• 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1988-01-25 頒布
  • 1988-07-01 實施
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UDC664.782.8X11中華人民共和國國家標準GB8607-88高筋小麥粉Highglutenwheatflour1988-01-25發(fā)布1988-07-01實施家標準局國發(fā)布

中華人民共和國國家標準高筋小麥粉GB8607—88中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471988年8月第一版2006年3月電子版制作書號：155066·1-23708版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010)68533533

中華人民共和國國家標準UDC664.782.8GB8607-88筋高麥小粉Highglutenwheatflour本標準適用于用硬質(zhì)小麥加工、提供作為生產(chǎn)面包等高面筋食品的高筋小麥粉。技術(shù)要求1.1高筋小麥粉以面筋質(zhì)含量和灰分分等。等級指標及其他質(zhì)量指標見下表等級面筋質(zhì)%2230.0（以濕基計）蛋白質(zhì)%112.2（以干基計)灰分%<0.70（以干基汁）<0.85粉色、獲星按實物標準樣品對照檢驗全部通過CB36號篩，留存在CB42號篩的不超過10.0%粗細度全郡通過CH30號飾，留存在CB36號飾的不思過10.0%含砂量二0.02磁性金屬物-0.003分%水<14.5指防酸值280（以濕基計）氣味、口味正常1.2檢驗粉色、妹星的標準樣品按照GB1355一86《小麥粉》中規(guī)定制發(fā)的實物標準樣品。其中：-等高筋小麥粉對應(yīng)特制一等小麥粉標準樣品，二等高筋小麥粉對應(yīng)特制二等小麥粉標準樣品。

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