiàn)代人從美學(xué)的眼光關(guān)心自己的身材和體重,而醫(yī)學(xué)界已清楚地認(rèn)識(shí)到,肥胖是對(duì)人類健康和生命的最大威脅,減肥是一個(gè)綜合醫(yī)療的治療過程。17我國(guó)及世界肥胖現(xiàn)象肥胖人口日見增多,全球已達(dá)12億。聯(lián)合國(guó)環(huán)境調(diào)查組織報(bào)告表明:肥胖正在成為世界范圍的一個(gè)主要問題,與80年代相比,全世界超重人數(shù)大幅度增長(zhǎng),已有12億人口。美國(guó)有55%的人超重,23%的成人肥胖,20%的兒童肥胖或超重。在英國(guó),有1/5的婦女和1/6的男性肥胖;45%的男性和33%的婦女超重。

據(jù)我國(guó)有關(guān)部門公布的數(shù)字,我國(guó)肥胖人口已達(dá)7000萬(wàn)左右,我國(guó)城市人口中有17%是肥胖者,北京市肥胖人口占總?cè)丝诘?0%多,中國(guó)的兒童有51%是肥胖者。

1819梁用,男,身高155CM,體重為450斤,被稱為“中國(guó)第一胖”。20肥胖標(biāo)準(zhǔn)的判斷標(biāo)準(zhǔn)BMI=體重(KG)/身高(m)2BMI等級(jí)度

狀態(tài)范圍(中國(guó))正常范圍20~24略胖范圍24~26過胖范圍26~30肥胖30~4021用標(biāo)準(zhǔn)體重評(píng)定肥胖度南方人標(biāo)準(zhǔn)體重=(身高-150)×0.6+48北方人標(biāo)準(zhǔn)體重=(身高-150)×0.6+50肥胖度=(實(shí)際體重-標(biāo)準(zhǔn)體重)/標(biāo)準(zhǔn)×100%+10%--10%正常10%-20%超重20-30%輕度肥胖30-50%中度肥胖50%以上重度肥胖22體重指數(shù)和"健康危險(xiǎn)"的關(guān)系下面列出了"體重指數(shù)"和"健康危險(xiǎn)"的關(guān)系,在中國(guó)肥胖病的診斷標(biāo)準(zhǔn)為體重指數(shù)大于25。世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)是,BMI大于25為超重,大于30為肥胖。在診斷肥胖時(shí)還應(yīng)考慮腰圍與臀圍的比例(WHR),

WHR大于0.9對(duì)健康是不利的。

體重指數(shù)

健康危險(xiǎn)

18.5-

25

一般

25

-<

30

開始增高

30

-<

35

較高

35

-<

40

很高

>

40

極高23肥胖與脂肪細(xì)胞研究從最簡(jiǎn)單的道理上講,肥胖是人體能量攝入和消耗失衡的結(jié)果,即能量攝入大于能量消耗,結(jié)果造成能量在體內(nèi)以脂肪的形式儲(chǔ)存下來,經(jīng)過一段時(shí)間后體重明顯增加形成肥胖。

在肥胖的早期階段,脂肪細(xì)胞體積變大,隨著體重的不斷增加,脂肪細(xì)胞的數(shù)目開始增多,這時(shí)肥胖是很難治療的。有研究發(fā)現(xiàn),通過節(jié)食或限制能量攝入減肥后,脂肪細(xì)胞的數(shù)目并不減少,所以當(dāng)恢復(fù)正常飲食后,體重也回到減肥前的狀態(tài)。一般下列時(shí)期的肥胖是很難治愈的。

――出生后12到18個(gè)月的肥胖兒;

――12到16歲的肥胖者;

――成年人體重超過理想體重60%(或體重指數(shù)大于40)的肥胖者;

――婦女妊娠期間肥胖,且產(chǎn)后體重沒有恢復(fù)的肥胖者;

24運(yùn)動(dòng)是減肥的好方法

1、要增加肌肉活動(dòng),就需要增加熱量,這樣可以促進(jìn)脂庫(kù)中脂肪的“燃燒”,改變肌肉與脂肪的比例。2、運(yùn)動(dòng)可以做為消耗脂肪的刺激,通過神經(jīng)、體液調(diào)節(jié)促進(jìn)脂肪代謝。3、運(yùn)動(dòng)可以降低血脂,使血液中膽固醇及甘油三酯降低,減少脂肪在心臟、肝臟、血管中的沉積,減少冠心病、脂肪肝等疾病的發(fā)生率。4、運(yùn)動(dòng)有助于改善心肌代謝,從而提高心肌工作能力,使心肌收縮力加強(qiáng),增強(qiáng)了肥胖者心血管系統(tǒng)對(duì)體力負(fù)荷的適應(yīng)能力。5、運(yùn)動(dòng)可增強(qiáng)呼吸力量,增加胸廓活動(dòng)范圍及肺活量,改善肺通氣及換氣機(jī)能。氣體交換加快,也有利于“燃燒”掉多余的脂肪。25科學(xué)的減肥方法安全有效的藥物合理的飲食結(jié)構(gòu)良好的生活習(xí)慣(行為療法)適量的運(yùn)動(dòng)26運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)是用來促進(jìn)人體及人體細(xì)胞的生長(zhǎng)、再生、修補(bǔ)與新陳代謝的,如要通過改變飲食來減肥,應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)維生素與纖維素的攝入,減少糖與脂肪,蛋白質(zhì)適量。牢記以下八條,

◆多吃富含維生素、纖維素的新鮮瓜果蔬菜。

◆不吃含高糖、高鹽或高脂的垃圾食品。如:蜜餞(這是水果舍去維生素與水分后,留下的糖與渣)◆蔬菜最好是涼拌或生吃,涼拌用油少,營(yíng)養(yǎng)又好?!?/p>

湯其實(shí)沒什么營(yíng)養(yǎng),而鹽和油又很多,千萬(wàn)別吃?!粞娱L(zhǎng)進(jìn)食時(shí)間可降低食欲,(胃飽后把飽的信息傳到大腦需15分鐘)◆用餐順序應(yīng)該先蔬菜,再糧食加蔬菜,最后肉類,這種順序能使您多

吃蔬菜,少吃糧食與肉類。

◆多動(dòng)腦、多運(yùn)動(dòng)也非常重要,多動(dòng)腦可使您不四肢發(fā)達(dá)也消耗熱量◆減肥沒有失敗,只有放棄。27科學(xué)減肥運(yùn)動(dòng)具體方法(1)做長(zhǎng)時(shí)間的中低強(qiáng)度的全身有氧耐力運(yùn)動(dòng)為主(30分鐘或以上連續(xù)運(yùn)動(dòng))脂肪堆積部位的力量訓(xùn)練28科學(xué)減肥運(yùn)動(dòng)具體方法(2)高強(qiáng)度有氧練習(xí)(80%強(qiáng)度左右)15分鐘中低強(qiáng)度有氧練習(xí)15分鐘以上脂肪堆積部位的力量訓(xùn)練注:健身時(shí)不宜選擇偏大的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng),以免造成低血糖而引起饑餓。29(3)飲食控制宜少吃多餐避免高脂高糖食物,如少吃蔗糖、油炸食物主食選擇含脂量少的低血糖指數(shù)食物,如粗食;多吃含糖少的蔬菜、水果,如青菜、菠菜、菲菜、冬瓜、黃瓜、西紅柿、茄子、西瓜、梨、草莓等。30腹部平坦鍛煉法1、仰臥起坐(20-40次)作用:收緊上腹肌群2、仰臥起轉(zhuǎn)體(30次以上)作用:鍛煉上腹肌群及下腹肌群,使腹部平坦結(jié)實(shí)。3、車輪蹬作用:堅(jiān)實(shí)下腹肌。4、提膝收腹(20次一組)作用:鍛煉腹部肌群。31使臀部豐滿上提的練習(xí)1、仰臥挺髖練習(xí)一:5-10個(gè)8拍

練習(xí)二:靜止用力10秒

練習(xí)三:兩膝內(nèi)收夾緊靜止用力10秒

2、后抬腿(20次)32優(yōu)美腿部線條1、側(cè)臥側(cè)抬腿反復(fù)做5-10個(gè)8拍,抬起靜止用力10秒。作用:收緊大腿外側(cè)及腰側(cè)肌肉。2、俯臥屈小腿作用:豐滿大腿后側(cè)肌群,使臀部上提。3、仰臥舉腿內(nèi)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論